Ten uroczy czerwony tort o niezwykłej konsystencji był uwielbiany za swoje piękno i smak. Nie da się przejść obok jasnych ciast z kontrastowym białym kremem i nie być zainteresowanym! Czy wiesz, że bardzo łatwo jest go samemu ugotować? Udostępniamy 5 przepisów krok po kroku na ciasto Red Velvet w domu!
1. Klasyczne czerwone aksamitne ciasto
Deser okazuje się bardzo gładki i schludny – marzenie perfekcjonisty!
Składniki
Do ciast: 360 g mąki 360 g cukru 250 ml kefiru 220 g masła 2 jajka 15 g kakao 10 g proszku do pieczenia 10 g barwnika spożywczego
Do kremu: 500 g serka śmietankowego, 250 ml śmietanki, 100 g cukru pudru.
Przygotowanie:
1. Rozcieńczyć czerwony barwnik w 250 ml kefiru.
2. Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i proszkiem kakaowym.
3. Ubij masło z cukrem na puszystą masę, dodaj jajka i ubijaj przez kolejne 5 minut.
4. Najpierw połącz masę olejową z podbarwionym kefirem, a następnie z suchą mieszanką.
5. Piecz dwa ciasta przez około 50 minut w piekarniku w 180 stopniach, ale po 40 minutach zacznij sprawdzać wykałaczką.
6. Gorące ciastka zawinąć w folię foliową i pozostawić na kilka godzin do ostygnięcia i nasiąknięcia własną kondensacją.
7. Przynajmniej po 4 godzinach w lodówce (możesz rano) pokrój ciastka na pół - będą 4 puste miejsca.
8. Zbierz wszystkie pozostałe okruchy i zmiel je w blenderze do dekoracji.
9. Śmietanę i cukier puder ubić na sztywną pianę i wymieszać z serkiem śmietankowym.
10. Za pomocą silikonowej szpatułki rozprowadź ciastka, zbierz ciasto, posmaruj je resztą kremu na wierzchu, udekoruj okruchami i wstaw do lodówki na kolejne 1,5 godziny.
2. „Red Velvet” z olejem roślinnym i mąką kukurydzianą
Ciasto będzie nieco jędrniejsze i mniej kruche.
Składniki
Do ciast: 110 g masła, 380 g cukru, 240 ml oleju roślinnego, 300 g mąki, 40 g skrobi kukurydzianej, 5 jajek, 240 ml kefiru, 1,5 g waniliny, 3 łyżki. barwnik spożywczy, 1 łyżeczka. ocet, 1 łyżeczka. soda, 2 łyżki. kakao, 0,5 łyżeczki. Sól.
Do kremu: 800 g serka śmietankowego 450 ml śmietanki kremówki 220 g cukru pudru 1,5 g waniliny.
Przygotowanie:
1. Podziel jajka na żółtka i białka.
2. Wymieszaj roztopione masło z cukrem, dodaj olej roślinny, a następnie - żółtka i wanilinę.
3. Kontynuuj ubijanie i dodaj kefir, mieszaj do uzyskania gładkości.
4. Połącz ocet z barwnikiem do suchej żywności i dodaj do ciasta.
5. Połącz wszystkie suche składniki, przesiej, wymieszaj i powoli dodaj do obrabianego przedmiotu.
6. Białka ubić do uzyskania piany i również dodać do ciasta.
7. Masę podzielić na trzy równe części i piec trzy ciastka przez pół godziny w 180 stopniach.
8. Ciepłe ciastka zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 2-4 godziny.
9. Wszystkie składniki na krem wymieszać na delikatną jednolitą masę, podzielić na trzy części do smarowania ciastek i jedną większą do przykrycia ciasta.
10. Złóż ciasto, pozostaw je w lodówce na 1,5 godziny i przykryj wierzch kremem.
Zrób to sam dla dzieci: 5 prostych przepisów krok po kroku
3. Ciasto Red Velvet dla początkujących
Przepis na to ciasto jest tak prosty, że będziesz potrzebował nawet miksera tylko na końcowym etapie!
