Gęsta, soczysta zieleń i przyjemna kwaskowatość zupa szczawiowa z jajkiem po prostu nie pozostawia nikogo obojętnym. To bez wątpienia jedno z najciekawszych pierwszych dań kuchni rosyjskiej. A my przygotowaliśmy już dla Ciebie 12 świetnych przepisów!
1. Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem i kurczakiem
Niesamowicie smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe.
Będziesz potrzebować: 80 g szczawiu, 4 ziemniaki, 300 g kurczaka, 50 g marchewki, 20 g cebuli, 3 jajka, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój kurczaka na kawałki i gotuj do miękkości około 30-40 minut. Smaż posiekaną cebulę z startą marchewką do miękkości. Wyślij ziemniaki do bulionu, a po 15 minutach usmaż.
Po kolejnych kilku minutach dodaj posiekany szczaw i przyprawy. A następnie wlej ubite jajka cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Niech zupa trochę się zagotuje, aby jajko chwyciło i zdejmij z ognia.
2. Zupa szczawiowa z kapustą i jajkiem
Użyj mięsa z kością na bogaty bulion.
Będziesz potrzebować: 300 g mięsa, 3 ziemniaki, 250 g kapusty, 100 g szczawiu, 3 jajka, 1 cebula, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso zagotuj do miękkości i dodaj posiekaną kapustę do gotującego się bulionu. Po 10 minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, a po kolejnych 10 minutach lekko podsmażoną cebulę i posiekany szczaw. Gdy ziemniaki będą już całkowicie ugotowane, wlej ubite jajka do zupy, dopraw, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
3. Zupa szczawiowa z jajkiem i mięsem
Radzimy wybrać niezbyt tłusty kawałek wołowiny lub wieprzowiny.
Będziesz potrzebować: 400 g mięsa, 1 pęczek szczawiu, 2 ziemniaki, 1 cebula, 1 marchewka, 3 jajka, 1 pęczek zieleniny.
Przygotowanie: Gotuj mięso do miękkości przez około godzinę i tam wyślij ziemniaki. Smaż cebulę i marchewki przez około 10 minut i również włóż je do garnka. Drobno posiekaj szczaw i zioła i dodaj do zupy, gdy wszystkie warzywa będą ugotowane. Ugotowane jajka pokrój w drobną kostkę i dodaj do gotowego dania.
12 pysznych zup szczawiowych do gotowania przez całe lato
4. Zupa szczawiowa z klopsikami i jajkiem
Szczególnie smaczny jest z mieszanym, domowym mięsem mielonym.
Będziesz potrzebować: 200 g mięsa mielonego, 2 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 0,5 papryki, 200 g szczawiu, 50 g ryżu, 2 jajka, przyprawy.
Przygotowanie: Ziemniaki gotujemy we wrzącej wodzie przez około 10 minut, w tym czasie podsmażamy cebulę z marchewką i papryką. Wyślij pieczeń do garnka i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
Ugotowany ryż mieszamy z mielonym mięsem i przyprawami, formujemy klopsiki, wkładamy do gotującego się bulionu i odstawiamy ponownie na 10-15 minut. Szczaw zmielić, dodać do zupy, doprawić, a po 10 minutach wlać ubite jajka, wymieszać i zdjąć z ognia.
5. Zupa szczawiowa z jajkiem i kluskami
Z góry ugotuj dwa jajka z trzech.
Będziesz potrzebować: 100 g szczawiu, 300 g kurczaka, 3 ziemniaki, 1 cebula, 1 łodyga selera, 3 jajka, 3 łyżki. mąka, przyprawy.
Przygotowanie: Ugotuj bulion z kurczaka i dodaj do niego wszystkie pokrojone w kostkę warzywa. Połącz surowe jajko z mąką, przyprawami i kilkoma łyżkami bulionu, aby ciasto było trochę grubsze niż naleśnik.
Włóż małe knedle do gotującej się zupy i gotuj je razem pod przykryciem przez kolejne 20 minut. Dodaj posiekany szczaw i przyprawy, a po 10 minutach zdejmij zupę z ognia i dodaj drobno posiekane jajka na twardo.
6. Zupa szczawiowa z jajkiem i szpinakiem
Jeszcze więcej zieleni dla jej kochanków.
Będziesz potrzebować: 150 g szpinaku, 200 g szczawiu, 1 pęczek zieleniny, 1 pęczek zielonej cebuli, 2 jajka, 2 ziemniaki, 1 cebula.
Przygotowanie: Zagotuj ziemniaki w bulionie lub wodzie, w tym czasie drobno posiekaj wszystkie warzywa i usmaż cebulę. Dodaj cebulę do bulionu, a gdy ziemniaki się ugotują, wyślij tam również zieleninę. Po kolejnych kilku minutach wlej ubite jajka do zupy, od czasu do czasu mieszając, trzymaj zupę trochę nad ogniem i wyłącz kuchenkę.
