Na pierwszy rzut oka można pomylić sauté z bakłażana ze zwykłym gulaszem warzywnym. Ale w rzeczywistości istnieją subtelności w kompozycji i technice gotowania. Dlatego znaleźliśmy dla Ciebie aż 20 przepisów – z mięsem, drobiem, warzywami, a nawet orzechami!
1. Saute klasyczne z bakłażanem
Sekret polega na tym, że warzywa podczas gotowania muszą być wstrząsane, a nie mieszane – wtedy zachowują sok i kształt.
Będziesz potrzebować: 4 bakłażany, 2 papryki, 3 pomidory, 1 cebula, 1 marchewka, czosnek, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażany i marchewki pokroić w plastry, a paprykę i cebulę w półpierścienie. Pomidory obrać i pokroić w dużą kostkę. Piecz wszystkie warzywa osobno z wyjątkiem pomidorów. Wszystko układamy warstwami na patelnię, posypujemy przyprawami, ziołami i zmiażdżonym czosnkiem. Przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut.
2. Saute z bakłażana z kurczakiem
Dość lekkie, ale jednocześnie bardzo satysfakcjonujące danie.
Będziesz potrzebować: 500 g kurczaka, 2 cebule, 3 bakłażany, 1 cukinia, 2 pomidory, 2 papryki, 1 główka czosnku, 1 pęczek kolendry, przyprawy.
Przygotowanie: Kurczaka pokroić w paski i smażyć na złoty kolor. Dodać posiekaną cebulę, trochę poddusić, a następnie dodać pomidory i paprykę. Po kolejnych 5-7 minutach wyślij tam cukinię i bakłażany, dusić do ugotowania, doprawić i posypać saute zieleniną i zmiażdżonym czosnkiem.
3. Saute z bakłażana z wieprzowiną
Marynata z sosu sojowego sprawi, że wieprzowina będzie bardzo miękka.
Będziesz potrzebować: 600 g wieprzowiny, 3 bakłażany, 5 pomidorów, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki. sos sojowy, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój wieprzowinę na kawałki i marynuj w pikantnym sosie sojowym przez godzinę. Lekko podsmaż mięso ze wszystkich stron, a następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut.
Grubo posiekaj bakłażany i cebulę, nałóż mięso i tusze na kolejne 25 minut. Na końcu dodać drobno pokrojone pomidory, czosnek i przyprawy. Po 5 minutach delikatnie wymieszaj ugotowany sauté i pozwól mu trochę się zaparzyć.
4. Smaż z bakłażanem i wołowiną
Zalecamy wcześniejsze gotowanie wołowiny, aby była bardziej miękka.
Będziesz potrzebować: 400 g wołowiny, 3 bakłażany, 2 marchewki, 2 cebule, 4 pomidory, przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w plasterki, podsmażyć i włożyć do formy. Na wierzch z losowo posiekanymi pozostałymi składnikami: marchewką, cebulą, papryką, połową pomidorów, mięsem i resztą pomidorów. Pieczemy pod folią około 40 minut w 180 stopniach.
5. Saute z bakłażana z mięsem mielonym
Nawiasem mówiąc, ten sauté będzie doskonałym nadzieniem do ciasta.
Będziesz potrzebować: 500 g mięsa mielonego, 6 bakłażanów, 2 cebule, przyprawy.
Przygotowanie: Podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj do niej mięso mielone i dalej smaż. Następnie dodaj do miękkości kostki bakłażana i tuszu do rzęs. Na koniec dopraw danie.
20 prostych i pysznych sałatek z bakłażana na zimę
6. Saute z bakłażana z suluguni
W razie potrzeby dodaj mięso lub kurczaka.
Będziesz potrzebować: 300 g bakłażanów, 100 g suluguni, 300 ml soku pomidorowego, 200 g pomidorów, 1 pęczek pietruszki, czosnek i przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w ćwiartki, a pomidory w kostkę. Delikatnie smażyć przez 2-3 minuty, wlać sok pomidorowy i dusić przez kolejne 10-15 minut. Dodać przyprawy, zioła i czosnek, trochę podgrzać i posypać startym suluguni.
7. Saute z bakłażanem i cukinią
Idealny przepis na letnie saute, gdy nie chcesz niczego skomplikowanego i ciężkiego.
Będziesz potrzebować: 1 bakłażan, 1 cebula, 1 cukinia, 1 marchewka, 1 papryka, 1 pomidor, przyprawy, czosnek, bazylia.
