Kuchnia angielska zawsze słynęła z prostoty i minimalizmu. Na liście jej najpopularniejszych dań znajduje się rostbef wołowy – soczysty kawałek mięsa najpierw smaży się na patelni, a następnie piecze w piekarniku. Skorzystaj z naszego wyboru 20 pysznych przepisów!
1. Klasyczna pieczeń wołowa
Gdy rostbef zostanie przekłuty, z gotowego rostbefu powinien wypłynąć różowy sok.
Będziesz potrzebować: 3 kg polędwicy wołowej, 100 ml oliwy z oliwek, 1 łyżka. sól gruba, pieprz mielony, 5 gałązek rozmarynu
Przygotowanie: Zetrzyj mięso solą, pieprzem i odstaw na pół godziny. Rozgrzej patelnię i smaż wołowinę na dużym ogniu przez 2 minuty z każdej strony. Przełóż do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz przez 2,5 godziny. Posiekaj i posyp posiekanym rozmarynem.
2. Pieczeń wołowa z grzybami
Dla wygody możesz użyć termometru do gotowania.
Będziesz potrzebować: 2 kg wołowiny 300 g pieczarek mielony czarny pieprz oregano gruba sól 80 g masła.
Przygotowanie: Mięso zetrzeć z solą, przyprawami i odstawić na 20 minut. Pieczarki pokroić w plastry, smażyć 3 minuty na patelni i ułożyć na blasze do pieczenia. Smaż wołowinę na dużym ogniu i wyślij na grzyby. Piec rostbef przez 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
3. Rostbef w marynacie miodowo-koniakowej
Jeśli miód jest zbyt gęsty, wcześniej rozpuść go w łaźni parowej.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg wołowiny, 2 łyżki. musztarda, 1 łyżka. miód, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki. koniak, 30 ml oleju roślinnego, sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Połącz musztardę, miód, koniak, mielony czosnek, sól i pieprz. Posmaruj wołowinę tą mieszanką i pozostaw do marynowania w lodówce na 2 godziny. Smażyć na rozgrzanej patelni przez 3 minuty z każdej strony, przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika na 2 godziny. Optymalna temperatura pieczenia to 175 stopni.
4. Rostbef wołowy w sosie pomidorowym
Pod koniec pieczenia temperaturę należy obniżyć o 10 stopni.
Będziesz potrzebować: 2 kg wołowiny, 400 g pomidorów, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. mąka kukurydziana, 2 łyżki oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. cukier, papryka czerwona w płatkach, pieprz czarny mielony, oregano, sól.
Przygotowanie: Zetrzeć wołowinę z solą, czarnym pieprzem, skropić sokiem z cytryny i pozostawić do zamarynowania na godzinę w lodówce. Pokroić pomidory, podsmażyć z posiekanym czosnkiem i przetrzeć przez sito. Dodaj mąkę kukurydzianą, cukier, płatki papryki i oregano.
Mięso podsmażyć na dużym ogniu z każdej strony, przełożyć do foremki i polać sosem. Piec 2-2,5 godziny w 175 stopniach.
5. Rostbef wołowy z karmelem i sosem sojowym
Czas pieczenia zależy od grubości rostbefu i pożądanego stopnia wysmażenia.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg polędwicy wołowej, 50 g brązowego cukru, 50 ml wody, 1 łyżeczka. oregano, 2 łyżki stołowe sos sojowy, 3 ząbki czosnku, 30 ml oleju roślinnego, sól, mielony czarny pieprz, 2 gałązki rozmarynu.
Przygotowanie: Zetrzyj mięso solą, pieprzem i wstaw do lodówki na pół godziny. Karmel ugotować z cukru i wody, ostudzić, dodać posiekany czosnek, sos sojowy, pieprz mielony, sól i oregano. Wlej sos do formy do pieczenia.
Smaż wołowinę na małym ogniu przez 3 minuty z każdej strony i włóż do rondla. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 2 godziny. Wyjmujemy, pieczeń wołową posypujemy posiekanym rozmarynem i zawijamy w folię na godzinę.
Co gotować z wołowiną: 20 szybkich i pysznych przepisów
6. Rostbef zapiekany w folii
W folii rostbef jest równomiernie podgrzewany i nasycony wszystkimi smakami.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 15 g grubej soli, 0,5 łyżeczki. papryka, 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz, 2 łyżki. Oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Mięso opłukać, osuszyć i smażyć po 3 minuty z każdej strony na rozgrzanej patelni. Kawałek przełożyć na folię, posypać solą, pieprzem, papryką i szczelnie zawinąć. Piecz rostbef w nagrzanym piekarniku przez 1,5 godziny.Wyłączyć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia w folii.
7. Rostbef marynowany w przyprawach
Wszystkie produkty muszą mieć temperaturę pokojową.
