A grande vantagem das panquecas é que podem ser feitas literalmente com qualquer coisa. Para isso, reunimos 30 receitas para os mais deliciosos recheios - doces, salgados, carnes, vegetais, queijos, peixes e outros. Escolha ou crie suas próprias combinações!
1. Recheio com queijo cottage e passas
Você vai precisar de: 500 g de queijo cottage, 1 ovo, 4 colheres de sopa. açúcar, uma pitada de açúcar baunilha, 4 colheres de sopa. passas de uva.
Preparação: Misture bem o queijo cottage com o ovo e o açúcar e bata levemente no liquidificador. Despeje as passas com água fervente por alguns minutos e adicione ao recheio.
2. Com frutas secas
Você vai precisar de: 100 g de maçãs secas, 100 g de damascos secos, 100 g de passas, 100 g de ameixas secas, água.
Preparação: Despeje todas as frutas secas com água e ferva as maçãs por alguns minutos. Pique tudo finamente com uma faca, acrescente especiarias a gosto e misture.
3. Com maçãs e canela
Você vai precisar de: 500 g de maçãs, 50 g de manteiga, 1 colher de chá. canela, 3 colheres de sopa açúcar, 2 colheres de sopa. nozes picadas.
Preparação: Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente o açúcar e mexa até obter uma cor caramelo agradável. Descasque e pique as maçãs, coloque na frigideira e frite por alguns minutos até ficarem macias. Por fim, polvilhe o recheio com canela.
4. Recheio de cogumelos para panquecas
Você vai precisar de: 600 g de cogumelos, 2 cebolas, especiarias, ervas.
Preparação: Pique a cebola e os cogumelos bem finos e frite até o líquido evaporar. Por fim, acrescente os temperos, as ervas picadas e mexa.
5. Com carne picada
Você vai precisar de: 500 g de carne picada, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 2 cebolas, especiarias.
Preparação: Pique a cebola finamente e frite até dourar. Adicione a carne picada com especiarias e continue a fritar até ficar macia, mexendo ocasionalmente. Por fim, adicione a pasta de tomate e cozinhe por 2 minutos.
6. Recheio de frango
Você vai precisar de: 600 g de frango, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. creme de leite, especiarias, 1 colher de sopa. manteiga.
Preparação: Ferva o frango até ficar macio e pique. Pique a cebola, frite até dourar na manteiga, acrescente o frango e mexa. Adicione especiarias e creme de leite e misture novamente.
7. Com lulas e ovos
Você vai precisar de: 500 g de lula, 75 g de queijo, 3 ovos, cebolinha, especiarias, maionese.
Preparação: Ferva as lulas por 3-4 minutos e pique finamente. Ferva os ovos e o sódio separadamente em um ralador grosso com queijo. Adicione especiarias, cebola verde picada e maionese a gosto.
8. Recheio para panquecas de arenque e cenoura
Você vai precisar de: 500 g de arenque, 3 ovos, 1 colher de chá. vinagre, 1,5 cebola, 1 maionese de cenoura.
Preparação: Descasque o arenque e pique com a cebola. Adicione ali as cenouras assadas e os ovos cozidos e, no final, tempere o recheio com vinagre e maionese.
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9. Com camarão e milho
Você vai precisar de: 250 g de camarão, 60 g de alho-poró, 100 g de milho enlatado, 1 cacho de verduras, 100 g de queijo de pasta mole.
Preparação: Ferva o camarão até ficar macio e pique finamente o alho-poró e frite. Adicione o milho e as verduras picadas e misture com o queijo macio.
10. Preenchendo com fígado
Você vai precisar de: 400 g de fígado, 1 cenoura, 1 colher de sopa. manteiga, 1 colher de sopa. vinho tinto, especiarias.
Preparação: Corte o fígado em pedaços, frite e pique. Cenouras de sódio em um ralador fino e frite separadamente. Misture com o fígado, adicione a manteiga derretida e o vinho e tempere com especiarias.
11. Com peixe vermelho e cream cheese
Você vai precisar de: 150 g de peixe vermelho, 150 g de queijo macio, 0,5 maço de endro, especiarias.
Preparação: Pique os peixes finamente, pique as ervas e misture com o cream cheese. Se você tiver queijo em um bloco, rale-o e adicione ao recheio.
12. Com queijo e ervas
Você vai precisar de: 150 g de queijo duro, 150 g de queijo feta, 1 cacho de verduras, 4 colheres de sopa. nata.
Preparação: Rale os dois tipos de queijo em um ralador grosso e misture. Pique as verduras ali e adicione creme de leite ou iogurte ao recheio para obter consistência.
13. Preenchimento com frutas e iogurte
Você vai precisar de: 250 g de bagas, 100 g de açúcar, 1 colher de sopa. amido, 3 colheres de sopa. iogurte.
Preparação: Coloque as frutas vermelhas em uma panela, polvilhe com açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Escorra o excesso de líquido, adicione amido e um pouco de iogurte.
14. Com couve-flor e creme de leite
Você vai precisar de: 600 g de couve-flor, 150 g de queijo, 1,5 xícaras de creme de leite, 3 dentes de alho, 1 ramo de ervas, especiarias, 1 colher de sopa. manteiga, 1 colher de sopa. farinha.
Preparação: Desmonte a couve-flor em floretes e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Frite a farinha na manteiga, acrescente o creme de leite com especiarias e mexa até ficar homogêneo. Quando o molho engrossar um pouco, misture com couve, alho amassado, ervas picadas e queijo ralado.
15. Recheio com cenoura e cebola
Você vai precisar de: 2 cenouras, 2 cebolas, 1 pimenta, 3 ovos, 80 g de queijo, especiarias.
