Domowe przetwory to prawdziwe zbawienie, gdy sezon na warzywa jest jeszcze daleko. Ale trzeba się nimi wcześniej zająć. Proponujemy właśnie to zrobić, więc oto 20 przepisów na pyszne sałatki z kapusty na zimę!
1. Prosta sałatka z kapustą na zimę
Tylko kapusta i nic więcej!
Będziesz potrzebować: 1,5 kg kapusty, 100 g cukru, 100 ml oleju roślinnego, 4 ząbki czosnku, 500 ml wody, 100 ml octu, 2 łyżki. Sól.
Przygotowanie: Drobno posiekaj kapustę. Gorącą wodę wymieszać z olejem, octem, cukrem, solą i zmiażdżonym czosnkiem i polać kapustą. Pozostaw pod ciśnieniem na 3 godziny, a następnie zwiń w puszki.
2. Surówka z kapusty z pastą pomidorową
Smakuje jednocześnie jak kapusta kiszona i kapusta duszona.
Będziesz potrzebować: 500 g kapusty 250 g marchewki 250 g cebuli 125 ml oleju roślinnego 300 ml wody 125 g koncentratu pomidorowego 2 łyżki. ocet, sól.
Przygotowanie: Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę, dodaj wodę i sól i dusić warzywa do miękkości. Dodaj koncentrat pomidorowy, podgrzej jeszcze trochę i dodaj ocet na sam koniec, a następnie włóż sałatkę do słoików.
3. Sałatka z kapustą i warzywami na zimę
Wszechstronny przepis, do którego możesz dodać dowolne inne warzywa.
Będziesz potrzebować: 400 g kapusty, po 150 g marchewki i cebuli, po 250 g bakłażana, ogórka i papryki, 550 g pomidora, 2 łyżki. cukier, 60 ml oleju roślinnego, przyprawy, 50 ml octu.
Przygotowanie: Połącz posiekaną kapustę z startą marchewką. Pokrój losowo połowę pomidorów i resztę warzyw, a pozostałe pomidory zmiel. Wymieszaj posiekane warzywa z przyprawami, octem i olejem i odstaw na kilka godzin. Dodać przecier pomidorowy, dusić przez 20 minut i zawinąć do słoików.
4. Surówka z kapusty z burakami na zimę
Oryginalny i jasny zbiór kapusty, gdy chcesz ubarwić zimowe dni powszednie.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg kapusty, 400 g buraków, 4 ząbki czosnku, 1,5 łyżki. sól, 125 ml octu, 100 g cukru, 125 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Połącz rozdrobnione buraki, posiekaną kapustę i zmiażdżony czosnek. Dodaj resztę składników, wymieszaj, odstaw na godzinę i włóż do słoików.
5. Surówka z kapusty z marchewką
Tak proste i pyszne, że nie sposób się oprzeć!
Będziesz potrzebować: 1 kg kapusty, 4 marchewki, 6 ząbków czosnku, 0,5 szklanki oleju roślinnego, woda i cukier, 1 łyżka. sól, 10 łyżek. ocet.
Przygotowanie: Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj zmiażdżony czosnek. Zetrzyj warzywa rękoma, a z reszty zrób marynatę ze składnikiem. Zagotować marynatę, wlać kapustę, odstawić na 2-3 godziny i włożyć do słoików.
20 prostych i pysznych sałatek z bakłażana na zimę
6. Surówka z kapusty z papryką na zimę
Witaminowa przekąska, która dobrze się przechowuje przez cały sezon.
Będziesz potrzebować: 2,5 kg kapusty, po 0,5 kg papryki, cebuli i marchwi, 2 łyżki. sól, 150 g cukru, 250 ml oleju roślinnego i octu.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa jak najdrobniej i wymieszaj. Dodaj resztę składników, odstaw sałatkę i wrzuć do słoików.
7. Sałatka z kapustą i pomidorami na zimę
Wystarczy otworzyć puszkę - a doskonała sałatka gotowa na ucztę!