Sałatka z kalmarów i jajek: 12 najsmaczniejszych przepisów
7. Zupa szczawiowa z jajkiem i pokrzywą
Cudowny letni przepis z młodymi pokrzywami.
Będziesz potrzebować: 2 litry bulionu, 1 marchewka, 1 cebula, 4 ziemniaki, 80 g szczawiu, 40 g pokrzywy, 2 jajka, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę, marchew i ziemniaki pokroić w kostkę, dodać bulion i gotować do prawie ugotowania przez około 15 minut. Posiekać pokrzywę i szczaw, dodać do zupy i odstawić na kolejne 3 minuty. Ubić jajka, cienkim strumieniem wlać do gotującego się bulionu, dobrze wymieszać i na samym końcu dodać przyprawy. Gotowy!
8. Zupa szczawiowa z jajkiem i serem
Zupa szczawiowa z roztopionym serem to dość oryginalna interpretacja klasycznego przepisu.
Będziesz potrzebować: 1 pęczek szczawiu, 3 jajka, 3 ziemniaki, 1 cebula, 1 marchewka, 1 ser topiony, 100 g ryżu, przyprawy.
Przygotowanie: Ugotuj jajka na mokro, zalej ziemniaki i opłukany ryż wodą i gotuj przez 10 minut. Dodaj do nich posiekaną cebulę i marchewkę, a po 7 minutach posiekane jajka i ser topiony. Gdy ser się całkowicie rozpuści, dodaj szczaw, gotuj zupę przez kolejne 5 minut i pozwól jej zaparzyć pod przykryciem.
9. Zupa szczawiowa z pomidorami i jajkiem
Coś pomiędzy barszczem czerwonym a zielonym.
Będziesz potrzebować: 1 litr bulionu, 100 g szczawiu, 5 ziemniaków, 2 pomidory, 2 cebule, 1 marchewka, 4 jajka, przyprawy.
Przygotowanie: Ugotuj ziemniaki w bulionie do miękkości, a jajka ugotuj osobno. Podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor, dodaj pomidory i gotuj przez kilka minut pod przykryciem.
Na ziemniaki kładziemy smażone, a po kilku minutach dodajemy posiekany szczaw. Gdy zupa jest już gotowa, zdejmij ją z ognia, dodaj ugotowane jajka, pokrój w kostkę i dopraw do smaku.
20 lekkich i pysznych zup jajecznych
10. Zupa szczawiowa z jajkiem i ryżem
Świetnie sprawdzi się również z kaszą bulgur lub gryką!
Będziesz potrzebować: 300 g mięsa, 1 pęczek szczawiu, 2 jajka, 2 ziemniaki, 1 cebula, 4 łyżki. ryż, 1 marchewka, 1 łodyga selera.
Przygotowanie: Zagotuj bulion do miękkości, dodaj tam ziemniaki i ryż i odstaw do ugotowania. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć z marchewką i selerem. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj do zupy smażonego i posiekanego szczawiu. A po kilku minutach wlej ubite jajka cienkim strumieniem, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.
11. Zupa szczawiowa z kaszą jaglaną i jajkiem
Podudzia lub udka z kurczaka świetnie nadają się na rosół.
Będziesz potrzebować: 350 g kurczaka, 1 marchewka, 1 papryka, 300 g szczawiu, 200 g ziemniaków, 1 cebula, 50 g kaszy jaglanej, 3 jajka.
Przygotowanie: Kurczaka gotujemy 30 minut po ugotowaniu, wyjmujemy z bulionu i kroimy na kawałki. Do bulionu wrzucamy ziemniaki z umytą kaszą jaglaną i gotujemy do prawie ugotowania.
Z cebuli, marchewki i papryki zrób jasną pieczeń i wyślij ją również do zupy. Po kilku minutach dodaj posiekany szczaw i gotuj wszystko razem do miękkości. Na sam koniec wsypać ubite jajka i dobrze wymieszać.
12. Zupa szczawiowa z jajkiem i makaronem
Szczaw, pajęczyna wermiszel, jajko i nic więcej!
Będziesz potrzebować: 1 litr bulionu, 1 pęczek szczawiu, 2 jajka, 100 g makaronu, zioła.
Przygotowanie: Do gotującego się bulionu dodać drobno posiekany szczaw i makaron i gotować do ugotowania. Jajka ubić widelcem i wlać do rondla cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Po 2 minutach zdejmij zupę z ognia, posyp ziołami i pozwól jej się zaparzyć.