Urtigas frescas são muito benéficas para a imunidade e o bem-estar geral. Por isso recomendamos não perder a temporada e aproveitar ao máximo esta oportunidade! E se não sabe prepará-lo bem, então já reunimos uma grande seleção de receitas de sopas de urtiga!
1. Sopa com carne, urtiga e picles de pepino
Qualquer carne serve, mas não muito gordurosa é melhor.
Você vai precisar de: 600 g de carne, 2 batatas, 100 g de urtiga, 1 cebola, 1 xícara de pepino em conserva, 1 cenoura, 1 raiz de aipo, 0,5 xícara de arroz, ervas, especiarias.
Preparação: Ferva a carne com raiz de aipo e meia cebola até ficar macia e retire os legumes cozidos. Pique as cebolas e as cenouras restantes e frite até ficarem macias.
Despeje a salmoura no caldo fervente, tempere e acrescente as batatas. Após 10 minutos - arroz, e depois de mais 10 - fritar e urtiga picada. Ferva a sopa por mais 5 minutos e retire do fogo.
2. Sopa de urtiga com ovo
Um ovo cru engrossa um pouco a sopa e se torna uma valiosa fonte de proteína.
Você vai precisar de: 1,5 l de caldo, 150 g de urtiga, 3 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, 1 ovo, especiarias.
Preparação: Rale a cenoura, pique finamente a cebola e as batatas, acrescente o caldo e ferva até ficar macio. Escalde a urtiga com água fervente, pique e também leve para a sopa. Após 2 minutos, acrescente os temperos e despeje o ovo batido, mexendo sempre. Retire a sopa do fogo em um minuto.
3. Sopa de urtiga com carne cozida e painço
Você pode até fazer esta receita de sopa de acampamento no fogo.
Você vai precisar de: 1 cacho de urtigas, 1 lata de guisado, 5 batatas, 4 colheres de sopa. painço, 2 cebolas, 3 ovos, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas picadas até ficarem meio cozidas, pique a cebola e frite com o guisado com toda a gordura e o caldo. Adicione o painço à frigideira e depois de mais 7 minutos - frite. Quando a sopa ferver novamente, acrescente a urtiga picada e o ovo cozido e ferva por mais alguns minutos.
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4. Sopa de frango e urtiga
Nesse prato, o sabor da própria urtiga é melhor revelado.
Você vai precisar de: 300 g de frango, 1 cacho de urtigas, 1 cebola, 1 cenoura, 1 cacho de cebolas verdes, 1 cacho de verduras, 3 batatas, alho, especiarias.
Preparação: Ferva o frango até ficar macio, coe o caldo e divida a carne em pedaços. Escalde a urtiga com água fervente e pique finamente com o resto das ervas.
Ferva as batatas até ficarem macias e frite as cebolas e as cenouras em um pouco de óleo. Leve à frigideira o frango frito, todas as verduras, o alho picado e os temperos e deixe ferver por mais 15 minutos.
5. Sopa de urtiga com bolinhos e tomate
Em vez de farinha de trigo, você pode experimentar com farinha de milho.
Você vai precisar de: 1,3 l de caldo, 60 g de urtiga, 2 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 ovo, 50 g de farinha, especiarias.
Preparação: Adicione as batatas ao caldo fervente e frite as cenouras raladas com a cebola e a pasta de tomate. Escalde e pique a urtiga e, após 10-15 minutos, envie-a para as batatas junto com a fritura. Misture a farinha com o ovo, faça bolinhos pequenos, coloque numa panela e cozinhe a sopa por mais 10 minutos. Em seguida, tempere e retire do fogo.
6. Sopa com urtiga e leite
Experimente esta receita quando quiser algo mais original.
Você vai precisar de: 700 ml de água, 1 copo de leite, 2 batatas, 1 cacho de urtigas, 2 ovos cozidos, 1 cebola, especiarias.
Preparação: Escalde a urtiga com água fervente por alguns minutos e pique finamente. Corte as batatas em cubos, cubra com água e ferva por 15 minutos. Frite a cebola até dourar e coloque numa panela junto com as urtigas. Passados mais 2 minutos, despeje o leite, ferva e antes de servir, tempere a sopa e polvilhe com os ovos picados.
