Se você está cansado de apenas ver um lindo peru assado nos filmes americanos, é hora de prepará-lo você mesmo. Portanto, guarde até 20 receitas do peru mais delicioso do forno!
1. Peru com manteiga na manga
Muito aromático, suculento e saboroso.
Você vai precisar de: 1 peru, 200 g de manteiga, especiarias, ervas secas.
Preparação: Corte a manteiga em rodelas finas e enrole em todos os temperos. Lave o peru e espalhe os flocos de manteiga sob a pele e por dentro. Amarre o pássaro na manga e leve ao forno por meia hora a 200 graus e outras 1-1,5 horas a 180 graus.
2. Peru assado em papel alumínio
A receita é adequada para aves inteiras ou partes individuais. Por exemplo, para a coxa ou perna.
Você vai precisar de: 1 peru, 8 colheres de sopa creme de leite, 4 colheres de sopa mostarda, 6 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Combine a mostarda, o creme de leite, o alho amassado e as especiarias. Rale o peru com a marinada e leve à geladeira por uma hora, depois embrulhe bem em papel alumínio. Asse no forno por 1,5-2 horas a 180 graus, mas desdobre o papel alumínio nos últimos 30 minutos.
3. Peru assado em uma jarra
O pássaro na margem já é um clássico! Pegue um frasco normal de 500-700 ml.
Você vai precisar de: 1 peru, 500 ml de cerveja, 2 colheres de chá. mostarda em pó e páprica defumada, especiarias, 4 colheres de sopa. azeite.
Preparação: Misture a manteiga com todos os temperos e esfregue o peru por dentro e por fora com esta mistura. Coloque sobre uma lata de cerveja, cubra com papel alumínio e leve ao forno frio. Asse por cerca de 2 horas a 180 graus.
4. Peru no forno em um caldeirão
Em um caldeirão, a carne é mais macia devido ao aquecimento uniforme.
Você vai precisar de: 1 peru, 600 g de cebola, 400 g de tomate, alho, 1 pimenta, 1 ramo de endro, especiarias.
Preparação: Divida o peru em partes, passe os temperos, coloque em um caldeirão e despeje um pouco de água. Leve ao forno por uma hora a 200 graus. Descasque os tomates e triture no liquidificador. Pique finamente a cebola, o alho, a pimenta e as ervas. Mexa o molho, acrescente o peru e cozinhe por mais 40-50 minutos.
5. Peru com páprica e maionese
Uma bela crosta dourada está garantida!
Você vai precisar de: 1 peru, 6 dentes de alho, 4 colheres de sopa maionese, 6 colheres de sopa colorau, especiarias.
Preparação: Combine a maionese com alho esmagado, páprica e especiarias. Rale o peru descascado por fora e por dentro, embrulhe em papel alumínio ou manga e leve ao forno a 180 graus por 1,5 horas.
15 receitas de carne suculenta e macia no forno
6. Peru com batata no forno
Um farto prato de família que será uma ótima decoração de mesa.
Você vai precisar de: 1 peru, 1,5 kg de batata, 180 g de manteiga, 45 g de sal, especiarias, alecrim.
Preparação: Divida o peru em porções, esfregue com especiarias e espalhe as fatias de manteiga sob a pele. Coloque o pássaro em uma forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora a 200 graus. Despeje o suco sobre o peru, acrescente pedaços grandes de batata e alecrim e leve ao forno por mais 40-60 minutos.
7. Peru com pimenta e gengibre
Este perfume é simplesmente impossível de esquecer!
Você vai precisar de: 1 kg de peru, 1 pimenta, 15 g de gengibre, 10 g de cebolinha, 3 dentes de alho, 3 colheres de sopa. molho de soja, meia pimenta, 1 colher de sopa. balsâmico.
Preparação: Moa os pimentões, o gengibre, o alho e a cebolinha no liquidificador, acrescente o molho de soja com vinagre balsâmico e misture. Pedaços de peru de sódio com marinada e leve à geladeira durante a noite. Asse na manga por cerca de 1,5 horas a 180 graus.
8. Peru assado em creme
Para esta receita, o peru em porções é o melhor.
Você vai precisar de: 1 kg de peru, 100 ml de creme de leite 30%, 3 dentes de alho, 20 g de alecrim, especiarias.
