Co może być lepszego niż aromatyczny i bogaty barszcz? Obfite, smaczne i gęste, spodoba się nawet tym, którzy nie lubią pierwszych dań w życiu. Czy nadal uważasz, że jego przygotowanie to magia tylko dla doświadczonych kucharzy? Ale zebraliśmy 8 przepisów krok po kroku na barszcz ukraiński, z którymi poradzi sobie nawet początkujący!
1. Klasyczny barszcz ukraiński
Koniecznie podawaj ten barszcz ze śmietaną, czosnkiem, ziołami i czarnym pieczywem.
Będziesz potrzebować: 500 g mięsa z kością, 200 g buraków, 150 g kapusty, 110 g ziemniaków, 100 g marchwi, 100 g cebuli, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 3 łyżeczki. ocet, 3 łyżeczki. cukier, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Pokrój wszystkie warzywa w cienkie paski, a ziemniaki pokrój na małe kawałki.
2. Mięso zalać 2 litrami wody, posolić, zagotować, usunąć pianę i gotować, aż mięso zacznie odchodzić od kości. To około 1,5 godziny.
3. Wyślij większość buraków na patelnię z solą i cukrem, smaż przez kilka minut, dodaj koncentrat pomidorowy i ocet. Rozgrzej się przez kilka minut, dodaj trochę wody i tuszu do rzęs przez 40 minut na małym ogniu.
4. Pozostałe buraki zalać łyżką octu szklanką wody, zagotować i zdjąć z ognia - dla pięknego barszczu.
5. Smaż cebulę do miękkości, dodaj do niej marchewki i smaż przez 10-15 minut.
6. Do gotującego się bulionu dodaj ziemniaki, a po 10 minutach posiekaną kapustę. Po kolejnych 10 minutach smażenie i buraki. A po 5 minutach dopraw barszcz i wlej bulion z buraków. Doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i pozwól mu się zaparzyć.
2. Barszcz ukraiński z wędzonym boczkiem
Dla tych, którzy kochają jeszcze bardziej obfity i bogaty barszcz!
Będziesz potrzebować: 500 g buraków, 150 g boczku wędzonego, 250 g ziemniaków, 500 g kapusty, 2 cebule, 1 marchewka, 500 g wołowiny, 1 cytryna, 2 łyżki. koncentrat pomidorowy.
Przygotowanie: Pokrój wołowinę na kawałki i posiekaj grubo 1 cebulę, dodaj wodę i gotuj bulion przez 1-1,5 godziny. Pokrój boczek i usmaż na patelni. Dodaj do niej starte buraki, marchewki i drobno posiekaną cebulę, a gdy smażenie nabierze tego samego koloru, napełnij pastą pomidorową i smaż jeszcze przez minutę.
Umieść pieczeń i drobno posiekaną połowę cytryny w bulionie, aby uzyskać jasność. Po 10 minutach dodaj posiekaną kapustę, a po kolejnych 15 minutach dodaj ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Barszcz gotujemy jeszcze 15 minut, a na koniec doprawiamy.
8 przepisów na najsmaczniejszy barszcz z kiszoną kapustą (krok po kroku)
3. Barszcz ukraiński z żeberkami wieprzowymi
Barszcz na żeberkach idealnie nadaje się do domowej kuchni.
Będziesz potrzebować: 500 g żeberek wieprzowych, 250 g buraków, 400 g ziemniaków, 400 g kapusty, 1 cebula, 1 marchewka, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki. koncentrat pomidorowy, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Zalej żeberka wodą i gotuj do miękkości, aby mięso zaczęło odchodzić od kości. Buraki pokroić w cienką kostkę, podsmażyć i dodać do niego koncentrat pomidorowy, połowę czosnku, łyżkę cukru i przyprawy, a następnie dusić przez 30 minut pod przykryciem na małym ogniu.
Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i usmaż na złoty kolor. Do bulionu dodaj ziemniaki, posiekaną kapustę, pieczeń i buraki i gotuj przez kolejne 20 minut pod przykryciem. Dopraw barszcz, dodaj czosnek i zioła, gotuj przez kilka minut.
4. Szybki barszcz ukraiński z kurczakiem
Nie do końca klasyczny, ale bardzo smaczny lekki przepis na barszcz z bulionu z kurczaka.
Będziesz potrzebować: 500 g kurczaka, 1 burak, 1 marchewka, 3 ziemniaki, 3 łyżki. pasta pomidorowa, 1 papryka, 2 cebule, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój kurczaka na duże kawałki i gotuj przez 20-30 minut po ugotowaniu. Drobno zetrzyj buraki i smaż przez 10 minut, a następnie włóż do bulionu.
