Saladas e aperitivos são, naturalmente, bons. Mas quero acrescentar algumas refeições completas, porque mais cedo ou mais tarde os convidados ficarão com fome. Reunimos para você 15 receitas passo a passo de pratos quentes para o Ano Novo de 2021. Todas elas são bastante simples, versáteis e muito saborosas!
1. Pato com cobertura de romã
A receita gourmet é bastante simples e não requer ingredientes específicos.
Você vai precisar de: 1 pato, 1,5 laranja, 3 raminhos de alecrim, 200 ml de rum, 350 ml de suco de romã, 60 ml de molho de romã, 1 colher de sopa. mel, 1 colher de sopa. sal grosso, 1 colher de chá. Pimenta preta.
Preparação:
1. Descasque o pato, retire todo o excesso e pique a pele do peito e das pernas com um garfo.
2. Combine as raspas de 1 laranja picada meio raminho de alecrim, sal e pimenta em um pilão e esfregue o pato com esta mistura.
3. Coloque em uma forma, despeje o suco de 1 laranja, suco de romã e metade do rum. Coloque o alecrim lá e leve ao forno por 2-2,5 horas a 220 graus. Regue o pato com suco a cada 15 minutos.
4. Coloque as aves em um prato e ferva o líquido restante em uma panela com o mel, o suco de laranja restante, o rum e o molho de romã.
5. Volte o pato para a forma, cubra e leve ao forno por mais 15 minutos.
2. Peixe assado em folhas de repolho
Um prato tão bonito de Ano Novo pode ser preparado até mesmo com pollock barato.
Você vai precisar de: 800 g de peixe, 32 folhas de couve chinesa, 4 cebolas, 2 cenouras, 16 colheres de sopa. tomates em seu próprio suco, 8 colheres de sopa cada molho de soja e óleo vegetal, 4 colheres de sopa. azeite, 8 tomates, 2 colheres de chá cada. orégano e salsa seca.
Preparação:
1. Retire a parte grossa das folhas de couve, bata levemente as áreas densas e ferva por 7 minutos em água fervente.
2. Frite a cebola picada com a cenoura ralada em óleo vegetal, acrescente os tomates em seu próprio suco e refogue por 10 minutos.
3. Combine o azeite com o molho de soja e as ervas e deixe marinar o peixe por 15 minutos.
4. Dobre 4 folhas de repolho com uma sobreposição. Coloque um pedaço de fritura no centro, um pedaço de peixe por cima, embrulhe um envelope e coloque em uma assadeira.
5. Coloque rodelas finas de tomate por cima, adicione sal e leve ao forno por cerca de 25 minutos a 180 graus.
3. Carne de porco na cana-de-açúcar
Sabor brilhante e incomum - e poucos ingredientes. A receita perfeita para um prato quente para o Ano Novo!
Você vai precisar de: 1 kg de carne de porco, 1 colher de chá cada pimenta da Jamaica e pimenta caiena, sal e pimenta preta, 3 colheres de sopa. cana de açúcar.
Preparação:
1. Lave e seque a carne, faça cortes superficiais e esfregue generosamente com uma mistura de especiarias e açúcar.
2. Coloque a carne de porco em uma assadeira e leve ao forno por cerca de uma hora a 200 graus.
3. Sirva quente ou frio.
4. Caçarola com batata e tomate
Um prato quente muito simples, perfeito para uma mesa de passagem de ano.
Você vai precisar de: 1 kg de batatas, 4 tomates, 120 ml de azeite, 1 cebola, 3 dentes de alho, queijo, especiarias.
Preparação:
1. Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione os tomates picados lá, e depois de um minuto - as batatas e deixe por 10 minutos.
3. Tempere tudo com temperos, coloque numa assadeira e leve ao forno em papel alumínio por uma hora a 180 graus. No final, polvilhe com queijo ralado.
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5. Pato checo com repolho
Sirva o pato com repolho cozido ou em conserva e batatas.
Você vai precisar de: 1 pato, 0,5 colher de chá cada grãos de pimenta, sementes de coentro, canela, páprica, gengibre, manjerona e sementes de cominho, sal e pimenta, noz-moscada.
Preparação:
1. Misture todas as especiarias e costeletas em um moedor de café ou pilão. Descasque e seque o pato, pique a pele, esfregue com uma mistura perfumada por dentro e por fora e coloque sob um filme na geladeira por um dia.
