W menu dietetycznym i dziecięcym często można znaleźć zupy puree z cukinii. Soczyste warzywa zachowują maksimum korzyści zdrowotnych i nadal pozostają pyszne. Zebraliśmy 20 najciekawszych przepisów, wśród których na pewno znajdziesz odpowiedni dla siebie!
1. Klasyczna zupa z dyni ze śmietaną
Przygotuj zupę w takiej ilości, aby nie pozostała.
Będziesz potrzebować: 2 cukinie, 1 cebula, 200 ml śmietany, 3 gałązki koperku, 40 g masła, 10 g soli, szczypta mielonego czarnego pieprzu, 1 litr wody.
Przygotowanie: Posiekaj cukinię, cebulę i koperek. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać cukinię i smażyć kolejne 5 minut. Warzywa włożyć do rondla z wrzącą wodą i gotować przez 15 minut. Zdjąć z ognia, dodać koperek, śmietanę i posiekać blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Wróć do ognia, sól, pieprz i rozgrzej przez kolejne 2 minuty.
2. Zupa z dyni z ziemniakami i porem
Pyszne i bardzo zdrowe danie!
Będziesz potrzebować: 400 g cukinii, 2 ziemniaki, 1 por, 2 szypułki zielonej cebuli, 1 litr wody, 150 ml mleka, sól i pieprz mielony do smaku.
Przygotowanie: Przygotuj i pokrój warzywa. Wlej ziemniaki, cukinię do wrzącej wody i gotuj przez 15 minut. Wlej gorące mleko, po 3 minutach zmiel blenderem zanurzeniowym. Wróć do ognia, dodaj posiekany por i zieloną cebulę. Sól, pieprz i wyłącz.
3. Zupa z cukinii z ryżem
Nie gotuj gotowej zupy, w przeciwnym razie smak się pogorszy.
Będziesz potrzebować: 1 cukinia, 2 pomidory, 200 g ziemniaków, 1 cebula, 1 marchewka, 3 gałązki pietruszki, 3 łyżki. gotowany ryż, 800 ml bulionu, sól, mielony czarny pieprz, 2 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie: Obierz i pokrój warzywa. Cebulę podsmażyć z marchewką, dodać pomidory, ziemniaki i cukinię. Po 6 minutach przełóż wszystko do rondla z wrzącym bulionem i gotuj przez 15 minut. Dodaj ryż, drobno posiekaną pietruszkę i wszystko posiekaj blenderem ręcznym. Wsyp sól, mielony pieprz, wymieszaj i podgrzewaj przez 2 minuty na małym ogniu.
4. Zupa puree z cukinii, brokułów i selera
Zupę gotujemy w garnku emaliowanym lub ceramicznym.
Będziesz potrzebować: 400 g cukinii, 200 g brokułów, 150 g łodyg selera, 1 cebula, 5 gałązek pietruszki, 40 g masła, 2 łyżki. śmietana, sól i mielony pieprz.
Przygotowanie: Przygotuj i pokrój warzywa. Podsmażyć cebulę, dodać selera i dalej gotować przez 5 minut. Przełóż do garnka z gorącą wodą, dodaj cukinię i brokuły. Po 15 minutach dodaj posiekaną pietruszkę i puree blenderem. Wlej śmietanę, sól i pieprz i podgrzewaj przez kolejne 2 minuty.
5. Zupa puree z cukinii z grzankami i czosnkiem
Grzanki do zupy można kupić lub zrobić we własnym zakresie.
Będziesz potrzebować: 300 g cukinii, 5 gałązek koperku, 100 ml śmietanki, 2 szklanki wrzącej wody, 0,5 łyżeczki. oregano, 3 ząbki czosnku, 20 g grzanek, sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Cukinię posiekać, zalać wrzątkiem i gotować przez 10 minut, dodać oregano, mielony pieprz i drobno posiekany koperek. Po 5 minutach zmielić masę blenderem zanurzeniowym, przecisnąć przez praskę czosnek i wlać śmietanę. Rozgrzej przez 2 minuty, posol i zdejmij z ognia. Podawać z grzankami.
