Na culinária tailandesa, há uma sopa de frutos do mar muito popular chamada tom yam. É considerado um dos mais quentes do mundo, mas pode ser facilmente preparado em casa, ajustando a acidez e o sabor a seu critério. Compartilhe 15 das melhores receitas!
1. A receita clássica para tom yama
O picante tom yam irá agradar a todos os amantes da autêntica cozinha tailandesa.
Você vai precisar de: 1,5 litros de água, 300 g de champignon, 4 tomates, 1 cebola, 1 limão, 200 g de camarão descascado, 1 colher de chá. gengibre em pó, 1 colher de chá. raspas de limão, 2 dentes de alho, 2 capim-limão, meio cacho de coentro, 50 ml de molho de peixe, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 2 colheres de sopa azeite, sal.
Preparação: Ferva o camarão com o tomate picado por 10 minutos. Frite a cebola picada e o alho até dourar, acrescente os cogumelos picados, a pasta de tomate, o gengibre e as raspas. Despeje o refogado na sopa, acrescente o capim-limão picado e cozinhe por 7 minutos. Adicione o molho de peixe, sal e suco de limão. Desligue e polvilhe com coentro picado.
2. Tom inhame com leite de coco
O conjunto de produtos necessário pode ser adquirido no supermercado.
Você vai precisar de: 1 litro de água, 300 g de camarão descascado, 1 limão, 3 raminhos de ervas, 500 ml de leite de coco, 200 g de champignon, 1 cebola, 3 dentes de alho, 0,5 colher de chá. as raspas de limão, 1 colher de chá. gengibre em pó, 1 pimenta malagueta, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 0,5 colher de chá. páprica moída, sal.
Preparação: Frite a cebola picada, o alho e a pimenta. Adicione o gengibre em pó e as raspas de limão. Transfira a fritura para uma panela com água fervente, acrescente o camarão, os cogumelos picados e o limão. Cozinhe por 10 minutos, adicione o leite de coco, ervas e páprica moída. Após 3 minutos, salgue e desligue.
3. Tom inhame com folhas de limão kaffir
Delicioso tom de inhame com uma agradável nota cítrica.
Você vai precisar de: 1,5 litros de água, 10 camarões descascados, 5 folhas de lima kaffir, 3 colheres de sopa. leite de coco, 200 g de cogumelos, 50 g de raiz de gengibre, 1 limão, 1 colher de sopa. molho de peixe, 2 colheres de sopa pasta de tomate, 3 dentes de alho, 1 pimenta, meio cacho de coentro, 4 pimenta preta, sal.
Preparação: Descasque, pique e frite a raiz de gengibre com pimenta picada e alho. Transfira para uma panela, acrescente a pimenta-do-reino amassada com um rolo de massa, os cogumelos picados e a água. Ferva por 10 minutos, adicione as folhas de limão kaffir, o camarão e continue cozinhando o inhame por mais 7 minutos. Adicione o leite, a pasta de tomate, o molho de peixe, o coentro picado e o sal.
4. Tom yum com arroz e frango
Carne de frango leve vai bem com o resto dos ingredientes.
Você vai precisar de: 300 g de filé de frango, 200 g de cogumelos, 3 colheres de sopa. arroz, 1 cebola, 3 dentes de alho, 100 ml de leite de coco, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, meio cacho de salsa, 1 limão, 1 pimenta, 1 colher de chá. gengibre em pó, 80 ml de molho de peixe, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, sal, 1,5 litros de água.
Preparação: Ferva o frango por 20 minutos. Adicione os cogumelos picados e o arroz e continue cozinhando por mais 10 minutos. Frite as cebolas picadas finamente, pimentão e alho. Adicione o gengibre e a pasta de tomate. Despeje o assado em uma panela, acrescente o suco de limão, o leite de coco e o molho de peixe. Após 5 minutos, polvilhe com salsinha picada e sal.
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5. Tom inhame com mexilhões e tomate cereja
Tom pits com mexilhões em conchas parece muito bom.
Você vai precisar de: 1,5 litros de água, 300 g de mexilhões, 10 camarões descascados, 300 g de tomate cereja, 1 pimenta, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 limão, meio copo de arroz, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 colher de chá. gengibre em pó, 0,5 colher de chá. páprica moída, 150 ml de leite de coco, 1 colher de sopa. molho de peixe, meio cacho de coentro, 3 ervilhas de pimentão branco e preto, sal.
