Entre os pratos caseiros preferidos da infância, os ouriços de carne picada com arroz ocupam um lugar especial no coração. Mas como você os prepara corretamente? Estamos prontos para compartilhar nossos segredos e coletamos até 12 receitas!
1. Ouriços picados com arroz no tomate
Uma receita clássica, igual à da mamãe.
Você vai precisar de: 700 g de carne picada, 250 g de arroz cozido, 2 cebolas, 1 ovo, 1 cenoura, 100 ml de água, 1 colher de sopa. farinha, 3 colheres de sopa. pasta de tomate, especiarias.
Preparação:
1. Rale as cenouras em um ralador grosso, pique 1 cebola e leve para a frigideira.
2. Adicione a cebola picada, o arroz cozido até ficar meio cozido, o ovo e os temperos a gosto na carne picada. Amasse com as mãos e dê forma a bolas.
3. Numa frigideira ponha os ouriços para fritar, encha com água a ferver, feche a tampa e deixe ferver. Reduza o fogo e rímel por cerca de 20 minutos.
4. Dissolva a farinha e o extrato de tomate ou o molho em um pouco de água. Mexa o recheio e despeje na frigideira sobre os ouriços. Tempere e cubra novamente por cerca de 20-30 minutos.
2. Ouriços picados com arroz no forno
Ligeiramente estaladiço na parte superior e muito macio no interior.
Você vai precisar de: 500 g de carne picada, 1 copo de arroz, 1 cebola, 1 ovo, especiarias.
Preparação: Ferva o arroz até ficar meio cozido, pique a cebola no liquidificador e acrescente tudo à carne picada. Tempere, misture com o ovo e forme ouriços. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.
3. Ouriços de carne moída com arroz e cenoura
Para dar sabor, adicione algumas ervas provençais à carne picada.
Você vai precisar de: 500 g de carne moída, 1 cacho de verduras, 1 cebola, 70 g de arroz, 2 cenouras, 2 colheres de chá. pasta de tomate, 3 colheres de sopa creme de leite, 1 colher de sopa. farinha, especiarias.
Preparação: Ferva o arroz até ficar meio cozido, rale as cenouras em um ralador fino e pique a cebola e as verduras. Misture tudo com a carne picada, acrescente especiarias a gosto e dê forma aos ouriços.
Misture 400 ml de água, extrato de tomate, creme de leite e farinha até ficar homogêneo. Coloque os ouriços e os campos em uma frigideira e despeje. Todas as carcaças cobertas em fogo baixo por 40-50 minutos.
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4. Ouriços de porco picados com arroz e ervas
Quanto mais verdura, mais expressivo é o sabor.
Você vai precisar de: 500 g de porco picado, 125 g de arroz, 1 ovo, 1 cebola, 1 ramo de salsa e endro cada um, 2 dentes de alho, 100 ml de vinho branco, meio limão, especiarias.
Preparação: Pique a cebola e as ervas com o alho, ferva o arroz e misture tudo com a carne picada. Tempere a gosto, acrescente o ovo, modele os ouriços e frite levemente por todos os lados. Despeje o vinho e o suco de limão em uma frigideira, evapore, adicione um pouco de água e rímel sob a tampa até ficar macio.
5. Ouriços de frango picados com arroz e abobrinha
Os ouriços de frango são bons com abobrinha ou abobrinha, porque assim ficam muito mais suculentos.
Você vai precisar de: 700 g de frango picado, 100 g de arroz, 1 abobrinha, 1 cebola, 200 g de creme de leite, 100 ml de água, especiarias, 2 colheres de sopa. farinha, ervas.
Preparação: Rale a abobrinha em um ralador grosso e a cebola em um ralador fino. Ferva o arroz até ficar meio cozido, acrescente tudo à carne picada, tempere e misture.
Adicione um pouco de verdura, modele as almôndegas, passe na farinha e frite até dourar. Coloque numa forma, despeje o creme de leite com água e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
6. Ouriços picados em molho cremoso
Pegue o creme de leite mais gordo, para que os ouriços fiquem mais macios.
Você vai precisar de: 800 g de carne picada, 2 cebolas, 0,5 xícaras de arroz, 1 ovo, 60 ml de água, especiarias, 4 colheres de sopa. manteiga, 2 cenouras, 0,5 xícaras de creme, 1,5-2 xícaras de caldo, 3 colheres de sopa. farinha, alho.
