As panquecas são um prato tradicional que complementa na perfeição qualquer refeição. Existem dezenas e centenas de seus tipos, e cada dona de casa tem seus próprios truques e segredos. Mais uma vez, queremos agradá-lo com algo interessante, então pegue uma grande seleção de receitas de panquecas magras!
1. Poupe panquecas em água sem ovos
A melhor alternativa às panquecas com leite em jejum.
Você vai precisar de: 1 copo de água, 1 copo de farinha, 4 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de chá. refrigerante, 0,5 colher de chá. sal.
Preparação: Despeje a água na farinha peneirada em um jato fino e mexa sempre. Adicione o açúcar e o sal à massa, depois a manteiga e no final - refrigerante. Quando aparecerem bolhas na massa, frite as panquecas dos dois lados. Mas não os deixe muito finos, porque sem os ovos eles não são tão elásticos.
2. Poupe panquecas em água com gás
Graças à água mineral altamente carbonatada, as panquecas ficarão ainda mais arejadas.
Você vai precisar de: 550 ml de refrigerante, 220 g de farinha, 1 colher de sopa. açúcar, uma pitada de sal, 3 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Misture a farinha peneirada com açúcar e sal e despeje lentamente a água na mistura seca. Adicione a manteiga, deixe a massa descansar por 20 minutos e frite as panquecas em uma frigideira levemente untada.
3. Panquecas magras com suco de maçã
O suco espremido na hora sem aditivos funciona melhor.
Você vai precisar de: 100 ml de suco de maçã, 420 ml de água, 250 g de farinha, 10 g de fermento em pó, 3 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de chá. suco de limão, 2 colheres de sopa óleo vegetal.
Preparação: Peneire a farinha e misture todos os ingredientes secos. Aquecer ligeiramente a água e adicionar o sumo de maçã, o sumo de limão e o azeite. Enquanto mexe, combine as duas massas e comece imediatamente a assar as panquecas.
4. Panquecas magras com chá
Esta é uma receita de panquecas tão original e incomum que certamente diversificará sua dieta.
Você vai precisar de: 250 ml de chá, 6 colheres de sopa. farinha, 1 colher de chá. fermento em pó, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. óleo vegetal, uma pitada de sal.
Preparação: Prepare o chá, deixe esfriar e misture com a manteiga, o açúcar e o sal. Lentamente, adicione a farinha e o fermento à massa e asse as panquecas em uma frigideira.
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5. Panquecas magras com fermento seco
As panquecas ficam fofas, bonitas e mais elásticas.
Você vai precisar de: 300 ml de água, 1,5 xícaras de farinha, 3 g de fermento seco, 2 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, uma pitada de sal.
Preparação: Misture a farinha e o açúcar, acrescente 2/3 de água morna, sove a massa e deixe por 20 minutos. Durante este tempo, dilua o fermento e mais 1 colher de chá. açúcar na água morna restante e também deixe fermentar. Combine todos os ingredientes em uma massa e asse as panquecas. Se quiser panquecas mais finas, adicione mais água.
6. Panquecas magras em salmoura
Essas panquecas são incrivelmente adequadas para um recheio salgado.
Você vai precisar de: 1 litro de salmoura, 2 xícaras de farinha, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de chá. soda.
Preparação: Misture a salmoura e a farinha até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione óleo a ele e, por último - refrigerante. Deixe fermentar um pouco e você pode fritar as panquecas em uma frigideira.
7. Panquecas magras com fermento fresco
Uma velha receita russa de panquecas, para as quais é melhor amassar a massa à noite.
Você vai precisar de: 400 ml de água, 2, 5 xícaras de farinha, 25 g de fermento fresco, 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Sove a massa fora da água e metade da farinha, levando em consideração a consistência desejada, acrescente o fermento e deixe ao frio durante a noite. No dia seguinte, acrescente o açúcar, o sal, a manteiga e a farinha restante e deixe a massa crescer. Adicione mais água morna meia hora antes de assar e começar.
8. Panquecas magras com farinha de arroz
Aqui, é de fundamental importância observar as proporções para que as panquecas não quebrem.
Você vai precisar de: 1 banana, 350 ml de água, 300 g de farinha de arroz, 5 colheres de sopa. óleo de coco, 1 colher de chá. sal, uma pitada de fermento em pó.
Preparação: Misture a farinha com o sal e o fermento, bata a banana no liquidificador e aqueça a água a cerca de 50 graus. Mexa a água e a farinha até ficar homogêneo, acrescente a banana e 3 colheres de sopa à massa.óleo de côco. Deixe em infusão meia hora e frite as panquecas em uma frigideira untada com óleo de coco.