2. Pré-aqueça o forno a 240 graus. Coloque o pato numa forma sobre pergaminho com o peito para baixo, leve ao forno e baixe a temperatura para 160 graus.
3. Após 20 minutos, vire o pato e leve ao forno até ficar macio, despejando o suco periodicamente sobre ele. Em média, leva cerca de uma hora.
6. Coxinhas de peru com batatas
O prato deste ano novo contém carne e um acompanhamento!
Você vai precisar de: 4 coxinhas de peru, 8 batatas, 100 ml de azeite, 1 cebola roxa, 6 dentes de alho, 16 ameixas, especiarias e ervas.
Preparação:
1. Pincele as coxas com azeite e passe nas especiarias e ervas aromáticas.
2. Coloque a carne com a cebola picada grosseiramente e o alho sobre o papel alumínio e espalhe as ameixas por cima.
3. Adicione as fatias de batata temperadas separadamente. Embrulhe o papel alumínio em um envelope, leve ao forno e leve ao forno por 45 minutos a 220 graus.
4. Desdobre o papel alumínio e coloque o peru e as batatas no forno novamente por 10 minutos a 220 graus para obter uma crosta bonita.
7. Azu com carne de porco e pimentão
Escolha esta receita se quiser algo mais original do que apenas um pedaço de carne assada.
Você vai precisar de: 500 g de carne de porco, 1 pimenta vermelha, 1 cenoura, 1 cebola, 2 pickles, 4 colheres de sopa. óleo vegetal, 2 raminhos de salsa, uma pitada de açafrão, 2 colheres de sopa. farinha, 1 copo de caldo, especiarias.
Preparação:
1. Corte todos os vegetais em tiras, incluindo picles e frite em óleo vegetal.
2. Após 7 minutos, coloque as tiras de porco no mesmo lugar e frite por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Adicione a farinha, frite e despeje a mistura com caldo ou água pura. Adicione especiarias e refogue o básico por 15 minutos e decore com ervas ao servir.
8. Peixe aromático picante
É muito macio, mas com uma pungência um pouco agradável.
Você vai precisar de: 500 g de peixe do mar, 5 dentes de alho, 2 cebolas, óleo vegetal, ketchup, páprica, coentro, flocos de pimenta, pimenta, sal, uma mistura de ervas.
Preparação:
1. Salgue os filés de peixe, passe os temperos, coloque o alho amassado por cima e deixe por 2 horas.
2. Mergulhe cada pedaço em óleo vegetal, pincele com ketchup e coloque em uma forma.
3. Cubra com a cebola picada e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.
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9. Frango na manga
Um prato quente ideal para o Ano Novo para quem segue a figura.
Você vai precisar de: 1 frango, 30 g de manteiga, 1 laranja, 4 batatas, 2 cenouras, 300 g de abóbora, 2 raminhos de salsa e tomilho, 1 colher de chá cada. páprica e orégano, 1 cabeça de alho, 1 colher de sopa. farinha, sal e pimenta.
Preparação:
1. Pincele o frango descascado por dentro e por fora com manteiga e sódio com uma mistura de temperos. Coloque metade dos dentes de alho, salsa, tomilho e um quarto de laranja no interior. Fixe o buraco com palitos.
2. Corte os vegetais em pedaços arbitrários, mas não moa muito. Salgue e tempere separadamente.
3. Despeje a farinha na manga e agite. Em seguida, dobre o frango e os vegetais, aperte e mexa novamente. Faça alguns furos de vapor por cima.
4. Asse por 1,5 horas a 180 graus.
10. Legumes cozidos na marinada de alho
Adicione cogumelos, feijão e quaisquer outros ingredientes ao prato, se desejar.
Você vai precisar de: 1 berinjela, 1 abobrinha, 1 pimenta, 1 cebola, 1 beterraba, 2 tomates, meia pimenta, 2 colheres de sopa cada óleo vegetal, vinagre de maçã e molho de soja, 1 cacho de coentro, 6 dentes de alho, especiarias.
Preparação:
1. Corte os vegetais em pedaços grandes e coloque numa forma. Se usar beterraba ou batata, diminua um pouco.
2. Combine óleo, vinagre, molho de soja, ervas picadas, alho picado e especiarias e marinada sobre os vegetais. Deixe marinar por uma hora sob a tampa.
