Filadélfia é o cream cheese mais delicado que todo mundo adora. É muito versátil, por isso é importante não só para pãezinhos ou cheesecakes. Mas você sabia que pode facilmente fazer isso sozinho? Mantenha 8 receitas comprovadas de queijo Philadelphia em casa!
1. Filadélfia com creme de leite e iogurte
O sabor é quase indistinguível do queijo de loja!
Você vai precisar de: 400 g de creme de leite, 500 ml de iogurte, 1 colher de chá. suco de limão, 0,5 colher de chá. sal.
Preparação: O iogurte não fundido e o creme de leite gordo em temperatura ambiente, bata com um batedor ou mixer. Adicione o suco de limão e o sal e misture bem novamente.
Coloque uma peneira em uma panela e cubra com várias camadas de gaze. Despeje a mistura de creme de leite por cima, cubra com as pontas da gaze e pressione com um prato. Coloque em uma carga pequena e deixe o queijo na geladeira durante a noite.
2. Filadélfia de leite cozido fermentado congelado
Leite fermentado com 4% de gordura é o mais adequado.
Você vai precisar de: 500 ml de leite cozido fermentado, 400 g de creme de leite 25%, 500 ml de kefir.
Preparação: Envie o creme de leite, o leite fermentado e o kefir para passar a noite no freezer. Se a comida estiver em potes ou filme plástico, coloque-a em sacos para facilitar o acesso pela manhã.
Cubra o coador com gaze em algumas camadas, coloque os ingredientes congelados e cubra com as pontas da gaze. Mais tarde, quando tudo estiver completamente derretido, coloque uma pequena prensa em cima. No dia seguinte, ou mesmo à noite, a Filadélfia estará pronta.
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3. Queijo Philadelphia com kefir e leite
Tradicionalmente, quanto maior o teor de gordura do alimento, melhor!
Você vai precisar de: 500 ml de kefir, 1 litro de leite, 1 colher de chá cada. açúcar, sal e suco de limão.
Preparação: Ferva o leite, retire do fogo e acrescente sal e açúcar. Aos poucos, despeje o kefir em temperatura ambiente e continue mexendo até a mistura coalhar. Adicione o suco de limão no final e mexa.
Cubra a peneira com 4 camadas de gaze e coloque em uma panela para escorrer o soro. Espalhe a mistura e mexa periodicamente durante os primeiros 15-20 minutos. Em seguida, cubra com as pontas da gaze e deixe sob pressão na geladeira durante a noite.
4. Filadélfia com ervas
Adicione uma mistura de pimentas e ervas italianas a gosto.
Você vai precisar de: 1 litro de kefir, 1 colher de chá. sal marinho, uma pitada de pimenta, 1 colher de chá cada. especiarias.
Preparação: Misture bem o kefir com sal e todas as especiarias. Coloque em um saco e deixe no congelador durante a noite para congelar completamente em cristais.
Cubra o coador com gaze, coloque kefir congelado, dobre as bordas e passe uma prensa por cima. Deixe a mistura durante a noite para que o soro seja completamente drenado. Mexa o queijo se desejar antes de servir ou usar.
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5. Filadélfia com ovo
Outra receita alternativa da Filadélfia para seus experimentos.
Você vai precisar de: 1 litro de leite, 500 ml de kefir, 1 colher de chá. suco de limão, 1 colher de chá. açúcar, 1 colher de chá. sal, 1 ovo.
Preparação: Aqueça o leite em fogo médio até quase ferver e dissolva o sal e o açúcar. Adicione o kefir morno imediatamente, mexa e espere até que a massa coalhe.
Jogue a peça de trabalho em várias camadas de gaze, puxe-a para um saco e escorra por 20 minutos. Bata o ovo com o suco de limão até formar uma espuma, misture com a massa da coalhada e bata novamente. Coloque o queijo na geladeira por algumas horas.
6. Filadélfia com vinagre de maçã
O vinagre de maçã pode facilmente substituir o suco de limão.
Você vai precisar de: 1 litro de leite, 500 ml de iogurte, 20 ml de vinagre de maçã, 1 colher de chá. sal.
Preparação: Aqueça o leite, misture com sal e, em seguida, misture bem com o iogurte. Quando a massa começar a enrolar, despeje o vinagre e mexa novamente.
Cubra o coador com 3 a 5 camadas de gaze e despeje a amostra em branco para a Filadélfia. Coloque a peneira em uma panela para escorrer o soro. Cubra a parte superior com as pontas do pano de algodão, pressione com uma pequena prensa e coloque o queijo na geladeira durante a noite.
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7. Queijo Philadelphia com creme
O cream cheese fica um pouco mais gordo e macio.
Você vai precisar de: 1200 ml de kefir, 300 ml de nata, 1 ovo, 1 colher de chá. suco de limão, 1 colher de chá. açúcar e sal.
Preparação: Leve as natas ao lume, leve à fervura e retire imediatamente do lume. Adicione sal e açúcar, misture bem e despeje imediatamente no kefir. Continue mexendo continuamente enquanto a mistura enrola.
Cubra a peneira com gaze, coloque a mistura ali, retire as pontas e amarre com um saco. Pendure para fazer o soro mais rápido que o vidro. Após 20 minutos, reserve a massa da coalhada e misture com o ovo batido com o suco de limão. Bata tudo junto novamente com um mixer.
8. Filadélfia com ácido cítrico
A melhor receita caseira da Filadélfia para pãezinhos e sushi.
Você vai precisar de: 750 ml de leite, 500 ml de kefir, 250 ml de nata, 1 ovo, 1 colher de chá. sal, 1/3 colher de chá. Ácido Cítrico.
Preparação: Bata o leite e as natas diretamente em uma panela e leve ao fogo médio até ferver. Adicione sal e mexa no processo. Assim que o leite começar a ferver, despeje o kefir e continue mexendo até a massa esfoliar.
Deixe a mistura esfriar e separe a massa da coalhada com uma peneira. Coloque em um pano de algodão, coloque em uma sacola e deixe escorrer bem. Bata o ovo com o ácido cítrico até formar uma espuma e bata novamente na batedeira com a massa da coalhada. Filadélfia cremosa está pronta!