O que é uma mesa festiva sem pelo menos uma salada com cogumelos? As receitas com cogumelos ostra, cogumelos manteiga, cogumelos porcini e, claro, champignons são muito diversas. Selecionamos para você apenas os mais saborosos e simples deles!
1. Salada com cogumelos e azeitonas
Os champignon frescos são usados nesta salada, eles obtêm seu sabor incrível graças à decapagem em líquido de azeitonas enlatadas.
Você vai precisar de: 1 lata de azeitonas verdes recheadas com limão, 7-8 cogumelos grandes, 120 g de queijo feta, 1 ramo de folhas de alface, 2,5 colheres de sopa. eu. azeite.
Preparação: Despeje os champignon cortados em fatias finas por meia hora com o líquido de uma jarra de azeitonas. Numa tigela, misture as azeitonas cortadas em círculos, o queijo amassado com um garfo, a alface picada finamente e as fatias de cogumelo em conserva, untadas com manteiga.
2. Salada com repolho e cogumelos ostra
Salada leve e crocante com cogumelos, que pode ser servida com carnes, peixes, legumes cozidos ou no vapor.
Você vai precisar de: 250 g de cogumelos ostra, 200 g de couve chinesa, 1 pepino grande, 1 cebola, 2 colheres de sopa. eu. sementes de gergelim, 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol não refinado, 1 colher de sopa. eu. suco de limão.
Preparação: Aqueça metade da norma de óleo vegetal, acrescente a cebola picada e os cogumelos, frite tudo junto até dourar. Misture o cogumelo frito resfriado com repolho picado, pepino cortado em tiras, sementes de gergelim secas no microondas, tempere com o óleo restante. Despeje o suco de limão sobre a salada, adicione sal e pimenta a gosto.
3. Salada com cogumelos e ameixas
Cogumelos vão bem com frango, nozes e ameixas. Seus convidados ficarão encantados com esta salada!
Você vai precisar de: 120 g de champignon fresco, 70 g de ameixas secas, 150 g de frango cozido, 1 cebola pequena, 50 g de queijo, 3-4 colheres de sopa. eu. nozes torradas, maionese, sementes de romã e verduras.
Preparação: A partir de cebolas picadas e champignon, cozinhe os cogumelos fritos na manteiga, distribua no fundo da saladeira, mas tente guardar a gordura na frigideira. Lubrifique esta camada com maionese e por cima coloque pequenos pedaços de frango cozido, maionese. Espalhe as ameixas secas sem caroço cortadas em tiras sobre toda a superfície da salada, polvilhe com queijo ralado e maionese. Enfeite a parte superior e as laterais da salada com sementes de romã, nozes trituradas e ervas.
4. Salada com cogumelos e milho
Cebolas salteadas são surpreendentemente boas com cogumelos em conserva, milho e queijo.
Você vai precisar de: 200 g de pequenos champignon em conserva, 1 lata de milho em conserva, 1 cebola, 100 g de queijo, 2 colheres de sopa. eu. maionese e creme de leite.
Preparação: Frite as cebolas picadas em óleo até obter uma crosta dourada e brilhante, transfira para uma saladeira. Adicione o queijo ralado, cogumelos inteiros, milho, creme de leite e maionese.
5. Salada de cogumelos com sabor picante
Esta salada vai agradar a quem gosta de combinações inesperadas de alimentos em aperitivos. Cogumelos, palitos de caranguejo, cenouras fritas com molho de soja, uma pitada de alho em pó ... É incrivelmente delicioso!
Você vai precisar de: 1 lata (0,5 l) de cogumelos porcini em conserva, 1 cebola grande, 2 cenouras, 4 ovos cozidos, 250 g de palitos de caranguejo, 1 colher de chá. açúcar, 3 colheres de sopa. eu. molho de soja, alho em pó, maionese.
Preparação: Polvilhe a cebola cortada em meias argolas com o açúcar, frite no óleo, retire da panela em um prato separado. Sobre a gordura restante, frite as cenouras raladas em um ralador coreano, polvilhadas com molho de soja. Misture os vegetais fritos com os ovos picados, os palitos de caranguejo e as fatias de cogumelos. Tempere a maionese com alho em pó e alface.
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6. Salada de cogumelo da árvore chinesa
Poucas horas antes de preparar a salada, recheie os cogumelos secos com água e deixe-os inchar bem.
Você vai precisar de: 150 g de cogumelos secos, 1 vagem de pimentão doce, 50 g de amêndoas, 2 colheres de sopa. eu. óleo de gergelim, 40 ml de molho de soja, 40 ml de vinagre de arroz, 1 colher de chá. açúcar, 0,3 molho de coentro.
Preparação: Ferva os cogumelos inchados até ficarem cozidos, seguindo as instruções da embalagem, corte em tiras finas. Combine os cogumelos com o pimentão picado em tiras e o coentro picado. Encha com um molho de molho de soja, óleo de gergelim, açúcar, vinagre, polvilhe com amêndoas esmagadas.
