Nem todo mundo sabe, mas as culinárias do Cazaquistão, Bashkir e Tatar também têm seus próprios donuts - baursaks. São pequenas tortas de massa fritas em um caldeirão ou frigideira frita. Além disso, podem ser doces ou salgados, de diversos tipos de massa e até com aditivos. Compartilhando 12 melhores receitas de culinária!
1. Baursaks com leite
A versão mais simples de baursaks de fermento.
Você vai precisar de: 1 copo de leite, 1 copo de água, 700 g de farinha, 1 colher de chá. açúcar, 10 g de fermento seco, 1 colher de chá. sal, 1 ovo.
Preparação: Dissolva o fermento, o açúcar e o sal no leite morno e deixe por 15 minutos. Misture a massa com farinha e água, sove a massa e adicione o ovo no final. Deixe aquecer 2 horas, divida em pequenos pedaços e forme círculos. Deixar por mais 20 minutos e fritar em bastante óleo.
2. Baursaks no kefir
Outra receita com os ingredientes mais simples.
Você vai precisar de: 2 copos de kefir, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de chá cada. fermento e refrigerante, 0,5 colher de chá de sal, 1 ovo, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 750 g de farinha.
Preparação: Dissolva o açúcar, o refrigerante e o fermento seco no kefir quente e deixe por 15 minutos. Adicione o ovo, a manteiga e o sal, mexa e adicione aos poucos a farinha peneirada. Deixe a massa quente por uma hora, enrole bolinhas, alise e deixe por mais 10 minutos. Frite os baursaks em óleo em partes até dourar.
3. Baursaks sem fermento
Não há necessidade de perder tempo testando o fermento.
Você vai precisar de: 1 xícara de kefir, 0,5 xícara de açúcar, 2 ovos, 2 xícaras de farinha, uma pitada de sal e refrigerante, 3 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Bata os ovos com sal e açúcar, acrescente o kefir e o óleo vegetal. Em seguida, adicione gradualmente a farinha peneirada e sove até obter uma massa macia e homogênea. Divida em pedaços pequenos, enrole os círculos e frite até dourar no óleo.
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4. Coalho Baursaks
Baursaks feitos de queijo cottage vão bem com mel ou geleia.
Você vai precisar de: 400 g de queijo cottage, 3 ovos, 4 colheres de sopa. creme de leite, 0,5 colher de chá cada. refrigerante e sal, 3 xícaras de farinha, 3 colheres de sopa. Sahara.
Preparação: Misture açúcar, sal, refrigerante e creme de leite e adicione os ovos. Em seguida, adicione o queijo cottage, mexa novamente e, aos poucos, adicione a farinha. Abra a massa em salsichas finas, corte em bolinhas e frite em bastante óleo até dourar.
5. Baursaks na água
Muito mais fácil e barato!
Você vai precisar de: 200 ml de água, 1 colher de sopa. açúcar, uma pitada de sal, 1 colher de chá. fermento seco, 350 g de farinha, 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Dissolva o açúcar e o fermento em água morna e deixe descansar por 15 minutos. Despeje o óleo vegetal, adicione sal e, aos poucos, adicione a farinha peneirada. Deixe a massa quente por uma hora, abra e corte pequenos círculos. Frite baursaks em óleo vegetal, como donuts.
6. Baursaki com manteiga
Eles literalmente derretem na boca!
Você vai precisar de: 250 ml de leite, 250 ml de água, 50 g de manteiga, 800 g de farinha, 0,5 colher de sopa cada. fermento, sal e açúcar.
Preparação: Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar e acrescente a manteiga amolecida. Separadamente, misture água morna com leite e combine as duas massas. Sove uma massa homogênea e deixe morna por 1,5 horas.
Estenda a massa até formar uma camada de cerca de 1 cm de espessura, corte círculos bem feitos e deixe-os repousar um pouco mais. Em seguida, frite em bastante óleo e coloque sobre papel toalha.
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7. Baursaks com creme de leite
Mais uma vez, uma receita muito rápida sem fermento.
Você vai precisar de: 300 g de farinha, 200 g de creme de leite, 1 colher de sopa. queijo, 1 ovo, uma pitada de sal, 1 colher de chá. fermento em pó.
Preparação: Bata o ovo com o fermento, o sal e o açúcar. Adicione o creme de leite, misture e gradualmente adicione a farinha à massa. Divida a massa em pedaços, enrole em salsichas e corte em arruelas. Forme bolas com eles e frite em óleo vegetal.
8. Baursaks com arco
A cebola confere cor, sabor e aroma à massa.
Você vai precisar de: 500 g de farinha, 500 ml de kefir, 1 cebola, 0,5 colher de chá cada. sal e refrigerante.
Preparação: Pique a cebola finamente, frite levemente até dourar e deixe esfriar. Coloque no kefir com sal, misture e acrescente farinha e refrigerante à massa. Deixe agir por 20 minutos, enrole em uma camada de cerca de 10 mm de espessura e corte em pequenos círculos ou losangos. Frite os baursaks em óleo até dourar.
9. Baursaki com queijo
Esses baursaks podem ser usados como um excelente complemento para sopas e pratos principais.
Você vai precisar de: 0,5 xícaras de creme, 0,5 xícaras de água, 1 ovo, 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. açúcar, 1,5 colher de chá. fermento, 100 g de queijo, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 300 g de farinha.
Preparação: Combine água quente, creme, açúcar, fermento e sal. Adicione o ovo imediatamente, misture novamente e acrescente o queijo ralado. Em seguida, despeje a farinha peneirada, amasse a massa elástica e adicione o óleo no final.
Deixe a massa quente por uma hora, separe e forme pequenas bolas. Deixe por mais 10 minutos e frite em bastante óleo.
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10. Baursaki no iogurte
Para fins de experiência, você pode tentar iogurtes doces com aditivos.
Você vai precisar de: 250 ml de iogurte, 2 ovos, 1 colher de chá cada. sal e açúcar, uma pitada de refrigerante, 100 g de creme de leite 20%, 12 g de fermento em pó, 550 g de farinha.
Preparação: Bata os ovos com sal e açúcar e acrescente o kefir com creme de leite. Adicione a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato de sódio e amasse uma massa homogênea. Deixe agir por 20 minutos, enrole em camadas e corte em pedaços. Frite os baursaks em uma frigideira.
11. Baursaki com maionese
Todo mundo que já experimentou massa de maionese pelo menos uma vez sabe como ela fica macia e macia.
Você vai precisar de: 150 ml de água, 150 g de maionese, 3 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. fermento, 200 g de farinha.
Preparação: Dilua o sal, o refrigerante e o fermento em água morna e adicione a maionese imediatamente. Mexa até ficar homogêneo, sove a massa com a farinha e deixe por uma hora. Enrole em uma camada e corte em diamantes ou círculos e frite-os em óleo.
12. Baursaks com mel
Esta receita de baursak é mais comum na culinária tártara.
Você vai precisar de: 6 ovos, 30 g de manteiga, uma pitada de sal, 2 colheres de chá. açúcar, 4 colheres de sopa mel, 700 g de farinha.
Preparação: Bata os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida. Adicione a farinha, sove uma massa homogênea e enrole em salsichas e corte em lavadoras. Frite essas arruelas em óleo e coloque-as no papel. Derreta o mel no fogão e enrole bem os baursaks.