Gulasz warzywny z dodatkiem cukinii okazuje się bardzo delikatny i smaczny. W przypadku tego rodzaju żywności odpowiednie są zarówno produkty świeże, jak i mrożone. A sos, w którym będą duszone warzywa, może być pomidorowy, kremowy lub mleczny. Zebrano 15 najlepszych przepisów kulinarnych krok po kroku!
1. Gulasz z cukinią „Różne”
Im bardziej urozmaicony zestaw produktów do gulaszu, tym smaczniejsze i bogatsze będzie danie. Eksperymenty mile widziane!
Będziesz potrzebować: 1 cukinia, 5 ziemniaków, 2 pomidory, 300 g kalafiora, 1 marchewka, 300 ml bulionu lub wody, 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy, zioła, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Smażyć marchewkę i cukinię pokrojoną w małe plasterki do miękkości, ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i pokrojone pomidory w stosie. Dodaj posiekaną kapustę.
2. Rozpuścić koncentrat pomidorowy w bulionie, wlać warzywa, tusze na 25 minut. Następnie dodaj czosnek, zioła, przyprawy.
2. Gulasz z cukinii z sosem śmietanowym
Warzywa duszone w śmietanie nabierają niesamowitego delikatnego smaku i kremowego aromatu.
Będziesz potrzebować: 2 cukinie, 2 mięsiste pomidory, 1 słodka papryka, 0,3 pęczka pietruszki, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 220 ml śmietany, 1 łyżka. l. przesianą mąkę, 130 ml wody lub bulionu, mieloną czerwoną paprykę.
Przygotowanie:
1. Cebulę podsmażyć na maśle do miękkości, posypać szczyptą mielonej papryki, dodać pokrojoną w kostkę paprykę.
2. Cukinię pokrojoną w dużą kostkę wlać na patelnię, a po pięciu minutach pomidory doprawić do smaku. Wlej mieszankę wody, śmietany i mąki. Podczas serwowania dodaj warzywa i czosnek bezpośrednio na talerze.
3. Chudy gulasz warzywny z cukinią
Wspaniałe danie dla tych, którzy chudną, poszczą lub po prostu nie jedzą mięsa. Pyszne i bardzo zdrowe!
Będziesz potrzebować: 6 ziemniaków, 1 młoda cukinia, 2 słodka papryka, 1 marchewka, 4 pomidory, 1 cebula, 4 ząbki czosnku, 3-4 łyżki. l. oliwa z oliwek, sól morska.
Przygotowanie:
1. W rondelku usmaż cebulę i marchewkę, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, cukinię, paprykę.
2. Gdy warzywa zmiękną, dodaj posiekane pomidory i czosnek, doprowadź do idealnego smaku, dodając ulubione przyprawy.
4. Gulasz warzywny z cukinią „Mleko”
Skandynawskie danie warzywne z ryżem i świeżym mlekiem - bardzo satysfakcjonujące i pyszne!
Będziesz potrzebować: 1 cukinia, 100 g ryżu, 0,5 cebuli, 1 marchewka, 1 mała rzepa, 100 g zielonej fasoli, 1 słodka papryka, 160 ml mleka.
Przygotowanie:
1. W rondlu usmaż posiekaną cebulę i marchewkę, dodaj płatki zbożowe, gotuj, aż płatki będą przezroczyste. Dodaj pokrojoną w kostkę rzepę, cukinię, paprykę i zieloną fasolkę.
2. Wlej mleko wymieszane z solą i przyprawami. Tuszę, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotuj.
20 pysznych dań grzybowych, które urozmaicą Twoje menu
5. Duszone warzywa z cukinią i zielonym groszkiem
Gulasz warzywny z zielonym groszkiem, który można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa.
Będziesz potrzebować: 2 cukinie, 1 papryka, 2 pomidory, 1 marchewka, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, koperek, 4 łyżki. l. olej roślinny, 100 g mrożonego zielonego groszku.
Przygotowanie:
1. Do rozgrzanego oleju wrzuć cukinię, paprykę, marchew, cebulę i zielony groszek. Smażyć do miękkości, dodać starte pomidory.
2. Dopraw gulasz posiekanym świeżym czosnkiem, ziołami i przyprawami, podawaj na gorąco.
6. Gulasz warzywny z irlandzką cukinią
W Irlandii gospodynie domowe często przygotowują dla swoich gospodarstw domowych gulasze warzywne z dodatkiem cukinii, kapusty i bakłażana.
