As bagas de espinheiro marítimo contêm serotonina, chamada de hormônio da felicidade, e toda uma gama de vitaminas valiosas. Abasteça-se de guloseimas saborosas e saudáveis para todo o ano que irão animá-lo e protegê-lo contra doenças. Receitas de espinheiro em branco são muito simples e não levam muito tempo!
1. Compota sem esterilização
Esta é talvez a receita mais fácil de geléia de espinheiro, mas vale a pena para você fazer!
Você vai precisar de: 1,5 kg de bagas de espinheiro-mar, 1,5 kg de açúcar.
Preparação: Separe os frutos amarelos dourados e enxágue. Eles não devem ser deixados com poeira, pequenos galhos, detritos e outras coisas desnecessárias. Coloque o espinheiro numa frigideira esmaltada, cubra com açúcar e, sem mexer, deixe por 10, ou talvez 12 horas. O ideal é fazer tudo à noite e deixar em infusão durante a noite.
De manhã, você verá que as bagas começaram a suco. Leve o recipiente ao fogão e leve ao fogo médio para ferver. Lapso de tempo 5 minutos. Desta vez, será o bastante para a geléia cozinhar, e as substâncias valiosas para a saúde serão preservadas nela. Despeje em potes e enrole. Guarde esta geléia em local escuro e fresco até a primavera.
2. Gelatina "Vitamina"
Você terá que mexer um pouco na sua preparação. Mas, como resultado, você receberá uma geléia de cor âmbar que substituirá os caros complexos de vitaminas da farmácia no inverno!
Você vai precisar de: 2 kg de espinheiro-mar, 2 kg de açúcar.
Preparação: Coloque o espinheiro-mar preparado em uma bacia, leve ao fogo médio e deixe ferver. Mantenha o fogo baixo e prepare uma panela, um coador e uma colher de pau limpos. Coloque os bagos fervendo em seu próprio suco em uma peneira, triture-os rapidamente, os resíduos podem ser colocados em uma panela separada para cozinhar suco de frutas deles.
Misture o suco espesso resultante com o açúcar, cubra e deixe durante a noite. Pela manhã, despeje em potes, feche com tampas de plástico e leve à geladeira.
3. Mel de espinheiro-mar
Misture mel com espinheiro-mar e você obterá um remédio único para fortalecer o sistema imunológico contra quaisquer infecções.
Você vai precisar de: 1 kg de espinheiro-mar, 1 kg de mel natural de abelha.
Preparação: Pique as bagas de espinheiro no liquidificador e passe por uma peneira. Adicione o mel líquido à massa resultante, bata bem com um liquidificador ou batedeira. Despeje em potes de vidro e guarde em local fresco e escuro.
4. Geléia de maçã com espinheiro
Esse espaço em branco se tornará um verdadeiro salva-vidas no inverno. A geléia é perfeita como interlayer para bolos e tortas, bem como para sanduíches de chá doce.
Você vai precisar de: 3 kg de maçãs, 2 kg de bagas de espinheiro-mar, 2,5 kg de açúcar.
Preparação: As bagas devem ser lavadas e secas. Em seguida, triture no liquidificador, passe por uma peneira. Despeje o suco resultante em uma panela e misture com metade da taxa de açúcar especificada. Retire as vagens das maçãs, pique aleatoriamente e também no liquidificador. Coloque o suco doce de espinheiro no fogão, acrescente a massa de maçã. Ferva após ferver por cerca de meia hora. Despeje o açúcar restante. Cozinhe a geléia por mais 20 minutos, coloque nos potes e enrole as tampas de metal.
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5. Espinheiro-alvar com açúcar sem tratamento térmico
Remédios mais saudáveis simplesmente não existem. Certifique-se de preparar este branco para o inverno, ele o ajudará nas estações de ARVI e de gripe!
Você vai precisar de: 3 xícaras de bagas de espinheiro-mar maduras, 6 xícaras de açúcar.
