Os khachapuri tradicionais são tão deliciosos que, depois de provados, não é mais possível recusá-los. Você acha que cozinhar isso em casa é algo além da fantasia? Mas não! Reunimos receitas de khachapuri preguiçoso para você que até os iniciantes podem lidar!
1. Khachapuri preguiçoso com leite
Cozinhe em uma panela por pouco mais de 10 minutos.
Você vai precisar de: 1 xícara de farinha, 1 xícara de leite, 1 ovo, uma pitada de açúcar, sal e fermento em pó, 250 g de queijo, manteiga.
Preparação: Combine o leite com o ovo, o sal e o açúcar e, aos poucos, adicione a farinha e o fermento. Sove a massa para que não haja grumos e acrescente o queijo ralado.
Pincele uma frigideira com um pouco de óleo vegetal, cubra uniformemente com a massa e cozinhe, tampado, por cerca de 7 minutos em fogo baixo. Vire suavemente o khachapuri e frite do outro lado por alguns minutos. Lubrifique com manteiga.
2. Lazy khachapuri no kefir
Fazer esse khachapuri não é mais difícil do que panquecas normais!
Você vai precisar de: 100 ml de kefir, 100 g de queijo, 1 ovo, 50 g de farinha, 15 g de manteiga, uma pitada de sal.
Preparação: Bata o kefir com um ovo e uma pitada de sal até ficar homogêneo. Adicione a farinha e o queijo ralado, mexa novamente e espalhe a massa uniformemente na frigideira untada com manteiga. Frite com a tampa por 5 minutos em fogo baixo e depois mais 3 minutos do outro lado.
3. Khachapuri preguiçoso com creme de leite
Quanto maior o teor de gordura do creme de leite, menos farinha irá para a consistência desejada da massa.
Você vai precisar de: 350 ml de creme de leite, 300 g de queijo, 130 g de farinha, 4 ovos, 1 ramo de cebolinha.
Preparação: Bata os ovos com o creme de leite e o sal até ficar homogêneo. Pique a cebolinha e, se desejar, algumas outras verduras perfumadas. Rale o queijo em um ralador fino e acrescente tudo à massa.
Adicione a farinha por último para ajustar a consistência. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, despeje a massa uniformemente com uma panqueca grande e frite dos dois lados.
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4. Lazy khachapuri em água mineral
Ideal para massas de Borjomi.
Você vai precisar de: 200 ml de água mineral carbonatada, 1,5 colheres de sopa. açúcar, 1 ovo, 1 colher de chá. sal, 2 xícaras de farinha, 30 g de manteiga, 250 g de queijo, ervas.
Preparação: Misture água mineral com ovo, sal e açúcar. Adicione a farinha, o queijo ralado e as ervas picadas à massa, misture bem e distribua uniformemente sobre a assadeira. Frite na manteiga dos dois lados por 3-5 minutos.
5. Khachapuri preguiçoso com três tipos de queijo
Aqui o queijo vai para o recheio, por isso fica ainda mais interessante!
Você vai precisar de: 200 ml de leite, 1 ovo, 4 colheres de sopa. óleo vegetal, uma pitada de açúcar e sal, 150 g de suluguni, 150 g de requeijão, 100 g de queijo feta, 3 copos de farinha, manteiga.
Preparação: Misture o leite com ovo, óleo vegetal, sal e açúcar. Adicione a farinha para que a massa saia firme o suficiente e se afaste das paredes. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por meia hora.
Amasse o queijo cottage com um garfo e acrescente o queijo ralado e o suluguni. Tempere o recheio ou adicione ervas conforme desejar. Divida a massa em 6 pedaços, enrole em um bolo achatado e coloque um punhado de recheio em cada um.
Combine as pontas dos bolos em sacos, alise-os e estenda-os novamente até o diâmetro da assadeira. Frite o khachapuri preguiçoso fino dos dois lados em uma frigideira seca e pincele com manteiga.
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6. Khachapuri preguiçoso com queijo cottage e ervas
Com a coalhada macia fica mais macio e com a coalhada granulada fica mais texturizada.
Você vai precisar de: 100 ml de leite, 100 g de queijo cottage, 100 g de queijo, 2 ovos, 2 colheres de sopa. farinha, 1 ramo de coentro, 1 ramo de salsa e endro, especiarias.
Preparação: Bata os ovos com o leite e adicione imediatamente o queijo ralado e o requeijão com especiarias. Adicione as verduras picadas, mexa e acrescente a farinha aos poucos. Unte uma frigideira com óleo vegetal, distribua a massa uniformemente e frite o khachapuri dos dois lados.
7. Khachapuri preguiçoso sem ovos
Esta receita não é bem clássica, mas não menos deliciosa do khachapuri!
Você vai precisar de: 200 g de queijo, 4 colheres de sopa farinha, 2 colheres de sopa. aveia, 4 colheres de sopa água, uma pitada de fermento em pó, 250 ml de iogurte, sal.
Preparação: Despeje a aveia com água e, quando ficar de molho, misture com a farinha, o sal, o fermento e o queijo ralado. Despeje o iogurte na mistura, mexa delicadamente e despeje a massa em uma frigideira quente com manteiga. Frite em fogo médio coberto de ambos os lados.
8. Khachapuri preguiçoso com especiarias
O principal segredo desta receita é um conjunto de especiarias!
Você vai precisar de: 150 ml de kefir, 1 ovo, 1 colher de sopa. creme de leite, 4 colheres de sopa farinha, 100 g de queijo, 80 g de queijo feta, 1 colher de chá cada. páprica defumada, lúpulo suneli e ervas georgianas, uma pitada de pimenta caiena, alho, cebolinha, coentro.
Preparação: Rale os dois tipos de queijo e misture com ovo, creme de leite e kefir até ficar homogêneo. Adicione todos os temperos, ervas picadas, cebolinha e alho esmagado.
Dependendo da consistência da massa, vá acrescentando farinha aos poucos, até que a mistura fique um pouco mais espessa do que as panquecas. Unte uma frigideira com óleo, distribua uniformemente a massa e leve ao forno sob uma tampa em fogo baixo por cerca de 5 minutos, e depois mais alguns minutos do outro lado.
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9. Lazy Adjarian khachapuri
Sim, estes são os barcos mais bonitos com um ovo!
Você vai precisar de: 150 g de queijo cottage, 50 g de queijo duro, 1 ovo, 35 g de farinha, especiarias.
Preparação: Misture o queijo cottage com especiarias e amasse bem com um garfo para que não haja grumos. Queijo duro de sódio em um ralador fino e adicione cerca de 2/3 à coalhada. Separe a clara da gema e adicione a clara ao queijo. Mexa tudo, acrescente a farinha, sove uma massa firme e enrole até formar uma bola.
Molde manualmente um barco com cerca de 2 cm de espessura e frite em fogo baixo por cerca de 4 minutos. Vire suavemente o khachapuri, corte um buraco no meio com uma colher e despeje a gema. Despeje o queijo restante e cozinhe por mais 2 minutos.
10. Khachapuri preguiçoso no forno
Assar khachapuri preguiçoso no forno é várias vezes mais rápido do que os clássicos.
Você vai precisar de: 200 g de queijo, 4 ovos, 200 g de queijo cottage, 150 g de creme de leite, 6 colheres de sopa. farinha, 1 cacho de verduras.
Preparação: Amasse o queijo cottage com um garfo, acrescente os ovos, acrescente o queijo ralado, as ervas picadas e o creme de leite. Mexa bem a massa, acrescente a farinha e despeje em uma forma untada. Asse no forno por cerca de 20-25 minutos a 200 graus.