Preparação: Pique finamente a cebola e o pimentão, rale as cenouras e frite tudo junto até dourar. Bata os ovos no recheio e continue a fritar até ficarem macios, mexendo sempre. Por fim, acrescente especiarias e queijo ralado.
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16. Recheio de chocolate para panquecas
Você vai precisar de: 2 colheres de sopa farinha, 300 ml de leite, 3 colheres de sopa. açúcar, 3 colheres de sopa. cacau, 1 colher de chá. manteiga.
Preparação: Coloque todos os ingredientes em uma panela, acrescente o leite e mexa. Leve ao fogo baixo e cozinhe o creme de recheio até engrossar.
17. Recheio de coalhada com leite condensado
Você vai precisar de: 150 g de leite condensado, 300 g de queijo cottage, 4 colheres de sopa. nozes, canela.
Preparação: Ferva o leite condensado ou pegue um fervido e acrescente canela e nozes picadas. Bata o requeijão no liquidificador ou passe na peneira e misture com o leite condensado.
18. Com pêra
Você vai precisar de: 3 peras, 50 g de manteiga, 80 g de açúcar mascavo, 1 limão, uma pitada de canela.
Preparação: Descasque as peras, corte em cubinhos e frite na manteiga por 5 minutos. Adicione a canela e o açúcar mascavo e cozinhe até caramelizar. Por fim, adicione o suco de limão e as raspas, leve para ferver e deixe esfriar o recheio.
19. Recheio de banana para panquecas
Você vai precisar de: 2 bananas, 1 maçã, açúcar, 3 colheres de sopa. creme de leite, 1 colher de sopa. manteiga.
Preparação: Moa as bananas no liquidificador e o refrigerante em um ralador grosso e frite na manteiga e no açúcar até caramelizar. Misture as maçãs com a banana e adicione o creme de leite.
20. Com morangos
Você vai precisar de: 150 g de morangos, 2 colheres de sopa leite condensado, 3 colheres de sopa. queijo tipo cottage.
Preparação: Moa o requeijão em uma peneira e misture com o leite condensado. Pique os morangos finamente ou bata-os no liquidificador e misture com a massa da coalhada.
21. Com nozes e mel
Você vai precisar de: 180 g de nozes, 50 g de mel, 80 ml de leite, uma pitada de canela e cravo cada, açúcar de confeiteiro.
Preparação: Aqueça o leite com especiarias, retire do fogo e acrescente o mel e o açúcar de confeiteiro a gosto. Adicione as nozes picadas e misture.
22. Recheio de vegetais para panquecas
Você vai precisar de: 200 g de berinjela, 100 g de cebola, 200 g de abobrinha, 100 g de pimenta, 150 g de tomate, 100 g de queijo, 50 ml de vinho, ervas, especiarias.
Preparação: Corte todos os vegetais em cubos bem pequenos e frite em uma frigideira. Despeje o vinho e, quando evaporar, acrescente ervas, temperos e queijo ralado.
23. Com picles
Você vai precisar de: 5 pickles, 1 cebola, 1 cenoura, 3 colheres de sopa. maionese.
Preparação: Rale as cenouras, pique finamente a cebola e frite até dourar. Corte os pepinos em conserva em tiras muito finas, misture com a fritura e tempere com a maionese.
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24. Com abóbora e ameixas
Você vai precisar de: 300 g de abóbora, 100 g de ameixas secas, 1 colher de chá. suco de limão, 30 g de nozes, 1 colher de chá. querida.
Preparação: Rale a abóbora em um ralador grosso e triture as ameixas e corte em tiras finas. Frite levemente o recheio até ficar macio e, em seguida, adicione mel, nozes e suco de limão.
25. Recheio para panquecas com abacate e bacon
Você vai precisar de: 150 g de bacon, 1 abacate, 2 dentes de alho, 3 colheres de sopa. creme de leite, especiarias, ervas.
Preparação: Corte o bacon em cubinhos e frite em uma frigideira seca. Corte um abacate no mesmo cubo, pique o alho, misture e tempere. Adicione o creme de leite e as ervas picadas ao recheio.
26. Com queijo feta e espinafre
Você vai precisar de: 200 g de espinafre, 1 cebola roxa, 100 g de queijo feta, especiarias, 1 colher de sopa. manteiga.
Preparação: Pique a cebola finamente e refogue na manteiga. Adicione o espinafre picado e refogue. Por fim, acrescente especiarias e queijo feta esfarelado ao recheio.
27. Recheio de tomate com manjericão
Você vai precisar de: 2 tomates, 100 g de mussarela, 2 dentes de alho, 1 ramo de manjericão.
Preparação: Descasque os tomates, pique finamente e frite levemente em uma panela. Adicione o manjericão picado, o alho amassado e a mussarela ralada.
28. Com trigo sarraceno e cogumelos
Você vai precisar de: 250 g de trigo sarraceno, 1 cebola, 100 g de cogumelos, especiarias.
Preparação: Ferva o trigo sarraceno até ficar macio e tempere. Pique a cebola com os cogumelos, frite e misture com o trigo sarraceno. Adicione o queijo, o creme de leite ou um pouco de creme, se desejar.
29. Com arroz e ovo
Você vai precisar de: 100 g de arroz, 3 ovos, 30 g de manteiga, ervas, especiarias.
Preparação: Ferva os ovos até ficarem macios e rale em um ralador grosso. Ferva o arroz separadamente, pique as ervas e misture o recheio. Adicione especiarias e manteiga derretida.
30. Preenchimento com caviar vermelho e Filadélfia
Você vai precisar de: 80 g de queijo Philadelphia, 70 g de caviar vermelho, 0,5 maço de endro.
Preparação: Pique o endro bem fino e misture com a Filadélfia. Unte as panquecas com queijo macio e espalhe o caviar por cima.