20 pysznych sałatek z cukinii na zimę
6. Zupa z puree z cukinii bez wody
Taka zupa puree będzie pochodzić tylko z soczystej cukinii.
Będziesz potrzebować: 500 g młodej cukinii, 5 łyżek. śmietana, 5 gałązek pietruszki i koperku, 3 łodygi zielonej cebuli, 0,5 łyżeczki. oregano, 1 łyżeczka. Sól.
Przygotowanie: Zetrzyj cukinię, sól i odstaw na 10 minut. Gotuj masę na małym ogniu przez 10 minut po ugotowaniu. Wlej oregano, posiekaną cebulę i zioła. Po 3 minutach zmiel blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Wróć do ognia, wlej śmietanę i sól.
7. Pikantna zupa z cukinii
Dostosuj ilość i zakres przypraw do swoich upodobań.
Będziesz potrzebować: 3 cukinie, 1 cebula, 200 ml mleka, 2 ząbki czosnku, 3 gałązki bazylii, 1 łyżeczka. sól, 0,5 łyżeczki.curry, szczypta kurkumy, szczypta mielonego czarnego pieprzu, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 1 litr wody.
Przygotowanie: Obierz i pokrój warzywa. Podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj cukinię i gotuj przez kolejne 5 minut. Przełóż do wrzącej wody i gotuj przez 15 minut. Dodaj przyprawy, posiekany czosnek i bazylię. Po 3 minutach zmielić masę blenderem zanurzeniowym, posolić i wlać gorące mleko. Rozgrzewaj przez 2 minuty na małym ogniu, ale nie gotuj.
8. Zupa krem z dyni z kurczakiem
Pokrój kurczaka na małe kawałki, aby blender poradził sobie z nim.
Będziesz potrzebować: 300 g cukinii, 150 g fileta z kurczaka, 1 cebula, 1 marchewka, 3 łyżki. śmietana, 3 gałązki ziół, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. sól, pieprz mielony, papryka mielona, 1 litr wody.
Przygotowanie: Pokrój kurczaka, warzywa i zioła. Podsmażyć cebulę z marchewką, dodać mięso i cukinię. Po 10 minutach wszystko przelej do garnka z wrzącą wodą. Gotuj przez 15 minut, dodaj zioła, śmietanę i przyprawy. Zmiel blenderem zanurzeniowym, posol i podgrzewaj przez kilka minut.
9. Krem z dyni z roztopionym serem
Jeśli zupa nie zostanie podana od razu, trzymaj ją w gorącej kąpieli wodnej.
Będziesz potrzebować: 400 g cukinii 120 g topionego sera 200 g ziemniaków 1 cebula 2 ząbki czosnku 3 gałązki pietruszki 40 g masła sól czarny mielony pieprz 1 litr wody.
Przygotowanie: Obierz i pokrój warzywa. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać cukinię i ziemniaki. Po 6 minutach przenieś mieszaninę do rondla z wrzącą wodą i gotuj przez 15 minut. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać ser i posiekać blenderem. Sól, pieprz i podgrzewaj przez 2 minuty na małym ogniu. Podawać z drobno posiekaną natką pietruszki.
10. Zupa krem z cukinii i pomidorów
Pyszna zupa puree z lekką kwaskowatością.
Będziesz potrzebować: 3 cukinie, 200 g pomidorów, 1 cebula, 1 marchewka, pół szklanki mleka, 40 g masła, sól, pieprz czarny mielony, 1 litr wody.
Przygotowanie: Przygotuj i pokrój warzywa. Cebulę podsmażyć z marchewką, dodać pomidory, cukinię i gotować jeszcze 7 minut. Zalej wrzącą wodą i gotuj przez 15 minut. Dodaj mleko i zmiksuj blenderem ręcznym do uzyskania gładkości. Sól, pieprz i podgrzej przez minutę na małym ogniu.
