Lula kebab é um dos pratos emblemáticos da culinária do Oriente Médio. Na verdade, é algo como uma costeleta de carne picada, enfiada em espetos ou um espeto. Mas há nuances e sutilezas aqui, então guarde 12 ótimas receitas para cozinhar!
1. Kebab de Lula no forno
Não há absolutamente nenhum óleo aqui, então ele não é gorduroso e saudável.
Você vai precisar de: 500 g de carne picada, 300 g de cebola, 60 g de banha, 5 dentes de alho, 1 cacho de endro, meio limão, cominho, coentro, pimenta vermelha, sal.
Preparação: Moa todos os ingredientes em um moedor de carne e misture com a carne picada. Adicione o suco de limão e temperos e deixe a carne picada na geladeira por meia hora. Forme costeletas oblongas em volta dos espetos com as mãos molhadas, coloque o kebab na grelha e cozinhe a 200-220 graus até dourar dos dois lados.
2. Kebab de Lula na frigideira
Durante a fritura, certifique-se de virar as costeletas para que dourem uniformemente em um círculo.
Você vai precisar de: 500 g de carne picada, 1 cebola, 50 g de manteiga, 50 g de ervas, especiarias.
Preparação: Pique as verduras e as cebolas, acrescente a manteiga com os temperos e misture tudo com a carne picada. Forme costeletas oblongas ao redor dos espetos e frite uniformemente em fogo alto.
3. Espetinho de lula de porco
Escolha carne picada que não esteja muito seca para deixar os hambúrgueres mais suculentos ou adicione um pouco de banha.
Você vai precisar de: 450 g de carne picada, 6 dentes de alho, especiarias, 1 cebola, lúpulo suneli, 1 ramo de coentro.
Preparação: Pique as verduras, o alho e a cebola, acrescente à carne picada e acrescente os temperos e o lúpulo-suneli ali. Amasse tudo até obter uma consistência viscosa e forme um kebab em espetos e frite por todos os lados.
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4. Espetinho de lula de carne
A carne é bastante seca para kebabs, por isso recomendamos adicionar gordura de cauda.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 150 g de gordura de cauda, 500 g de cebola, 5 dentes de alho, 1 ramo de salsa, 1 ramo de coentro, especiarias.
Preparação: Passe a carne picada com gordura por um moedor de carne e pique as ervas com cebola e alho no liquidificador. Misture tudo, acrescente os temperos e bata bem a carne picada. Forme costeletas oblongas em volta dos espetos e frite até ficarem macias.
5. kebab de cordeiro
A receita mais clássica do Lula kebab, e você também pode fazer em casa!
Você vai precisar de: 1 kg de cordeiro, 180 g de gordura da cauda, 180 g de cebola, cominho, coentro, especiarias.
Preparação: Passe a carne várias vezes por um moedor de carne e acrescente o rabo grosso e a cebola. Moa os temperos em um pilão, acrescente a carne picada e amasse com as mãos por 10 minutos. Deixe a peça na geladeira por 2 horas, molde o kebab e frite em fogo médio, virando sempre, cerca de 4-5 minutos de cada lado.
6. Espetinho de lula de frango
Opção não clássica, mas muito saborosa e com baixo teor calórico.
Você vai precisar de: 600 g de frango, 1 cebola, 0,5 pimenta, 1 ramo de ervas, 1 colher de sopa. amido, especiarias.
Preparação: Passe o frango e a cebola por um moedor de carne e pique finamente as verduras e a pimenta. Adicione os temperos e bata bem a carne picada até ficar viscosa. Forme os hambúrgueres em volta dos espetos e leve ao forno em pergaminho por 15 minutos a 200 graus. Em seguida, vire e leve ao forno por mais 10-15 minutos.
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7. Lula kebab de carne picada caseira
A receita é igualmente boa para uma frigideira, forno ou churrasco.
Você vai precisar de: 1 kg de carne picada caseira, 150 g de banha, 1 cebola, especiarias, 1 ramo de endro com salsa.
Preparação: Pegue qualquer carne picada e adicione o bacon picado. Pique a cebola e as ervas o mais finamente possível, acrescente os temperos e bata a carne picada. Faça um kebab, coloque no espeto e leve ao forno por cerca de 25 minutos no forno a 200 graus, virando ocasionalmente.
8. Kebab de Lula com molho
Prepare o kebab imediatamente em um delicado molho de tomate - e ficará ainda mais saboroso!
Você vai precisar de: 500 g de carne de porco, meio cacho de endro, especiarias, 2 colheres de sopa.molho de soja, 2 cebolas, 1 ovo, 3 tomates, ervas.
Preparação: Passe a carne com 1 cebola por um moedor de carne, acrescente as ervas e especiarias picadas finamente. Junte o ovo, misture bem a carne picada, forme as costeletas à volta dos espetos e frite.
Pique a cebola restante e frite até dourar. Descasque os tomates, pique no liquidificador, misture com os temperos e o molho de soja, acrescente à cebola e um pouco de refogado. Coloque no molho kebab e deixe coberto por 15-20 minutos em fogo baixo.
9. Lula kebab com queijo
Acontece mais interessante com frango ou porco.
Você vai precisar de: 1 kg de carne picada, 200 g de queijo, 1 cebola, 1 ramo de ervas, especiarias.
Preparação: Passe a carne picada por um moedor de carne, cebola e costeletas, e o queijo ralado em um ralador médio. Mexa tudo, acrescente os temperos, bata bem e deixe na geladeira por uma hora. Forme um kebab oblongo e frite até ficar macio.
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10. Kebab de Lula com pimenta doce
E para um sabor e uma cor ainda mais ricos, adicione páprica defumada.
Você vai precisar de: 600 g de carne picada, 2 cebolas, 2 pimentos, meio ramo de ervas, especiarias.
Preparação: Pique finamente a cebola, o pimentão e as ervas, acrescente tudo à carne picada e misture bem. Temporada, bata e deixe na geladeira por uma hora. Forme os hambúrgueres em volta dos espetos e cozinhe no forno por cerca de 30-35 minutos a 200 graus, virando ocasionalmente.
11. Lula kebab de carne picada
A carne picada tem uma textura completamente diferente e é a preferida por muitos.
Você vai precisar de: 1,5 kg de porco ou cordeiro, 300 g de cebola, ervas, especiarias, alho, colorau.
Preparação: Pique a carne e a cebola muito finamente até a consistência quase picada. Adicione ervas e temperos ali, bata por 5-10 minutos e deixe por 2 horas na geladeira. Forme o kebab em volta dos espetos e frite por todos os lados.
12. Kebab de Lula ao molho de creme de leite
Guarde outra boa receita com uma forma original de servir!
Você vai precisar de: 750 g de carne picada, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 caroços, 500 g de creme de leite, açafrão, ervas.
Preparação: Pique as verduras, a cebola e o alho, misture tudo com a carne picada, bata bem e forme as costeletas no espeto. Frite os caroços dos dois lados em uma frigideira seca, moa em migalhas e misture com açafrão. Bata o creme de leite com uma batedeira de temperos e coloque sobre o pão ralado. Frite o kebab por todos os lados e coloque-o em cima do "travesseiro" de creme de leite.