Z filetów mintaja otrzymuje się bardzo soczyste i delikatne kotlety, do mielonego mięsa dodaje się ser, twarożek, świeże i smażone warzywa. Smak gotowego dania tylko na tym zyskuje. Zebraliśmy dla Ciebie przepisy na ciastka rybne, które z łatwością ugotujesz dla siebie i swoich bliskich!
1. Kotlety z fileta z mintaja
Wiele gospodyń domowych omija stragany z mintajem w sklepach, ale na próżno. W końcu z tej niedrogiej ryby pacyficznej można zrobić pyszne kotlety.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg fileta z mintaja, 1 jajko, 2,5 łyżki. l. kwaśna śmietana, 1 mała cebula, 1 strąk słodkiej papryki, 2 łyżki. l. mąka, koperek i przyprawy.
Przygotowanie: Filet rozmrozić i dobrze wycisnąć z wody, pokroić na małe kawałki, wymieszać z jajkiem i doprawić przyprawami. Do mielonego mięsa dodać kilka łyżek śmietany, mąki, startej cebuli, posiekanej papryki i koperku. Włóż miskę mielonej ryby do lodówki, po pół godzinie uformuj owalne kotlety, usmaż na oleju.
2. Kotlety z boczku mintaja i łososia
Dla splendoru dodaj więcej cebuli i trochę kaszy manny do mielonego boczku mintaja i łososia.
Będziesz potrzebować: 1 kg boczku mintaja i łososia, 3,5 łyżki. l. kasza manna, 1 jajko, 0,5 łyżeczki. mielone chili, 0,4 pęczka zieleni, sól, 3 cebule, 0,25 szklanki mleka.
Przygotowanie: Obrane ze skóry brzuchy wraz z plastrami fileta z mintaja przechodzą przez maszynkę do mięsa, mieszamy z cebulą posiekaną w blenderze. Kaszę zalać mlekiem, pozwolić jej pęcznieć, przełożyć na rybę, dodać resztę składników. Smażyć kotlety na oleju z obu stron.
3. Kotlety z mintaja z ziemniakami
Ziemniaki dodają soczystości mielonej rybie, wystarczy zetrzeć na drobnej tarce.
Będziesz potrzebować: 350 g fileta z mintaja, 1 cebula, 1 średni ziemniak, 55 ml mleka, 1 jajko, 40 g kaszy manny, sól i przyprawy.
Przygotowanie: Mięso mintaja bez kości i skóry razem z cebulą posiekać w blenderze, połączyć z kaszą manną, jajkiem, mlekiem i przyprawami. Ziemniaki sodowe na najdelikatniejszej tarce, a także dodać do mielonej ryby. Mięso mielone odstawiamy na godzinę lub dwie i można usmażyć kotlety, formując je w postaci płaskich okrągłych ciastek.
4. Rybne „stosy” mintaja
Bardzo łatwo jest ugotować „stosy” mintaja - najpierw wypalić kotlety, ułożyć je na blasze do pieczenia, udekorować plasterkiem pomidora i tartym serem, piec na złoty kolor.
Będziesz potrzebować: 700 g mintaja, 1 cebula, 180 g białego, nieświeżego bochenka, 0,3 szklanki mleka, 1 jajko, 5 łyżek. l. mąka, 1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana, 200 g twardego sera, koperek, sól, przyprawy, 3 pomidory.
Przygotowanie: Czerstwy chleb bez skórki pokrój na kawałki, namocz w mleku i wyciśnij, przełóż na filet z mintaja, zmiel w maszynce do mięsa. Dodaj posiekane zioła, skrobię, mąkę i jajko. Wypal okrągłe płaskie kotlety o średnicy około 6-7 cm Połóż półfabrykaty rybne na blasze do pieczenia, połóż na każdym po jednym cienkim kółku pomidorowym, posyp serem i upiecz w piekarniku.
15 przepisów na pyszne ciasta rybne dla całej rodziny
5. Kotlety mintaja z dynią
Zamiast kaszy manny lub chleba do mielonej ryby można również dodać miąższ dyni starty na drobnej tarce.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg mintaja, 100 g dyni, 1 jajko, 2 łyżki. l. bułka tarta, przyprawy, 1 cebula.
Przygotowanie: Zmiel startą dynię z plastrami fileta z mintaja, lekko podsmażoną cebulą w blenderze. Wymieszaj z jajkiem, przyprawami, dobrze ubij, unosząc mięso mielone nad stołem rękoma i wrzucając z powrotem do miski z siłą (powtórz co najmniej dziesięć razy). Smażyć kotlety w oleju roślinnym, bułkę tartą ze wszystkich stron.
