Kto raz spróbował tatara wołowego, nigdy nie zapomni jego pysznego smaku. Oryginalne danie przygotowywane jest z surowego mięsa z dużą ilością sosów i przypraw. Dziś podzielimy się 20 najlepszymi przepisami na tę mięsną przystawkę!
1. Klasyczny tatar wołowy
Tatara podawaj z grzanką lub krakersami.
Będziesz potrzebować: 200 g polędwicy wołowej, 1 żółtko, 1 łyżka. musztarda dijon, 1 ogórek kiszony, 1 cebula, 3 gałązki pietruszki, 1 łyżeczka. oliwa z oliwek, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Przygotuj mięso i drobno posiekaj. Dodaj musztardę, oliwę, pieprz mielony, sól, posiekaną cebulę i ogórek. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie, połóż na talerzu. Na wierzchu zrobić zagłębienie, dodać żółtko i posypać drobno posiekanymi ziołami.
2. Tatar wołowy z jajkami przepiórczymi
Zalecamy wstępne zamrożenie wołowiny przez 2-3 dni.
Będziesz potrzebować: 300 g wołowiny, 2 jajka przepiórcze, 1 łyżka. Musztarda Dijon, 1 ogórek kiszony, 1 łyżeczka. Sos Worcester, 1 łyżeczka ocet balsamiczny, 1 łyżeczka oliwa z oliwek, płatki czarnego pieprzu, gruba sól.
Przygotowanie: Pokrój wołowinę na małe kawałki. Dodać musztardę, sos, ocet, sól, olej, posiekany ogórek i płatki pieprzu. Tatar ułożyć na talerzu i posypać jajkami.
3. Tatar wołowy z czosnkiem
Najlepsza jest polędwica wołowa lub cienka felga.
Będziesz potrzebować: 250 g polędwicy wołowej, 2 łyżeczki. musztarda dijon, 1 łyżeczka. sos sojowy, 2 ząbki czosnku, 1 żółtko, 1 łyżeczka. oliwa z oliwek 1 biała cebula 5 gałązek ziół mielony czarny pieprz sól.
Przygotowanie: Pokrój wołowinę w drobną kostkę. Dodać sól, musztardę, sos, olej, mielony pieprz, posiekany czosnek, cebulę i zioła. Wymieszać, ułożyć na talerzu i posypać żółtkiem.
4. Tatar wołowy z marynowanymi korniszonami
Używaj wołowiny bez wątpliwości co do jakości i świeżości.
Będziesz potrzebować: 250 g polędwicy wołowej, 1 żółtko, 1 łyżka. musztarda dijon, 5 marynowanych korniszonów, 1 łyżeczka. oliwa z oliwek, 1 łyżka stołowa ketchup, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Wołowinę i korniszony pokroić w drobną kostkę. Połącz mięso, ogórki, sól, pieprz, masło, ketchup i musztardę. Tatar ułożyć na talerzu, na wierzchu zrobić zagłębienie i dodać żółtko.
5. Tatar wołowy z sezamem
Tradycyjnie do tatara wołowego podawana jest lampka czerwonego wina.
Będziesz potrzebować: 300 g polędwicy wołowej, 1 łyżeczka. musztarda dijon, 2 łyżeczki. oliwa z oliwek, 1 biała cebula, 2 łyżki. sezam, 20 g mieszanki sałat, 1 łyżeczka. sok z cytryny, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Obierz mięso z folii i pokrój w drobną kostkę. Dodaj posiekaną cebulę, musztardę, 1 łyżeczkę. oleje, mielony pieprz i sól. Osusz sezam na patelni przez 2 minuty i wlej do tatara. Wołowinę ułożyć na talerzu, posypać sałatą wymieszaną z solą, masłem i sokiem z cytryny.
8 przepisów na najsmaczniejszy barszcz wołowy
6. Pikantny tatar wołowy
Żółtko służy nie tylko jako ozdoba, ale również jako doskonały dodatek do smaku.
Będziesz potrzebować: 250 g wołowiny, 1 żółtko, 1 ogórek kiszony, 1 cebula, 1 łyżka. oliwa z oliwek, 1 łyżka stołowa musztarda dijon, 1 łyżeczka. sos sojowy, 1 łyżka. ocet balsamiczny, 2 łyżki sos sriracha, 0,5 łyżeczki płatki czerwonej papryki, sól.
Przygotowanie: Drobno posiekaj wołowinę i cebulę, starty ogórek. Połącz mięso, cebulę, ogórek i musztardę. Dodaj sól, czerwoną paprykę, sriracha, ocet balsamiczny, sos sojowy i olej. Wszystko dobrze wymieszaj, wyłóż tatar na talerz i dodaj na wierzch żółtko.
7. Domowy tatar wołowy
Nawet mongolscy nomadzi przygotowali pierwsze wariacje tatara mięsnego!
