Kebabs são, é claro, bons. Mas e se você quiser variedade ou apenas algo mais fácil? Vamos ensinar-lhe como cozinhar peixes deliciosos, suculentos e aromáticos na grelha. Mesmo se você estiver fazendo isso pela primeira vez, com essas receitas você certamente terá sucesso!
1. Cavala com maionese
A maionese retém a carne tenra, mas dá uma crosta crocante agradável.
Você vai precisar de: 2 cavalas, 100 g de maionese, 0,5 limão, especiarias, 2 colheres de sopa. molho de soja.
Preparação: Combine o suco de limão, o molho de soja, a maionese e os temperos e deixe marinar a cavala descascada na mistura. Deixe-os cobertos por algumas horas e frite em uma gradinha dos dois lados até dourar.
2. Truta com alho na grelha
A truta deliciosa não requer marinadas complexas e longa preparação.
Você vai precisar de: 350 g de truta, 2 colheres de sopa. azeite, sal, pimenta, 1 dente de alho.
Preparação: Misture o azeite com o alho amassado e as especiarias, cubra bem a truta com ele e deixe repousar meia hora. Limpe os pedaços de alho com um guardanapo para que não queimem e frite o peixe numa grelha cerca de 20 minutos, virando de vez em quando.
3. Salmão com molho de soja e açúcar mascavo
Uma receita que vai te dar água na boca!
Você vai precisar de: 600 g de salmão, 20 g de açúcar mascavo, 30 ml de sumo de limão, 50 ml de molho de soja, 50 ml de azeite, 30 ml de água, 2 dentes de alho, sal, pimenta.
Preparação: Combine açúcar, especiarias, suco de limão, molho de soja, água, óleo e alho amassado. Deixe marinar porções de salmão na mistura por 2-3 horas. É mais conveniente fazer isso em uma bolsa lacrada. Em seguida, frite o peixe em uma gradinha por cerca de 10-12 minutos, virando com freqüência.
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4. Lúcio grelhado com cebola
Ingredientes mínimos, mas gosto máximo.
Você vai precisar de: 700 g de lúcio, 3 cebolas, 1 limão, 1 colher de sopa. sal, especiarias.
Preparação: Estripar o peixe, enchê-lo com suco de limão e esfregar a barriga com ele. Cubra com anéis de pique e especiarias, mexa e deixe marinar por algumas horas.
Transfira o lúcio e uma pequena quantidade de cebola para uma gradinha e grelhe sobre a brasa por cerca de 20-25 minutos. Para que as laterais não queimem, mas fiquem lindamente douradas, vire com mais freqüência.
5. Capelim com molho de tomate
É muito conveniente fritar pequenos capelins em uma gradinha em grandes quantidades de uma vez.
Você vai precisar de: 800 g de capelim, 0,5 limão, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 colher de sopa. creme de leite, especiarias, alho.
Preparação: Enxaguar e estripar o capelim e colocá-lo em um recipiente fundo. Adicione especiarias, alho amassado, suco de limão, creme de leite e pasta de tomate ou ketchup.
Misture bem o peixe com a marinada e pode preparar imediatamente o grelhador. O capelim não precisa ser marinado por muito tempo. Coloque o peixe em uma gradinha em uma camada e frite até ficar crocante.
6. Peixe de rio na grelha
Ótima receita de peixe fresco logo após a pesca!
Você vai precisar de: 1 kg de peixe, 10 ml de molho de soja, 1 cebola, 0,5 limão, especiarias, ervas, alho.
Preparação: Lave e retire o peixe e deixe marinar em molho de soja com suco de limão, cebola picadinha, ervas, alho e as raspas. Após cerca de uma hora, coloque as carcaças em uma gradinha e cozinhe até que estejam lindamente douradas.
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7. Espetada de peixe na grelha
Esta opção é conveniente porque o peixe é imediatamente cortado em porções.
Você vai precisar de: 2 carcaças de peixe, 1 cebola, 0,5 limão, 1 colher de sopa. maionese, 1 colher de sopa. molho de soja, especiarias.
Preparação: Corte o peixe em pedaços, acrescente o limão e as rodelas de cebola e deixe marinar por algumas horas em molho de soja, maionese e temperos. Com cuidado, coloque os pedaços no espeto e grelhe na grelha, girando sem parar.
8. Peixe assado com tomate
Levará apenas alguns minutos para ficar pronto!
Você vai precisar de: 2 carcaças de peixe, 2 tomates, 1 cacho de endro, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, especiarias.
Preparação: Estripar e enxaguar bem o peixe e esfregar com especiarias por todos os lados.Coloque rodelas de tomate e raminhos de endro na barriga, pincele o peixe com azeite e frite sobre uma gradinha até dourar.
9. Peixe e batata com mel
É melhor levar batatinhas novas.
Você vai precisar de: 1,5 kg de peixe, 1 colher de chá. mel, 2 colheres de sopa. molho de soja, 6 dentes de alho, especiarias, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 500 g de batata, 50 g de manteiga, 1 ramo de ervas, 2 colheres de chá. sementes de Sesamo.
Preparação: Combine sementes de gergelim, mel, molho de soja e alho para servir. Descasque o peixe, corte em porções e deixe marinar em óleo com especiarias. Misture as batatas lavadas com manteiga amolecida e ervas picadas.
Coloque tudo em espetos e grelhe na brasa por cerca de 5 minutos de cada lado. Em seguida, pincele delicadamente o peixe com o molho de mel e continue a fritar até ficar macio.
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10. Peixe com alecrim na grelha
Se você tem alguns raminhos de alecrim fresco, considere que nada mais é necessário!
Você vai precisar de: 1 carcaça de peixe, 1 limão, 4 raminhos de alecrim, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa. azeite, sal, pimenta.
Preparação: Lave o peixe, intestine e seque com papel toalha. Corte metade do limão em rodelas e esprema o suco do resto.
Esfregue o peixe com suco de limão, alho e sal e pimenta. Coloque sobre uma gradinha e coloque as rodelas de alecrim e limão por cima. Cozinhe por alguns minutos de cada lado.
11. Peixe com cebola e cenoura
Outra adição clássica aos peixes.
Você vai precisar de: 650 g de peixe, 0,5 cebola, 1 cenoura, 2 colher de chá. suco de limão, 2 colheres de sopa creme de leite, especiarias, 2 colheres de sopa. azeite.
Preparação: Estripar o peixe, desdobrar o livro ao longo da crista e retirar as espinhas. Polvilhe com óleo e suco de limão, esfregue com especiarias e pincele com creme de leite. Espalhe por cima a cenoura ralada e a cebola picadinha, embrulhe o peixe em papel alumínio e grelhe na grelha por até 20 minutos.
12. Peixe inteiro assado na grelha
Use papel alumínio para assar o peixe uniformemente.
Você vai precisar de: 1 carcaça de peixe, 1 limão, 1 cacho de tomilho, 30 ml de vinho branco, especiarias.
Preparação: Estripar e enxaguar o peixe, esfregar por dentro e por fora com especiarias. Dobre o papel alumínio em duas camadas, coloque o tomilho e as rodelas de limão e coloque o peixe ao lado.
Coloque outra camada de limão e tomilho por cima da carcaça, embrulhe bem o papel alumínio e deixe por 2 horas. E então frite na brasa por cerca de 20-30 minutos em ambos os lados.