6. Kotlety mintaja z twarogiem
Ciastka rybne z dodatkiem twarogu stają się jeszcze smaczniejsze i zdrowsze.
Będziesz potrzebować:
Na kotlety: 0,5 kg fileta z mintaja, 200 g twarogu, 2 surowe białka jaj, 1 duża cebula, 3 łyżki. l. kasza manna, 5 gałązek kolendry, 2 gałązki kopru, 0,5 szklanki mąki.
Na sos: 1 mały ogórek, 200 ml jogurtu greckiego, po 0,5 łyżeczki. sól, kminek i mielony pieprz, 1 ząbek czosnku, zioła.
Przygotowanie: Miąższ z ogórka bez skórki i nasion sody na drobnej tarce dodać posiekane zioła, jogurt, przyprawy i czosnek. Gdy sos się zaparzy, ugotuj ciastka rybne. Aby to zrobić, przełóż kawałki mintaja ze smażoną cebulą, twarogiem i kaszą manną przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać ubite białka, posiekaną kolendrę i koperek, wstawić na godzinę do lodówki. Smaż małe owalne kotlety na maśle na złoty kolor, podawaj z sosem ogórkowo-jogurtowym.
7. Kotlety mintaja z boczkiem
Dodaj odrobinę mielonego smalcu do mielonej ryby, a zobaczysz, o ile smaczniejsze i bardziej soczyste będą kotlety.
Będziesz potrzebować: 750 g mintaja, 1 świeże jajko, 150 g smalcu, 4 łyżki. l. kasza manna, 2 cebule, mąka kukurydziana do panierowania, przyprawy, 1 łyżka. l. topione masło.
Przygotowanie: Filet rybny, boczek i cebulę dwukrotnie przełożyć przez maszynkę do mięsa z drobną siatką, wymieszać z jajkiem, kaszą manną, przyprawami, masłem. Zanurz kotlety w mące kukurydzianej i smaż na oleju roślinnym.
8. Kotlety rybne z mintaja i płatków owsianych
Obfite i smaczne ciasta rybne mintaja i owsiane można podawać jako samodzielne danie z sałatką ze świeżych warzyw.
Będziesz potrzebować: 850 g mintaja, 2 jajka, 1 szklanka płatków owsianych, przyprawy, 65 ml świeżego mleka, 1 duża cebula, mąka kukurydziana.
Przygotowanie: Suche płatki owsiane przekręcić w maszynce do mięsa, następnie kawałki cebuli i filet z mintaja. Do masy dodać mleko i jajka, odstawić na godzinę, następnie doprawić przyprawami. Zanurz kotlety w mące kukurydzianej i smaż z obu stron do miękkości.
15 przepisów na soczyste i delikatne ciasta z dorsza
9. Siekane kotlety mintaja z serem
Jeśli w lodówce leży kawałek twardego sera, można go bezpiecznie wysłać do mielonej ryby na kotlety, okaże się bardzo smaczny!
Będziesz potrzebować: 650 g fileta z mintaja, 2 ziemniaki, 75 g twardego sera, 1 jajko, 1 cebula, 80 g mąki.
Przygotowanie: Ugotuj puree ziemniaczane, rybę pokrój w drobną kostkę, wymieszaj z jajkiem, posiekaną cebulą i tartym serem. Z określonej porcji mięsa mielonego wyjdzie 10-12 małych kotletów, które należy zwinąć w mąkę i usmażyć na oleju.
10. Pieczone kotlety mintaja
Jeśli nie jesz smażonego jedzenia, przygotuj kotlety mintaja i upiecz je w piekarniku.
Będziesz potrzebować: 550 g filetu z mintaja, 40 ml mleka, 50 g nieświeżych bułeczek, 1 jajko, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki. l. masło, 3-4 łyżki. l. kasza manna do panierowania.
Przygotowanie: Namoczony w mleku i wyciśnięty chleb wrzucamy do miski blendera, wkładamy tam kawałki rybiego mięsa, siekamy na gładką masę. Do mielonego mięsa dodać jajko, roztopione masło, czosnek i przyprawy, dobrze wymieszać i odstawić na godzinę na zimno. Uformować średniej wielkości placki, obtoczyć w kaszy mannie. Przełóż na blachę do pieczenia, upieczoną w piekarniku.