Będziesz potrzebować: 300 g polędwicy wołowej, 50 g czerwonej cebuli, 5 gałązek pietruszki, 1 łyżka. Sos Tabasco, 1 łyżka sok z cytryny, 1 ogórek kiszony, 1 żółtko, kilka kromek chleba żytniego, mielony czarny pieprz, gruba sól.
Przygotowanie: Pokrój wołowinę na małe kawałki. Dodaj sos, mielony pieprz, sok z cytryny i sól. Wyłożyć tatara za pomocą pierścienia do gotowania i przykryć żółtkiem. Obok ułożyć chleb, posiekane zioła, ogórek i cebulę.
8. Tatar z francuskiej wołowiny
Jedną z kluczowych ról przypisuje się prawidłowemu serwowaniu tatara na stole.
Będziesz potrzebować: 200 g wołowiny, 1 żółtko, 1 cebula, 5 oliwek bez pestek, 1 ogórek konserwowy, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka. oliwa z oliwek, 3 gałązki pietruszki, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Posiekaj wołowinę, cebulę, pietruszkę i ogórek. Oddzielnie wymieszać żółtka, masło, sól, mielony pieprz, zmielony czosnek i oliwki. Do mięsa dodać połowę sosu, cebulę i pietruszkę, wymieszać i ułożyć na talerzu. Pozostały sos podawaj osobno.
9. Tatar wołowy z marynowanymi grzybami
W klasycznej wersji tatara wołowego produkty są krojone w kostkę.
Będziesz potrzebować: 300 g wołowiny, 1 łyżka. oliwa z oliwek, 1 żółtko, 50 g marynowanych grzybów, 2 cebule, 3 gałązki ziół, 1 łyżeczka. Musztarda Dijon, pieprz czarny mielony, sól.
Przygotowanie: Wołowinę, pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Połącz składniki z solą, musztardą, mielonym pieprzem, masłem i drobno posiekanymi ziołami. Tatar ułożyć na talerzu, na wierzchu zrobić małe wgłębienie i dodać żółtko.
10. Tatar wołowy z kaparami
Bardzo często tatar podawany jest z chipsami ziemniaczanymi. Wypróbuj też - jest bardzo smaczny!
Potrzebujesz: 300 g polędwicy wołowej, 1 cebula, 1 ogórek kiszony, 15 g kaparów, 1 łyżeczka. musztarda dijon, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, 1 łyżeczka oliwa z oliwek, 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Mięso obrać z folii i pokroić w kostkę o wielkości około 5 mm. Dodać sól, pieprz, olej, ocet, musztardę, posiekaną cebulę, ogórek i kapary. Dobrze wymieszaj i umieść na talerzu.
Co gotować z wołowiną: 20 szybkich i pysznych przepisów
11. Tatar wołowy z wiśniami
Bardzo jasne i oryginalne połączenie smaków.
Będziesz potrzebować: 250 g polędwicy wołowej, 50 g wiśni, 20 g serka Philadelphia, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, 1 łyżeczka oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. Sos tabasco, pieprz mielony, sól.
Przygotowanie: Mięso drobno posiekać, dodać ocet, olej, sos, mielony pieprz i sól. Tatar ułożyć na talerzu, posypać posiekanymi wiśniami i pokruszonym serem.
12. Koreański tatar wołowy
Wołowina powinna być dobrze schłodzona, a talerz lekko zamrożony.
Będziesz potrzebować: 250 g polędwicy wołowej, 1 żółtko, 4 ząbki czosnku, 1 łyżka. sos sojowy, szczypta cukru, 1 łyżka. płynny miód, 2 łyżeczki. sok z cytryny, 1 łyżka. sezam, 3 łodygi zielonej cebuli, pieprz mielony, sól.
Przygotowanie: Mięso pokroić w drobną kostkę. W osobnym pojemniku wymieszać miód, sos, cukier, sok z cytryny, mielony czosnek, mielony pieprz i sól. Sos wlać do wołowiny i wymieszać. Tatar wyłożyć na talerz, posypać żółtkiem, sezamem i drobno posiekaną zieloną cebulką.
13. Tatar wołowy z orzeszkami pinii
Mięso posiekaj drobno, ale nie rozdrabniaj.
Będziesz potrzebować: 300 g wołowiny, garść smażonych orzeszków pinii, 1 czerwona cebula, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, 1 łyżeczka Sos Worcester, 1 łyżeczka oliwa z oliwek, 3 gałązki pietruszki, 1 żółtko, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Obierz i posiekaj wołowinę. Dodać sól, pieprz, sos, olej, ocet, posiekane zioła i cebulę. Wymieszać do uzyskania gładkości, ułożyć na talerzu, na wierzchu dodać żółtko i posypać orzechami.
14. Tatar z marmurkowej wołowiny
Wykwintna gratka dla prawdziwych smakoszy!
