Você não precisa correr até a loja para saborear saladas coreanas de dar água na boca - você pode preparar um lanche saboroso em casa. Além disso, a nitidez e a quantidade de sal agora serão reguladas por você. Pegue 20 receitas comprovadas!
1. Salada de vegetais coreana
Seque as sementes de gergelim em uma frigideira seca por dois minutos.
Você vai precisar de: 2 pimentões, 3 pepinos, 1 cenoura, 3 talos de cebolinha, meia pimenta, 2 dentes de alho, meio ramo de salsa, uma rodela de limão, 3 colheres de sopa. molho de soja, 30 ml de óleo vegetal, 3 colheres de sopa. sementes de gergelim, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Preparação: Corte pimentões e pepinos em tiras, cenouras raladas. Pique as verduras, a pimenta e o alho. Misture os vegetais com as sementes de gergelim.
Em uma tigela, misture o molho de soja, o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Recheie a salada com o molho, misture e leve à geladeira por meia hora.
2. Salada coreana de berinjela, pimentão e cenoura
Nesta salada, pimentas de cores vivas ficarão lindas.
Você vai precisar de: 3 berinjelas, 2 cenouras médias, 2 pimentões, 3 dentes de alho, 0,5 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. molho de soja, 0,5 colher de chá. açúcar, 3 colheres de sopa. azeite, 0,5 colher de chá. coentro moído, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Corte as berinjelas em tiras longas e deixe de molho em água e sal por 15 minutos. Retire e frite em óleo por 5 minutos. Rale as cenouras, corte os pimentões em tiras. Combine o alho picado, o molho, o sal, o açúcar, o óleo e as especiarias. Despeje o molho sobre os legumes e mexa. Deixe a salada na geladeira por pelo menos meia hora para fermentar. Preparar!
3. Salada de beterraba crua coreana
Use luvas para evitar manchar as mãos.
Você vai precisar de: 2 beterrabas, meio limão, 1 cebola, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 3 dentes de alho, meia pimenta, 0,5 colher de chá. açúcar, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Preparação: Rale a beterraba em um ralador de cenoura coreana e misture com sal. Após 15 minutos, acrescente o alho picado, o suco de limão, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Frite a cebola picadinha por 3 minutos em óleo. Despeje o óleo quente e a cebola na salada e mexa. Deixe a salada em infusão por 5-6 horas.
4. abobrinha coreana
Você pode cortar as abobrinhas em fatias finas ou ralá-las.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha jovem, pimentão, 1 pimentão, 2 cebolas brancas, 1 cenoura, 5 dentes de alho, 0,5 colher de chá. grãos de coentro, 1 colher de chá. sal grosso, 0,5 colher de chá. açúcar, 3 colheres de sopa. molho de soja, 60 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. vinagre de maçã.
Preparação: Rale as abobrinhas e as cenouras raladas. Corte os pimentões em tiras e o pimentão em rodelas. Combine o molho, o vinagre, o sal, o açúcar, o alho picado e os coentros. Corte a cebola ao meio rodelas e frite. Despeje o óleo quente e a cebola nos vegetais, acrescente o molho, mexa e leve à geladeira por 40 minutos.
5. cogumelos coreanos
Uma salada apetitosa que pode ser preparada sem cenouras.
Você vai precisar de: 500 g de cogumelos pequenos, 2 cenouras, 5 dentes de alho, 1 colher de chá. sal, 50 ml de óleo vegetal, meio ramo de salsa, 2 colheres de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. molho de soja, 0,5 colher de chá. açúcar, pimenta preta moída a gosto.
Preparação: Ferva os cogumelos em água e sal por 15 minutos. Pique a salsa e as cenouras raladas. Combine manteiga, sal, açúcar, suco de limão, molho e especiarias. Misture os cogumelos com as ervas e as cenouras. Encha tudo com curativo e deixe em infusão por uma hora.
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6. Salada coreana com frango e vegetais
Cozinha rápido e come ainda mais rápido!
Você vai precisar de: 400 g de filé de frango cozido, meio repolho chinês, 2 pimentões, 1 cenoura, 2 colheres de sopa. sementes de gergelim, 2 colheres de sopa molho de soja, 2 colheres de chá. suco de limão, 50 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá. mel, 4 dentes de alho, ervas, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Combine o molho com alho picado, mel, suco de limão, azeite, sal, pimenta. Pique o frango, o repolho e o pimentão.Rale as cenouras, pique as verduras. Misture tudo em uma saladeira grande, acrescente o molho e as sementes de gergelim. A salada deve ser infundida por 15 minutos.
7. Kimchi
A palavra "kimchi" é traduzida como "vegetais embebidos".