11. Kotlety z mintaja i cukinii
Zamiast chleba lub kaszy manny do mielonej ryby można włożyć startą miazgę cukinii.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg fileta z mintaja, 1 średnia cukinia, 1 jajko, 0,25 pęczek koperku, 1 ząbek czosnku, 1 średnia cebula, kasza manna lub mąka kukurydziana do panierowania.
Przygotowanie: W głębokiej misce dodaj filety rybne, drobno posiekane i usmażone na maśle oraz startą cukinię, dwukrotnie zmieloną w maszynce do mięsa. Do dobrze wymieszanego już mięsa mielonego dodać jajko, przyprawy i koperek, uformować owalne lub okrągłe kotlety, zaparzyć w mące kukurydzianej i przesłać na rozgrzaną patelnię.
12. Delikatne kotlety mintaja bez jajek i chleba
Jeśli do mielonej ryby dodasz ugotowany ryż, nie musisz już wkładać do niego bułki tartej i jaj kurzych namoczonych w mleku.
Będziesz potrzebować: 1 kg fileta z mintaja, 1,5 szklanki ugotowanego ryżu, 2 cebule, 120 g mąki.
Przygotowanie: Rybę i cebulę losowo pokrojoną na małe kawałki przepuszczamy 1-2 razy przez maszynkę do mięsa, mieszamy z kaszą ryżową, doprawiamy solą i przyprawami. Mocząc ręce w zimnej wodzie, uformuj kotlety, obtocz je ze wszystkich stron w mące, usmaż na rozgrzanym oleju.
15 prostych i pysznych przepisów na kotlety warzywne
13. Kotlety mintaja z gotowanymi ziemniakami
Ziemniaki ugotuj wcześniej w ich "mundurze", obierz i ostudź.Ciastka rybne z tym składnikiem okażą się bardziej satysfakcjonujące, miękkie i budżetowe.
Będziesz potrzebować: 800 g fileta z mintaja, 2 duże ziemniaki, 1 duże jajko kurze, 2 łyżki. l. mąka, 0,25 łyżeczki. suszone zioła prowansalskie, sól, mąka kukurydziana do panierowania.
Przygotowanie: Ugotowane ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do filetów rybnych zmielonych w maszynce do mięsa. Jajko wbić do mięsa mielonego, doprawić ziołami prowansalskimi i solą, dodać mąkę, aby wchłonęła nadmiar wilgoci. Możesz również dodać posiekane zioła, szczyptę granulowanego czosnku. Uformowane kotlety należy smażyć na oleju na złoty kolor, a następnie przygotować w kuchence mikrofalowej.
14. Kotlety z mintaja i kałamarnicy
Miłośnicy owoców morza z pewnością docenią pyszne kotlety z mielonej ryby z dodatkiem kalmarów!
Będziesz potrzebować: 0,5 kg tusz kałamarnic i filetów mintaja, 2 małe cebule, 0,3 szklanki mleka, 100 g czerstwych białych bułek, 3-4 jajka, 1 ziemniak, 80 g masła, kasza manna do panierowania.
Przygotowanie: Przełóż ryby, cebulę i tusze kalmarów przez maszynę do mięsa z drobną siatką dwa, a najlepiej trzy razy. Dodać namoczoną w mleku i wyciśniętą bułkę tartą, jajka, ziemniaki starte na drobnej tarce, roztopione masło, przyprawy. Zapakuj posiekane kotlety rybne w kaszę manną i smaż do miękkości.
15. Kotlety rybne i warzywne z fileta z mintaja
Oprócz filetów rybnych do mielonego mięsa można dodać dowolne pokrojone i lekko podsmażone warzywa: cebulę, marchew, ziemniaki, dynię, cukinię, kalafior czy białą kapustę.
Będziesz potrzebować: 700 g fileta z mintaja, 100 g masła, 1 cebula, 1 marchewka, 150 g kapusty, 220 g bułki tartej, 2 jajka, 4 kromki białego chleba bez skórki, 1,3 łyżeczki. sól, 0,25 łyżeczki. przyprawy, 5 gałązek pietruszki, 3 gałązki kopru, kolendra w razie potrzeby.
Przygotowanie: Smażyć posiekaną cebulę z marchewką i drobno posiekaną kapustą na oleju do miękkości, przełożyć przez maszynkę do mięsa razem z kawałkami mięsa rybnego. Wymieszać z przyprawami, chlebem namoczonym w wodzie, posiekaną kolendrą, koprem i natką pietruszki, ponownie przekręcić przez maszynkę do mięsa i wbić jajka. Uformuj duże okrągłe placki, każdy ważący około 70-80 gramów, bułkę tartą ze wszystkich stron i wyślij na patelnię do smażenia.