A carne de peru é classificada como dietética e saudável, mas, entre outras coisas, também é muito saborosa. Apesar do baixo teor calórico, os pratos de peru são bastante satisfatórios e nutritivos. Pegue 20 das melhores receitas!
1. Azu de peru em uma panela
Azu com peru e vegetais pode ser preparado para o jantar ou servido quente para uma mesa festiva.
Você vai precisar de: 0,5 kg de filé de peru, 1 pepino em conserva, 1 tomate fresco, 5 batatas, 1 dente de alho, 1 cebola.
Preparação: Frite os pedaços de filé no óleo junto com meias argolas de cebola, adicione o pepino cortado em tiras. Pique os tomates e o alho bem fininho, despeje na panela, despeje em um copo de água, as carcaças até ficarem macias. Despeje as batatas fritas no básico, tempere a gosto.
2. Turquia em italiano
Pedaços de peru com delicioso molho de tomate cremoso. Este prato com certeza se tornará um dos mais venerados em sua família!
Você vai precisar de: 0,5 kg de carne de peru, 2 cebolas, 2 tomates, 1 dente de alho, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate, 2 colheres de sopa. eu. creme de leite espesso, 0,5 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. eu. farinha, orégano, pimenta moída.
Preparação: Passe os pedaços de carne na farinha e frite no óleo, acrescente a cebola picada, o alho e o tomate, as carcaças até ficarem macias. Despeje a carne e os vegetais com o molho de extrato de tomate, duas colheres de sopa de água e creme de leite com orégano, deixe ferver por 10 minutos.
3. Coxa de peru no forno
A coxa de peru assada com molho de mel mostra-se suculenta e aromática, com crosta dourada de caramelo.
Você vai precisar de: 1 coxa de peru, 1 colher de sopa. eu. mel líquido, 2 colheres de sopa. eu. molho de soja, 0,5 colher de chá. sal e especiarias.
Preparação: Com uma mistura de mel, molho de soja, temperos e sal, esfregue bem a coxa do peru, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por algumas horas. Retire o papel alumínio, coloque a carne em uma assadeira, leve ao forno por cerca de duas horas.
4. Costeletas de peru picadas
Costeletas picadas fazem parte do cardápio da maioria dos restaurantes, são preparadas de maneira simples, mas acabam sendo tenras e suculentas.
Você vai precisar de: 700 g de carne de uma coxa de peru, 2 ovos, 2 colheres de sopa. eu. creme de leite, 3 colheres de sopa. eu. farinha peneirada, 1 cebola, 4 dentes de alho, endro.
Preparação: Misture a carne de peru em cubinhos pequenos com ovos, creme de leite, endro picado, alho e cebola, sal e pimenta a gosto. Despeje a farinha em porções, deixe por 30-40 minutos em temperatura ambiente. Frite a carne de peru picada, colocando-a em uma frigideira quente com manteiga, como panquecas.
5. Carne de peru em molho cremoso
O filé de peru cozido num molho cremoso revela-se especialmente suculento e tenro, com um agradável aroma a especiarias.
Você vai precisar de: 700 g de peito de peru, 2 cebolas, 1 pimentão doce, 2 cenouras, 0,5 litros de creme de leite, 1 colher de chá. alho seco.
Preparação: Misture os pedaços de filé fritos até dourar com pimentões finamente picados, cebola e cenoura, frite todos juntos por 10 minutos, sal e pimenta. Despeje o creme e a carne com legumes, carcaças por 15-20 minutos.
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6. Peru estufado com legumes
Este prato será apreciado por fãs de comida saudável e gourmets que amam combinações de sabores incomuns.
Você vai precisar de: 1 kg de filé de peru, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 pimentão doce, 1 abobrinha, 2 dentes de alho, 8 grãos de pimenta do reino, 1 colher de chá. ervas secas.
Preparação: Frite os pedaços de filé no óleo até dourar, frite separadamente as cebolas com as cenouras, as abobrinhas picadas e a pimenta. Misture a carne com legumes, tempere com especiarias e alho, despeje um copo de água fervente, carcaça por 20 minutos.
7. Peru picante
Carne de peru assada no forno com especiarias será um excelente complemento para um banquete festivo.
Você vai precisar de: 1 kg de peito de peru, 1 cabeça de alho, 2 colheres de sopa. eu. especiarias (pimenta em pó, curry, coentro, manjericão, etc.), 2 colheres de chá. azeite, 4 colheres de sopa. eu. sal.