Przekąski z cukinii: 20 prostych i pysznych przepisów
11. Zupa z puree z cukinii i kalafiora
Ugotuj zupę bez pokrywki, aby nadmiar płynu mógł łatwo odparować.
Będziesz potrzebować: 400 g cukinii, 300 g kalafiora, 1 cebula, 5 gałązek koperku, 100 ml śmietany, 40 g masła, 1 łyżeczka. sól, szczypta mielonego pieprzu, 1 litr wody.
Przygotowanie: Posiekaj cukinię, cebulę, kapustę i koperek. Cebulę podsmażyć, dodać cukinię i kapustę. Po 15 minutach przełóż warzywa do garnka z gorącą wodą i gotuj przez 10 minut. Dodaj śmietanę, koperek, posiekaj masę blenderem zanurzeniowym i podgrzewaj przez 2 minuty. Sól i pieprz.
12. Zupa z puree z cukinii i szpinaku
Ta zupa puree okazuje się bardzo piękna i aromatyczna.
Będziesz potrzebować: 500 g cukinii, 100 g szpinaku, 200 ml mleka, 0,5 łyżeczki. oregano, 10 g soli, szczypta mielonego czarnego pieprzu, 1 litr wody, 20 g białych grzanek.
Przygotowanie: Zetrzyj cukinię, szpinak posiekaj w blenderze. Włóż wszystko do gorącej wody i gotuj przez 10 minut. Dodaj mleko, oregano i posiekaj blenderem ręcznym. Sól i pieprz i na małym ogniu na 1 minutę. Podawaj zupę z grzankami.
13. Zupa z cukinii z grzybami
Można gotować z grzybami lub boczniakami.
Będziesz potrzebować: 3 cukinie, 300 g pieczarek, 1 cebula, 50 g masła, 150 ml mleka, 1 łyżka. śmietana, 3 gałązki ziół, pieprz czarny mielony, sól, 1 litr wody.
Przygotowanie: Posiekaj cebulę, cukinię, pieczarki i zioła. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać pieczarki i po 5 minutach dodać cukinię. Gotuj, aż wilgoć wyparuje, przełóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut. Wlej wrzące mleko i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką konsystencję. Dodaj śmietanę, zmielony pieprz i sól, podgrzewaj przez 2 minuty, udekoruj ziołami.
14. Puree z cukinii i dyni
Pokrój dynię na mniejsze kawałki, aby mogła się ugotować.
Będziesz potrzebować: 500 g cukinii, 200 g dyni, 1 cebula, 60 g masła, 3 gałązki pietruszki, 1 szklanka mleka, 10 g soli, szczypta mielonego pieprzu, 1 litr wody.
Przygotowanie: Przygotuj i pokrój warzywa. Cebulę podsmażyć, dodać dynię i cukinię, dalej smażyć, aż wilgoć wyparuje. Zalej wrzącą wodą i gotuj przez 15 minut. Zdjąć z ognia, dodać mleko, posiekaną pietruszkę i puree na gładką konsystencję. Wsyp sól, pieprz, wymieszaj i podgrzewaj przez kolejne 2 minuty.
15. Zupa-puree z pieczonej cukinii
Spróbuj zrobić zupę z cukinią i innymi grillowanymi warzywami!
Będziesz potrzebować: 400 g cukinii 1 cebula 100 ml śmietany 5 gałązek pietruszki mielony czarny pieprz oregano sól 2 łyżki. oliwa z oliwek, 1 litr wody.
