O frango tornou-se há muito um atributo quase integral da mesa do Ano Novo. Pode ser assado inteiro, cozido em porções separadas ou servido com molho. Compartilhamos 10 das mais deliciosas receitas de como cozinhar frango para o Ano Novo para que os convidados fiquem satisfeitos!
1. Frango assado em óleo de manjericão
Ideal para acompanhar batatas ou qualquer outro acompanhamento vegetal.
Você vai precisar de: 1 frango, 150 g de manteiga, 3 dentes de alho, 1 ramo de manjericão, 3 limões, 5 alho-poró, especiarias.
Preparação: Misture a manteiga amolecida com o alho amassado, o sal e o manjericão picado. Alise-o sobre o pergaminho até formar uma camada de 3 mm de espessura e coloque no freezer. Esfregue o frango por dentro e por fora com os temperos e espalhe os pedaços de manteiga sob a pele. Coloque o frango sobre uma camada de alho-poró picado, coloque os limões ao lado e leve ao forno por 20 minutos a 200 graus. Reduza a temperatura para 150 graus e leve ao forno por mais uma hora.
2. Frango crocante no forno
Escolha esta receita se quiser uma batata frita dourada.
Você vai precisar de: 1 frango, 50 g de manteiga, 2 colheres de sopa. azeite, 2 dentes de alho, 0,5 colher de chá. alho seco, alecrim e especiarias, meia cebola, 100 ml de caldo, meio limão, um raminho de hortelã.
Preparação: Misture a manteiga e o alho, separe a metade e acrescente o restante das especiarias. Esfregue o frango descascado com isso e derreta o resto. Coloque o alho, meia cebola, limão e alecrim dentro do frango.
Coloque o frango em uma forma, cubra com o caldo e adicione um raminho de hortelã. Asse por uma hora em papel alumínio a 200 graus, retire o papel alumínio, pincele com o caldo e acrescente o restante do azeite. Leve o frango ao forno novamente por mais meia hora a 180 graus.
3. Frango na cerveja com molho de pimenta
A cerveja não é usada como álcool, mas pela maciez que dá à carne.
Você vai precisar de: 1 frango, 500 ml de cerveja, 3 pimentões, 1 cebola, 1 colher de chá cada. páprica, alho seco e sal, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de chá. ketchup, 1 dente de alho, sal, uma pitada de açúcar, pimenta.
Preparação: Pincele o frango com manteiga e sódio com uma mistura de sal, páprica e alho seco por fora e por dentro. Pique 2 pimentas e cebolas, sal, despeje sobre o restante do azeite e coloque em uma assadeira. Coloque uma garrafa de cerveja aberta no centro e coloque um frango sobre ela. Asse por cerca de 60-80 minutos a 180 graus.
Pique a pimenta e o alho restantes, bata no liquidificador, acrescente a pimenta, os vegetais cozidos e o suco após o cozimento. Bata tudo no liquidificador, acrescente especiarias a gosto e sirva o frango com o molho.
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4. Frango em vinho tinto
De acordo com esta receita, você pode assar uma carcaça inteira e um presunto ou coxinha.
Você vai precisar de: 1 kg de frango, 120 g de bacon, 1 cebola, 2 cenouras, 250 g de cogumelos, 2 talos de aipo, 350 ml de vinho tinto seco, 1,5 xícaras de caldo, manteiga, 1,5 colheres de sopa. farinha, alho, especiarias.
Preparação: Lave e corte o frango em porções, pique os legumes e os cogumelos grosseiramente, pique o alho e corte o bacon em tiras. Frite o bacon na manteiga, coloque em uma tigela e coloque todos os vegetais e alho em uma panela com gordura e cozinhe por 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque o frango e o bacon com os vegetais, coloque o vinho e o caldo, acrescente os temperos e leve para ferver. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.
Frite os cogumelos separadamente e misture 2 colheres de sopa. manteiga macia com farinha. Transfira tudo para o frango, mexa, leve para ferver e leve ao fogo brando por mais 10 minutos.