Będziesz potrzebować: 1 cukinia, 1 bakłażan, 2 słodka papryka, 5 ziemniaków, 2 marchewki, 2 pomidory, 300 g białej kapusty, 1 puszka gulaszu (opcjonalnie).
Przygotowanie:
jeden.Smaż cebulę i marchew na oleju na złoty kolor, następnie dodaj produkty w odstępie 5-10 minut w tej kolejności: pomidory pokrojone w drobną kostkę, dusić puree widelcem, duże kostki cukinii, ziemniaki, bakłażan.
2. Na sam koniec dodaj posiekaną kapustę, drobno posiekany czosnek i zioła, przyprawy.
7. Francuski gulasz warzywny
Standardowy zestaw produktów przygotowanych według receptury starej francuskiej kuchni zachwyci twarze gości, którzy mają szczęście skosztować takiego gulaszu!
Będziesz potrzebować: 400 g białej kapusty, 1 młoda cukinia, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 2 ząbki czosnku.
Przygotowanie:
1. Marchewki, starte na drobnej tarce, smażyć na oleju na złoty kolor, dodać posiekaną kapustę.
2. Zetrzyj ziemniaki na tarce marchewkowej po koreańsku, dodaj do rondla do warzyw, dodaj czosnek.
3. Cukinia, starta na koreańskiej tarce, przełóż na ziemniaki i warzywa, smaż wszystko razem do miękkości, dodając przyprawy.
8. Gulasz warzywny z cukinią „Lato w Turcji”
Pyszny gulasz, który można gotować przez cały rok z mrożonych warzyw.
Będziesz potrzebować: 2 bakłażany, 3 ziemniaki, 2 cukinie, 3 słodka papryka, 200 ml jogurtu naturalnego, 5 łyżek. l. olej roślinny, 2 ząbki czosnku, koperek.
Przygotowanie:
1. W naczyniu do pieczenia ułożyć warstwami, posypując przyprawowymi kółkami bakłażana, plastrami ziemniaków, plastrami cukinii, pieprzem pokrojonym w paski. Nie trzeba solić! Piecz w piekarniku do miękkości.
2. Gorący gulasz zalać mieszanką jogurtu, czosnku, soli i posiekanego koperku i od razu ułożyć na talerzach.
15 przepisów na najsmaczniejszy gulasz warzywny z mięsem
9. Gulasz warzywny z cukinią „Obiad chłopski”
Gulasz warzywny zapiekany w piekarniku z apetyczną skórką serową spodoba się nawet tym, którzy w zasadzie nie jedzą duszonej cukinii i bakłażana.
Będziesz potrzebować: 8 ziemniaków, 2 bakłażany, 1 cukinia, 2 cebule, 2 jajka, 180 g twardego sera, 4 łyżki. l. kwaśna śmietana, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. l. ghee.
Przygotowanie:
1. Bakłażany pokroić w kółko, po wypuszczeniu soku posypać solą, opłukać i wycisnąć. Umieść w pierwszej warstwie w natłuszczonym naczyniu.
2. Druga warstwa - krążki ziemniaczane solone i posypane przyprawami, następnie półpierścienie cebulowe.
3. Wymieszaj drobno posiekaną cukinię z tartym serem i czosnkiem, jajkiem ubitym widelcem, śmietaną, solą i przyprawami. Powstałą masę wlać do warzyw w formie upieczonej w piekarniku.
10. Węgierski Paprykasz
Paprykarz z cukinią w sosie śmietanowym to jedno z najpopularniejszych dań w węgierskich restauracjach.
Będziesz potrzebować: 1 młoda cukinia, 2 czerwone papryki, 2 pomidory, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. l. mielona słodka papryka, 1 łyżka. l. przesiana mąka, 220 ml kwaśnej śmietany, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, 5 gałązek pietruszki.
Przygotowanie:
1. Do cebuli smażonej do przeźroczystości dodaj pieprz i słodką paprykę pokrojoną w paski lub kostkę, wlej 60 ml wody, pod pokrywką tusz do rzęs.
2. Wlać pokrojoną w kostkę cukinię, pomidory, doprawić solą i pieprzem. Wlej mieszankę śmietany, mąki i 5 łyżeczek. podlać, posypać posiekanymi ziołami z czosnkiem, pod pokrywką maskary, wszystkie składniki powinny stać się miękkie, ale nie gotować.
11. Gulasz warzywny „Ratatouille”
Do ratatouille można włożyć dowolne warzywa, ale głównymi skrzypcami w tym daniu będzie oczywiście sos ziołowy.
