No cardápio dietético e infantil, você costuma encontrar sopas de abobrinha purê. Os vegetais suculentos retêm seus benefícios máximos para a saúde e ainda permanecem deliciosos. Reunimos 20 das receitas mais interessantes, entre as quais você certamente encontrará a certa para você!
1. Sopa de abóbora clássica com creme
Prepare a sopa em quantidade tal que ela não permaneça.
Você vai precisar de: 2 abobrinhas, 1 cebola, 200 ml de natas, 3 raminhos de endro, 40 g de manteiga, 10 g de sal, uma pitada de pimenta do reino moída, 1 litro de água.
Preparação: Pique a abobrinha, a cebola e o endro. Frite a cebola até dourar, acrescente a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque os vegetais em uma panela com água fervente e ferva por 15 minutos. Retire do fogo, acrescente o endro, o creme de leite e pique no liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Volte ao fogo, sal, pimenta e aqueça por mais 2 minutos.
2. Sopa de abóbora com batata e alho-poró
Prato delicioso e muito saudável!
Você vai precisar de: 400 g de abobrinha, 2 batatas, 1 alho-poró, 2 talos de cebolinha, 1 litro de água, 150 ml de leite, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Prepare e corte os legumes. Despeje as batatas e as abobrinhas em água fervente e cozinhe por 15 minutos. Despeje o leite quente, após 3 minutos triture com o liquidificador de imersão. Volte ao fogo, acrescente o alho-poró picado e a cebolinha. Sal, pimenta e desligue.
3. Sopa de abobrinha com arroz
Não ferva a sopa já preparada, caso contrário o sabor irá deteriorar-se.
Você vai precisar de: 1 abobrinha, 2 tomates, 200 g de batata, 1 cebola, 1 cenoura, 3 raminhos de salsa, 3 colheres de sopa. arroz fervido, 800 ml de caldo, sal, pimenta-do-reino moída, 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Descasque e corte os legumes. Frite as cebolas com as cenouras, acrescente os tomates, as batatas e as abobrinhas. Após 6 minutos, transfira tudo para uma panela com caldo fervente e ferva por 15 minutos. Adicione o arroz, a salsa picada e pique tudo com a varinha mágica. Despeje o sal, a pimenta do reino, mexa e aqueça por 2 minutos em fogo baixo.
4. Abobrinha purê de sopa, brócolis e aipo
Cozinhe a sopa em uma panela de esmalte ou cerâmica.
Você vai precisar de: 400 g de abobrinha, 200 g de brócolis, 150 g de talo de aipo, 1 cebola, 5 raminhos de salsa, 40 g de manteiga, 2 colheres de sopa. natas, sal e pimenta moída.
Preparação: Prepare e corte os legumes. Frite a cebola, acrescente o aipo e continue cozinhando por 5 minutos. Transfira para uma panela com água quente, acrescente a abobrinha e o brócolis. Após 15 minutos, adicione a salsa picada e bata no liquidificador. Despeje o creme de leite, sal e pimenta e aqueça por mais 2 minutos.
5. Abobrinha purê de sopa com croutons e alho
Os croutons de sopa podem ser comprados ou feitos por conta própria.
Você vai precisar de: 300 g de abobrinha, 5 raminhos de endro, 100 ml de creme, 2 xícaras de água fervente, 0,5 colher de chá. orégano, 3 dentes de alho, 20 g de croutons, sal, pimenta preta moída.
Preparação: Pique a abobrinha, cubra com água fervente e ferva por 10 minutos, acrescente o orégano, a pimenta e o endro picado. Após 5 minutos, triture a massa no liquidificador de imersão, passe o alho numa prensa e despeje o creme de leite. Aqueça por 2 minutos, salgue e retire do fogo. Sirva com croutons.
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6. Sopa de purê de abobrinha sem água
Essa sopa de purê só virá de abobrinha suculenta.
Você vai precisar de: 500 g de abobrinha jovem, 5 colheres de sopa. creme, 5 raminhos de salsa e endro, 3 talos de cebolinha, 0,5 colher de chá. orégano, 1 colher de chá. sal.
Preparação: Rale a abobrinha, sal e deixe por 10 minutos. Ferva a massa em fogo baixo por 10 minutos após a fervura. Despeje o orégano, a cebola picada e as ervas. Após 3 minutos, triture com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Volte ao fogo, despeje o creme de leite e o sal.
7. Sopa picante de abóbora
Ajuste a quantidade e gama de temperos ao seu gosto.
Você vai precisar de: 3 abobrinhas, 1 cebola, 200 ml de leite, 2 dentes de alho, 3 raminhos de manjericão, 1 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá.curry, uma pitada de açafrão, uma pitada de pimenta-do-reino moída, 2 colheres de sopa. azeite, 1 litro de água.
