O que poderia ser melhor do que a beterraba em dias quentes e na estação dos vegetais frescos? É bom frio ou quente, com creme de leite ou ervas, com e sem carne. Reunimos 12 receitas lindas em uma seleção para que seja mais conveniente para você encontrar a opção ideal!
1. Beterraba com frango
A sopa é muito fácil de preparar, mesmo com os ingredientes mais simples.
Você vai precisar de: 300 g de frango, 3 batatas, 1 cenoura, 3 beterrabas, 1 cebola, 0,5 colher de chá. vinagre, uma pitada de açúcar, 1,5 colher de chá. pasta de tomate, especiarias.
Preparação: Despeje o frango com água, leve para ferver e adicione imediatamente as beterrabas descascadas inteiras ao caldo fervente. Após 25 minutos, acrescente os cubos de batata e, quando tudo estiver cozido, frite as cebolas e as cenouras com a pasta de tomate. Retire e pique a beterraba, coloque-a de volta na sopa, acrescente o vinagre, o açúcar e os temperos, e após 10 minutos retire a beterraba do fogo.
2. Beterraba com carne e pimenta
Excelente almoço ou jantar para toda a família!
Você vai precisar de: 500 g de carne, 4 batatas, 3 beterrabas, 2 cenouras, 1 cebola, 5 tomates, 2 pimentos, especiarias.
Preparação: Ferva a carne até ficar cozida e, durante esse tempo, corte a beterraba, a cenoura e o pimentão em tiras e rale os tomates ralados. Adicione as batatas ao caldo e refogue o resto dos vegetais junto com as cebolas picadas até ficarem macios. No final, acrescente os tomates para a fritura, e envie para o caldo com as batatas prontas. Tempere a beterraba e ferva por mais 5-7 minutos.
3. Beterraba com almôndegas
Não há batatas ou repolho aqui, mas é muito satisfatório.
Você vai precisar de: 300 g de carne picada, 500 g de beterraba, 1 cenoura, 2 cebolas, 1 ovo, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 colher de sopa. vinagre, especiarias, alho, ervas.
Preparação: Ferva a beterraba com antecedência e durante este tempo rale 1 cebola, misture com a carne picada, ovo e temperos, e molde as almôndegas. Pique as cebolas, cenouras, alho e ervas restantes e frite até dourar.
Adicione a pasta de tomate e cozinhe por alguns minutos. Coloque as almôndegas em água fervente e, depois de alguns minutos, acrescente a beterraba ralada fervida e frite. Ferva tudo sob a tampa por 40 minutos.
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4. Beterraba sem carne
Beterraba vegetariana maravilhosa com um mínimo de calorias.
Você vai precisar de: 300 g de beterraba, 200 g de batata, 100 g de cenoura, 60 g de cebola, 150 g de repolho, especiarias.
Preparação: Corte as batatas em cubos e as cenouras e beterrabas em tiras. Frite a cebola picada até ficar macia, acrescente a beterraba e a cenoura, acrescente um pouco de água e cozinhe por 30 minutos.
Em seguida, adicione o repolho e a carcaça por mais 20 minutos. Despeje a água, leve para ferver e mande as batatas para a beterraba. Quando estiver pronto, retire a sopa do fogo e tempere.
5. Beterraba com bolinhos
A beterraba com bolinhos acaba sendo muito mais satisfatória do que os vegetais normais.
Você vai precisar de: 0,5 xícaras de farinha, 1 ovo, 0,5 xícaras de água fervente, 5 batatas, 3 beterrabas, 1 cenoura, 0,5 colher de sopa. vinagre, 1 cebola, 1 litro de caldo, especiarias.
Preparação: Pique finamente a cebola e as cenouras, frite até ficarem macias e acrescente a beterraba picada. Regue com o vinagre, tempere o prato e refogue um pouco. Durante esse tempo, ferva as batatas no caldo e envie para fritar. Após 10 minutos, retire a sopa do fogo e tempere.
Misture a farinha, o ovo e a água fervente, bata com um garfo e coloque os bolinhos na água em uma panela separada. Ferva por 3-4 minutos e mande para a beterraba antes de servir.
6. Beterraba com chucrute
O repolho comum costuma ser usado na beterraba, mas sugerimos que experimente o chucrute.