Po kolejnych 10 minutach dodać kostki ziemniaczane, a po 5 minutach podsmażyć z cebulą, marchewką i papryką. Na sam koniec do barszczu dodać koncentrat pomidorowy, doprawić, wymieszać i po kilku minutach zdjąć z ognia.
Sałatka z tuńczyka w puszce: 12 pysznych przepisów
5. Barszcz ukraiński z fasolą
Namoczyć suchą fasolę przez noc, a następnie gotować przez godzinę.
Będziesz potrzebować: 150 g fasoli, 350 g kapusty, 1 marchewka, 50 g selera, 4 ziemniaki, 1 łyżka.cukier, 200 ml soku pomidorowego, 600 g wieprzowiny, 1 cebula, 1 burak, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso ugotować do miękkości, kapustę posiekać, ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę posiekać, marchewki, buraki i seler zetrzyj na tarce. Przełóż część wszystkich warzyw do bulionu, a resztę usmaż do miękkości.
Doprawiamy smażenie, dodajemy cukier i trochę więcej gulaszu. Wlej sok pomidorowy i gotuj przez 10-15 minut. Wyślij ziemniaki i kapustę do bulionu, a po 10 minutach - fasolę, przyprawy i smażenie. Po kolejnych 10-15 minutach wyjmij barszcz z ognia.
6. Barszcz ukraiński z grzybami
Jeśli wolisz suszone grzyby, najpierw zalej je wrzątkiem, a dopiero potem posiekaj i dodaj do barszczu.
Będziesz potrzebować: 300 g mięsa, 250 g kapusty, 200 g pieczarek, 80 g koncentratu pomidorowego, 2 pomidory, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy, 1 cebula, 1 papryka, 1 burak, 1 marchewka, 5 ziemniaków, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Mięso zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Lekko podsmaż startą marchewkę, dodaj do niej pieprz i cebulę, a po kilku minutach dodaj buraki. Wszystkie tusze są razem, a na koniec dodaj pokrojone w kostkę pomidory i pomidor.
Wyślij ziemniaki do wrzącego bulionu, a po 5 minutach - grzyby. Gdy ziemniaki się ugotują, do barszczu dodać smażonego i kapustę, doprawić i doprowadzić do gotowości. Na koniec posyp ziołami, ponownie zagotuj i zdejmij z ognia.
Krem do ciasta: 10 prostych i pysznych przepisów
7. Barszcz ukraiński z knedlami
Pierogi są przygotowywane w kilka minut, więc nie potrwa to długo!
Będziesz potrzebować: 350 g mięsa, 1 pasternak, 2 marchewki, 1 cebula, 3 ziemniaki, 1 burak, 150 g kapusty, 120 g mąki, 1 jajko, przyprawy, 2 łyżki. ocet, 200 ml przecieru pomidorowego.
Przygotowanie: Mięso ugotować do miękkości z grubo posiekanym pasternakiem i 1 marchewką, a następnie wyjąć warzywa. Posiekaj kapustę, posiekaj ziemniaki i włóż je do bulionu. Posiekaj pozostałe marchewki, cebulę i buraki i smaż do miękkości.
Do smażenia wsypać starte pomidory, doprawić, dusić przez 15 minut, a na koniec dodać ocet. Wyślij pieczeń do garnka. Jajko i mąkę wymieszać na miękkie ciasto, zawinąć w kiełbasę i pokroić w plastry. Dodaj knedle do barszczu 5 minut zanim ziemniaki będą gotowe.
8. Barszcz ukraiński z pomidorami
Powiemy Ci, jak łatwo jest ugotować barszcz ukraiński, jeśli nie ma pasty pomidorowej!
Będziesz potrzebować: 600 g mięsa, 4 ziemniaki, 1 główka kapusty, 2 marchewki, 1 cebula, przyprawy, 2 pomidory, 1 łyżeczka. ocet, 1 burak, zioła.
Przygotowanie: Grubo posiekaj mięso i gotuj do miękkości. Wyślij ziemniaki na patelnię, a po 5 minutach - kapustę. Zetrzyj buraki na grubej tarce, smaż, wlej szklankę bulionu i octu i tusz do rzęs przez 20 minut pod pokrywką.
Osobno podsmażyć cebulę i marchewkę, poddusić odrobiną bulionu, a smażone przełożyć do zupy wraz z burakami i przyprawami. Całość gotujemy przez kilka minut, dodajemy zieleninę i posiekane pomidory, doprawiamy, doprowadzamy do gotowości i gotujemy barszcz.