Preparação: Polvilhe as fatias de peru com fatias de alho e refrigerante. Coloque-os em uma forma, pincele com creme e leve ao forno por 15 minutos a 220 graus. Vire o pássaro, pincele com o creme restante e leve ao forno novamente até dourar. Em seguida, adicione raminhos de alecrim, cubra o prato com papel alumínio, reduza a temperatura para 180 graus e deixe o pássaro no forno por uma hora.
9. Peru com creme de leite
Sirva batatas, arroz ou vegetais como acompanhamento.
Você vai precisar de: 1 peru, 0,5 xícaras de creme de leite, 4 colheres de sopa. molho de soja, 4 colheres de sopa mostarda dijon, especiarias.
Preparação: Divida o peru em pedaços pequenos e deixe marinar em creme de leite com molho de soja, mostarda e especiarias. Deixe na geladeira durante a noite, coloque em uma forma junto com a marinada e leve ao forno por 1,5-2 horas a 180 graus sob papel alumínio.
10. Peru no forno em panelas
Procurando por pequenas porções de carne.
Você vai precisar de: 600 g de peru, 150 g de creme de leite, 4 batatas, 1 cenoura, especiarias, louro.
Preparação: Pique grosseiramente todos os ingredientes e misture o creme de leite com especiarias. Misture tudo, arrume em potes e coloque sobre as folhas de louro. Asse por 1,5 horas a 180 graus.
O que cozinhar com filé de peru: 20 receitas simples e deliciosas
11. Peru com legumes no forno
Se for cozinhar aves inteiras, corte mais os vegetais e deixe o prato por mais tempo.
Você vai precisar de: 1 peru, 1 kg de batatas, 500 g de tomate cereja, 5 pimentos, 3 abobrinhas, alho, 2 cebolas, especiarias, 500 ml de creme de leite, 1 ramo de ervas.
Preparação: Rale o peru com especiarias, coloque em uma forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora a 200 graus. Pique os legumes grosseiramente, espalhe tudo com o suco da carne pelas aves e pelos campos. No final, preencha o prato com creme de leite com ervas e leve ao forno por mais 40-60 minutos a 180 graus.
12. Peru com abóbora
Você pode adicionar algumas cenouras, batatas-doces ou pimentões.
Você vai precisar de: 1 kg de peru, 1 kg de abóbora, 10 dentes de alho, 100 g de manteiga, especiarias.
Preparação: Corte o peru em porções pequenas, enrole os temperos e frite levemente. Corte a abóbora em cubos grandes e coloque numa forma. Espalhe por cima as rodelas de manteiga, polvilhe com especiarias, acrescente o alho e disponha os pedaços de peru. Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por 40-50 minutos a 180 graus.
13. Peru com bacon e frutas cítricas
Para adicionar mais sabor ao óleo, pique as ervas e esfregue as raspas.
Você vai precisar de: 1 peru, 200 g de bacon, 1 limão, 2 laranjas, 1 cebola, alecrim, 30 ml de azeite, 200 g de manteiga.
Preparação: Lave o peru e recheie-o com manteiga perfumada sob a pele. Com o óleo restante, cubra a carcaça por cima e enrole os temperos, e depois leve à geladeira por meia hora. Coloque as metades dos cítricos e da cebola na cavidade da ave, e ali também o alecrim.
Asse o peru a 180 graus por meia hora, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais uma hora. Retire o papel alumínio, cubra o peru com fatias finas de bacon e leve ao forno até dourar.
14. Peru com arroz
Um acompanhamento perfumado vai bem com a carne!
Você vai precisar de: 1 peru, azeite, 3 cebolas, 300 g de arroz, 450 g de carne picada, 2 cenouras, especiarias.
Preparação: Esfregue o peru com azeite e temperos por todos os lados e deixe marinar. Ferva o arroz até ficar meio cozido e frite levemente as cebolas e as cenouras picadas. Misture tudo com carne picada, recheie o peru e costure o abdômen. Asse por meia hora a 200 graus e depois por mais 3 horas a 160.
15. Peru com maçãs no forno
Peru gourmet delicado e picante.
Você vai precisar de: 1 peru, 3 maçãs, 3 laranjas, 1 colher de sopa. mostarda, especiarias, 400 ml de água, uma pitada de hortelã, alho.
