Um pequeno pedaço de lombo de vaca pode fazer uma montanha inteira de costeletas suculentas e de dar água na boca que literalmente derretem na boca. Colecionei uma seleção das receitas mais deliciosas!
1. Costeletas de carne - A receita clássica
Para fatiar a carne em fatias finas, coloque-a no congelador por meia hora para costeletas perfeitas.
Você vai precisar de: 700 g de lombo de vaca, 2 colheres de sopa. eu. uma mistura de sal, açúcar e pimenta moída, 2 ovos, 3 colheres de sopa. eu. farinha.
Preparação: Corte o lombo em rodelas, com cerca de 8 mm de espessura, bata com um martelo, polvilhe em todos os lados com uma mistura de açúcar, sal e pimenta. Mergulhe na farinha, mergulhe no ovo batido, passe novamente na farinha e refogue na manteiga.
2. Costeletas de carne à milanesa
Para este prato, escolha carne jovem e fresca, as costeletas ficarão macias e saborosas.
Você vai precisar de: 0,5 kg de carne com osso, 2 ovos, 0,5 xícaras de farinha, 0,5 xícaras de migalhas de pão, 3 colheres de sopa. eu. manteiga, 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, sal.
Preparação: Bata fatias finas de carne, passe na farinha com os temperos, mergulhe nos ovos batidos e depois passe na farinha de rosca. Frite em uma mistura aquecida de manteiga e óleos vegetais.
3. Costeletas de carne com queijo
Faça costeletas, leve ao forno com tomate e queijo. Uma luxuosa guloseima de carne para a mesa festiva está pronta!
Você vai precisar de: 600 g de bolinha de boi, 3 dentes de alho, 120 g de queijo, 1-2 tomates, 5 colheres de sopa. eu. maionese, endro e especiarias.
Preparação: Bata bem as fatias finas de carne, frite em óleo e envolva em uma assadeira. Misture os tomates picados e o alho com as ervas picadas, a maionese, os temperos e o queijo ralado. Espalhe nas costeletas, leve ao forno.
4. Costeletas de carne com molho de soja e cebolas
Costeletas de carne embebidas em molho de soja e suco de cebola ficam incrivelmente macias e suculentas.
Você vai precisar de: 1 kg de filé mignon, 2 ovos, 3-4 colheres de sopa. eu. molho de soja, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 5 colheres de sopa. eu. farinha peneirada, 1 colher de sopa. eu. uma mistura de adjika seco e sal, 2 colheres de sopa. eu. mostardas, migalhas de pão.
Preparação: Corte a carne ligeiramente congelada em fatias finas, esfregue com especiarias e bata. Cubra com mostarda e leve à geladeira. Combine a cebola ralada com a mostarda seca e o sal, o ovo e a farinha. Passe a carne na massa de cebola e passe na farinha de rosca, frite até dourar.
O que cozinhar com carne: 20 receitas rápidas e deliciosas
5. Costeletas de carne Shnelklops
Na culinária alemã, costeletas de carne rápida em um saboroso molho de creme azedo são chamadas de "snellklops".
Você vai precisar de: 0,5 kg de carne, 1 cebola, 120 ml de creme de leite, 60 ml de creme, 4 colheres de sopa. eu. farinha, salsa.
Preparação: Bata fatias finas de carne com um martelo, polvilhe com especiarias e imediatamente coloque a farinha. Fogo com óleo vegetal. Guarde a cebola separadamente, coloque as costeletas, despeje um pouco de água e rímel por cerca de 25 minutos sob a tampa. Despeje as costeletas com uma mistura de creme de leite e creme de leite, cozinhe por mais 20 minutos e polvilhe com ervas.
6. Costeletas de carne "Suculentas"
A densa casca da massa não deixa a carne secar, então as costeletas para esta receita são especialmente suculentas!
Você vai precisar de:
Para as costeletas: 0,5 kg de ombro de boi, 3,5 xícaras de farinha peneirada. 0,5 xícaras de amido de milho, 1 colher de sopa cada eu. cebolas secas e alho, 2 colheres de chá. fermento em pó, 4 ovos, 0,25 xícaras de leite, especiarias.
Para molho: 1,5 xícaras de leite, 3 colheres de sopa. eu. farinha peneirada, 3 colheres de sopa. eu. manteiga, 1,5 xícaras de caldo, especiarias.
Preparação: Misture a farinha, o amido, o fermento e os temperos em uma tigela, despeje um terceiro em um prato e mexa o restante da mistura com o leite. Bata os ovos em uma tigela separada. Corte a espádua de boi em 4-5 partes, faça cortes rasos em cada uma, bata com um martelo. Mergulhe em uma mistura de farinha seca, mergulhe em uma massa de ovo e farinha de leite, leve à geladeira por várias horas.Passe novamente numa mistura de leite e farinha, frite na manteiga e leve ao forno.
7. Costeletas de carne, sêmola à milanesa
Crocantes por fora e macios por dentro, os cortes de carne vão deliciar até os gourmets mais sofisticados.
Você vai precisar de: 0,5 kg de polpa de carne, 100 g de sêmola, 1 colher de sopa. eu. ervas secas, 2 ovos, especiarias.
Preparação: Empanado em fatias finas de carne numa mistura de semolina e especiarias, bata com um martelo e passe novamente na farinha de rosca. Mergulhe nos ovos batidos e frite em óleo até ficarem macios.
8. Costeletas de carne no vinho
Adicionar vinho durante o cozimento deixará a carne surpreendentemente macia.
Você vai precisar de: 500 g de carne (lombo com osso), 60 ml de vinho tinto seco, 2 pimentões doces, 4 cebolas, especiarias.