3. Asse os vegetais por cerca de 40 minutos a 200 graus.
11. Coxinhas de frango com molho de mostarda e mel
Prato quente clássico universal para a mesa do Ano Novo.
Você vai precisar de: 8 coxinhas de frango, 4 colheres de sopa mel, 2 colheres de sopa. mostarda, 1 colher de sopa. colorau, sal.
Preparação:
1. Misture 2 colheres de sopa. mel, mostarda e sal, e deixe marinar as baquetas lavadas neles por 40 minutos.
2. Coloque-os em uma assadeira, polvilhe com campos de colorau e marinada.
3. Asse por 40 minutos a 200 graus e, 10 minutos antes do fim, pincele as canelas com o mel restante.
12. Carne de porco com espinafre com molho de laranja e alho
Aqui está uma combinação tão interessante de produtos e sabores!
Você vai precisar de: 450 g de porco, 4 colheres de sopa azeite, 1/4 xícara de suco de laranja, 2 colheres de sopa. mostarda dijon, 1 colher de sopa. mel, 1 dente de alho, 900 g de espinafre, especiarias.
Preparação:
1. Frite a carne em fogo médio por 1 colher de sopa. óleo por cerca de 20 minutos.
2Bata no liquidificador o suco de laranja, o mel, a mostarda, 2 colheres de sopa. óleos e especiarias a gosto.
3. Mais 1 colher de sopa. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o espinafre, adicionando em porções conforme o volume diminui.
4. Pique a carne de porco, coloque sobre os espinafres e tempere por cima dos campos.
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13. Frango de Natal com molho de soja
As especiarias de Natal conferem-lhe um sabor oriental.
Você vai precisar de: 1 frango, 500 ml de molho de soja, 5 cm de raiz de gengibre, 4 dentes de alho, 4 talos de cebolinha, canela em pau, estrelas de anis estrelado, 1 pimentão seco, 3 colheres de sopa. Sahara.
Preparação:
1. Ferva a água e mergulhe o frango descascado 3-4 vezes em água fervente por 15 segundos para escaldar a pele.
2. Quando estiver seco, pincele com um pouco de molho de soja e deixe descansar por uma hora.
3. Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e derreta até caramelo. Adicione o gengibre e o alho picados grosseiramente.
4. Despeje cerca de 1 litro de água e 500 ml de molho de soja, acrescente a cebolinha e todos os temperos e leve para ferver.
5. Coloque o peito de frango voltado para baixo em uma panela, cubra com uma tampa e, após ferver, ferva por 5 minutos em fogo baixo. Vire e ferva por mais 30 minutos.
6. Vire novamente, leve para ferver, desligue o fogo e deixe em infusão por 20 minutos sob uma tampa e uma toalha. Sirva o frango com as sobras do molho, que só vai ferver e engrossar.
14. Legumes cozidos com queijo
Um prato quente leve mas satisfatório para o Ano Novo pode ser servido separadamente ou em vez de um acompanhamento.
Você vai precisar de: 1 abobrinha, 1 abobrinha, 1 berinjela, 2 pimentões, 2 cebolas, 2 cenouras, 200 g de tomate cereja, 200 g de queijo, 150 g de creme de leite, 2 colheres de sopa. azeite, 2 dentes de alho, 1 colher de chá cada. sal, pimenta, colorau e lúpulo suneli.
Preparação:
1. Pique todos os vegetais em pedaços grandes e coloque aleatoriamente em uma assadeira.
2. Polvilhe com especiarias, acrescente o creme de leite, mexa e leve ao forno por 20-30 minutos a 200 graus.
3. Polvilhe por cima queijo ralado e alho picado e mande-os de volta por alguns minutos para derreter o queijo.
15. Couve-flor assada com cogumelos
Mais uma receita de vegetais linda e interessante para as festas de fim de ano!
Você vai precisar de: 1 cabeça de couve-flor, 500 g de cogumelos, 250 g de queijo, 250 ml de creme de leite, especiarias.
Preparação:
1. Ferva a couve-flor em água fervente por 4 minutos, deixe esfriar e desmonte em inflorescências.
2. Corte os cogumelos em pedaços médios, misture com repolho, creme de leite e especiarias.
3. Polvilhe tudo com queijo ralado e leve ao forno a 180 graus por meia hora.