Preparação: Pique pimenta, cebola, alho e frite por 3 minutos em uma frigideira. Adicione os grãos de pimenta, a pasta de tomate, o gengibre e a páprica, esmagados com um rolo de massa. Transfira a fritura para uma panela, acrescente água quente, mexilhões, camarão, arroz, tomate picado e limão.Ferva por 10 minutos, despeje o leite de coco, o molho de peixe, o sal e polvilhe com o coentro picado.
6. Tom inhame com camarão e peixe vermelho
Use todas as especiarias e ervas que realçam o aroma delicado do peixe.
Você vai precisar de: 300 g de peixe vermelho, 200 g de camarão descascado, 1 limão, 2 capim-limão, 1 pimenta, 100 ml de leite de coco, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 colher de chá. gengibre em pó, 3 dentes de alho, 50 ml de molho de soja, meio cacho de coentro, 50 g de manteiga, pimenta em pó, sal, 2 litros de água.
Preparação: Corte o peixe, cubra com água fria e ferva por 10 minutos. Frite o alho picado e a pimenta por 3 minutos, acrescente a pasta de tomate, o gengibre e a pimenta moída. Transfira a fritura para a panela de peixe, acrescente o camarão, o limão picado, o capim-limão e cozinhe por 8 minutos. Adicione o leite de coco, o molho de soja, o coentro picado e o sal.
7. Fragrant tom yam com lula
O leite de coco suaviza bem a acidez do tom inhame.
Você vai precisar de: 2 carcaças de lula, 10 camarões descascados, 200 g de cogumelos, 3 tomates, 50 ml de molho de soja, 1 limão, meio cacho de coentro, 2 capim-limão, 2 colheres de sopa. leite de coco, 4 grãos de pimenta preta, 1 colher de sopa. sementes de gergelim, sal, 2 litros de água.
Preparação: Retire as lulas dos filmes e corte em rodelas. Ferva a água, adicione os cogumelos picados, os tomates, a erva-cidreira e cozinhe por 15 minutos. Adicione o camarão, a lula, o molho, o leite de coco, as ervas picadas e os grãos de pimenta amassados com um rolo de massa. Após 2 minutos, sal, polvilhe com sementes de gergelim e desligue.
8. Tom inhame com raiz galanga
Galangala nos lembra o gengibre de sempre.
Você vai precisar de: 200 g de camarão descascado, 200 g de champignon, 3 tomates, 4 centímetros de raiz de galanga, 1 pimenta malagueta, 1 limão, 150 ml de leite de coco, 1 colher de sopa. Molho tailandês, 1 colher de sopa. sementes de gergelim, 1 colher de sopa óleo vegetal, pimenta moída, sal, 2 litros de água.
Preparação: Frite o alho picado, o tomate e o pimentão. Transfira para uma panela, acrescente os cogumelos picados, o camarão, o suco de limão e a água. Ferva por 10 minutos, acrescente a raiz de galanga picada, acrescente o molho, o leite de coco, o sal e polvilhe com as sementes de gergelim.
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9. Sopa Tom yum em caldo de peixe
Ajuste a quantidade de molho de peixe para fazer tom yam ao seu gosto.
Você vai precisar de: 1,5 l de caldo de peixe, 200 g de camarão descascado, 200 g de cogumelos, 1 raminho de tomate cereja, 1 limão, 5 g de raspas de limão, 1 colher de chá. gengibre em pó, 1 colher de sopa. molho de peixe, 2 colheres de sopa pasta de tomate, 3 dentes de alho, 1 pimenta, meio cacho de coentro, 4 pimenta branca, 50 g de manteiga, sal.
Preparação: Frite os tomates picados, o alho e a pimenta por 3 minutos. Adicione as raspas de limão, o gengibre, a pasta de tomate, a folha de louro e a pimenta branca amassada. Despeje o caldo de peixe, o camarão, os cogumelos, o limão picado e cozinhe por 10 minutos. Adicione o molho de peixe, o coentro picado e o sal.
10. Sopa de massa pronta "Tom Yam"
A pasta é muito picante, então adicione um pouco de cada vez.