Preparação: Primeiro, passe os frutos lavados por um moedor de carne. Em seguida, triture através de uma peneira para remover grandes pedaços de pele e ossos. Misture a massa resultante com o açúcar e deixe na mesa da cozinha por várias horas para dissolver completamente os cristais de açúcar. Despeje em uma jarra e guarde na geladeira na prateleira de baixo.
6. Açúcar bruto e geleia de frutas vermelhas
Uma deliciosa sobremesa de espinheiro-mar e açúcar pode ser preparada em meia hora, mas você pode apreciá-la durante todo o inverno.
Você vai precisar de: 2 kg de espinheiro e 2,4 kg de açúcar.
Preparação: Lave os bagos e deixe-os secar bem. Misture o espinheiro-mar com dois quilos de açúcar. Coloque em potes limpos e secos, sem encher até o gargalo em cerca de um quarto. Encha os potes até o topo com o açúcar restante. Guarde na geladeira. Depois de um tempo, você notará que o açúcar se dissolveu e os potes estão cheios com um delicioso suco de laranja brilhante.
7. Suco de espinheiro
O suco de espinheiro-mar é apreciado por adultos e crianças. Portanto, você definitivamente deve fechar alguns potes para o período de frio do inverno!
Você vai precisar de: 6 kg de bagas de espinheiro-mar já raladas com sumo, 2 kg de açúcar e 2,2 litros de água purificada.
Preparação: Despeje as bagas em uma panela, despeje água fervente e ferva por alguns minutos. Moa por uma peneira. Misture o suco resultante com a polpa com xarope de açúcar quente. Despeje em potes e enrole hermeticamente.
8. Compota de maçã e espinheiro-mar
A compota de maçã com espinheiro é uma bebida deliciosa e aromática que substituirá o refrigerante nocivo.
Você vai precisar de: 1 kg de espinheiro, 1 kg de maçãs, 3 copos de açúcar e água.
Preparação: Prepare três potes de três litros. Em cada um, coloque um terço da quantidade total de bagas de espinheiro-mar lavadas e maçãs fatiadas. Despeje água fervente sobre cada frasco, tampe e deixe por 20 minutos. Em seguida, despeje o líquido de volta na panela e coloque-o no fogo. Enquanto isso, coloque um copo de açúcar em cada frasco. Despeje em compota fervente e sele imediatamente.
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9. Compota "Multifruta"
Esta iguaria fica perfeita com panquecas e panquecas. Delicioso, aromático e muito eficaz!
Você vai precisar de: 1 kg de espinheiro-mar, 1 kg de maçãs, 0,5 kg de laranjas, 1 limão, 2 kg de açúcar.
Preparação: Corte as maçãs em rodelas, acrescente um pouco de água e ferva por 10 minutos e escalde o espinheiro em água fervente por 3 minutos. Moa a polpa cítrica no liquidificador. Agora triture as maçãs, as bagas de espinheiro-alvar e a massa cítrica através de uma peneira para uma frigideira. Adicione o açúcar, mexa e cozinhe após ferver por meia hora. Em seguida, coloque em potes e envie para pasteurizar por 20 minutos. Sele firmemente com uma chave de costura.
10. Compota "Outono Dourado"
Compotas agridoces com notas de menta irão aquecê-lo e animá-lo nas longas noites de inverno.
Você vai precisar de: 1,5 kg de bagas de espinheiro, 1,4 kg de açúcar, 1,7 litros de água purificada, um raminho de hortelã fresca ou erva-cidreira.
Preparação: Os bagos devem ser firmes para não ferver durante a cozedura. Despeje o espinheiro-mar em potes (0,5 l), adicione algumas folhas de hortelã, despeje o xarope quente feito de água e açúcar. Pasteurize por 12 minutos. Retire a hortelã e enrole as latas com tampas de metal.
11. Espinheiro marítimo em seu próprio suco
Uma opção quando você pode facilmente obter um saboroso preparado de vitaminas para o inverno. Basta colocar as bagas e o açúcar em camadas.
Você vai precisar de: 500 g de espinheiro-mar, 700 g de açúcar.