Preparação: Bata o lombo de carne com um martelo de madeira, esfregue com especiarias por todos os lados, passe na farinha, frite no óleo. Frite separadamente a cebola e a pimenta, corte em meias argolas, transfira para uma panela com a carne, despeje o vinho, as carcaças por cerca de uma hora sob a tampa.
Costeletas de porco: 15 receitas rápidas e deliciosas
9. Costeletas de carne com molho chimichurri
Um dos pratos de carne mais populares da América Latina.
Você vai precisar de:
Para as costeletas: 1 kg de carne, 400 g de pão ralado.
Para a marinada: 2 ovos, 2 dentes de alho, 2 raminhos de tomilho, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 1 colher de sopa. eu. vinagre.
Para o molho chimichurri: 100 ml de azeite, 4 colheres de sopa. eu. vinagre tinto de vinho, 1 cebola, 4 dentes de alho, 1 pimentão doce, 1 pimentão, 1 cacho de endro, coentro e salsa, 100 g de azeitonas verdes sem caroço.
Preparação: Misture os ingredientes para a marinada, despeje as fatias de carne por 10-12 horas. Para o molho chimichurri, pique finamente os legumes, azeitonas e ervas, pique no liquidificador com sal, vinagre e azeite. Passe os pedaços de carne na farinha de rosca, abra-os várias vezes com um rolo dos dois lados e frite no óleo. Sirva as costeletas quentes com uma quantidade generosa de molho.
10. Costeletas de carne com molho de cerveja
Comida chinesa com ketchup e molho de cerveja light - uma delícia!
Você vai precisar de: 1 kg de bife, 2 copos de cerveja light, 8 colheres de sopa. eu. ketchup, 4 colheres de sopa. eu. açúcar mascavo, 2 colheres de chá. alho granulado, 6 colheres de sopa. eu. azeite, sal e pimenta.
Preparação: Bata os pedaços de carne, esfregue com pimenta e sal, frite em óleo. Combine o ketchup, a cerveja, o alho, o açúcar, o sal e a pimenta, acrescente costeletas fritas, as carcaças tapadas por 40 minutos.
11. Costeletas de carne com legumes
Não se trata apenas de costeletas, mas de um prato completo e independente para o almoço ou jantar.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 0,5 kg de cogumelos, 10 batatas, 3 cebolas, 2 cenouras, 5 tomates, 120 ml de óleo vegetal, 4 ovos, 0,5 l de leite, 200 g de queijo, 2 colheres de chá cada. sal marinho e especiarias.
Preparação: Coloque os alimentos em uma assadeira em camadas, polvilhe com especiarias e sal. Fatias finas de batata, fatias de cogumelos, fatias de cenoura, pedaços de carne batidos com um martelo. Em seguida, coloque as meias argolas de cebola e as rodelas de tomate. Despeje os ovos batidos com leite, polvilhe com manteiga, leve ao forno, polvilhe com queijo ralado 10 minutos antes de cozinhar.
12. Costeletas falsas
As tortilhas de carne moída finas em um empanado crocante de floco de milho são muito semelhantes às costeletas reais.
Você vai precisar de: 600 g de carne moída, 100 g de banha, 120 g de flocos de milho sem açúcar, 2 ovos, algumas colheres de sopa de farinha, 1,3 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá cada. curry e pimenta moída.
Preparação: Misture a carne moída e a banha com especiarias, bata bem a carne picada. Moa os flocos de milho em migalhas grosseiras, feche os bolos de carne picada, passe na farinha e mergulhe nos ovos batidos. Empanado as peças de trabalho novamente em migalhas de milho, frite em óleo.
Salada de frango e abacaxi: 12 deliciosas receitas
13. Costeletas de carne com cerejas marinadas
Um prato muito saboroso e picante de carne e cerejas em conserva.
Você vai precisar de: 500 g de filé mignon em fatias finas, 1 lata de cerejas em conserva, 5 colheres de sopa. eu. molho de tomate, pimenta picante.
Preparação: Bata as fatias de carne, espalhe o molho e polvilhe com sal. Frite em óleo, dobre em uma forma, preencha com a marinada de uma jarra de cerejas. Asse no forno até que a umidade evapore. Sirva com cerejas sem caroço e molho de pimenta.
14. Costeletas de carne com ameixas
Um luxuoso prato de carne para uma mesa festiva - costeletas com cogumelos, nozes e ameixas vão dar aos hóspedes um verdadeiro deleite gastronómico.
Você vai precisar de: 1 kg de filé mignon, 330 g de ameixa sem caroço, 400 g de cogumelos, 2 cebolas, 100 nozes, 280 g de queijo duro, 6 colheres de sopa. eu. maionese.
Preparação: Pique a carne em fatias finas, esfregue com especiarias e bata, frite em óleo, transfira para uma forma resistente ao calor. Coloque as ameixas picadas com nozes nas bolas de carne, a próxima camada é cogumelos fritos com cebola, maionese e polvilhe com queijo. Forno coze.
15. Costeletas de carne grelhada
Na grelha, você pode preparar deliciosas costeletas de carne de forma rápida e fácil.
Você vai precisar de:
Para as costeletas: 800 g de carne, 3 colheres de sopa. eu. temperos para carnes grelhadas, 0,5 l de kefir, 2 colheres de chá. molho de soja.
Para a salada: 4 ovos cozidos, 1 cacho de cebolinha, 150 g de rabanete, 3 colheres de sopa. eu. nata.
Preparação: Corte a carne e bata, esfregue com temperos, despeje com kefir e molho de soja, coloque na geladeira para marinar por várias horas. Grelhe até ficar macio. Pique finamente os ingredientes da salada, tempere com creme de leite e especiarias. Em cada costeleta, coloque duas colheres de sopa de salada, coloque em uma travessa e sirva.