Kiedy pasztet i smażona wątróbka są już zmęczone, nadchodzi ich najlepsza godzina! Zachowaj duży wybór przepisów na kotlety wątrobowe, które z pewnością podbiją Twój dom. Pyszne, aromatyczne i zdrowe, będą całkiem odpowiednie nawet na świątecznym stole!
1. Kotlety z wątróbki wołowej
Klasyczny przepis, do którego możesz dodać do smaku warzywa, przyprawy i zioła.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki wołowej, 1 cebula, 1 jajko, 4 łyżki stołowe. mąka.
Przygotowanie: Przełóż umytą i obraną wątrobę z cebulą przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodaj do smaku jajko, mąkę i przyprawy. Konsystencja gotowego mięsa mielonego przypomina gęstą śmietanę, a takie kotlety smażone są na oleju - jak naleśniki.
2. Kotlety z wątróbki wieprzowej
Idealny do sosu śliwkowego lub barbecue.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki wieprzowej, 2 cebule, 3 łyżki. śmietana, 1 jajko, 0,5 szklanki mąki, przyprawy.
Przygotowanie: Opłucz i oczyść wątrobę, zmiel ją w maszynce do mięsa lub blenderze wraz z cebulą. Dodaj tam śmietanę, jajko, mąkę i przyprawy i dobrze wymieszaj mięso mielone. Przełóż na patelnię i smaż na złoty kolor, jak naleśniki.
3. Kotlety z wątróbki drobiowej
Bułka tarta pomoże zagęścić zmielone ciasto do wygodnej konsystencji.
Będziesz potrzebować: 300 g wątróbki drobiowej, 2 jajka, 2 cebule, 1 łyżka. mąka, 1 łyżka. bułka tarta, 0,5 pęczka ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Przełóż umytą wątrobę przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą. Dodaj tam posiekane zioła, przyprawy, jajka i mąkę z bułką tartą, których ilość można zmieniać. Dobrze wymieszaj ciasto i usmaż kotlety z obu stron na patelni.
4. Kotlety z wątróbki z indyka
Aby kotlety zdecydowanie nie były suche, dodaj kilka kawałków boczku.
Będziesz potrzebować: 350 g wątróbki z indyka, 1 cebula, 1 jajko, 3 łyżki. mąka, przyprawy.
Przygotowanie: Wątróbkę, cebulę i ewentualnie smalec przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodaj jajko, przyprawy i dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj mąkę do konsystencji i usmaż kotlety.
5. Kotlety z wątróbki królika
Najciekawsze i najbardziej dietetyczne kotlety wątrobowe to prawdziwy rarytas!
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki króliczej, 100 g smalcu, 1 cebula, 1 jajko, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki. mąka, przyprawy.
Przygotowanie: Wątróbkę, boczek i cebulę zmiel maszynką do mięsa, wyciśnij tam czosnek i dodaj przyprawy. Następnie dodaj jajko i mąkę, dobrze wymieszaj i usmaż kotlety na patelni.
15 przepisów na pyszne ciasta rybne dla całej rodziny
6. Kotlety z wątroby dorsza
Bardzo ciekawy przepis na kotlety z wątróbki rybnej.
Będziesz potrzebować: 1 puszka wątróbki dorsza, 2 ziemniaki, 1 jajko, 100 g kaszy manny.
Przygotowanie: Ugotuj ziemniaki i rozgnieć je na puree ziemniaczanym. Wymieszać z startym jajkiem i pokruszoną wątróbką oraz masłem. Na koniec dodaj kaszę mannę, uformuj paszteciki i lekko obtocz je w dowolnej panierce. Usmaż kotlety z wątróbki dorsza na patelni.
7. Panierowane kotlety wątrobowe
Tutaj potrzebujesz grubszego mięsa mielonego, aby nie rozpływało się jak ciasto na naleśniki.
Będziesz potrzebować: 450 g wątróbki, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 7 łyżek. kasza manna, bułka tarta, mleko, szczypta sody, przyprawy.
Przygotowanie: Opłucz i pokrój wątrobę, namocz ją w mleku na pół godziny, a następnie przełóż przez maszynkę do mięsa. Cebulę drobno posiekać i smażyć na patelni przez kilka minut. Zmiel do wątroby, dodaj tam czosnek, napoje gazowane, przyprawy i kaszę mannę. Mięso mielone odstawić na kolejne pół godziny, uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć.
