Satsivi to klasyczny sos gruziński i tak samo nazywa się gotowe danie z nim. Najlepiej komponuje się z drobiem, więc dzisiaj pokażemy Ci, jak zrobić satsivi z kurczaka. Zebrane tylko sprawdzone przepisy!
1. Gruzińskie Satsivi z całym kurczakiem
Klasyczny przepis z klasycznym zestawem przypraw.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg kurczaka, 2 liście laurowe, 1 czerwona cebula, 3 cebule, 10 ziaren czarnego pieprzu, 4 groszki ziela angielskiego, 10 g łodyg pietruszki, 2,5 litra wody, 2 łyżeczki. sól, 2 łyżki. olej roślinny, 50 g kolendry, 6 ząbków czosnku, 450 g orzechów włoskich, 4 łyżeczki. szafran, 6 łyżeczek chmiel-suneli, po 1 łyżeczce chili i kolendra, szczypta czarnego pieprzu, 3 łyżki. czerwony ocet winny.
Przygotowanie:
1. Kurczaka zalać wodą, zagotować i usunąć pianę. Dodaj ziarna pieprzu, całą czerwoną cebulę, połowę soli i łodygi pietruszki i gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Dodaj liście laurowe i gotuj przez kolejne 10 minut.
2. Przełóż przez maszynkę do mięsa lub ubij w blenderze kolendrę, czosnek i orzechy włoskie.
3. Zetrzyj cebulę i smaż na oleju przez 4-5 minut na małym ogniu.
4. Cebulę przełożyć do rondla i wlać 1,5 litra bulionu z kurczaka. Dokładnie wymieszaj do pożądanej konsystencji, dodaj wszystkie przyprawy, ocet i ponownie wymieszaj.
5. Lekko zagotuj sos satsivi, nie doprowadzając go do wrzenia, i polej nim ugotowany filet z kurczaka, który został rozebrany.
2. Gruzińskie Satsivi z papryką
Dla bogatszego smaku i aromatu polecamy paprykę wędzoną.
Będziesz potrzebować: 1 kurczak, 2 marchewki, 2 cebule, 4 liście laurowe, pęczek ziół, 50 ml oleju roślinnego. 300 g orzechów włoskich, 1 łyżka stołowa papryka wędzona po 1 łyżeczce kolendra, mielone goździki, ostra papryka i chmiel suneli, 20 g masła, 1,5 łyżki. mąka.
Przygotowanie: Kurczaka zalać wodą, dodać marchewki, ćwiartki 1 cebuli, liść laurowy i zioła. Gotuj do miękkości i podziel mięso na kawałki. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoty kolor, a następnie posiekać w blenderze razem z orzechami.
Mąkę podsmażamy na maśle, dodajemy tam masę orzechową z przyprawami i mieszamy. Rozcieńczyć satsivi odcedzonym bulionem do konsystencji sosu i polać kurczaka.
3. Gruzińskie satsivi z cynamonem
Cynamon nadaje bardzo oryginalny smak zarówno kurczakowi, jak i samemu sosowi.
Będziesz potrzebować: 1 kurczak, 700 g orzechów włoskich, 5 cebuli, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki. ocet winny, 1 łyżeczka. kolendra, chmiel suneli, pieprz i cynamon.
Przygotowanie: Ugotuj kurczaka do miękkości i podziel na porcje. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć i dusić przez 5-7 minut z odrobiną bulionu.
Orzechy z czosnkiem przełożyć przez maszynkę do mięsa, do ciasta wlać bulion i zagnieść do uzyskania gładkości. Dodaj cebulę i ocet, wymieszaj, dopraw i na koniec doprowadź do konsystencji sosu i bulionu. Na koniec ubij satsivi blenderem i polej kurczakiem.
Marynata z kurczaka kebab: 15 najsmaczniejszych przepisów
4. Satsivi z kurczaka z curry
Minimalne zmiany składników - i maksymalne zmiany smaku!
Będziesz potrzebować: 1 kurczak, 500 g orzechów włoskich, 3 czerwone cebule, 4 ząbki czosnku, 1 papryczka chili, 2 łyżki. ocet winny, 1 łyżka. curry, przyprawy.
Przygotowanie: Ugotuj kurczaka do miękkości, odcedź bulion i rozłóż mięso. Orzechy i czosnek posiekać w blenderze, a startą cebulę lekko podsmażyć. Wymieszaj, dodaj ocet i przyprawy, doprowadź do pożądanej konsystencji ciepłym bulionem. Polej sosem kurczaka.
5. Satsivi z kurczaka z grzybami
Najlepiej nadają się tu grzyby leśne, ale z pieczarkami też się sprawdzają.
Będziesz potrzebować: 500 g kurczaka, 500 g pieczarek, 2 cebule, 100 g ziół, 200 g orzechów włoskich, 4 ząbki czosnku, 1 ostra papryka, 1 łyżka. ocet winny, 1 łyżka. oliwa z oliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Grzyby posiekać grubo i smażyć do miękkości. Osobno usmaż kurczaka pokrojonego na porcje i włóż wszystko do jednego pojemnika.Orzechy, czosnek i cebulę zmiel na złoty kolor w blenderze.