Będziesz potrzebować: 700 g kapusty, 3 pomidory, 1 marchewka, 1 cebula, 1 papryka, po 1 łyżce stołowej. cukier, olej roślinny i ocet, 1 łyżeczka. sól, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Grubo posiekaj pomidory i cebulę, zetrzyj marchewki, posiekaj kapustę, a paprykę pokrój w paski. Dodaj warzywa, odstaw sałatę do odsączenia i włóż szczelnie do słoików. Posyp cukrem, solą, olejem i octem z przyprawami i zwiń.
8. Sałatka z kalafiora na zimę
Prawdziwy warzywny przysmak, który zachwyci nawet smakoszy.
Będziesz potrzebować: 1 kg kalafiora, 3 papryki, 2 marchewki, 2 cebule, 120 ml oleju roślinnego i octu, 2 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól, przyprawy.
Przygotowanie: Rozłóż kalafior na małe kwiatostany i zalej wrzątkiem przez 10 minut.Cienko posiekaj resztę warzyw, włóż wszystko do rondla i dodaj 0,5 szklanki gorącej wody z przyprawami, octem i olejem. Marynuj przez godzinę i ułóż sałatkę w słoikach.
9. Koreańska sałatka z kapusty na zimę
Okazuje się bardzo interesujące, jeśli nie posiekasz kapusty, ale pokroisz ją na większe.
Będziesz potrzebować: 500 g kapusty, 1 cebula, 1 marchewka, 2 łyżeczki. starty imbir, 15 ml octu, przyprawy, 2 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. Sól.
Przygotowanie: Posiekaj cebulę piórami, zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce i posiekaj kapustę. Dodaj wszystkie przyprawy, wymieszaj i włóż sałatkę do słoika. Na wierzch dodaj ocet i wrzącą wodę i zwiń.
10. Sałatka z brukselki na zimę
Czy miałeś kiedyś taki pomysł?
Będziesz potrzebować: 450 g brukselki, 50 ml octu jabłkowego, 1 litr wody, 2 ząbki czosnku, 60 g cukru, 20 g soli, przyprawy.
Przygotowanie: Zagotuj brukselkę do prawie ugotowania i włóż do słoików. Wymieszaj wodę, ocet i resztę przypraw, gotuj przez 5 minut, zalej kapustę marynatą i zawiń.
20 najsmaczniejszych sałatek na zimę
11. Sałatka z kapusty pekińskiej na zimę
Tak, to też było możliwe!
Będziesz potrzebować: 1 kg kapusty pekińskiej, 1,5 l wody, 50 g cebuli, 40 g zielonej cebuli, 8 ząbków czosnku, 30 g imbiru, 30 g soli, przyprawy.
Przygotowanie: Zagotuj wodę z solą i ostudź. Posiekaj kapustę, posiekaj cebulę, napełnij solanką i pozostaw pod ciśnieniem na kilka godzin. Posiekaj zioła, czosnek i imbir, dodaj przyprawy i zawiń sałatkę w słoiki.
12. Sałatka z kapusty z sokiem pomidorowym
Zamiast soku sprawdzi się również dość płynny sos pomidorowy.
Będziesz potrzebować: 8 kg kapusty, 1 kg marchwi, 1 litr soku pomidorowego, 1 szklanka oleju roślinnego, 300 ml octu, 0,5 szklanki soli, 1 szklanka cukru, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój kapustę na cienkie plasterki, zetrzyj marchewki i przykryj sokiem pomidorowym. Dodaj resztę składników, wszystko dobrze wymieszaj, odstaw w chłodne miejsce na jeden dzień, a następnie gotuj przez 15 minut. Podziel sałatkę do słoików.
13. Sałatka z kapustą i cukinią na zimę
Dla urody używaj kędzierzawych warzyw krojonych.
Będziesz potrzebować: 1 kg kapusty, 2 cukinie, 500 g marchwi, 1 papryka, 500 g cebuli, 0,5 szklanki cukru, 2 łyżki. sól, 150 ml oleju roślinnego, 0,5 szklanki octu, przyprawy.
Przygotowanie: Wszystkie warzywa pokroić losowo, dodać olej z octem i przyprawami, wymieszać i gotować przez pół godziny na małym ogniu. Włóż sałatkę do słoików.
14. Sałatka z kapusty z bakłażanem na zimę
Przepis tak udany, że aż chce się go zjeść prosto z puszki!