Você vai precisar de: 2 colheres de sopa Macarrão Tom Yam, 5 brotos de bambu, 200 g de cogumelos palha, 1 raminho de tomate cereja, 200 g de mexilhões, 10 camarões descascados, 2 colheres de sopa. suco de limão, 2 capim-limão, 1 pimenta, 150 ml de leite de coco, 30 ml de molho de peixe, 3 folhas de limão, sal a gosto, 2 litros de água.
Preparação: Ferva a água, adicione a pasta de Tom Yam, capim-limão picado, tomate, folhas de limão e pimenta. Ferva por 5 minutos, acrescente os mexilhões, os camarões, os cogumelos picados e o bambu. Após 7 minutos, despeje o molho, o leite de coco, o suco de limão, o sal e desligue.
11. Tom Yam com carne de caranguejo no estilo Dubai
Outra receita interessante para fazer sopa de tom inhame!
Você vai precisar de: 2 litros de água, 300 g de carne de siri, 10 camarões descascados, 2 carcaças de lula, 1 limão, 5 folhas de limão, 2 capim-limão, 1 copo de leite de coco, 1 pimenta, 3 pimenta preta, sal.
Preparação: Ferva o capim-limão picado, as folhas de limão e a pimenta. Despeje o camarão, as lulas descascadas e picadas. Após 5 minutos, adicione a carne de siri picada e os grãos de pimenta esmagados. Despeje o leite de coco, o suco de limão, o sal e retire do fogo.
12. Sopa Tom yum com creme
Na ausência de limão, você pode usar limão.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 300 g de camarão descascado, 3 folhas de limão, 4 rodelas de raiz de galanga, 3 tomates, 300 g de cogumelos ostra, 500 ml de natas, 1 limão, 2 colheres de sopa. molho de peixe, 2 colheres de sopa pasta de pimentão, pimenta preta moída, sal.
Preparação: Ferva a água, adicione as folhas de limão picadas e a raiz de galanga. Após 10 minutos, adicione a pasta de chili, camarão, cogumelos picados, tomate e limão. Ferva por 8 minutos em fogo médio, despeje o creme de leite, o molho de peixe, o sal e a pimenta.
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13. Tom inhame com leite normal
Em vez de pão, arroz cozido é servido à cova.
Você vai precisar de: 1,5 litros de água, 1 copo de leite gordo, 300 g de camarão descascado, 4 shiitake, 1 cebola, 1 limão, 2 tomates, meio cacho de coentro, 50 ml de molho de soja, 2 dentes de alho, 1 colher de chá . gengibre em pó, 3 grãos de pimenta do reino, 50 g de manteiga, sal.
Preparação: Frite as cebolas e os cogumelos picados, acrescente os tomates picados, o gengibre, esprema o alho numa prensa. Adicione água quente, camarão, grãos de pimenta esmagados com um rolo de massa e cozinhe por 10 minutos. Despeje o leite, o suco de limão, o molho de soja, polvilhe com o coentro picado e o sal.
14. Tom yum do cocktail do mar
Quanto mais frutos do mar houver, mais saboroso será o tom yam.
Você vai precisar de: 400 g de coquetel de frutos do mar, 1 pimenta, meio copo de arroz, 1 limão, 3 folhas de limão, 100 ml de leite de coco, 200 g de champignon, 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 2 colheres de sopa molho de soja, 1 colher de chá. gengibre em pó, 40 g de manteiga, 3 grãos de pimenta do reino, sal, 1,5 litros de água.
Preparação: Frite o alho picado, a cebola e o pimentão picante, acrescente o gengibre, os grãos de pimenta socados no pilão, a pasta de tomate e as folhas de limão. Ferva a água, acrescente o arroz lavado e os cogumelos picados. Após 10 minutos, despeje a fritura, coquetel de frutos do mar, esprema o suco de limão. Ferva por 5 minutos em fogo baixo, despeje o leite de coco, o molho e o sal.
15. Tom yum com macarrão de arroz
Ferva o macarrão por no máximo 5 minutos!
Você vai precisar de: 1,5 L de água, 300 g de camarão descascado, 50 g de macarrão de arroz, 1 pimenta, 1 capim-limão, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 80 ml de leite de coco, meio cacho de coentro, 3 grãos de pimenta branca, sal.
Preparação: Ferva o macarrão até ficar macio. Ferva a água, acrescente a pasta de tomate, pimenta picada, capim-limão, camarão e ervilhas triturados em um pilão. Ferva por 7 minutos, despeje o leite, adicione o macarrão, sal e coentro picado.