5. Frango com marmelo e baunilha
Se você já começou a fazer experiências culinárias, com certeza no Ano Novo!
Você vai precisar de: 4 filetes de frango, 150 ml de vinho branco seco, 1/4 de limão, 1 vagem de baunilha, 45 g de açúcar mascavo, 4 marmelos, 50 ml de molho de romã, especiarias.
Preparação: Despeje um copo de água, vinho e suco de limão em uma panela, adicione a vagem de baunilha cortada e o açúcar e ferva até dissolver. Coloque fatias finas de marmelo e carcaças em calda e leve ao fogo baixo por até meia hora.
Rale o frango com temperos, pincele com o molho de romã e deixe por meia hora em filme plástico. Coloque o frango em uma forma, campos 2 colheres de sopa. molho de marmelo e leve ao forno por 5 minutos a 200 graus. Em seguida, mais 5 minutos - a 160. Sirva todos juntos. Na hora de servir, coloque o prato sobre folhas de alface, regue levemente com azeite e polvilhe com sementes de romã.
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6. Frango em gelatina de laranja
Uma das receitas mais inusitadas de como cozinhar frango para o Ano Novo.
Você vai precisar de: 1 kg de frango, 3 laranjas, 100 g de açúcar, 4 dentes de alho, 3 colheres de sopa. molho de soja, 2 colheres de sopa mostarda.
Preparação: Corte as laranjas em cubos e ferva em um pouco de água e açúcar. Adicione o molho de soja, a mostarda e o alho picado. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira, adicione este molho e leve ao forno por uma hora a 210 graus.
7. Mosaico de frango
O prato mais brilhante da nossa seleção!
Você vai precisar de: 4 filés de frango, 3 pimentões de cores diferentes, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 4 tomates, 100 g de queijo, 0,5 xícara de água e creme de leite, 2 colheres de sopa. azeite, 1 colher de sopa de manteiga, especiarias e ervas.
Preparação: Frite o frango numa mistura de azeite e manteiga e coloque numa forma. Na mesma frigideira, frite a cebola à parte, depois os anéis de pimenta e depois o tomate picado com o alho, os temperos, a água e as natas. Despeje o molho sobre o frango com legumes, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por meia hora. Retire o papel alumínio, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por mais 15 minutos.
8. Frango ao molho rosa
Delicada e linda receita italiana perfeita para a mesa do Ano Novo.
Você vai precisar de: 800 g de frango, 1/3 xícara de pasta de tomate, 2/3 xícara de leite, 1/3 xícara de vinho branco seco, 1 colher de sopa. manteiga, especiarias.
Preparação: Combine o leite com a pasta de tomate e coloque o frango na frigideira. Adicione o vinho e pedaços de azeite, tempere, tampe, leve para ferver e cozinhe por uma hora com a tampa em fogo baixo.
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9. Frango com batata e repolho
Um prato leve e simples na manga é útil quando os convidados querem algo para comer.
Você vai precisar de: 600 g de frango, 6 batatas, 250 g de repolho, 1 cebola, 1 cenoura, 100 g de maionese, 2 colheres de chá. páprica, uma pitada de lúpulo-suneli, 1 colher de chá. alho seco, ervas e especiarias.
Preparação: Combine a maionese, o alho e o lúpulo-suneli e passe o frango pela metade do molho. Polvilhe páprica por cima e deixe fermentar um pouco. Pique grosseiramente todos os vegetais, pique o repolho, acrescente o restante da maionese e o restante dos temperos. Coloque tudo em uma manga, mexa e leve ao forno por uma hora a 190 graus.
10. Frango com ervilhas
Uma receita simples e rápida de frango de um restaurante italiano.
Você vai precisar de: 1 kg de frango, 400 g de ervilha em lata, 3 cenouras, 250 ml de creme de leite, 2 folhas de louro.
Preparação: Corte o frango em porções, sal, frite levemente e coloque em uma panela. No mesmo óleo, frite levemente as cenouras raladas e acrescente ao frango. Coloque as ervilhas, o creme de leite e a folha de louro e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.