Będziesz potrzebować: 300 g marmurkowej wołowiny, 2 jajka przepiórcze, 1 żółtko kurczaka, 1 łyżka. sos sojowy, 1 łyżeczka. musztarda dijon, 1 łyżeczka. Sos Tabasco, 2 oliwki, 10 g kaparów, pieprz mielony, sól.
Przygotowanie: Przygotuj mięso, pokrój na małe kawałki. Dodać musztardę, sól, pieprz mielony, jajka przepiórcze, sosy, posiekane oliwki i kapary. Tatar ułożyć na talerzu, na wierzchu zrobić zagłębienie i dodać żółtko.
15. Tatar wołowy z kawiorem sterlet
Zaskocz swoich gości tym pysznym tatarem!
Będziesz potrzebować: 200 g wołowiny, 1 biała cebula, 3 łyżki. kawior sterlet, 1 łyżeczka musztarda dijon, 1 łyżeczka. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. Sos Tabasco, 1 łyżeczka Sos Worcestershire, pieprz mielony, sól.
Przygotowanie: Mięso pokroić w drobną kostkę. Posiekaną cebulę, musztardę, olej, sosy, sól i pieprz mieszamy osobno. Dodaj dressing do wołowiny i dobrze wymieszaj. Tatar ułożyć na talerzu i posypać kawiorem.
20 przepisów na najbardziej soczystą rostbef wołowy
16. Tatar wołowy z awokado
Tatar można pięknie ułożyć na talerzu za pomocą pierścienia kulinarnego.
Będziesz potrzebować: 200 g wołowiny, 1 dojrzałe awokado, 3 gałązki pietruszki, 1 łyżka. sok z cytryny, 1 łyżeczka. sos sojowy, 1 łyżka. olej sezamowy, szczypta cukru, pieprz czarny mielony, sól, zioła.
Przygotowanie: Obierz wołowinę i drobno posiekaj. Dodać masło, cukier, pieprz, sól, posiekaną pietruszkę i sos. Awokado pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny, solą i pieprzem i ułożyć na talerzu. Na wierzch ułożyć masę mięsną i udekorować ziołami.
17. Tatar wołowy ze smażonymi kurkami
Tatar z mięsa uważany jest za jedną z najpopularniejszych przystawek w kuchni europejskiej.
Będziesz potrzebować: 250 g wołowiny, 50 g smażonych kurek, 1 czerwona cebula, 1 łyżeczka. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. Sos Worcestershire, pieprz mielony, sól, kromka chleba.
Przygotowanie: Przygotuj i pokrój mięso. Dodaj sól, pieprz, sos, posiekaną cebulę i olej. Smaż chleb na złoty kolor, połóż na nim tatar. Dodaj pieczarki na wierzchu.
18. Tatar wołowy z awokado i kozim serem
Gotowy tatar należy zaparzyć, aby wszystkie smaki zdążyły się połączyć.
Będziesz potrzebować: 250 g wołowiny, 1 cebula, 1 awokado, 50 g koziego sera, 1 łyżeczka. olej truflowy, 5 gałązek rukoli, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 1 łyżka. sos balsamiczny, płatki czerwonej papryki, sól.
Przygotowanie: Mięso pokroić na małe kawałki, posolić i posypać płatkami pieprzu. Awokado obrać i skropić sokiem z cytryny. W osobnej misce wymieszać masło, sos i posiekaną cebulę. Dodaj sos do wołowiny, wymieszaj i ułóż na talerzu. Udekoruj tatara plastrami sera, awokado i rukolą.
19. Tatar wołowy z parmezanem
Słony parmezan idealnie komponuje się z tatarem wołowym!
Będziesz potrzebować: 250 g wołowiny, 1 żółtko, 50 g parmezanu, 3 oliwki, 1 łyżeczka. sos sojowy, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, 1 łyżeczka oliwa z oliwek, sól, pieprz mielony, zioła do dekoracji.
Przygotowanie: Mięso drobno posiekać, wymieszać z solą, pieprzem, sosem, sokiem z cytryny, octem, posiekanymi oliwkami i oliwą. Masę wyłożyć na talerz, posypać startym serem i dodać żółtko. Udekoruj gotowe danie ziołami.
20. Tatar wołowy z imbirem
Dostosuj ilość imbiru do swoich upodobań.
Będziesz potrzebować: 250 g polędwicy wołowej, 1 ogórek kiszony, 20 g korzenia imbiru, szczypta cukru, 1 łyżeczka. sos sojowy, 3 oliwki, 1 łyżeczka. oliwa z oliwek, mielony czarny pieprz, sól, zioła, kilka kromek chleba.
Przygotowanie: Przygotuj wołowinę i drobno posiekaj. Dodaj cukier, sos, olej, pieprz i sól. Obierz i zetrzyj korzeń imbiru, posiekaj oliwki i ogórek. Do mięsa dodajemy imbir i oliwki, mieszamy i układamy na talerzu. Obok dodać kromki ogórka i chleba, tatar udekorować ziołami.