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7. Sopa de urtiga com carne e repolho
Um grande suprimento de vitaminas em um prato.
Você vai precisar de: 500 g de carne, 500 g de batatas, 500 g de repolho, 200 g de urtiga, 4 tomates, 3 cenouras, 2 cebolas, especiarias.
Preparação: Ferva a carne por uma hora e coloque as batatas na panela.Pique o repolho, a cebola e a cenoura e leve à frigideira após 10 minutos.
Depois de mais 15 minutos, adicione os cubos de tomate e as urtigas picadas à sopa. Tempere a sopa e retire do fogo após cerca de 3 minutos e, em seguida, deixe fermentar.
8. Sopa com arroz, urtiga e feijão verde
Uma linda sopa verde para toda a família.
Você vai precisar de: 1,5 litros de caldo, 2 batatas, 100 g de arroz, 1 cacho de urtiga, 1 ovo, 150 g de vagem, verduras e cebolinhas.
Preparação: Corte as batatas em cubos e adicione ao caldo fervente junto com o arroz. Despeje água fervente sobre a urtiga e pique finamente com todas as ervas. Após 15 minutos, acrescente o feijão verde à sopa, depois de outros 5 - as verduras, e novamente após 5 - o ovo batido. Em seguida, ferva tudo junto por alguns minutos e retire do fogo.
9. Sopa de urtiga com almôndegas e espinafre
Almôndegas dietéticas de frango ou peru são as melhores.
Você vai precisar de: 500 g de carne picada, 3 batatas, 2 dentes de alho, 1 ovo, 2 cebolas, 1 cenoura, 300 g de urtiga, 3 colheres de sopa. manteiga, 50 g de espinafre.
Preparação: Adicione metade da batata ralada, especiarias e alho à carne picada e molde em pequenas almôndegas. Pique a cebola e as cenouras e frite na manteiga até dourar. Adicione as batatas a eles, frite por mais 5 minutos e despeje o caldo ou água.
Após 10 minutos, adicione a urtiga picada e, após mais 7 minutos, adicione as almôndegas. Ferva a sopa até ficar cozida e deixe-a fermentar sob a tampa por pelo menos meia hora.
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10. Sopa de urtiga com feijão
Para obter densidade, você pode adicionar um punhado de cereais a gosto.
Você vai precisar de: 1 cacho de urtiga, 300 g de feijão enlatado, 1 litro de caldo, 1 cenoura, 1 pimenta, especiarias.
Preparação: Envie as cenouras em cubos para o caldo fervente, e após 10 minutos - o pimentão, feijão e especiarias. Escalde a urtiga com água fervente, pique finamente e coloque numa panela bem no final por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam cozidos.
11. Sopa com urtiga, azeda e alho selvagem
Uma grande variação do tema borscht verde.
Você vai precisar de: 300 g de porco, 2 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, 3 ovos, 1 ramo de urtiga, 1 ramo de azeda, 1 ramo de alho selvagem, especiarias.
Preparação: Ferva a carne até ficar macia em 1-1,5 horas. Coloque os cubos de batata na frigideira e, após 15 minutos, frite a cebola e a cenoura ralada.
Ferva os ovos cozidos, deixe esfriar completamente e corte em cubinhos pequenos. Pique todas as verduras ao acaso e coloque-as na panela depois de fritar. Depois de mais um minuto, acrescente os ovos, leve a sopa para ferver, retire do fogo e deixe ferver por 15 minutos.
12. Sopa de urtiga com queijo
A sopa de queijo revelou-se muito tenra e bonita.
Você vai precisar de: 1,5 litros de caldo, 5 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 1 talo de aipo, 1 cacho de urtiga, 100 g de queijo fundido, especiarias.
Preparação: Despeje o caldo sobre as batatas e cozinhe em fogo baixo. Corte a cebola, a cenoura e o aipo em cubos pequenos e frite. Despeje um pouco de caldo nos legumes, acrescente o queijo ralado e cozinhe, mexendo de vez em quando, até derreter.
Quando as batatas estiverem prontas, coloque o conteúdo da panela na panela e ferva por 5 minutos após a fervura. Em seguida, adicione a urtiga picada e os temperos, ferva por mais 5 minutos e retire a sopa do fogo.