Preparação: Combine todos os temperos, hortelã, 40 g de sal, suco e raspas de 1 laranja, alho amassado e mostarda. Passe a marinada na carne de peru sob a pele e dobre as maçãs e as fatias de frutas cítricas para dentro. Do lado de fora, unte a ave com óleo e sódio com especiarias, coloque em uma forma, despeje a água e cubra com papel alumínio. Deixe na mesa por uma hora e depois asse por 3 horas a 180 graus.
Pratos de peru: 20 das receitas mais deliciosas
16. Peru com trigo sarraceno e vísceras
Miúdos lavados e descascados combinam perfeitamente com o recheio.
Você vai precisar de: 1 peru, miudezas, 1 copo de trigo sarraceno, 1 cebola, 200 g de cogumelos, 2 colheres de sopa. creme de leite, maionese, especiarias.
Preparação: Frite a cebola com miúdos e cogumelos finamente picados, ferva o trigo sarraceno até ficar meio cozido e misture o recheio. Adicione o creme de leite e deixe esfriar um pouco. Recheie o peru com esta mistura e cubra com a maionese temperada. Asse por cerca de 3 horas a 180 graus, despejando o suco periodicamente.
17Peru com vinho e vegetais
Outra receita fácil, deliciosa e linda de frango com acompanhamento.
Você vai precisar de: 1 peru, 250 ml de vinho branco, especiarias, 100 g de manteiga, 4 talos de aipo, 2 cebolas, 1 nabo, 1 pastinaca, 1 raiz de aipo, 1 cenoura, 1 ramo de ervas, alho, especiarias, azeite.
Preparação: Pique e rale todos os vegetais o mais pequenos possível e frite-os na manteiga em fogo alto. Regue com o vinho, evapore, tempere o recheio e deixe arrefecer ligeiramente. Esfregue o peru com azeite e temperos por todos os lados, recheie com o recheio e costure a cavidade. Asse na manga por cerca de 3 horas a 180 graus.
18. Peru com chucrute
Uma opção inusitada para os amantes de combinações originais.
Você vai precisar de: 1 peru, 500 g de chucrute, 1 copo de arroz, 2 cebolas, 50 g de passas, 100 g de banha, 1 limão, especiarias.
Preparação: Descasque o peru, regue com o suco de limão e passe os temperos. Ferva as miudezas, pique finamente e frite com as cebolas. Adicione o arroz e os temperos fervidos até a metade. Recheie o peru, acrescente um pouco de água e costure o buraco.
Pique o repolho bem fino, coloque em uma forma e espalhe fatias finas de bacon por cima. Coloque o peru no repolho e leve ao forno por meia hora a 220 graus e depois a 200 graus até ficar macio.
19. Peru recheado com batatas e cogumelos
As batatas não precisam ser cozidas separadamente.
Você vai precisar de: 1 peru, 1,5 kg de batatas, 300 g de cogumelos, 100 ml de creme de leite, 1 cebola, especiarias, óleo vegetal.
Preparação: Ferva as batatas até ficarem meio cozidas e corte em pedaços grandes, e frite os cogumelos com cebola e creme de leite. Recheie o peru e cubra com o recheio. Esfregue por cima com óleo e especiarias e leve ao forno por 2,5 horas a 180 graus sob papel alumínio. Adicione as batatas restantes ao molde uma hora antes do final.
20. Peru com fígado e marmelo
Em vez de marmelo, você pode pegar maçãs agridoces.
Você vai precisar de: 1 peru, 4 cenouras, 4 cebolas, 1 limão, 500 g de fígado de galinha, 100 g de toucinho fumado, 1 marmelo, 80 g de manteiga, alho e especiarias, 50 ml de vinho.
Preparação: Misture 30 g de manteiga derretida com o vinho e coloque a marinada no peru com uma seringa. Misture o óleo restante com ervas, alho, especiarias e o suco de meio limão e pincele toda a carcaça por dentro e por fora. Deixe marinar durante a noite.
Corte o bacon em fatias finas, frite e reserve. Na mesma frigideira, frite metade da cebola e cenoura, acrescente os pedaços de fígado, e no final - as fatias de marmelo. Pique a cebola restante, o alho e metade do limão e coloque no fundo do recipiente. Recheie as aves com o recheio e coloque por cima. Asse em papel alumínio por 3 horas a 180-200 graus.