Przygotowanie: Wszystkie warzywa pokroić w kostkę i lekko podsmażyć cebulę i marchew. Zmniejsz ogień do średniego i dodawaj cukinię, bakłażana, paprykę i pomidory w odstępach 5 minut. Po kolejnych 5 minutach - czosnek i przyprawy, a następnie podgrzać, zdjąć z ognia i posypać posiekaną bazylią.
8. Saute z bakłażana z papryką i oliwkami
Niesamowity dodatek lub samodzielne, chude danie.
Będziesz potrzebować: 1 bakłażan, 3 papryki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 50 g zielonych oliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Posiekaj drobno czosnek i cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj papryki, pokrój w paski i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Następnie dodaj kostki bakłażana i przyprawy, tusze do pożądanej konsystencji i dodaj krążki oliwne na kilka minut przed końcem.
9. Saute z bakłażana z pastą pomidorową
Dla wyrazistego smaku zalecamy dodanie odrobiny cukru.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 1 cebula, 1 marchewka, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy, 200 ml soku pomidorowego, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. mąka, przyprawy.
Przygotowanie: Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i dusić na odrobinie oleju na średnim ogniu. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy i wymieszaj. Obrane bakłażany pokroić w plastry, lekko posypać mąką i również włożyć do rondla. Wlać sok pomidorowy i warzywa z tuszy pod pokrywką przez około pół godziny, a na koniec doprawić czosnkiem.
10. Saute z bakłażana z kolendrą
Eksperymentuj z ziołami i ziołami, aby uzyskać bogatszy i ciekawszy zapach.
Będziesz potrzebować: 4 bakłażany, 4 papryki, 4 pomidory, 1 pęczek kolendry, 3 cebule, 2 marchewki, 4 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Włóż obrane bakłażany, połówki papryki i całe mięsiste pomidory do piekarnika na 25 minut w temperaturze 200 stopni. Drobno posiekaj i usmaż cebulę, dodaj do niej startą marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut.
Upieczone warzywa obrać i pokroić w kostkę, czosnek posiekać i wszystko podsmażyć. Po 5 minutach włóż posiekane warzywa w to samo miejsce, wyłącz ogień i pozwól saute parzyć pod pokrywką.
Dania z bakłażana: 20 szybkich i pysznych przepisów
11. Saute z bakłażanem i orzechami
Delikatny i maślany bakłażan dobrze komponuje się z posiekanymi orzechami włoskimi.
Będziesz potrzebować: 3 bakłażany, 2 czerwone cebule, 1 marchewka, 1 główka czosnku, 3 pomidory, 1 papryka, 0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich, chmiel suneli, przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w kostkę, marchewki w plasterki, a cebulę i paprykę w półpierścienie. Obierz i posiekaj pomidory. Najpierw podsmażamy cebulę z czosnkiem, następnie dodajemy marchewki i paprykę, a po kolejnych 10 minutach pomidory i czosnek.
Dusić aż nadmiar płynu odparuje i dodać orzechy włoskie. Oddzielnie usmaż bakłażany na dużym ogniu, a także wyślij do smażenia. Całość dusimy przez 5-7 minut, doprawiamy i zdejmujemy z ognia.
12. Saute z bakłażana ze śliwkami
Podczas serwowania posyp ziołami i orzechami.
Będziesz potrzebować: 1 kg bakłażana, 150 g suszonych śliwek, 3 papryki, 1 cebula, 5 pomidorów, 3 ząbki czosnku, 2 marchewki, przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w kostkę, paprykę w ósemki, marchewki w paski, cebulę drobno posiekać. Smaż bakłażany na złoty kolor i dodaj do nich resztę warzyw. Podczas duszenia namocz suszone śliwki w gorącej wodzie i pokrój w paski. Wyślij go tam z pomidorami, a następnie tuszem do miękkości. Na sam koniec dopraw sosem i czosnkiem.
13. Saute z bakłażana z grzybami
Zrobi to każdy rodzaj grzyba, w tym suszony lub mrożony.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 500 g pieczarek, 1 papryka, 2 pomidory, 1 cebula, ostra papryka, 2 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Pieczarki pokroić w plastry i smażyć, aż wilgoć wyparuje. Dodaj pokrojone warzywa, czosnek, ostrą paprykę i pokrojony w kostkę bakłażan. Tusze wszystkie razem przez około pół godziny na małym ogniu i doprawić na koniec.
14. Saute z bakłażanem i serem
Ciekawa wariacja na temat klasycznego przepisu na saute, ale dla miłośników zapiekanek.