8. Kotlety wątrobowe w cieście
Nauczyliśmy się je gotować, żeby nic się nie rozsypało i nie rozpadło.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki, 1 cebula, 1 jajko, 3 łyżki. mąka, 2 łyżki. majonez, 2 łyżeczki. sól, 2 jajka i 3 łyżki. mąka na ciasto.
Przygotowanie: Posiekaj cebulę i lekko duś do miękkości. Przepuść go przez maszynkę do mięsa wraz z umytą wątrobą. Dodaj przyprawy, mąkę, jajko, majonez i dobrze wymieszaj. Pozostaw na 20 minut, a następnie usmaż kotlety wątrobowe jak zwykle.Następnie ubij ciasto, zanurz w nim każdy gotowy kotlet i szybko ponownie usmaż.
9. Kotlety z wątróbki gotowane na parze
Najlepszy przepis na kotlety wątrobowe dla miłośników prawidłowego odżywiania!
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki, 1 cebula, 1 marchewka, 1 jajko, 50 g kaszy manny, przyprawy.
Przygotowanie: Przełóż obraną wątrobę przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą i marchewką. Dodaj przyprawy, jajko i kaszę mannę i odstaw mięso mielone na 20 minut. Rozłożyć do silikonowych foremek i gotować około 30-40 minut w podwójnym bojlerze.
10. Kotlety wątrobowe w piekarniku
Tu znowu przydaje się silikonowe naczynie do pieczenia.
Będziesz potrzebować: 700 g wątróbki, 2 jajka, 2 cebule, 1 marchewka, 1 szklanka mąki, 1 łyżeczka. soda, 1 łyżeczka. sok z cytryny lub ocet, przyprawy.
Przygotowanie: Obraną wątrobę ubij blenderem razem z cebulą i dodaj tam drobno startą marchewkę. Następnie dodaj jajko, przyprawy i mąkę, wymieszaj i na koniec dodaj gazowaną sodę. Rozłóż mięso mielone w małych porcjach w foremkach i piecz przez 30-40 minut w 180 stopniach. Można go jednak rozłożyć łyżką na blasze do pieczenia, ale wtedy ciasto powinno być grubsze.
Co ugotować z mieloną wieprzowiną: 20 szybkich i pysznych przepisów
11. Kotlety wątróbkowe z wieprzowiną
Smak jest bardziej miękki, delikatniejszy i przyjemniejszy, nie tak oczywiście wątrobowy.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej, 100 g wieprzowiny, 100 g smalcu, 2 cebule, 1 jajko, 2 łyżki. kasza manna, 3 łyżki. mąka, przyprawy.
Przygotowanie: Umytą wątrobę, wieprzowinę i smalec przełożyć przez maszynkę do mięsa do jednego pojemnika. Dodaj jajko i przyprawy, wymieszaj i dodaj kaszę mannę. Mięso mielone odstawić na 20 minut, następnie dodać mąkę i ponownie wymieszać. Kotlety można smażyć na patelni lub piec w foremkach przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
12. Kotlety wątrobowe z ryżem
Rodzaj wariacji na temat klopsików, dobrze komponuje się ze śmietaną lub sosem pomidorowym.
Będziesz potrzebować: 450 g wątróbki, 250 g ugotowanego ryżu, 1 cebula, 1 jajko, przyprawy.
Przygotowanie: Przełóż wątrobę i cebulę przez maszynkę do mięsa i dodaj do nich ugotowany ryż. Na koniec dodaj jajko i przyprawy i dobrze wymieszaj. Jeśli mięso mielone jest zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki, ale zwykle nie jest to przydatne w przypadku ryżu. Uformuj placki i usmaż je na patelni lub piecz w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 220-250 stopni.
13. Kotlety wątrobowe z płatkami owsianymi i serem
Dzięki temu są jeszcze bardziej satysfakcjonujące i zdrowsze.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki drobiowej 150 g ziemniaków 150 g cebuli 100 g sera 1 szklanka płatków owsianych przyprawy.
Przygotowanie: Zmiel płatki w blenderze, ale nie do końca na pył. Wątróbkę z cebulą i ziemniakami przełożyć przez maszynkę do mięsa, mięso mielone wymieszać z płatkami owsianymi i dodać starty ser. Na koniec dodać przyprawy, masę przełożyć do foremek i piec 20 minut w 200 stopniach.