Będziesz potrzebować: 1 kg kapusty, 1 kg bakłażana, 300 g marchwi, 10 ząbków czosnku, 1,5 łyżki. sól, 0,5 szklanki octu, przyprawy.
Przygotowanie: Gotuj bakłażany przez 5-7 minut, ostudź i pokrój. Pokrój marchewki i kapustę, posiekaj czosnek i wymieszaj warzywa. Dodaj ocet, sól i przyprawy, włóż sałatkę do słoików i zwiń.
15. Surówka z kapusty z grzybami
Bardzo oryginalne połączenie składników do zbioru kapusty na zimę.
Będziesz potrzebować: 1 kg kapusty, 4 marchewki, 4 cebule, 500 g grzybów, 70 ml octu, 150 ml oleju roślinnego, 2 pomidory, 2 łyżki. cukier, przyprawy.
Przygotowanie: Pieczarki podsmażyć do miękkości, a pomidory posiekać w blenderze. Do pieczarek dodać cebulę z startą marchewką, dodać trochę gulaszu i tam włożyć kapustę. Gdy warzywa zmiękną, dodaj przyprawy i ocet, jeszcze trochę podgrzej i włóż do słoików.
20 prostych sałatek ogórkowych na zimę
16. Sałatka z kapustą i cukinią na zimę
Pokrój wszystkie warzywa na mniej więcej te same kwadraty - będzie bardziej apetyczne i ładniejsze.
Będziesz potrzebować: 1 kg kapusty, 1 kg cukinii, 300 g cebuli, 500 g papryki, 500 g pomidorów, 300 g marchwi, 30 g soli i cukru, 70 g ziół, 50 ml octu.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa, wymieszaj, dodaj ocet i przyprawy i wstaw do kuchenki. Tuszki są całe około godziny, mieszając, a na sam koniec dodaj zioła i włóż sałatkę do słoików.
17. Surówka z kapusty bez octu
Spodoba się tym, którzy mają problemy ze zbyt kwaśnymi potrawami.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg kapusty, 700 g papryki, 700 g marchwi, 500 g cebuli, 1,5 szklanki oleju, 2 łyżki. sól, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę drobno posiekać, dodać połowę soli i odstawić do lodówki na pół dnia. Posiekaj kapustę, marchew i paprykę, wymieszaj z pozostałą solą i wyślij.Połącz warzywa, wlej olej i włóż sałatkę do słoików.
18. Sałatka z kapusty z ogórkami na zimę
Ta sałatka szczególnie dobrze komponuje się z ziemniakami i mięsem.
Będziesz potrzebować: 400 g kapusty, 400 g ogórków, 200 g cebuli, 150 g papryki, 1,5 łyżki. cukier, 1 łyżeczka. sól, 50 ml oleju roślinnego, 30 ml octu.
Przygotowanie: Pokrój wszystkie warzywa na chybił trafił, dodaj sól i cukier i wymieszaj. Zalej sałatkę olejem, odstaw na kilka godzin i włóż do słoików.
19. Surówka z kapusty z jabłkami
Chrupiąca sałatka o przyjemnych słodko-kwaśnych nutach.
Będziesz potrzebować: 4 kg kapusty, 1 kg cebuli, 2 kg jabłek, 2 kg papryki, 2 kg pomidorów, 100 g soli, 1 kg marchwi, przypraw.
Przygotowanie: Ugotuj marchewki do połowy ugotowane i pokrój w cienkie paski. Grubo posiekaj jabłka, cebulę, pomidory i paprykę, posiekaj kapustę i połącz wszystkie składniki. Posolić warzywa, odstawić na godzinę, włożyć do słoików i zrolować.
20. Ostra surówka z kapusty na zimę
W razie potrzeby dodaj więcej imbiru.
Będziesz potrzebować: 2 kg kapusty, 3 papryki, 3 pomidory, 3 marchewki, 3 cebule, 6 ząbków czosnku, 60 g cukru, 2 łyżki. ocet, 1 szklanka oleju roślinnego, 0,5 pęczka ziół, 1 chili, 2 łyżki. Sól.
Przygotowanie: Pokrój warzywa i dodaj do nich posiekane zioła, czosnek i chili. Wymieszaj ocet, sól i cukier z masłem, wlej sałatkę i pozostaw pod prasą na godzinę. Warzywa zwinąć w słoiki.