Będziesz potrzebować: 1 kg polędwicy wołowej, 0,5 łyżeczki. mielona papryka, 3 czarne pieprzu, 0,5 łyżeczki. fasola kolendra, 2 gałązki rozmarynu, 1 łyżka. olej roślinny, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Wołowinę nacieramy solą, przyprawami, posypujemy rozmarynem i marynujemy w chłodnym miejscu przez 3 godziny. Wyjmij, podgrzej przez pół godziny w temperaturze pokojowej i usmaż na gorącej patelni. Piec 1,5 godziny w nagrzanym piekarniku.
8. Rostbef z przyprawami i jagodami jałowca
Jagody jałowca można kupić lub zbierać samodzielnie w drugiej połowie lipca.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg wołowiny, 1 łyżka. fasola kolendra, 1 łyżka jagody jałowca, sól morska, mielony czarny pieprz, 2 groszki ziela angielskiego, 3 pąki goździków, 1 łyżeczka. skórka z cytryny, olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie: Zmiel goździki, skórkę z cytryny, ziele angielskie, kolendrę i jałowiec w moździerzu. Natrzyj mięso solą i powstałą mieszankę smaż po 2 minuty z każdej strony. Przełóż wołowinę na blachę do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na godzinę. Wyłącz, przykryj folią na kolejną godzinę.
9. Pieczeń wołowa z cebulą
Pokrój cebulę w duże krążki, aby była jak najbardziej soczysta.
Będziesz potrzebować: 700 g wołowiny, mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżka. olej roślinny, 1 łyżka. sok z cytryny, szczypta cukru, 1 łyżka. sos sojowy, 2 duże cebule, gruba sól.
Przygotowanie: Zetrzyj mięso solą, pieprzem i odstaw na 15 minut. Posiekaną cebulę wymieszać z cukrem, sokiem z cytryny, mielonym pieprzem i sosem sojowym. Smaż wołowinę na dużym ogniu i ułóż z cebulą na blasze do pieczenia. Przykryj folią i piecz przez 50-60 minut w 180 stopniach. Usuń folię, zmniejsz temperaturę do 165 i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.
10. Rostbef z pomarańczami
Pamiętaj, aby oczyścić wołowinę z filmów i smug.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg wołowiny, 2 pomarańcze, 3 ząbki czosnku, 50 g masła, 3 gałązki rozmarynu, 1 łyżeczka. gruba sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć solą, posiekanym czosnkiem i pieprzem. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny. Pomarańcze sparzyć wrzątkiem i posiekać.
Smaż wołowinę na dużym ogniu i ułóż na blasze do pieczenia. Dodaj pomarańcze, rozmaryn i włóż rostbef do nagrzanego piekarnika na 1,5-2 godziny.
8 przepisów na najsmaczniejszy barszcz wołowy
11. Rostbef z figami i rozmarynem
Wystarczy przeciąć figi na pół.
Będziesz potrzebować: 2 kg wołowiny, 300 g fig, 1 łyżeczka. fasola musztardowa, 0,5 łyżeczki mielona papryka, 3 gałązki rozmarynu, 1 łyżeczka. oregano, pieprz czarny mielony, sól, olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie: Natrzyj wołowinę solą, przyprawami, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę. Posiekaj figi, rozmaryn, skrop oliwą i ułóż na blasze do pieczenia.
Usmaż mięso na gorącej patelni i połóż na blasze do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez 1,5-2 godziny. Wyłącz i pozostaw w piekarniku na kolejną godzinę.
12. Rostbef wołowy z warzywami
Możesz użyć dowolnych warzyw, które lubisz.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg wołowiny, 2 ziemniaki, 1 cukinia, 1 bakłażan, 1 marchewka, 1 cebula, 3 gałązki rozmarynu, 50 ml oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, sól, płatki czarnego pieprzu.
Przygotowanie: Mięso opłukać, osuszyć, sód z przyprawami i solą. Przygotuj i posiekaj warzywa, wymieszaj z olejem, solą, pieprzem i ułóż na blasze do pieczenia. Smaż wołowinę na dużym ogniu, przełóż na warzywa i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny. Wyłączyć i posypać posiekanym rozmarynem.
13. Rostbef z sosem winnym
Tę pieczeń wołową polecamy podawać z białym winem.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 2 łyżki wytrawne wino, 1 łyżka. sok z cytryny 2 ząbki czosnku 30 ml oliwy 50 g masła sól mielony czarny pieprz 3 gałązki rozmarynu 1 łyżka. musztarda, szczypta cukru.
Przygotowanie: Natrzyj wołowinę pieprzem, solą i przykryj folią spożywczą na pół godziny. Połącz musztardę z winem, sokiem z cytryny, cukrem, mielonym czosnkiem i roztopionym masłem.
Mięso podsmażyć na gorącej patelni, posmarować sosem i wstawić do piekarnika na 1,5 godziny. Gotowy rostbef posyp drobno posiekanym rozmarynem.