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9. Panquecas magras com leite de aveia
Uma excelente receita moderna de panquecas que você pode preparar para todos os dias.
Você vai precisar de: 530 ml de leite de aveia, 250 g de farinha, uma pitada de sal, 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de chá. fermento em pó, 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Misture a farinha peneirada com o açúcar e o fermento, adicione a vanilina se desejar. Lentamente, adicione o leite de aveia e amasse até obter uma massa lisa. Deixe na mesa por meia hora, acrescente o óleo e comece a fritar as panquecas.
10. Panquecas magras com farinha de trigo sarraceno
É sempre melhor diluir a farinha de trigo sarraceno com a farinha comum para que as panquecas não se esfarelem.
Você vai precisar de: 3 copos de água, 1 copo de farinha de trigo sarraceno, 1 copo de farinha de trigo, 1 colher de chá. sal, uma pitada de açúcar, 5 g de fermento seco, óleo vegetal.
Preparação: Misture meio copo de farinha de trigo sarraceno com meio copo de água. Leve outro copo e meio para ferver e, aos poucos, despeje lá. Adicione o fermento, o sal e o açúcar e, aos poucos, adicione a farinha regular à massa. Adicione o resto da água lentamente até a consistência de creme de leite líquido. Deixe a massa por uma hora e frite as panquecas no óleo.
11. Panquecas magras com aveia
Deliciosas e saudáveis panquecas de café da manhã para toda a família.
Você vai precisar de: 500 ml de água, 4 colheres de sopa. aveia, 170 g de farinha, 3 colheres de sopa. açúcar, uma pitada de sal, 3 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Moa os flocos no liquidificador, mas não até ficar homogêneo. Misture com um copo de água quente e deixe por 20 minutos. Adicione mais água morna e lentamente adicione a farinha peneirada até obter uma consistência. Por fim, acrescente o açúcar, o sal e o azeite e leve ao forno as panquecas na frigideira.
12. Panquecas magras com semolina
Graças à semolina, as panquecas ficam mais macias e adquirem uma textura interessante.
Você vai precisar de: 1,1 l de água, 60 g de sêmola, 140 g de farinha, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de chá. sal, 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Leve 750 ml de água com sal e açúcar para ferver, adicione gradualmente a semolina e ferva por 4 minutos, mexendo. Misture a farinha e mais 180 ml de água para que não haja grumos e combine as duas misturas. Se a massa ficar muito grossa, acrescente o restante da água. Despeje o óleo vegetal, mexa e comece a fritar as panquecas.
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13. Panquecas magras de fubá
É melhor adicionar o mesmo óleo de milho a eles.
Você vai precisar de: 500 ml de água, 3/4 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de milho, uma pitada de sal e açúcar, 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Misture todos os ingredientes secos e adicione água morna aos poucos. A massa deve ter consistência semelhante ao kefir. Por fim, adicione óleo vegetal e frite como panquecas normais.
14. Panquecas de massa fermentada magra
Em vez de água, recomendamos tomar uma decocção após ferver as batatas em seus uniformes.
Você vai precisar de: 3 xícaras de caldo de batata, 100 g de massa fermentada, 2 xícaras de farinha, 3 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de chá. sal, 3 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Para preparar a cultura inicial, misture 50 g de farinha de trigo ou centeio com 50 g de água. Adicione mais 50 g de ambos os ingredientes à mistura todos os dias durante uma semana e guarde em local quente e escuro. Para panquecas, você precisa de 100 g dessa mistura.
Diluir o fermento no caldo de batata e adicionar aos poucos a farinha peneirada. Adicione açúcar, sal e manteiga e deixe a massa quente durante a noite. Se a massa crescer muito, acrescente mais água. Comece a fritar as panquecas.
15. Panquecas magras com mel
Claro, o mel pode ser usado para servir panquecas, mas sugerimos colocá-lo diretamente na massa.
Você vai precisar de: 500 ml de água, 200 g de farinha, 7 g de fermento seco, uma pitada de sal, 30 ml de óleo vegetal, 30 g de mel.
Preparação: Aqueça a água a 30-40 graus, despeje a metade e misture com o fermento. Adicione mel e uma pitada de sal. Adicione lentamente o restante da farinha e deixe a peça de trabalho quente por 20 minutos. Adicione o resto da água à massa e asse as panquecas.