Preparação: Descasque e corte os legumes. Frite a cebola até dourar, acrescente a abobrinha e continue cozinhando por mais 5 minutos. Transfira para água fervente e ferva por 15 minutos. Adicione especiarias, alho picado e manjericão. Após 3 minutos, triture a massa no liquidificador de imersão, sal e coloque o leite quente. Aqueça por 2 minutos em fogo baixo, mas não ferva.
8. Creme de abóbora com frango
Corte o frango em pedaços pequenos para o liquidificador manipular.
Você vai precisar de: 300 g de abobrinha, 150 g de filé de frango, 1 cebola, 1 cenoura, 3 colheres de sopa. creme, 3 raminhos de ervas, 2 colheres de sopa. azeite, 1 colher de chá. sal, pimenta em pó, páprica em pó, 1 litro de água.
Preparação: Pique o frango, os vegetais e as ervas. Frite as cebolas com as cenouras, acrescente a carne e as abobrinhas. Após 10 minutos, transfira tudo para uma panela com água fervente. Ferva por 15 minutos, acrescente as ervas, as natas e os temperos. Moa com um liquidificador de imersão, sal e aqueça por alguns minutos.
9. Creme de abóbora com queijo derretido
Se a sopa não for servida imediatamente, mantenha-a quente em banho-maria.
Você vai precisar de: 400 g de abobrinha, 120 g de queijo derretido, 200 g de batata, 1 cebola, 2 dentes de alho, 3 raminhos de salsa, 40 g de manteiga, sal, pimenta do reino moída, 1 litro de água.
Preparação: Descasque e corte os vegetais. Frite a cebola até dourar, acrescente a abobrinha e as batatas. Após 6 minutos, transfira a mistura para uma panela com água fervente e ferva por 15 minutos. Esprema o alho na prensa, acrescente o queijo e pique no liquidificador. Sal, pimenta e aqueça por 2 minutos em fogo baixo. Sirva com salsinha picada.
10. Sopa de creme de abobrinha e tomate
Deliciosa sopa de purê com leve acidez.
Você vai precisar de: 3 abobrinhas, 200 g de tomate, 1 cebola, 1 cenoura, meio copo de leite, 40 g de manteiga, sal, pimenta do reino moída, 1 litro de água.
Preparação: Prepare e corte os vegetais. Frite as cebolas com as cenouras, acrescente os tomates, as abobrinhas e cozinhe por mais 7 minutos. Despeje em água fervente e ferva por 15 minutos. Adicione o leite e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Sal, pimenta e aqueça por um minuto em fogo baixo.
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11. Sopa de purê de abobrinha e couve-flor
Cozinhe a sopa sem tampa para que o excesso de líquido possa evaporar facilmente.
Você vai precisar de: 400 g de abobrinha, 300 g de couve-flor, 1 cebola, 5 raminhos de endro, 100 ml de creme, 40 g de manteiga, 1 colher de chá. sal, uma pitada de pimenta moída, 1 litro de água.
Preparação: Pique a abobrinha, a cebola, o repolho e o endro. Frite a cebola, acrescente a abobrinha e o repolho. Após 15 minutos, transfira os vegetais para uma panela com água quente e cozinhe por 10 minutos. Adicione o creme de leite, o endro, pique a massa no liquidificador de imersão e leve ao fogo por 2 minutos. Sal e pimenta.
12. Sopa de purê de abobrinha e espinafre
Esta sopa de puré acaba por ser muito bonita e aromática.
Você vai precisar de: 500 g de abobrinha, 100 g de espinafre, 200 ml de leite, 0,5 colher de chá. orégano, 10 g de sal, uma pitada de pimenta preta moída, 1 litro de água, 20 g de croutons brancos.
Preparação: Rale a abobrinha, pique o espinafre no liquidificador. Coloque tudo em água quente e ferva por 10 minutos. Adicione o leite, orégano e pique com uma varinha mágica. Sal e pimenta e leve ao fogo baixo por 1 minuto. Sirva a sopa de croutons.
13. Sopa de abobrinha com cogumelos
Pode ser cozinhado com cogumelos ou cogumelos ostra.
Você vai precisar de: 3 abobrinhas, 300 g de cogumelos, 1 cebola, 50 g de manteiga, 150 ml de leite, 1 colher de sopa. creme, 3 ramos de ervas, pimenta preta moída, sal, 1 litro de água.
Preparação: Pique a cebola, a abobrinha, os cogumelos e as ervas. Frite a cebola até dourar, acrescente os cogumelos e acrescente as abobrinhas após 5 minutos. Cozinhe até que a umidade evapore, transfira para uma panela com água fervente e ferva por 10 minutos. Despeje o leite fervente e bata com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite, pimenta e sal, aqueça por 2 minutos, decore com ervas.
14. Sopa de purê de abobrinha e abóbora
Corte a abóbora em pedaços menores para que possa cozinhar.