Składniki
Do ciast: 340 g mąki 300 g cukru 3 jajka 300 ml oleju roślinnego 150 ml tłustej śmietany 150 g 20% kwaśnej śmietany 2 łyżeczki. barwnik, 1 łyżka. kakao, 1 łyżeczka. soda, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia, szczypta soli.
Do kremu: 400 g serka śmietankowego, 200 ml śmietanki kremówki, 100 g cukru pudru, 1,5 g waniliny.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj przesianą mąkę z resztą suchych składników.
2. Dodaj do nich jajka, olej roślinny, śmietanę, śmietanę i barwnik spożywczy.
3. Dobrze ubij ciasto mikserem do uzyskania jednorodnej i raczej płynnej konsystencji, pozostaw na pół godziny.
4. Masę podzielić na trzy części i piec trzy ciasta przez 15-20 minut w piekarniku na 180 stopni.
5. Owiń ciastka folią i wstaw do lodówki na 2 godziny.
6. Odetnij górę i wszystkie nierówności, a jeśli chcesz, pokrój ciastka.
7. Wszystkie składniki kremu ubić na jednolitą masę, oddzielić porcję polewy i zebrać ciasto.
Tiramisu w domu: 5 klasycznych przepisów (krok po kroku)
4. Ciasto Red Velvet z kremem malinowym
Zaledwie kilka garści malin - a Twoje ulubione ciasto zabłyśnie nowymi kolorami!
Składniki
Do ciast: 250 g mąki 1,5 szklanki kefiru 120 g masła 300 g cukru 2 jajka 1 łyżeczka proszek do pieczenia, szczypta soli, 1 łyżka. kakao, 0,5 łyżeczki. wanilina, 10 g barwnika, 1 łyżeczka. soda, 1 łyżeczka. ocet jabłkowy.
Do kremu: 400 g twarogu, 300 g gęstej śmietany, 115 g masła, 100 g cukru pudru, 2 garście malin.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj suche składniki i przesiej je wszystkie razem.
2. Ubij masło z cukrem na gładką masę i dodaj do mąki.
3. Wymieszaj kefir z octem jabłkowym i odstaw na 10 minut, a następnie dodaj również do ciasta.
3. Jajka ubić z barwnikiem i ponownie dodać do mieszanki, wymieszać i odstawić.
4. Podziel ciasto na kilka kawałków i piecz ciastka przez pół godziny w 180 stopniach.
5. Ostudź i, jeśli to konieczne, pokrój ciastka.
6. Wymieszaj zimny twaróg z roztopionym masłem.
7. Do kremu dodaj cukier puder i zmiksowane maliny.
8. Ułóż ciasto, posmaruj śmietaną i udekoruj kawałkami czekolady, kokosem lub świeżymi jagodami.
Sos Shawarma: 12 domowych przepisów
5. Ciasto Red Velvet z mascarpone i filadelfią
Osobliwością tego przepisu na ciasto jest subtelny posmak kremu, który łączy różne sery!
Składniki
Do ciast: 110 g masła 340 g mąki 380 g cukru 240 ml oleju roślinnego 5 jajek 240 ml kefiru 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy, 3 łyżki. suchy barwnik, 1 łyżeczka. ocet, 1 łyżeczka. soda, 2 łyżki. kakao, szczypta soli.
Do kremu: 450 g philadelphia, 220 g mascarpone, 110 g masła, 320 g cukru pudru, 2 łyżki. mleko, 2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj masło i cukier i mieszając powoli wlej olej roślinny.
2. Dodaj żółtka i ekstrakt waniliowy, a następnie kefir z rozcieńczonym barwnikiem i sodą gaszoną.
3. Przesiej mąkę, połącz suche składniki i delikatnie połącz obie mieszanki.
4. Białka ubić widelcem na pianę i wymieszać z ciastem.
5. Podziel miksturę na 3 części i piecz ciastka w 180 stopniach przez około 30 minut.
6. Pozwól ciastkom ostygnąć i odetnij nadmiar.
7. Ubij śmietanę ze wszystkich składników na gładką masę i rozprowadź na cieście tak, aby grubość warstwy kremu wynosiła co najmniej 1 cm.
8. Rozłóż pozostały krem na wierzchu ciasta. Gotowy!