Preparação: Pique 1 cebola na carne picada, acrescente o arroz cozido, um ovo e água muda. Tempere, amasse, dê forma aos ouriços e coloque em uma forma. Corte mais 1 cebola ao meio rodelas e frite com as cenouras raladas na manteiga.
Adicione a farinha, mexa e despeje aos poucos o caldo e o creme de leite. Refogue o molho até engrossar, acrescente o alho e os temperos a gosto e despeje os ouriços. Leve ao forno por 40 minutos a 200 graus.
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7. Ouriços picados em molho de tomate e creme de leite
O molho espesso e aromático deixa o prato ainda mais apetitoso.
Você vai precisar de: 400 g de carne picada, 0,5 xícaras de arroz, 1 ovo, 1 cenoura, verduras, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 2 colheres de sopa creme de leite, 1 colher de sopa. farinha.
Preparação: Adicione cenouras raladas, verduras picadas, arroz cozido, ovos e especiarias à sua carne picada. Misture bem, modele os ouriços, passe na farinha e frite. Encha-os com água até atingir o meio e cozinhe por 20 minutos sob a tampa. Dissolva a pasta de tomate e o creme de leite na água, despeje na mesma panela e cozinhe por mais 15-20 minutos.
8. Ouriços picados com arroz e repolho
Para especiarias, ervas, noz-moscada e coentro são excelentes.
Você vai precisar de: 750 g de carne picada, 1 copo de arroz, 400 g de repolho, 1 cenoura, 1 ovo, 200 g de creme de leite, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, especiarias.
Preparação: Pique o repolho e as cenouras finamente e cozinhe até ficar meio cozido. Ferva o arroz, acrescente tudo à carne picada e acrescente o ovo. Forme almôndegas redondas, frite um pouco e coloque em uma frigideira ou caldeirão. Cubra-os com água com creme de leite e extrato de tomate e rímel por cerca de 40 minutos, coberto.
9. Ouriços picados com arroz e cogumelos
Polvilhe os ouriços com queijo ralado, se desejar, antes de assar.
Você vai precisar de: 450 g de carne picada, 100 g de arroz, 200 g de cogumelos, 1 cebola, 1 lata de tomate em seu próprio suco, 1 copo de água, 5 colheres de sopa. creme de leite, especiarias e ervas.
Preparação: Ferva o arroz, rale bem a cebola e pique os cogumelos. Adicione tudo à carne picada, misture, bata e acrescente os temperos e as ervas. Dê forma aos ouriços e arrume-os no molde. Combine o creme de leite, os tomates picados e a água e despeje o molho sobre o prato. Asse em papel alumínio por cerca de uma hora a 180 graus.
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10. Ouriços picados com arroz e queijo
Qualquer queijo duro, macio, em conserva ou processado serve.
Você vai precisar de: 500 g de carne picada, 1 ovo, 100 g de arroz, 100 g de queijo, 250 ml de água, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 4 colheres de sopa creme de leite, 70 ml de creme de leite, especiarias.
Preparação: Adicione especiarias, arroz cozido, queijo ralado e um ovo à carne picada, amasse e forme bolas redondas. Coloque-os em uma frigideira, adicione um pouco de água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Misture o restante da água com o creme de leite, o creme de leite e a pasta de tomate, acrescente uma porção à mesma e o rímel por mais 20 minutos.
11. Ouriços picados com arroz e vegetais
Esse prato pode ser totalmente autossuficiente, mesmo sem acompanhamento.
Você vai precisar de: 300 g de carne picada, 50 g de arroz, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pimenta, 1 abobrinha, 1 tomate, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 ovo, 350 ml de água, especiarias, 1 ramo de coentro.
Preparação: Ferva o arroz até ficar meio cozido e misture com a carne picada, temperos e ovo, e depois dê forma aos ouriços. Pique todos os vegetais e refogue juntos em uma panela até ficarem macios. Coloque bolas de carne neles, encha com água com extrato de tomate e carcaças sob uma tampa por cerca de 30-40 minutos. Finalmente, polvilhe com coentro picado.
12. Ouriços picados com arroz e queijo cottage
Uma ótima receita para crianças e quem segue uma alimentação saudável.
Você vai precisar de: 500 g de carne picada, 200 g de queijo cottage, 150 g de arroz cozido, 0,5 xícaras de leite, especiarias, farinha, 4 colheres de sopa. tomate ralado, 350 ml de água.
Preparação: Misture a carne picada com arroz, queijo cottage, especiarias e leite, dê forma aos ouriços e passe na farinha. Coloque-os em uma forma e cubra com água e purê de tomate. Asse no forno por cerca de 35 minutos a 250 graus.