14. Kotlety wątrobowe z mąką gryczaną
Dzięki trikowi z wodą będą jeszcze delikatniejsze i bardziej bujne.
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki wieprzowej lub wołowej, 1 jajko, szczypta sody oczyszczonej, 2 łyżki. mąka gryczana, 2 łyżki. kasza manna, 1 cebula, 1 szklanka wody, przyprawy.
Przygotowanie: Zmiel wątrobę w blenderze z cebulą i jajkami, dodaj tam sól i sodę. Wymieszać z mieloną mąką gryczaną z kaszą manną, doprawić i odstawić na pół godziny. Usmaż kotlety na patelni i włóż je do rondla. Wlać pół szklanki wody i dusić kotlety przez około pół godziny, stopniowo dodając wodę.
15. Kotlety wątrobowe z ziemniakami
Mięso mielone z wątróbką i ziemniakami jest bardziej miękkie, gęstsze i mniej wyraziste.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki, 3 ziemniaki, 2 marchewki, 1 cebula, 1 jajko, 3 łyżki. mąka.
Przygotowanie: Ziemniaki i marchewki ugotować i zmielić z wątróbką i cebulą. Dodaj przyprawy do smaku, jajko i mąkę, wymieszaj i usmaż kotlety na patelni.
Zrób to sam dla dzieci: 5 prostych przepisów krok po kroku
16. Kotlety wątrobowe ze śmietaną
Świetny przepis na wątróbkę z kurczaka lub indyka.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki, 1 jajko, 2,5 łyżki. mąka, 150 g śmietany, zielona cebula, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Wątróbkę bardzo drobno posiekać, wymieszać ze śmietaną i wstawić na godzinę do lodówki. W tym czasie posiekaj zioła i ubij jajko mąką. Połącz wszystkie składniki i usmaż kotlety z wątróbki z obu stron.
17.Kotlety wątrobowe z kaszą gryczaną
Próbowaliśmy już mąki gryczanej, a oto przepis ze zwykłą kaszą gryczaną.
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki, 1 szklanka kaszy gryczanej, 1 marchewka, 1 jajko, przyprawy.
Przygotowanie: Zagotuj kaszę gryczaną i pozwól jej całkowicie ostygnąć. Przygotuj smażoną cebulę i startą marchewkę, dodaj tam posiekaną wątróbkę i smaż przez kolejne 5 minut. Wątróbkę z warzywami zmiel blenderem, wymieszaj z kaszą gryczaną, dodaj jajko i uformuj kotlety. Smaż je na złoty kolor.
18. Kotlety wątrobowe z kiszoną kapustą
Kapusta kiszona sprawi, że kotlety będą bardziej soczyste.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki, 75 g ugotowanego ryżu, 3 łyżki. kiszona kapusta, 1 jajko, 1 cebula, przyprawy.
Przygotowanie: Wątróbkę posiekaną w maszynce do mięsa mieszamy z kapustą i ugotowanym ryżem. Dodaj jajko, drobno posiekaną cebulę i przyprawy i ponownie wymieszaj. Jeśli mięso mielone okaże się bardzo płynne, dodaj mąkę, krakersy lub kaszę mannę, a następnie usmaż kotlety.
19. Kotlety wątrobowe z burakami
A z przyjemnym różowawym odcieniem również będą piękne.
Będziesz potrzebować: 400 g wątróbki drobiowej, 1 burak, 1 jajko, 1,5 łyżki stołowej. skrobia, 1 cebula, 40 g masła.
Przygotowanie: Upiecz lub ugotuj buraki wcześniej i zetrzyj je na drobnej tarce. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle i ostudzić. Wątróbkę posiekaj w blenderze wraz z cebulą i wymieszaj z resztą składników. Smażyć kotlety na patelni.
20. Kotlety wątrobowe z cukinią
Zdecydowanie lepiej użyć tutaj kaszy manny, a nie mąki, bo cukinia też jest mokra.
Będziesz potrzebować: 500 g wątróbki, 1 mała dynia, 1 cebula, 1 jajko, 4 łyżki stołowe. kasza manna, 0,5 pęczka ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Wątróbkę i cebulę przełożyć przez maszynkę do mięsa, dodać do niej wyciśniętą startą cukinię i doprawić. Następnie dodaj posiekane warzywa, jajko, a na koniec kaszę mannę i pozostaw mięso mielone na 40 minut. Smażyć kotlety na patelni.