Você vai precisar de: 500 g de couve chinesa, 3 dentes de alho, 1 colher de chá. mel, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de chá. pimenta vermelha moída, 1 colher de sopa. páprica moída, 2 colheres de sopa. Molho inglês, meio ramo de cebolinha, 50 ml de óleo vegetal.
Preparação: Corte o repolho em pedaços grandes e sal. Combine o molho inglês com manteiga, pimenta, páprica, mel, sal, alho picado e cebola. Despeje a mistura picante sobre o repolho e amasse com as mãos. O lanche ficará pronto em 12 horas.
8. Pepinos coreanos
Também kimchi clássico, mas feito de pepino.
Você vai precisar de: 0,5 kg de pepinos frescos, 5 dentes de alho, 2 colheres de sopa. sementes de gergelim, 1 alho-poró, 3 talos de cebolinha, 1 colher de chá. suco de limão, 1 colher de sopa. molho de peixe, 30 ml de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. flocos de pimenta vermelha, 1 colher de chá. mel, 20 g de sal grosso.
Preparação: Pique os pepinos, polvilhe com sal e reserve por 20 minutos. Misture o molho, azeite, mel, sal, alho picado, suco de limão e pimenta. Pique os dois tipos de cebola e adicione aos pepinos. Adicione o molho, o gergelim, mexa tudo e deixe marinar durante a noite.
9. Salada coreana com coração de frango
Para uma receita mais barata, você pode substituir corações por estômagos.
Você vai precisar de: 500 g de coração de frango, 2 cenouras, 3 dentes de alho, 50 g de gengibre fresco, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 10 g de sal, 2 colheres de sopa. sementes de gergelim, 2 colheres de sopa vinagre de maçã, meia vagem de pimenta.
Preparação: Ferva os corações e pique finamente. Rale o gengibre e as cenouras. Pique o alho e as pimentas. Misture os ingredientes, adicione sal, óleo quente, vinagre e sementes de gergelim.
10. Berinjela ao estilo coreano com cebola
Certifique-se de cozinhar a berinjela por no máximo 10 minutos!
Você vai precisar de: 500 g de berinjela, 2 cebolas grandes, um cacho de endro, 3 dentes de alho, 1 pimentão, 1 colher de chá. mel, 1 colher de sopa. vinagre de maçã, 60 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá. pimenta preta, 0,5 colher de chá. feijão de coentro, 1 colher de sopa sal.
Preparação: Corte as berinjelas em pedaços grandes e ferva em água e sal. Corte os pimentões em tiras e a cebola em meias argolas. Combine vinagre, azeite, sal, especiarias com alho picado e ervas. Recheie os vegetais com molho picante, misture e leve à geladeira por uma hora.
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11. Salada coreana picante com tomate
Coloque a salada por 6 horas na geladeira, mexendo ocasionalmente.
Você precisa: 1 kg de tomate, 6 talos de cebolinha, 1 colher de chá. açúcar, 2 colheres de chá. sal, 5 dentes de alho, 100 ml de óleo vegetal, meio limão, 0,5 colher de chá. Pimenta preta da terra.
Preparação: Corte os tomates em quartos, pique a cebola. Combine o suco de limão, sal, açúcar, alho picado e pimenta. Despeje o óleo quente sobre os vegetais, acrescente o molho picante e mexa.
12. Tomates verdes coreanos
Escolha tomates pequenos e densos para esta receita.
Você vai precisar de: 0,5 kg de tomate verde, 5 dentes de alho, 2 cenouras, meio ramo de salsa, 1 pimenta, 2 colheres de chá. vinagre, 60 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá. açúcar, pimenta preta moída a gosto.
Preparação: Pique os tomates, pique os pimentos, o alho e a salsa. Rale as cenouras. Misture os vegetais, acrescente vinagre, azeite, sal, açúcar e pimenta moída. Insista no lanche por 6 horas.
13. Repolho coreano com beterraba
Essa salada definitivamente não vai ficar na mesa por muito tempo!
Você vai precisar de: 0,5 kg de couve chinesa, 1 beterraba, 5 dentes de alho, 100 ml de óleo vegetal, 0,5 l de água, 1 colher de sopa. sal, 100 g de açúcar, 2 colheres de sopa. vinagre.
Preparação: Corte o repolho em pedaços grandes, esprema o alho numa prensa, a beterraba ralada e misture tudo. Em uma panela grande, ferva a água com sal, açúcar e manteiga por 5 minutos. Retire do fogo, acrescente o vinagre e despeje a marinada sobre os vegetais. Cubra a salada com uma tampa e deixe por um dia.
14. Salada de repolho roxo coreano
Uma das saladas coreanas mais rápidas da nossa seleção.