Preparação: Dissolva o sal em 300 ml de água, acrescente uma pitada de pimenta moída, despeje a carne e deixe marinar por três horas. Seque o filé salgado com um guardanapo, salpique com o alho, pincele com uma mistura de especiarias e azeite e leve ao forno até ficar macio.
8. Costeletas de peru
Costeletas de peru são mais macias e suculentas que as de porco.
Você vai precisar de: 600 g de peito de peru, 2 ovos, 50 g de queijo, 3 colheres de sopa. eu. farinha peneirada, 0,5 colher de chá. sal marinho, pimenta moída.
Preparação: Corte o filé nas fibras em rodelas de 1 cm de espessura, bata com um martelo, sal e pimenta em todos os lados. Enrole cada costeleta na farinha, mergulhe numa massa de ovos batidos e queijo ralado, frite até ficarem macias.
9. Peru com batatas e cogumelos
Um ótimo prato para um jantar em família - delicioso e gratificante!
Você vai precisar de: 400 g de carne de peru, 200 g de cogumelos, 1 abobrinha, 10 batatas jovens, 1 cabeça de alho, 4 colheres de sopa. eu. molho de soja, 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, pimentão doce, especiarias, 100 g de queijo duro.
Preparação: Marinar os pedaços de filé no molho de soja, misturar com os cogumelos fatiados e as abobrinhas. Adicione o alho picado, as fatias de batata à carne, tempere com especiarias, campos com azeite. Transfira para uma assadeira, polvilhe com queijo ralado, leve ao forno por meia hora.
10. Peru com molho de alho
O filé de peru neste prato revela-se tenro e picante, saturado de aroma e com um subtil amargor de alho.
Você vai precisar de: Filé de peru 1,5 kg, 1 cabeça de alho, 250 ml de água, 100 ml de leite, 2 colheres de chá. sal marinho, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 1 colher de chá. lúpulo-suneli, pimenta moída e coentro, 1 cacho de coentro.
Preparação: Mergulhe os pedaços de carne em uma mistura de especiarias secas, farinha e sal, frite em óleo, despeje 200 ml de água, carcaça por 25 minutos. Despeje o coentro, despeje o molho de alho fervente feito de leite, o restante da água e o alho picado, ferva por 5 minutos.
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11. Macarrão com peru
Macarrão ao molho cremoso com pedaços de peru é uma ótima opção para o almoço ou jantar.
Você vai precisar de: 300 g de massa, 400 g de filé de peru, 400 ml de creme 20%, 1 alho-poró. 2 dentes de alho, sal e pimenta.
Preparação: Frite a carne em cubos na manteiga, acrescente a cebola picada, o alho, as natas, tempere com especiarias. Transfira a massa ligeiramente mal passada para uma frigideira com carne e natas, as carcaças durante 1 minuto.
12. Peru com repolho cozido
Repolho cozido vai bem com carne de peru, não deixe de mimar seus entes queridos com este delicioso prato.
Você vai precisar de: 1 garfo de couve branca, 850 g de carne de peru, 3 cenouras, 1 cebola, 3 colheres de sopa. eu. extrato de tomate e 125 ml de água, 1 colher de chá. Ervas provençais, 0,5 colher de chá. mistura de pimenta moída, sal.
Preparação: Frite os pedaços de carne no óleo, acrescente a cebola e a cenoura, frite todos juntos, tempere com sal e temperos. Despeje o repolho picado, despeje o extrato de tomate diluído em água, as carcaças por cerca de uma hora.
13. Salsicha de peru caseira
Na verdade, fazer linguiças deliciosas em casa não é nada difícil!
Você vai precisar de: 1 kg de guarnições de peru com pele e gordura, 5 dentes de alho, 2 m de intestino de porco, 100 ml (10%) de natas, 150 ml de caldo.
Preparação: Pedaços densos de carne foram moídos em um moedor de carne com uma grande grelha, o resto (gordura, pele, tendões) - com uma fina. Misture a carne com alho picado, sal e pimenta, despeje o creme de leite ou leite. Preencha o intestino preparado, dividindo com nós, você deve obter salsichas pequenas. Pique com um palito, cubra com caldo, cubra com papel alumínio, leve ao forno por 30 minutos a 200 graus, depois outra meia hora, retirando o papel alumínio.
14. Peru com arroz na manga
Uma forma incomum de cozinhar arroz com carne de peru. Rápido, simples, mas incrivelmente delicioso!
