Dobrą rzeczą w bakłażanach jest to, że pozostają smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. To sprawia, że są idealną bazą do wszelkiego rodzaju przekąsek na świąteczny stół lub na co dzień. Dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie wybór 20 przepisów: wybierz i eksperymentuj. Aby bakłażany nie smakowały gorzko, po pokrojeniu posyp je solą przez kilka minut, a następnie spłucz!
1. Bakłażan z serkiem śmietankowym
Umocuj bakłażany szpikulcem i udekoruj ziołami.
Będziesz potrzebować: 1 bakłażan, 250 g serka śmietankowego, 1 pomidor, 1 ząbek czosnku, 0,5 pęczka koperku, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój drobno pomidory, czosnek i koperek, wymieszaj z serkiem śmietankowym i dopraw. Pokrój bakłażany w cienkie plasterki i piecz w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni. Rozwałkuj nadzienie w bułki.
2. Przystawka z bakłażana i pomidora
Szybka i wszechstronna przekąska z plastrami.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 4 pomidory, 2 ząbki czosnku, kolendra, przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w plastry, posypać przyprawami i smażyć z obu stron na złoty kolor. Pokrój pomidory w ten sam sposób, pięknie ułóż plastry na talerzu i posyp kolendrą i zmiażdżonym czosnkiem.
3. Przekąska z bakłażana bez smażenia
Odpowiedni dla tych, którzy podążają za sylwetką!
Będziesz potrzebować: 800 g bakłażana, 4 ząbki czosnku, 4 łyżki. ocet, 4 łyżki oliwa z oliwek, oregano, płatki chili, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój bakłażany w kostkę i gotuj przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie. Posiekaj czosnek i zioła, wymieszaj z przyprawami, oliwą i octem. Zalej tę marynatę na bakłażana i pozwól mu parzyć przez kilka godzin pod plastikową folią.
4. Bakłażan w śmietanie
Bardzo smaczna przystawka z bakłażana, którą można ugotować w piekarniku w ciągu kilku minut.
Będziesz potrzebować: 4 bakłażany, 2 pomidory, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. olej roślinny, 150 g śmietany, przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażany, pomidory i cebulę pokroić w krążki, a pietruszkę i czosnek drobno posiekać. Nasmaruj plastry bakłażana kwaśną śmietaną, ułóż cebulę na wierzchu, posyp przyprawami, ponownie posmaruj kwaśną śmietaną i włóż pomidory. Na wierzchu posmaruj pozostałą śmietanę i piecz przez 15 minut w 180 stopniach.
5. Przystawka z bakłażana na zimę
Doskonały przepis z nutami gruzińskimi.
Będziesz potrzebować: 1,2 kg bakłażana, 5 papryki, 1 chili, 1 główka czosnku, 1 łyżka. cukier, 1 łyżeczka. sól, 80 ml octu, 100 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor. Zmiel paprykę i czosnek w blenderze, dodaj olej i ocet i zagotuj. Dodaj tam bakłażany, sól i cukier, gotuj mieszaninę przez 10 minut i zwiń.
20 prostych i pysznych sałatek z bakłażana na zimę
6. Bakłażan z orzechami włoskimi
Klasyczna przystawka z bakłażana, często spotykana w kuchni gruzińskiej i kaukaskiej.
Będziesz potrzebować: 3 bakłażany, 0,5 szklanki orzechów włoskich, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek pietruszki.
Przygotowanie: Pokrój bakłażany w plasterki i smaż na patelni do miękkości. Orzechy, czosnek i zioła zmiel w blenderze, dodaj przyprawy do smaku i zwiń bułeczki.
7. Bakłażan „na grzyby”
Tak ugotowane bakłażany - zewnętrznie i smakowo wyglądają jak grzyby.
Będziesz potrzebować: 500 g bakłażana, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 100 g śmietany, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Obrane bakłażany pokroić w kostkę, zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny. Cebulę drobno posiekać i smażyć na złoty kolor. Wyślij mu bakłażany i smaż przez kolejne 5-7 minut, a następnie dopraw, dodaj czosnek i zioła i zalej śmietaną. Doprowadź wszystko do wrzenia i zdejmij z ognia.