Przygotowanie: Cukinię pokroić na małe kawałki, posmarować olejem i wstawić do piekarnika na 20 minut. Wyjmij, włóż do rondla, dodaj smażoną cebulę i zalej wrzątkiem. Po 10 minutach wlej śmietanę, dodaj przyprawy i drobno posiekaną pietruszkę. Zmiel blenderem zanurzeniowym, solą, pieprzem i podgrzewaj przez 2 minuty na małym ogniu.
20 przepisów na pyszne naleśniki z cukinii
16. Zupa puree z cukinii i imbiru
Pikantna zupa dobrze orzeźwia i zaspokaja apetyt.
Będziesz potrzebować: 3 cukinie, 200 g ziemniaków, 30 g korzenia imbiru, 3 łyżki. śmietana, 100 ml mleka, 3 gałązki mięty, 800 ml wody, pieprz czarny mielony i sól do smaku.
Przygotowanie: Obierz i zetrzyj korzeń imbiru. Przygotuj warzywa, pokrój, włóż do rondla z wrzącą wodą i gotuj przez 15 minut. Wlej gorące mleko, śmietanę i zmiksuj blenderem ręcznym. Sól i pieprz, dodaj imbir i podgrzewaj na ogniu przez 2 minuty. Podawać z listkami mięty.
17. Puree z cukinii i zielonego groszku
Łatwy posiłek dla osób na diecie!
Będziesz potrzebować: 400 g cukinii 1 szklanka zielonego groszku 1 cebula 50 g masła 1 szklanka mleka sól pieprz mielony oregano 1 litr wody.
Przygotowanie: Smaż posiekaną cebulę na złoty kolor, drobno posiekaj cukinię. Wszystko włożyć do garnka z wrzącą wodą i gotować przez 10 minut. Dodaj zielony groszek, mleko i oregano. Zmiel zupę blenderem zanurzeniowym, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez 2 minuty na małym ogniu.
18. Zupa puree z cukinii i awokado
Wybierz miękkie awokado o jędrnej skórce.
Będziesz potrzebować: 3 cukinie, 1 awokado, 1 cebula, 100 ml śmietany, 50 g masła, mielona gałka muszkatołowa, sól, 800 ml wody, 1 łyżka. obrane pestki dyni.
Przygotowanie: Podsmażyć posiekaną cebulę i cukinię na złoty kolor, dodać miąższ z awokado i zalać gorącą wodą. Gotuj przez 10 minut, zmiksuj blenderem, dodaj śmietanę, gałkę muszkatołową i sól. Mieszaj i podgrzewaj przez 1 minutę na małym ogniu. Podawaj zupę z pestek dyni.
19. Kremowa zupa z dyni z twardym serem
Gotową zupę należy zaparzać przez 10 minut pod pokrywką.
Będziesz potrzebować: 400 g cukinii, 1 cebula, 80 g twardego sera, 1 szklanka mleka, 2 łyżki. oliwa z oliwek mielony czarny pieprz sól 1 litr wody.
Przygotowanie: Obierz i posiekaj warzywa, starty ser. Podsmaż cebulę, dodaj cukinię i gotuj przez 5-7 minut na średnim ogniu. Zalej wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut. Dodać mleko, masę zmielić blenderem zanurzeniowym, sól, pieprz i posypać serem.
20. Zupa z cukinii z ciecierzycą
Do przygotowania zupy użyj rondla z grubym dnem.
Będziesz potrzebować: 3 cukinie, 1 szklanka ciecierzycy, 1 cebula, 100 ml śmietany, 2 łyżki. oliwa z oliwek mielony czarny pieprz sól 1 litr wody.
Przygotowanie: Ciecierzycę moczyć przez noc, opłukać i gotować do miękkości. Podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, dodaj posiekaną cukinię i kontynuuj gotowanie, aż wilgoć wyparuje.
Do rondelka z wrzącą wodą wsyp ciecierzycę i smażone warzywa. Gotować przez 15 minut, wlać śmietanę, posiekać blenderem zanurzeniowym, sól, pieprz i podgrzewać przez 2 minuty na małym ogniu.