Você vai precisar de: 1 xícara de arroz parboilizado, 350 g de filé de peru, 1 cenoura e 1 cebola, 1 pimentão doce, 500 ml de água quente, 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate, 2 colheres de chá sal marinho.
Preparação: Em uma tigela, misture os pedaços de carne, arroz, meias rodelas de pimenta e cebola, cenoura ralada e frita, tempere a gosto, cubra com água quente. Amarre bem uma ponta da manga com um nó, preencha com a mistura preparada, amarre a outra ponta. Forno coze.
quinze.Peru de "natal"
Este peru é tradicionalmente preparado para o Natal na maioria das famílias americanas!
Você vai precisar de: 1 carcaça de peru (cerca de 4-5 kg), 230 g de sal, 140 g de açúcar mascavo, 4 litros de caldo, 1 colher de sopa. eu. tomilho seco, alecrim e sálvia, 10 ervilhas pimenta da Jamaica, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 2 copos de água, 60 g de manteiga, 3 laranjas, 2 tangerinas, 1 maçã, 1 cebola.
Preparação: Ferva o caldo com açúcar, sal e temperos, cozinhe por 10 minutos, coe. Despeje o peru com salmoura resfriada, deixe por 8-10 horas. Lave a carcaça em água corrente, recheie com a fruta cortada em quartos, acrescente os raminhos de alecrim, transfira para uma assadeira, leve ao forno, coberta com papel alumínio, até ficar macia.
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16. Peru assado em potes
Peru assado com batata e cogumelos é preparado em potes porcionados, o prato acaba sendo delicioso, como se saído de um fogão russo.
Você vai precisar de: 700 g de carne de peru, 0,5 kg de batata, 200 g de cogumelos, 1 cebola, 100 g de queijo parmesão, 1 cenoura, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. eu. nata.
Preparação: Coloque em panelas em camadas: carne de peru, cebola frita com cenoura, cogumelos, fatias de batata. Misture o creme de leite com alho e especiarias, despeje nas panelas e leve ao forno, polvilhe com queijo antes de servir.
17. Filé de peru
Delicioso e apetitoso presunto de peru caseiro.
Você vai precisar de: Filé de peru de 1 kg, 4 colheres de sopa. eu. misturas de especiarias, 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
Preparação: Pincele a carne com azeite e polvilhe com especiarias, coloque em um saco, leve à geladeira para marinar durante a noite. Asse até estar pronto no forno.
18. Sopa de Asa de Peru
A carne de peru não tem um sabor específico, por isso pode ser utilizada com segurança na preparação de primeiros pratos.
Você vai precisar de: 2 asas de peru, 1 cebola e 1 cenoura, 0,5 vagens de pimentão, 3 tomates, 3 batatas, 2 dentes de alho, 1,5 colher de chá. sal, 3 litros de água.
Preparação: Encha as asas com água, acrescente os temperos, cozinhe por 45 minutos, coe o caldo. Despeje as batatas, depois a carne, separada dos ossos, a cebola assada, a cenoura, o pimento e o tomate ralado. Tempere a gosto, cozinhe até ficar macio, acrescente as ervas e o alho no final.
19. Peru refogado com batatas
Uma receita maravilhosa para um prato quente festivo. Delicioso, satisfatório e fácil!
Você vai precisar de: 1 kg de carne de peru, 1 kg de batata, 2 cenouras, 1 cebola, 200 ml de creme de leite, 1 copo de água, 1 dente de alho, 0,5 maço de endro.
Preparação: Frite a carne cortada em pedaços no óleo, adicione as cenouras e cebolas picadas, as batatas, tempere com especiarias. Despeje a carne frita com legumes com um copo de água fervente e um molho de creme de leite, alho e endro. Carcaças cobertas por 25 minutos.
20. Mostarda marinada com peru
A coxa de peru e as asas assadas com marinada de mostarda é um prato barato, simples, mas delicioso para toda a família.
Você vai precisar de: 2 coxinhas e 2 asas de peru, 4 colheres de chá mostarda pronta, 4 colheres de sopa. eu. azeite, 5 dentes de alho, 2 colheres de chá. sal, 1 colher de chá. pimenta moída.
Preparação: Asas e coxinhas de peru com marinada de mostarda, azeite, alho picado, sal e pimenta. Dobre em uma forma resistente ao calor, cubra com papel alumínio, leve ao forno por meia hora, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 20 minutos.