As cenouras coreanas não são mais surpreendentes. Mas se dissermos que quase todos os outros vegetais podem ser cozidos de acordo com o mesmo princípio? Hoje oferecemos a você que experimente pepinos coreanos picantes e originais. Pegue ótimas receitas!
1. Pepinos coreanos com molho de soja
Excelente petisco independente ou complemento de pratos de carne.
Você vai precisar de: 300 g de pepinos, 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. vinagre, 1 dente de alho, 1 colher de sopa. óleo vegetal, especiarias.
Preparação: Corte os pepinos em cubos médios e coloque em uma tigela funda. Polvilhe-os com sal e deixe por 15 minutos e depois escorra o suco que se separou.
Adicione pimenta e especiarias a gosto. Despeje o molho de soja e o vinagre sobre os pepinos, acrescente as sementes de gergelim e o alho amassado e, no final - óleo vegetal aquecido. Misture tudo bem e deixe em infusão por pelo menos meia hora.
2. Pepinos coreanos com cebola
Recomendamos usar uma cebola roxa.
Você vai precisar de: 4 pepinos, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa. molho de soja, 2 colheres de sopa vinagre, 1 colher de chá. açúcar, uma pitada de sal e pimenta, sementes de gergelim.
Preparação: Corte os pepinos em cubos, sal, mexa e deixe por meia hora. Em seguida, escorra o excesso de suco, mas não é necessário enxaguar os pepinos novamente.
Corte a cebola em rodelas, frite as sementes de gergelim em uma frigideira quente e seca e misture o vinagre com o molho de soja, açúcar e especiarias. Adicione tudo aos pepinos e deixe marinar durante a noite na geladeira.
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3. Pepinos coreanos com cenouras
E se você quiser manter esses pepinos por mais tempo - enrole-os em potes!
Você vai precisar de: 1 kg de pepino, 250 g de cenoura, 60 g de açúcar, 60 ml de óleo vegetal, 60 ml de vinagre, 25 g de sal, 6 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Corte os pepinos em cubos ou rodelas, rale as cenouras em um ralador coreano e amasse o alho. Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente especiarias, mexa e junte os legumes.
Adicione açúcar, sal e vinagre aos pepinos, misture bem, feche a tampa e leve à geladeira. Os vegetais ao estilo coreano precisam ser marinados por 5-6 horas.
4. Pepinos coreanos com pimentão
O pimentão doce combina perfeitamente com a marinada coreana.
Você vai precisar de: 4 pepinos, 2 pimentas, 1 ramo de ervas, 1 colher de sopa. vinagre de maçã, 1 colher de sopa azeite, 1 colher de chá. mel, 3 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Corte os pepinos em cubos, os pimentões em tiras e pique as ervas finamente. Adicione o alho amassado e temperos a gosto, sal e mexa os vegetais. Depois disso, coloque o mel, o azeite e o vinagre, misture novamente e deixe a salada marinar por 2 a 3 horas.
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5. Pepinos coreanos com ervas
Em vez de salsa, você pode usar coentro ou outras ervas aromáticas.
Você vai precisar de: 1 kg de pepino, 1 cenoura, 1 cebola, 1 ramo de salsa, 50 g de açúcar, 50 ml de óleo vegetal, 50 ml de vinagre, 8 dentes de alho, sal e especiarias.
Preparação: Rale os pepinos e as cenouras em um ralador coreano especial e pique a cebola em meias argolas finas. Adicione o alho amassado e as ervas picadas aos vegetais.
Misture os vegetais com sal e açúcar e, em seguida, adicione azeite, vinagre e outras especiarias a gosto. Deixe o aperitivo marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
6. Pepinos com abobrinha em coreano
Adicione uma pitada de açafrão para um lanche lindamente colorido.
Você vai precisar de: 1 kg de pepino, 1 kg de abobrinha, 200 g de cenoura, 50 g de alho, 120 ml de óleo vegetal, 60 g de açúcar, 20 g de sal, 120 ml de vinagre, especiarias.
Preparação: Corte as aboborinhas e pepinos em cubos médios iguais, salgue e escorra o excesso de suco após 20 minutos. Rale as cenouras em um ralador coreano, pique o alho e mexa os vegetais.
Despeje o vinagre e misture novamente. Aqueça o azeite em uma frigideira junto com os temperos para dar sabor e despeje sobre os pepinos. Mexa o aperitivo uma última vez e deixe marinar durante a noite.
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7. Pepinos coreanos com repolho
Funciona especialmente bem com vegetais novos.
Você vai precisar de: 4 pepinos, 0,5 cabeça de repolho, 1 pimenta, 1 cenoura, 4 dentes de alho, 130 ml de óleo vegetal, 60 ml de vinagre, 5 colheres de sopa. molho de soja, 1,5 colheres de sopa. açúcar, especiarias.
Preparação: Pique o repolho em pedaços pequenos, rale as cenouras em um ralador coreano, corte os pepinos em rodelas finas e a pimenta em tiras longas. Misture bem todos os vegetais em uma tigela funda.
Combine azeite, vinagre, molho de soja, açúcar e especiarias, corte o alho em rodelas finas e aqueça a marinada até que o açúcar se dissolva. Despeje o molho quente sobre os vegetais, mexa delicadamente e deixe marinar na geladeira durante a noite.
8. Pepinos coreanos com tomates
Outra receita universal adequada para todos os dias e para os preparativos para o inverno!
Você vai precisar de: 1 kg de pepino, 1 kg de abobrinha, 500 g de tomates pequenos, 500 g de cebola, 1 cabeça de alho, 2 pimentas, 45 g de açúcar, 15 g de sal, 150 ml de vinagre de vinho, especiarias.
Preparação: Corte os pepinos, as abobrinhas e as cenouras em rodelas e o alho em rodelas. Corte os tomates pequenos ao meio ou em quartos, conforme desejado.
Adicione aos vegetais a pimenta malagueta picada e as penas de cebola, misture bem e tempere. Deixe tudo sob pressão por 3 horas, acrescente o vinagre e deixe marinar. E se quiser enrolar a salada em potes, ferva os vegetais na marinada por alguns minutos.