Você vai precisar de: 500 g de repolho roxo, 1 cenoura, meio cacho de salsa, 0,5 colher de chá. coentro moído, 0,5 colher de chá.pimenta preta moída, 60 ml de óleo vegetal, 4 dentes de alho, 0,5 colher de chá. açúcar, 1 colher de chá. sal grosso, 1 colher de chá. suco de limão, 1 colher de sopa. sementes de Sesamo.
Preparação: Pique o repolho em tiras finas, salpique com sal e amasse com as mãos. Adicione o alho picado, a salsa e a cenoura ralada. Misture o óleo separadamente com suco de limão, sal, açúcar e especiarias. Recheie a salada com o molho, acrescente o gergelim, misture e leve à geladeira por meia hora.
15. Aspargos de soja coreanos
E aspargos de soja também são chamados de "fuju".
Você vai precisar de: 200 g de espargos de soja, 1 cenoura, meio cacho de verduras, 10 g de sal, 0,5 colher de chá. açúcar, 50 ml de óleo vegetal, 20 ml de suco de limão, 3 dentes de alho, 1,5 colher de sopa. molho de soja, 0,5 colher de chá. Pimenta preta da terra.
Preparação: Mergulhe os aspargos em água quente por 2 horas. Retire, aperte e corte em tiras compridas. Rale as cenouras, pique as ervas e o alho. Misture os vegetais com sal, suco de limão e deixe por 15 minutos. Adicione a manteiga, o açúcar, as especiarias, mexa e leve à geladeira durante a noite.
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16. Orelhas de porco coreanas
Qualquer dona de casa preparará um tal aperitivo de forma muito simples e rápida!
Você vai precisar de: 2 orelhas de porco, 5 dentes de alho, 1 colher de sopa. pimenta preta moída, 0,5 colher de chá. coentro moído, 0,5 colher de chá. folha de louro moída, 80 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. vinagre, 10 g de sal, 2 colheres de sopa. molho de soja.
Preparação: Ferva as orelhas por 1,5 horas, deixe esfriar e corte em tiras. Adicione o alho picado, sal, vinagre, molho e temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e despeje na salada. Deixe suas orelhas marinarem por 5 horas.
17. Salada coreana com carne e vegetais
O coentro dá um sabor especial à salada.
Você vai precisar de: 500 g de filé, 5 pepinos, 2 pimentões, 5 dentes de alho, 2 colheres de sopa. sementes de gergelim, meio punhado de coentro, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, uma rodela de limão, 50 ml de molho de soja, 1 colher de chá. mel, 1,5 colher de chá. sal, 20 g de gengibre fresco.
Preparação: Corte a carne em tiras compridas e refogue com manteiga e molho de soja. Corte os pepinos em cubos e sal. Pique os pimentões em tiras, pique o alho e o coentro. Misture tudo, acrescente o gergelim, o suco de limão, o mel, o sal e o gengibre ralado. Deixe a salada na geladeira por 3 horas.
18. Salada de aipo e cenoura coreana
Um verdadeiro deleite para os amantes do aipo.
Você vai precisar de: 2 cenouras, 1 raiz de aipo médio, 4 dentes de alho, 2 colheres de sopa. molho de soja, 1 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 1 colher de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. açúcar, 50 ml de óleo vegetal.
Preparação: Rale o aipo e deixe de molho em água e sal por uma hora. Retire-o e esprema-o. Rale as cenouras e misture com o aipo. Adicione o alho picado, açúcar, sal, pimenta e molho de soja. Aqueça o óleo e despeje na salada, tampe e deixe marinar durante a noite.
19. Feijão verde ao estilo coreano
Corte o feijão em palitos de 5 a 7 cm de comprimento.
Você vai precisar de: 500 g de feijão verde, 2 cenouras, 4 dentes de alho, 2 colheres de sopa. sementes de gergelim, 2 colheres de chá vinagre, 1 colher de chá. açúcar, 1,5 colher de chá. sal, 100 ml de óleo vegetal.
Preparação: Ferva o feijão em água e sal por 10 minutos, deixe esfriar e corte. Rale as cenouras, pique o alho. Misture os vegetais, adicione óleo quente, vinagre, açúcar, sal e sementes de gergelim. Coloque a salada na geladeira por 2 horas.
20. Cenouras coreanas clássicas
Experimente esta receita e você nunca mais vai querer comprar cenouras coreanas na loja novamente!
Você vai precisar de: 1 kg de cenoura, 5 dentes de alho, 100 ml de óleo vegetal, 30 ml de suco de limão, 2 colheres de chá. sal, 1,5 colher de chá. açúcar, 0,5 colher de chá. Pimenta preta da terra.
Preparação: Rale as cenouras em um ralador especial, polvilhe com sal, pimenta, açúcar e amasse levemente com as mãos. Após 15 minutos, despeje o óleo quente, o vinagre e acrescente o alho passado por uma prensa. Mexa e leve à geladeira por 3 horas.