Uma bela e rica cor vermelha é a primeira coisa que atrai o borscht com a beterraba. Parece tão apetitoso que mesmo quem é indiferente aos primeiros pratos quer comê-lo imediatamente. Hoje queremos compartilhar com você as melhores receitas comprovadas!
1. Borsch com frango e beterraba
Provavelmente a versão mais fácil do borscht.
Você vai precisar de: 500 g de frango, 4 batatas, 1 beterraba, 1 cenoura, 1 cebola, 1 pastinaga, 2 tomates, 1 colher de chá. vinagre, especiarias.
Preparação: Ferva o frango até ficar macio, retire do caldo e divida em pedaços. Coe o caldo, leve para ferver e mande os palitos de batata para lá. Pique os legumes restantes em tiras.
Frite a cebola com as cenouras e as pastinacas, acrescente os cubos de tomate e refogue um pouco sob a tampa. Refogue as beterrabas separadamente por cerca de 15 minutos e regue com vinagre. Coloque os dois assados em uma panela, ferva por 15 minutos, volte o frango de volta, tempere o borscht e desligue o fogo após 7 minutos.
2. Borsch com beterraba e carne
As receitas clássicas costumam usar carne bovina, mas escolha a que mais gostar!
Você vai precisar de: 500 g de carne, 1 cebola, 1 cenoura, 1 beterraba, 1 batata, 300 g de repolho, alho, especiarias, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 colher de chá. vinagre, 1 colher de chá. Sahara.
Preparação: Coloque a carne para ferver e durante este tempo pique todos os vegetais. Refogue a beterraba com vinagre e açúcar por cerca de 15-20 minutos. Frite separadamente a cebola e a cenoura até ficarem macias, acrescente a pasta de tomate e também um pouco de ensopado.
Envie o repolho para o caldo fervente, depois de ferver novamente - batatas, e após 10 minutos - todos os outros vegetais. Ferva o borscht em fogo baixo por 5 minutos, tempere e alho. Certifique-se de deixá-lo infundir sob a tampa.
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3. Borsch com beterraba e suco de tomate
No caso de você ficar sem tomates e pasta de tomate.
Você vai precisar de: 400 g de carne de porco, 200 g de repolho, 1 beterraba, 2 cenouras, 1 cebola, 3 batatas, 2 copos de sumo de tomate, especiarias.
Preparação: Ferva a carne com antecedência até ficar cozida, pique a cebola e rale as cenouras com a beterraba. No caldo fervente, mande as batatas e o repolho para cozinhar, frite o resto dos vegetais e refogue até ficarem macios. Transfira a fritura para uma panela, despeje o suco de tomate, tempere o borscht e cozinhe até que os ingredientes estejam cozidos.
4. Borsch com beterraba e almôndegas
Almôndegas são mais convenientes porque cozinham mais rápido.
Você vai precisar de: 300 g de carne picada, 200 g de repolho, 1 cenoura, 1 beterraba, 1 cebola, 1 pimenta, 2 batatas, alho, especiarias, 1 colher de sopa. pasta de tomate, ervas.
Preparação: Molde a carne picada em pequenas almôndegas e cozinhe em água fervente. Após 7 minutos, adicione as batatas e corte os vegetais restantes em tiras finas e frite. No final, adicione a pasta de tomate à fritura e cozinhe por alguns minutos.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, mande o repolho e frite para a sopa. Cozinhe até que os vegetais estejam prontos e, no final, adicione temperos, alho e ervas picadas.
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5. Borsch com chucrute e beterraba
A acidez agradável não deixará ninguém indiferente.
Você vai precisar de: 300 g de frango, 230 g de chucrute, 500 g de batata, 70 g de cebola, 100 g de cenoura, 150 g de beterraba, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 130 g de tomate, especiarias.
Preparação: Ferva o frango até ficar macio e coloque as fatias de batata no caldo fervente. Pique e frite a cebola, depois acrescente a cenoura e a beterraba raladas e frite por mais alguns minutos. No final, adicione os tomates, a pasta de tomate e os temperos e refogue um pouco mais sob a tampa.
Coloque o repolho em uma assada, misture bem, acrescente um pouco de caldo e deixe tudo junto em fogo baixo por 10 minutos. Leve os vegetais à panela, deixe ferver novamente, tempere o borscht e desligue o fogão após 5 minutos.
6. Borsch com beterraba e cogumelos
Esta receita já pode ser merecidamente chamada de clássica!
Você vai precisar de: 300 g de carne, 250 g de repolho, 5 batatas, 1 beterraba, 1 pimenta, 200 g de cogumelos, 1 cebola, 1 cenoura, 1 talo de aipo, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, especiarias, ervas.
Preparação: Coloque a carne para ferver e, por enquanto, corte as beterrabas em tiras finas e refogue até ficarem macias. Frite os legumes restantes com os cogumelos à parte até dourar, acrescente o extrato de tomate e refogue um pouco sob a tampa também.
Quando o caldo estiver pronto, coloque as batatas e o repolho, ferva até ficar meio cozido e acrescente a fritura. Continue cozinhando o borscht até que todos os vegetais estejam cozidos. E no final tempere o borscht e polvilhe com ervas.
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7. Sopa de beterraba com beterraba e rabanete
Pegue outra versão original, desta vez sem fritar.
Você vai precisar de: 1,5 l de caldo, 1 cebola, 1 beterraba, 1 cenoura, 100 g de rabanete, 2 tomates, 300 g de repolho, 2 dentes de alho, ervas, especiarias.
Preparação: Adicione a beterraba ralada ao caldo fervente e, após 5 minutos, adicione as batatas, as cebolas picadas e as cenouras raladas. Continue a cozinhar tudo junto por mais 20 minutos, acrescente o repolho e o tomate e deixe no fogo até que os legumes estejam prontos. Junte o rabanete ralado, o alho, as especiarias e as ervas, aqueça o borscht, retire do lume e deixe fermentar.
8. Borsch magra com beterraba e tomate
A receita perfeita do borscht para a safra de verduras.
Você vai precisar de: 2 beterrabas, 1 cenoura, 1 cebola, 2 batatas, 0,5 repolho, 2 tomates, 1 colher de chá. vinagre, 1 colher de chá. açúcar, especiarias.
Preparação: Corte todos os vegetais em tiras e as batatas em cubos. Coloque as batatas e o repolho para cozinhar, e por enquanto frite as cebolas e as cenouras. Quando dourar, junte a beterraba, o vinagre e o açúcar e as carcaças por 10 minutos.
Em seguida, coloque os tomates na fritura, refogue um pouco mais e transfira os legumes para uma panela. Leve o borsch para ferver, tempere a gosto, ferva por alguns minutos e deixe ferver por meia hora.