8. Bakłażan w stylu koreańskim
Zalecamy gotowanie bakłażanów razem z marchewką, aby uzyskać bogactwo smaków i tekstur.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 1 cebula, 2 marchewki, 0,5 łyżki. ocet, 1 łyżka. sos sojowy, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. cukier, przyprawy i zioła.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w paski i smażyć na złoty kolor.Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, dodaj bakłażana i wszystkie inne składniki. Wlej trochę oleju do smaku, wymieszaj i pozostaw przystawkę na 2-3 godziny w lodówce.
9. Smażony marynowany bakłażan
Ta przekąska dobrze trzyma się w lodówce.
Będziesz potrzebować: 1 kg bakłażana 2 cebule 6 ząbków czosnku 1 pęczek pietruszki przyprawy 200 ml wody 30 ml octu 1 łyżeczka. Sól.
Przygotowanie: Pokrój bakłażany w kostkę, podsmaż trochę i włóż do szklanego słoika. Dobrze wymieszaj z posiekaną cebulą, czosnkiem i ziołami. Słoik napełnij prawie do góry i zalej wrzątkiem z octem i solą. Zamknij słoik i wstaw go do lodówki na jeden dzień.
10. Marynowany bakłażan z pieprzem
Kolejny alternatywny przepis dla miłośników marynowanych przekąsek z bakłażana.
Będziesz potrzebować: 2 kg bakłażana, 6 papryki, 4 cebule, 1 pęczek selera, 1 główka czosnku, 1 szklanka oleju, 300 ml octu, 3 łyżki. cukier, 0,5 łyżki. Sól.
Przygotowanie: Obierz bakłażany, pokrój w grube talerze i gotuj przez 5-7 minut, a następnie posiekaj. Paprykę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie, zioła i czosnek drobno posiekać. Wszystko wymieszaj, osobno wymieszaj składniki marynaty, dodaj warzywa i pozwól jej się zaparzyć.
20 zimnych przystawek, które rozjaśnią każdy stół
11. Pikantna przystawka z bakłażana
W pomidorze, z chili i aromatycznymi ziołami. Po prostu pyszne!
Będziesz potrzebować: 1,5 kg bakłażana, 600 g marchewki, 900 g cebuli, 800 g pomidorów, 1 łyżka. pasta pomidorowa, 1 główka czosnku, chili, zioła, 1 łyżeczka. cukier, przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w plasterki i smażyć na złoty kolor. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę w kostkę i drobno posiekaj pomidory. Na patelni dusić warzywa z pastą pomidorową, przyprawami i ostrą papryką. Po ugotowaniu dodaj zioła i czosnek, a po kolejnych kilku minutach zdejmij z ognia i zalej bakłażanem ostrym sosem.
12. Przystawka do kanapek z bakłażanem
Szybkie, smaczne i wszechstronne pasty do smarowania.
Będziesz potrzebować: 1 bakłażan, 3 ząbki czosnku, kilka gałązek mięty i bazylii, 30 g sera, 3 łyżki. majonez, przyprawy.
Przygotowanie: Piec bakłażana w 180 stopniach do miękkości, obrać i pokroić. Wszystkie składniki zmiel w blenderze, dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
13. Roladki naleśnikowe z bakłażanem
Upiecz wcześniej cienkie naleśniki, aby miały czas na ostygnięcie.
Będziesz potrzebować: 8 naleśników, 4 bakłażany, 4 jajka, 4 cebule, przyprawy.
Przygotowanie: Piec bakłażany w folii przez około 40 minut w 200 stopniach, wyjmij miąższ i posiekaj. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor, ugotuj jajka i posiekaj. Składniki na nadzienie mieszamy, doprawiamy, zawijamy w naleśniki i bułki wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
14. Bakłażan w sosie pomidorowym
Stary, klasyczny przepis na przystawkę, który nie pozostawi nikogo obojętnym.