Preparação: Coloque uma camada de açúcar em potes esterilizados secos, de 1 - 2 cm de espessura e coloque os espinheiro-marinhos por cima, na mesma camada. Alterne as camadas até que os potes estejam quase cheios. Cubra e deixe no balcão da cozinha por 10 horas. Durante este tempo, você verá que as bagas estão flutuando em seu próprio suco e não há nenhum vestígio de açúcar. Armazene a peça de trabalho na geladeira ou em uma adega fria.
12. Espinheiro-mar com mel e limão
Se você costuma resfriar-se no inverno, então esta deliciosa preparação foi criada especialmente para você!
Você vai precisar de: 1,5 xícaras de espinheiro-mar maduro, 250 g de mel e 1 limão (pode ser substituído por lima).
Preparação: Enxágüe e seque as frutas vermelhas. Misture com mel e pique. Corte o limão em rodelas finas, retire as sementes e envie também ao picador de carne. Misture o mel de espinheiro com purê de limão, transfira para uma jarra de vidro e feche com uma tampa de plástico. Guarde na geladeira.
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13. Marmelada de espinheiro
Esta iguaria será um substituto valioso para os doces comprados em lojas.
Você vai precisar de: 0,5 kg de espinheiro-mar maduro, 150 ml de água, 450 g de açúcar, 1 saco de pectina, 1 colher de chá.Ácido Cítrico.
Preparação: Coloque as bagas lavadas em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo médio. Ferva o espinheiro-mar até ficar macio, não demorará mais de 7 a 10 minutos. Em seguida, arme-se com um liquidificador submersível e pique as frutas vermelhas cozidas no purê de batatas direto em uma panela. Passe por uma peneira e depois também por um pano de algodão, de forma que só fique o suco de laranja brilhante. Despeje o suco de volta na panela, não se esqueça de lavá-lo bem antes. Adicione açúcar, pectina e ácido cítrico. Ferva após ferver por alguns minutos. Despeje a geléia quente em potes e enrole.
14. Pastila de bagas de espinheiro-mar
Se o espinheiro-mar da sua casa de campo este ano deu uma colheita abundante, então o marshmallow deve ser feito. Acredite em mim, isso é muito gostoso e saudável!
Você vai precisar de: 2 kg de espinheiro, 1 kg de açúcar e um pouco de açúcar de confeiteiro.
Preparação: Coloque o espinheiro no liquidificador e pique. Moa por uma peneira para fazer um purê homogêneo sem caroço e sem pele. Combine o açúcar e as frutas vermelhas raladas em uma panela de esmalte. Ferva após ferver por 2 - 3 minutos. Cubra uma assadeira com pergaminho e despeje a massa resultante em uma camada fina e uniforme. Sushi no forno a 50 graus com a porta entreaberta até ficar macio. Enrole o marshmallow em um tubo, corte-o em pedaços pequenos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
15. Chá de espinheiro-mar
Para desfrutar de um chá aromático, saboroso e saudável nas noites de inverno, prepare vários potes de folhas de chá de espinheiro com gengibre e especiarias.
Você vai precisar de: 250 g de chá preto ou verde de alta qualidade, 600 g de espinheiro-mar, 1 raiz de gengibre, 1 pau de canela, 5-6 botões de cravo (tempero), 7-8 estrelas de anis estrelado.
Preparação: Seque as bagas de espinheiro-mar e a raiz de gengibre ralada de qualquer maneira conveniente. Isso pode ser feito em uma secadora elétrica, no forno ou simplesmente no ar. Em uma tigela grande, misture as folhas de chá, os ingredientes secos com a canela em pó, o cravo e o anis estrelado em um pilão. Coloque tudo em potes com tampas bem ajustadas e guarde no armário da cozinha.
Se você quiser beber uma xícara de chá delicioso e aromático, basta colocar 2 - 3 colheres de sopa de folhas de chá no bule, despeje água fervente sobre ele e espere 10 minutos. Despeje em uma xícara, adicione uma colher de mel e uma fatia de limão para provar e, em seguida, aproveite os frutos do seu trabalho. Saboroso quente e frio, muito útil para resfriados e como profilaxia!