Będziesz potrzebować: 4 bakłażany, 100 g marchwi koreańskiej, 3 papryki, 4 pomidory, 100 ml majonezu, 2 cebule, 250 g sera, przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażany pokroić w plastry, usmażyć, włożyć do formy i lekko posmarować majonezem. Udekoruj krążkami cebulowymi, papryką, marchewką, pomidorami i odrobiną startego sera. Powtórz wszystkie warstwy jeszcze dwa razy i piecz przez około pół godziny w 200 stopniach.
15. Saute z bakłażana z selerem
Czego potrzebujesz w szczycie sezonu warzywnego!
Będziesz potrzebować: 120 g bakłażana, 80 g cebuli, 50 g pieprzu, 40 g selera, 80 g pomidorów, 10 g czosnku, 80 g marchwi, przyprawy.
Przygotowanie: Wszystkie warzywa pokroić w mniej więcej równe kostki. Podsmażyć cebulę i czosnek, dodać marchewki, a po kilku minutach dodać pieprz.Po kolejnych 5 minutach dodaj bakłażany, a po 5 minutach - pomidory z selerem. Doprawić sosem i dusić do miękkości.
20 prostych i pysznych przekąsek z bakłażana
16. Saute z bakłażanem i ziemniakami
Dzięki ziemniakom smaczna i zdrowa przystawka warzywna również staje się satysfakcjonująca.
Będziesz potrzebować: 1 bakłażan, 1 marchewka, 1 cebula, 2 pomidory, 1 cukinia, 2 ziemniaki, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy, 2 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa na chybił trafił i usmaż cebulę i marchew. Dodaj ziemniaki i cukinię, a po kilku minutach dodaj bakłażany. Po 5 minutach dodaj zmiksowane pomidory, koncentrat pomidorowy, czosnek, przyprawy i trochę wody według potrzeb. Warzywa tuszki przykryte do pół godziny.
17. Saute z bakłażana z pomidorami
Im więcej pomidorów, tym bardziej soczyste jest sauté.
Będziesz potrzebować: 500 g bakłażanów, 500 g pomidorów, 1 cukinia, 2 papryki, 1 cebula, 1 marchewka, 4 ząbki czosnku, 1 pęczek pietruszki, przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażana i cukinię pokroić w kostkę, cebulę i marchewkę w półpierścienie, paprykę w paski, a pomidory w cienkie plasterki. Wszystkie warzywa gotujemy razem przez pół godziny na średnim ogniu, doprawiamy, dodajemy zmiażdżony czosnek i zioła, gotujemy jeszcze 7 minut.
18. Saute z bakłażana z jabłkami
Kiedy już chcesz czegoś bardziej oryginalnego!
Będziesz potrzebować: 5 bakłażanów, 4 papryki, 2 cebule, 2 marchewki, 3 jabłka, 7 pomidorów, zioła, czosnek, przyprawy.
Przygotowanie: Jabłka pokroić w duże plastry, cebulę drobno posiekać, a resztę warzyw pokroić w kostkę. Osobno usmaż cebulę, marchew i bakłażany do miękkości i wyślij je do kotła. Dodaj tam paprykę i pomidory i gotuj razem przez 10 minut. Dopraw, dodaj jabłka i gotuj przez kolejne 3 minuty. Na koniec dodaj czosnek i zioła i pozwól mu się zaparzyć.
19. Saute z bakłażana w piekarniku
Kolejny przepis na pieczone sauté, tym razem nie warstwami.
Będziesz potrzebować: 700 g bakłażana, 200 g marchewki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 200 g papryki, 200 g pomidorów, przyprawy.
Przygotowanie: Bakłażany, pomidory i marchewki pokroić w plastry, a paprykę w duże paski. Ułóż wszystkie warzywa na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika w temperaturze 220 stopni na 15 minut. Wyjmij, posyp cebulą i czosnkiem i wstaw do piekarnika na kolejne 15 minut. Warzywa wymieszać, posypać przyprawami, piec jeszcze 7 minut i podawać.
20. Saute z bakłażana na zimę
Wspaniały preparat, który zachwyci Cię przez całą zimę!
Będziesz potrzebować: 1 kg bakłażana, 1 kg pomidorów, 350 g marchwi i papryki, 200 ml oleju roślinnego, 3 łyżki. ocet, 1 łyżka. sól i cukier, 1 główka czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Grubo posiekaj bakłażany, paprykę i marchewkę, a pomidory posiekaj w blenderze. Paprykę i marchew dusić na oleju przez 10-15 minut, dodać przecier z bakłażana i pomidorów i dusić do miękkości przez około 20 minut. Dodać przyprawy, czosnek i ocet, wymieszać i zawinąć do słoików.