Você vai precisar de: 150 g de chucrute, 2 beterrabas, 1 cenoura, 1 raiz de salsa, 0,5 limão, especiarias.
Preparação: Rale a beterraba, a cenoura e a raiz de salsa em um ralador grosso. Despeje os vegetais com água e ferva por 20 minutos após ferver em fogo baixo. Adicione o repolho, as especiarias e o suco de limão e ferva por alguns minutos.
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7. Beterraba com arroz
Esta beterraba é melhor servida quente e com ervas.
Você vai precisar de: 1 litro de caldo, 1 pimenta, 1 tomate, 2 beterrabas, 2 colheres de sopa. arroz, 2 dentes de alho, especiarias.
Preparação: No caldo fervente, mande o arroz e a beterraba ralada em um ralador grosso. Pique finamente o restante dos legumes e, após 5 minutos, coloque também na panela. Cozinhe tudo junto por cerca de 25 minutos e no final adicione o alho amassado e os temperos.
8. Beterraba com ovo
E esta é a opção de frio perfeita!
Você vai precisar de: 30 g verduras, 1 ovo, 1 pepino, 4 beterraba, 0,5 limão, 2 colheres de sopa. açúcar, especiarias.
Preparação: Rale a beterraba em um ralador grosso e ferva por 20 minutos em água fervente até ficar macia. Adicione o suco de limão, açúcar e especiarias e deixe esfriar o caldo. Pique um pepino fresco e um ovo cozido e cubra com a infusão de beterraba.
9. Beterraba com feijão
Recomendamos o uso de feijão vermelho enlatado no molho de tomate.
Você vai precisar de: 3 beterrabas, 2 cebolas, 2 tomates, 1 colher de chá. açúcar, 2 litros de caldo, 250 g de feijão, 1 colher de sopa. vinagre, 5 batatas, 1 cenoura, especiarias.
Preparação: Pique a cebola finamente, frite até ficar macia e acrescente os tomates descascados e picados. Beterraba de sódio em um ralador grosso, despeje um copo de água, adicione açúcar e vinagre e cozinhe por 30 minutos.
Ferva as batatas em caldo fervente e, após 10 minutos, acrescente as cenouras. Quando as verduras estiverem quase prontas, acrescente a fritura, a beterraba, o feijão lavado e os temperos e, após alguns minutos, retire a beterraba do fogo.
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10. Beterraba com peixe
A receita original do Báltico para sopa de beterraba com peixe defumado.
Você vai precisar de: 500 g de peixe defumado, 3 beterrabas, 2 maçãs, 2 pepinos, 1 cacho de cebolas verdes, 3 ovos, verduras.
Preparação: Ferva a beterraba até ficar macia e pique em tiras finas. Ferva o peixe por 2 minutos em água fervente e desmonte-o em pedaços. Ovos cozidos e pique finamente e corte os pepinos e as maçãs em cubos. Coloque todos os ingredientes em tigelas, acrescente o caldo e polvilhe com as ervas e a cebolinha.
11. Beterraba com cogumelos
Os cogumelos podem ser consumidos frescos ou em conserva.
Você vai precisar de: 3 beterrabas, 3 batatas, 1 cebola, 2 tomates, 150 g de cogumelos, especiarias, 1,5 l de caldo, 1 cenoura, ervas.
Preparação: Coloque as batatas no caldo. Pique a cebola finamente, rale as cenouras e envie também para a panela. Depois de alguns minutos, adicione a beterraba ralada, e depois de mais alguns - os cogumelos cortados em rodelas. No final, junte o tomate ralado, ferva tudo até que os legumes estejam prontos, tempere e polvilhe com as ervas.
12. Beterraba com kefir
Sopa fria clássica para o verão.
Você vai precisar de: 250 g de beterraba, 2 pepinos, 2 ovos, 2 cachos de verduras, 0,5 xícaras de kefir, 1 colher de chá. mostarda, especiarias.
Preparação: Asse a beterraba até ficar macia, deixe esfriar e rale. Da mesma forma, rale os pepinos e pique finamente os ovos cozidos e todas as verduras. Adicione a mostarda e os temperos, misture e despeje o kefir frio e a água fervida até a consistência desejada.