7. Salada com cogumelos e abacaxi
Suculento e leve, mas ao mesmo tempo muito gratificante salada em camadas de cogumelos, abacaxi, vegetais e carne de frango.
Você vai precisar de: 1 lata de cogumelos em conserva, 1 lata de milho, 250 g de frango cozido, 1 cebola, 1 batata cozida, 100-200 g de ananás em lata, 85 g de queijo, maionese.
Preparação: Coloque as batatas raladas na primeira camada em um prato raso grande, pincelado com maionese. A próxima camada é de fatias finas de cogumelos, cebolas fritas, maionese. Corte o frango em cubos, espalhe por toda a superfície da salada, pincele com maionese e cubra com uma camada de abacaxi picado, polvilhe com queijo ralado.
8. Salada com cogumelos e palitos de siri frito
Uma receita muito incomum de salada de cogumelos com palitos de caranguejo fritos no óleo.
Você vai precisar de: 200 g de champignon, 420 g de palitos de siri, 4 ovos, 1 cebola, 2 colheres de sopa. eu. óleo refinado, maionese.
Preparação: Corte os palitos de caranguejo em pedaços de cerca de um centímetro de largura, frite em óleo até virar "macarrão". Frite os cogumelos finamente picados e as cebolas separadamente. Em uma saladeira, misture os ovos cozidos picados, os palitos de caranguejo frito, as cebolas com os cogumelos e tempere com a maionese.
9. Salada de cogumelos ao estilo de aldeia
Além dos cogumelos, este prato inclui batata cozida, chucrute e cebolinha. Acontece muito gostoso, satisfatório e barato!
Você vai precisar de: 200 g de champignon, 3 batatas cozidas, 110 g de chucrute, 1 dente de alho, 0,3 ramo de cebolinha, 2-3 colheres de sopa. eu. molho de soja, 1,5 colher de chá. vinagre, endro, 2 colheres de sopa. eu. óleo não refinado.
Preparação: Tempere os champignon cozidos com vinagre e molho de soja, polvilhe com especiarias, misture com alho picado e cebolinha. Coloque na geladeira durante a noite. Adicione o repolho, os pratos de cogumelos, o endro e o óleo às batatas cozidas cortadas em cubos.
10. Salada de cogumelos com champignon crus
Os cogumelos cultivados comercialmente são seguros para comer crus, sem qualquer tratamento térmico. Certifique-se de cozinhar esta salada e você ficará surpreso com o quão deliciosa ela é!
Você vai precisar de: 1 kg de champignon fresco, 1 ramo de cebolinha, 1 ramo de salsa, 2-3 raminhos de estragão, 1 limão, 1 colher de chá. sal, 4 colheres de chá. mostarda, 0,5 ramo de alface, 2 colheres de chá. açúcar, 0,5 colher de chá. pimenta moída, 130 ml de molho italiano para salada.
Preparação: Corte o champignon em rodelas, polvilhe com salsa picada, estragão, cebolinha e recheie com o sumo de limão. Deixe marinar por uma ou duas horas. Misture o molho italiano no liquidificador com mostarda, especiarias, açúcar e sal, tempere com cogumelos, sirva com alface picada.
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11. Salada com frango, cogumelos e nozes
Para salada, você pode usar carne de frango cozida, mas se você esfregar com temperos e assar no forno, ficará muito mais saborosa.
Você vai precisar de: 250 g de filé de frango assado, 4 ovos cozidos, 2 cebolas, 200 g de champignon, 110 g de queijo duro, 60 g de nozes, 3 dentes de alho, maionese.
Preparação: A salada é coletada em um prato grande em camadas, untando cada camada com maionese misturada com alho. Disponha primeiro a carne assada, cortada em cubos e, em seguida, distribua os ovos picados, os cogumelos e as cebolas fritos e as nozes moídas grosseiramente. Polvilhe a parte superior e as laterais da salada com queijo ralado.
12. Salada "casaco de cogumelo"
Um substituto incrivelmente saboroso para o habitual e já enfadonho "arenque sob um casaco de pele". Não deixe de fazer essa salada de cogumelos com cream cheese!
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos, 250 g de queijo fundido, 2 batatas cozidas, 150 g de queijo duro, 3 ovos cozidos, 1 ramo de endro, manteiga, um dente de alho, 2 colheres de sopa. eu. creme de leite ou maionese.
Preparação: Bata os ovos cozidos, o alho, o queijo derretido, o creme de leite e o endro no liquidificador. Coloque as batatas raladas no fundo da saladeira, depois os cogumelos fritos na manteiga, cubra com uma camada de queijo e pasta de ovo e polvilhe com queijo duro ralado.
13. Salada com carne de porco e cogumelos
Uma salada muito equilibrada de carnes, cogumelos e repolho. Delicioso, satisfatório e fácil de preparar!
Você vai precisar de: 400 g de cogumelos em conserva, 2 pepinos em conserva, 180 g de cenouras coreanas, 150 g de couve chinesa, maionese.