14. Pieczeń wołowa z octem
Zapach octu znika, a pod koniec gotowania pozostaje tylko przyjemna kwaskowatość.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 1 łyżka. ocet jabłkowy, mielony czarny pieprz, gruba sól, olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie: Opłucz wołowinę, posyp solą, pieprzem i posyp octem. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny. Wyjmij, podgrzej w temperaturze pokojowej i smaż na gorącej patelni przez 2 minuty z każdej strony. Przełóż pieczeń wołową na blachę do pieczenia i piecz przez 1,5 godziny w 175 stopniach.
15. Angielska pieczeń wołowa
Prosty i pyszny przepis na pieczeń wołową, który każdy może zrobić.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 3 gałązki rozmarynu, 2 łyżki. oliwa z oliwek, gruba sól, płatki czerwonej papryki, 1 łyżeczka. musztarda, 0,5 łyżeczki. mielona kolendra.
Przygotowanie: Natrzyj wołowinę solą i pieprzem i odstaw na pół godziny. Połącz musztardę z posiekanym rozmarynem i kolendrą. Smaż mięso na gorącej patelni i ostudź. Posmaruj sosem musztardowym i piecz w nagrzanym piekarniku przez 1-1,5 godziny.
Lagman wołowy: 15 prostych i pysznych przepisów
16. Rostbef wołowy z szalotką
Lepiej nie używać mrożonego mięsa.
Będziesz potrzebować: 2 kg wołowiny, 500 g szalotki, 2 goździki, 0, 5 łyżeczek. mielona papryka, 1 łyżka. Musztarda Dijon, 2 łyżki olej roślinny, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Natrzyj wołowinę solą, pieprzem, papryką i odstaw na pół godziny. Pokrój szalotki i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Smaż mięso na rozgrzanej patelni z każdej strony przez 2 minuty. Ostudzić, wymieszać z musztardą, goździkami i przełożyć na cebulę. Włóż rostbef do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 2 godziny.
17. Rostbef wołowy z chrzanem i kwaśną śmietaną
Nacierając wołowinę przyprawami i solą, delikatnie ugniataj ją rękami.
Potrzebujesz: 1,5 kg wołowiny, 2 łyżki. tarty chrzan, 50 g kwaśnej śmietany, 2 łyżki. olej roślinny, 1 łyżeczka. oregano, szczypta cukru, 1 łyżeczka. mielona kolendra, sól.
Przygotowanie: Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć solą i mieloną kolendrą. Smaż wołowinę na rozgrzanej patelni z obu stron i ostudź. Wymieszaj chrzan, śmietanę, cukier i oregano. Mięso posmaruj mieszanką i wyślij do pieczenia w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę.
18. Rostbef wołowy marynowany
Pieczeń wołowa najpełniej smakuje po 10 godzinach.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 3 łyżki sos sojowy, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 2 gałązki rozmarynu, pół pęczka pietruszki, 2 łyżeczki. fasola musztardowa, 15 g grubej soli, 30 ml oliwy z oliwek, 3 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Zetrzyj mięso solą, pieprzem i smaż z obu stron na dużym ogniu. Wołowinę przełożyć na ruszt i piec w nagrzanym piekarniku przez 45-60 minut. Wymieszać sos, posiekaną cebulę, czosnek, zioła, oliwę z oliwek i musztardę.
Pieczeń wołową pokroić na małe kawałki, polać sosem i marynować pod przykryciem przez 2 godziny.
19. Pieczeń wołowa z imbirem
W razie potrzeby zmniejsz ilość imbiru.
Będziesz potrzebować: 2 kg polędwicy wołowej, 50 g korzenia imbiru, 3 gałązki rozmarynu, 2 łyżki. sok z cytryny, 3 łyżki. olej roślinny, sól.
Przygotowanie: Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć solą i pozostawić do zamarynowania na pół godziny w lodówce. Wyjmij, usmaż na dużym ogniu i ostudź. Obierz korzeń imbiru, zetrzyj, wymieszaj z sokiem z cytryny i masłem. Delikatnie rozetrzeć aromatyczną mieszankę na całej powierzchni kawałka wołowiny i wstawić do piekarnika na 1,5 godziny. Gotową pieczeń wołową posyp posiekanym rozmarynem.
20. Rostbef w aromatycznym sosie
Po upieczeniu pozostawić rostbef do zaparzenia na 20-30 minut pod folią.
Będziesz potrzebować: 1 kg polędwicy wołowej 50 ml oliwy z oliwek 3 ząbki czosnku ćwiartka cytryny 100 g śmietany pół pietruszki 1 łyżeczka. mielona kolendra, 1 łyżeczka. fasola musztardowa, gruba sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Natrzyj wołowinę solą, przykryj folią i odstaw na pół godziny. Lekko podsmaż na gorącej patelni i przełóż do nagrzanego piekarnika. Piec 45-60 minut w 175 stopniach.
Połącz musztardę, śmietanę, sok z cytryny, posiekane zioła i czosnek. Rostbef podawaj obficie z sosem.