Dodaj ocet winny i przyprawy i rozcieńcz sos wodą, aż stanie się gęstą śmietaną. Dodaj posiekaną zieleninę i posiekaną ostrą paprykę, polej sosem kurczaka z pieczarkami i wymieszaj satsivi.
Jak gotować galaretowane mięso z kurczaka: 8 przepysznych przepisów (krok po kroku)
6. Satsivi z kurczaka z orzeszkami ziemnymi
Oferujemy autorski przepis na satsivi z orzechami ziemnymi zamiast orzechów włoskich.
Będziesz potrzebować: 800 g kurczaka, 2 cebule, 330 g orzeszków ziemnych, po 1 łyżce stołowej. masło i sok z granatów, przyprawy, 4 ząbki czosnku.
Przygotowanie: Ugotuj kurczaka z przyprawami i połową cebuli do miękkości. Rozłóż na porcje i smaż na maśle na złoty kolor.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć, a orzechy z czosnkiem i przyprawami posiekać w blenderze. Wymieszaj je, wlej sok z granatów i około 500 ml bulionu i gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu. Umieść kurczaka w satsivi.
7. Gruzińskie Satsivi z bakłażanem
Czym jest kuchnia gruzińska bez bakłażana?
Będziesz potrzebować: 500 g kurczaka, 3 bakłażany, 200 g orzechów włoskich, 1 ostra papryka, 4 ząbki czosnku, 30 ml octu winnego, 3 cebule, 1 pęczek kolendry, 1 pęczek bazylii, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój kurczaka na duże kawałki i smaż do połowy. Dodaj do tego duże kostki bakłażana i dusić razem, aż warzywa będą miękkie.
Drobno posiekaj i usmaż cebulę, a następnie posiekaj w blenderze z orzechami i czosnkiem. Do sosu dodać ocet i przyprawy, rozcieńczyć wodą do wygodnej konsystencji i wlać kurczaka z bakłażanem. Całość dusimy razem przez kilka minut i posypujemy posiekaną kolendrą i bazylią.
8. Satsivi z kurczakiem i sokiem z granatów
Granat jest często używany w kuchni gruzińskiej, więc jest to dość klasyczne połączenie.
Będziesz potrzebować: 1 kurczak, 2 cebule, 200 ml soku z granatów, pół ziarna granatu, 100 g orzechów włoskich, 3 ząbki czosnku, przyprawy, kolendra.
Przygotowanie: Pokrój kurczaka na porcje i usmaż w żeliwnym kociołku do połowy ugotowanego. Dodaj tam drobno posiekaną cebulę i gotuj przez pół godziny pod przykryciem na małym ogniu.
Zmiel orzechy z czosnkiem w blenderze, dodaj przyprawy i rozcieńcz sokiem z granatów. Wlej sos do kurczaka i w razie potrzeby dodaj trochę wody. Wymieszaj naczynie, gotuj przez kolejne 10 minut i posyp pestkami granatu i posiekaną kolendrą.
Marynata z kurczaka w piekarniku: 15 najsmaczniejszych przepisów
9. Gruziński smażony kurczak satsivi
To rodzaj ekspresowego przepisu, do którego doskonale sprawdza się filet z kurczaka lub podudzia.
Będziesz potrzebować: 600 g kurczaka, 200 g orzechów włoskich, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 2 cebule, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój kurczaka na porcje i smaż do miękkości. Osobno posiekaj i usmaż cebulę i posiekaj w blenderze orzechowo-czosnkowym. Dopraw mieszankę i doprowadź do pożądanej konsystencji przegotowaną wodą. Lekko podgrzej sos nad ogniem i polej kurczaka.
10. Satsivi z kurczakiem i warzywami
Kompletne danie główne, które nie wymaga dodatku.
Będziesz potrzebować: 500 g kurczaka, 1 bakłażan, 1 cebula, 1 papryka, 1 główka kalafiora, 200 g fasolki szparagowej, 400 g orzechów włoskich, 6 ząbków czosnku, 6 łyżek. olej roślinny, 1 łyżka. ocet, przyprawy.
Przygotowanie: Gotuj kwiatostany kalafiora przez 20 minut, a fasolę gotuj osobno. Resztę warzyw grubo posiekać, skropić olejem, ułożyć na blasze w jednej warstwie i piec 20 minut w temperaturze 200 stopni. Ugotuj kurczaka do miękkości i rozłóż na kawałki.
W blenderze ubij czosnek i orzechy włoskie, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj. Dodajemy tam ocet i stopniowo wlewamy bulion do suchej masy, mieszając, aż do uzyskania konsystencji gęstego sosu. Wlej warzywa z kurczakiem satsivi i wymieszaj.