Você vai precisar de: 500 g de abobrinha, 200 g de abóbora, 1 cebola, 60 g de manteiga, 3 raminhos de salsa, 1 copo de leite, 10 g de sal, uma pitada de pimenta moída, 1 litro de água.
Preparação: Prepare e corte os vegetais. Frite a cebola, acrescente a abóbora e a abobrinha, continue fritando até que a umidade evapore. Despeje em água fervente e ferva por 15 minutos. Retire do fogo, acrescente o leite, a salsa picada e bata até ficar homogêneo. Despeje sal, pimenta, mexa e aqueça por mais 2 minutos.
15. Sopa de purê de abobrinha assada
Experimente fazer sopa com abobrinha e outros vegetais grelhados!
Você vai precisar de: 400 g de abobrinha, 1 cebola, 100 ml de creme, 5 raminhos de salsa, pimenta do reino moída, orégano, sal, 2 colheres de sopa. azeite, 1 litro de água.
Preparação: Corte as abobrinhas em pedaços pequenos, pincele com azeite e leve ao forno por 20 minutos. Retire, coloque em uma panela, acrescente a cebola frita e despeje água fervente sobre ela. Após 10 minutos, despeje o creme de leite, acrescente os temperos e a salsinha picada. Moa com um liquidificador de imersão, sal, pimenta e aqueça por 2 minutos em fogo baixo.
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16. Sopa de purê de abobrinha e gengibre
A sopa picante revigora bem e satisfaz o apetite.
Você vai precisar de: 3 abobrinha, 200 g de batata, 30 g de raiz de gengibre, 3 colheres de sopa. natas, 100 ml de leite, 3 raminhos de hortelã, 800 ml de água, pimenta do reino moída e sal a gosto.
Preparação: Descasque e rale a raiz de gengibre. Prepare os vegetais, corte, coloque em uma panela com água fervente e deixe ferver por 15 minutos. Despeje o leite quente, as natas e bata com a varinha mágica. Sal e pimenta, acrescente o gengibre e leve ao fogo por 2 minutos. Sirva com folhas de hortelã.
17. Abobrinha amassada na sopa e ervilhas verdes
Uma refeição fácil para quem está de dieta!
Você vai precisar de: 400 g de abobrinha, 1 copo de ervilha, 1 cebola, 50 g de manteiga, 1 copo de leite, sal, pimenta moída, orégano, 1 litro de água.
Preparação: Frite a cebola picada até dourar, pique a abobrinha finamente. Coloque tudo em uma panela com água fervente e ferva por 10 minutos. Adicione ervilhas verdes, leite e orégano. Moa a sopa no liquidificador de imersão, sal e pimenta e aqueça por 2 minutos em fogo baixo.
18. Sopa de purê de abobrinha e abacate
Escolha um abacate macio com pele firme.
Você vai precisar de: 3 abobrinhas, 1 abacate, 1 cebola, 100 ml de creme, 50 g de manteiga, noz-moscada moída, sal, 800 ml de água, 1 colher de sopa. sementes de abóbora descascadas.
Preparação: Frite as cebolas e as abobrinhas picadas até dourar, acrescente a polpa do abacate e cubra com água quente. Ferva por 10 minutos, bata no liquidificador, acrescente o creme de leite, noz-moscada e sal. Mexa e aqueça por 1 minuto em fogo baixo. Sirva a sopa de sementes de abóbora.
19. Sopa cremosa de abóbora com queijo duro
A sopa pronta deve ser infundida por 10 minutos sob a tampa.
Você vai precisar de: 400 g de abobrinha, 1 cebola, 80 g de queijo duro, 1 copo de leite, 2 colheres de sopa. azeite, pimenta preta moída, sal, 1 litro de água.
Preparação: Descasque e pique legumes, queijo ralado. Frite a cebola, acrescente a abobrinha e cozinhe por 5-7 minutos em fogo médio. Despeje em água fervente e ferva por 10 minutos. Acrescente o leite, triture a massa no liquidificador de imersão, sal, pimenta e polvilhe com o queijo.
20. Sopa de abobrinha com grão de bico
Use uma panela de fundo grosso para preparar a sopa.
Você vai precisar de: 3 abobrinhas, 1 xícara de grão de bico, 1 cebola, 100 ml de creme, 2 colheres de sopa. azeite, pimenta preta moída, sal, 1 litro de água.
Preparação: Mergulhe o grão de bico durante a noite, enxágue e ferva até ficar macio. Frite a cebola picada até dourar, acrescente a abobrinha picada e continue cozinhando até que a umidade evapore.
Despeje o grão-de-bico e os vegetais fritos em uma panela com água fervente. Ferva por 15 minutos, despeje o creme de leite, pique no liquidificador de imersão, sal, pimenta e leve ao fogo por 2 minutos em fogo baixo.