Będziesz potrzebować: 500 g bakłażanów, 500 g pomidorów, 3 ząbki czosnku, 1 pęczek ziół, szczypta cukru, przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w plasterki i usmażyć. Pomidory obrać, posiekać w blenderze i ugotować na pół z cukrem i przyprawami do smaku. Na bakłażany polać pomidorami, posypać czosnkiem i ziołami, wymieszać.
15. Kawior z bakłażana
Jeśli lubisz bardziej wyrazistą konsystencję, użyj maszynki do mięsa, a dla jednorodności użyj blendera.
Będziesz potrzebować: 4,5 kg bakłażana, 1,5 kg papryki, 700 g cebuli, 500 g koncentratu pomidorowego, 50 g pietruszki, przyprawy.
Przygotowanie: Grubo posiekać bakłażany i paprykę, posolić i odstawić na 2 godziny. Smaż je i zmiel. Dodaj cebulę i zioła, a kawior wyślij na patelnię. Dodaj do niej koncentrat pomidorowy i przyprawy, ciągle mieszając. Doprowadzić do gotowości do smaku.
20 oryginalnych przekąsek winnych w domu
16. Bakłażan w miodzie i sosie sojowym
Oryginalne połączenie znanych warzyw z chińską marynatą.
Będziesz potrzebować: 600 g bakłażana, 2 łyżki sos sojowy, 1 łyżka. ocet, 2 łyżki cukier, 1 łyżeczka. miód, szczypta soli, 1 łyżka. skrobia, 1 szklanka wody, 50 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w kostkę i dusić do miękkości z połową wody.Połącz ocet, sos sojowy, cukier, miód, resztki wody i skrobię. Sos dusimy osobno przez kilka minut, wlewamy bakłażana, mieszamy i pozostawiamy do zaparzenia.
17. Bakłażan Babaganush
Popularna orientalna przystawka z bakłażanem, sezamem i czosnkiem.
Będziesz potrzebować: 3 bakłażany, 50 ml oliwy z oliwek, 40 g czosnku, 20 g sezamu, 10 g pietruszki, po 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana i sok z cytryny, przyprawy.
Przygotowanie: Piec bakłażana i czosnek w folii w 170 stopniach przez odpowiednio 45 i 20 minut. W blenderze wymieszaj masło, sok z cytryny i sezam. Dodaj pozostałe składniki porcjami, ubij do gładkości i dopraw.
18. Przystawka z bakłażana z majonezem
Coś pomiędzy kawiorem z bakłażana a pastą.
Będziesz potrzebować: 500 g bakłażana, 40 g czosnku, 60 g majonezu, przyprawy.
Przygotowanie: Grubo posiekaj bakłażany, gotuj do miękkości i zmiel. Wrzuć tam czosnek, dopraw warzywa do smaku i wymieszaj z majonezem.
19. Bakłażan z sokiem z cytryny
Bardzo szybka i pikantna przekąska, której nie można odmówić.
Będziesz potrzebować: 600 g bakłażana, 3 łyżeczki. sok z cytryny, 1 łyżeczka. miód, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka. posiekany koperek, przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w duże paski i smażyć na złoty kolor. Lekko podgrzej miód i wymieszaj go z sokiem z cytryny i przyprawami. Dodaj zmiażdżony czosnek i zioła i polej sosem bakłażana.
20. Ciasto z bakłażanem
I wreszcie najbardziej oryginalny przepis na specjalne okazje!
Będziesz potrzebować: 3 bakłażany, 2 jajka, 2 łyżki stołowe mąka, przyprawy, majonez, zioła, ser, orzechy włoskie, pomidory.
Przygotowanie: Zetrzyj bakłażany, wymieszaj z mąką i jajkami i usmaż cienkie naleśniki. Niech lekko ostygną iw tym czasie zmiel pozostałe składniki osobno. Na każdy naleśnik posmaruj majonezem i posyp serem, orzechami, ziołami lub posiekanymi pomidorami według uznania. Zbierz ciasto i udekoruj na wierzchu.