Preparação: Corte a carne de porco cozida em cubos finos, frite na manteiga até dourar, misture com as cenouras coreanas, as tiras picadas e os cogumelos fritos. Antes de servir, acrescente o repolho picado e tempere com a maionese.
14. Salada com cogumelos e feijão
Uma salada saudável de feijão com champignon, mas magra, que pode ser facilmente preparada para um jantar ou um feriado.
Você vai precisar de: 250 g de champignon, 220 g de feijão branco cozido, 1 cebola, 2 colheres de sopa. eu. molho de soja.
Preparação: Frite cogumelos cortados em meias argolas e fatias de óleo, misture com feijão cozido lavado, campos com molho de soja. Transfira para uma saladeira e deixe fermentar por uma hora.
15. Salada com cogumelos "Margarita"
Esta salada com cogumelos, legumes e frango é perfeita como prato principal ao pequeno-almoço ou ao jantar.
Você vai precisar de: 0,5 kg de filé de frango, 2 batatas assadas com casca, 180 g de cogumelos mel em conserva, 3 ovos cozidos, 85 g de queijo holandês, maionese.
Preparação: Corte o filé de frango congelado (ligeiramente descongelado) em cubos grandes, frite na manteiga e corte em cubos. Coloque as batatas aos cubos na primeira camada do prato, pincele com a maionese, distribua a carne frita e despeje novamente com a maionese. A próxima camada é cogumelos fatiados, maionese. Salpique o topo da salada com os ovos cozidos ralados no ralador.
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16. Salada de sopas com presunto e cogumelos
Os legumes para esta salada podem ser fervidos com antecedência, então seu preparo levará um mínimo de tempo.
Você vai precisar de: 2 cenouras e batatas cozidas em casca, 220 g de fiambre, 4 ovos cozidos, 350 g de cogumelos em conserva, 3 queijos fundidos "Druzhba", 120 g de cebolas verdes, maionese.
Preparação: Deite as batatas raladas no fundo da saladeira, sem esmagar, pois nesta salada todas as camadas devem ficar bem arejadas. Polvilhe com maionese, polvilhe com cebolinha e ovos ralados, aplique uma malha de maionese. A próxima camada de alface é cogumelos picados e pequenos cubos de presunto e maionese. Em seguida, distribua cenouras raladas e coalhada processada misturada com maionese.
17. Salada de cogumelos "diet"
A salada diet com cogumelos e porco fervido desnatado foi criada especialmente para quem segue a sua figura.
Você vai precisar de: 380 g de porco cozido com baixo teor de gordura, 1 lata de cogumelos enlatados, 1 lata de feijão vermelho, 2 pepinos frescos, 1 cacho de salsa, endro e cebolinha, 210 g de iogurte natural, 1 colher de sopa. eu. grãos de mostarda.
Preparação: Corte a carne de porco cozida e os pepinos em tiras, acrescente as ervas picadas e a cebolinha, o feijão lavado e os cogumelos cortados em rodelas. Tempere a salada com iogurte misturado com mostarda.
18. Salada com camarões, cogumelos e croutons
Uma deliciosa salada com camarões e cogumelos fritos é perfeitamente complementada por croutons de pão de centeio crocantes.
Você vai precisar de: 150 g de camarão cozido, 120 queijo duro, 320 g de cogumelos frescos, 1 cebola, 0,5 ramo de salsa, 120 pão preto, 2,5 colheres de sopa. eu. azeite, uma mistura de ervas.
Preparação: Frite a cebola com os cogumelos no azeite, transfira para uma tigela separada. Despeje a manteiga restante em uma xícara, tempere com ervas provençais e sal e adicione cubos de pão seco no forno.Em uma saladeira, misture os camarões, o queijo ralado, os cogumelos fritos com as cebolas, as ervas, tempere com a maionese e polvilhe com os croutons.
19. Salada de cogumelos fritos para o jantar
Um prato maravilhoso para um jantar em família, a salada sai com um sabor rico a cogumelos, muito gratificante e aromático!
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos ostra frescos, 2 cebolas, 3-4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 4 ovos cozidos, 2 pepinos, 2 dentes de alho, 2-3 colheres de sopa. eu. creme de leite e maionese, ervas.
Preparação: Primeiro frite os cogumelos ostra picados em óleo, depois acrescente as cebolas e deixe esfriar. Misture com pepinos em cubos e ovos, tempere com creme de leite, maionese e molho de alho e polvilhe com ervas.
20. Salada real de cogumelos
Esta salada de cogumelos com palitos de caranguejo e arroz ganhou este nome graças a um sabor verdadeiramente real.
Você vai precisar de: 1 pequeno pacote de palitos de caranguejo, 0,5 kg de cogumelos, 3 ovos cozidos, 150 g de arroz cozido, maionese.
Preparação: Junte o arroz fervido, os palitos de caranguejo aos cubos e os ovos cozidos, e acrescente os cogumelos fritos. Tempere a salada com maionese, bom apetite!