Będziesz potrzebować: 1 cukinia, 5 pomidorów, 2 papryki, 1 bakłażan, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 5 pieczarek, 3 łyżki. l. suszone zioła z Prowansji, 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek.
Przygotowanie:
1. Podsmażaną cebulę mieszamy z posiekanymi pomidorami, dodajemy papryki, wcześniej upieczone i obrane, pokrojone w kostkę, smażyć do miękkości.
2. Spód formy rozsmarować większością sosu z masła, czosnku, soli i prowansalskich ziół. Stojąc pionowo, na przemian plastry cukinii, bakłażana i pieczarki. Wypełnij formularz w ten sposób, polej resztą sosu. Przykryj folią i upiecz w piekarniku.
12. Gulasz z marynowanej cukinii w czosnku
Marynata czosnkowa z sosem sojowym i octem jabłkowym nadaje warzywom w gulaszu zupełnie nowy smak.
Będziesz potrzebować: 2 młode cukinie, 3 papryki słodkie, 2 bakłażany, 2 cebule, 2-3 dojrzałe pomidory, 1 strąk chilli, 3-4 ząbki czosnku, 1 pęczek koperku, 5 łyżek. l. sos sojowy, 2 łyżki. l. ocet jabłkowy, 4 łyżki. l. olej roślinny.
Przygotowanie:
1. Cukinie, cebulę, paprykę i ostrą paprykę pokroić w półpierścienie, bakłażany i pomidory w drobną kostkę, wymieszać i włożyć do głębokiego naczynia do pieczenia.
2. Wymieszaj posiekany koperek i czosnek z olejem, octem i sosem sojowym. Warzywa polać marynatą, posypać przyprawami, przykryć pokrywką, pozostawić do zamarynowania na godzinę, piec w piekarniku.
15 świetnych przepisów na zupę dyniową na każdy dzień
13. Gulasz z młodymi ziemniakami i cukinią
Gulasz z młodych warzyw okazuje się szczególnie delikatny i smaczny, a bazylia nada potrawie piękny kolor i przyjemny aromat.
Będziesz potrzebować: 1 cukinia, 7 młodych ziemniaków, 1 marchewka, 2 pomidory, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 0,3 pęczka bazylii, 4 łyżki. l. kwaśna śmietana.
Przygotowanie:
1. Cebulę i marchew podsmażyć na oleju, dodać czosnek, przełożyć do głębokiego pojemnika z materiału żaroodpornego.
2. Małe ziemniaki pozostawić w całości, duże - pokroić w ćwiartki, włożyć do pojemnika do smażenia cebuli, dodać pokrojoną w kostkę cukinię, pomidory i posiekaną bazylię. Wymieszać ze śmietaną i przyprawami, wlać kilka łyżek wody, wstawić do piekarnika do pieczenia.
14. Gulasz warzywny z cukinią i jabłkami
Jabłko nadaje talerzowi warzyw przyjemną kwaskowatość i słodycz.
Będziesz potrzebować: 1 młoda cukinia, 1 czerwona papryka, 2 jabłka słodko-kwaśne, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 0,3 pęczka pietruszki, 200 ml śmietany, 55 g masła, 0,5 łyżeczki. mielona kurkuma, 0,5 łyżeczki. wędzona papryka.
Przygotowanie:
1. W rondelku podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta, wlać pokrojoną w kostkę paprykę, cukinię.
2. Do warzyw dodać małe pokrojone jabłka i doprawić przyprawami.
3. Kilka minut przed gotowaniem włóż posiekane zioła i czosnek zmieszany ze śmietaną.
15. Grecki gulasz warzywny z cukinią
Taki gulasz w Grecji nazywa się „briam” – warzywa piecze się z oliwą z oliwek i aromatycznymi przyprawami, posypane fetą.
Będziesz potrzebować: 7 ziemniaków, 2 bakłażany, 2-3 cukinie, 700 g pomidorów, 0,5 kg papryki, 2 cebule, 4 ząbki czosnku, po 0,25 pęczka kolendry i bazylii, 300 g sera feta, 70 ml oliwy, 1 każda godz. tymianek i mieszanka włoskich ziół.
Przygotowanie:
1. W misce wymieszać cienkie ćwiartki cebuli, ćwiartki cukinii i bakłażana, półpierścienie lub duże kostki papryki, plastry pomidora i ziemniaki. Dodaj przyprawy, suszone zioła, sól, pokrojony w plastry czosnek i oliwę z oliwek.
2. Przełóż mieszankę warzywną do formy do pieczenia, przykryj folią i piecz do miękkości, posyp kostkami fety, wstaw do piekarnika (bez folii) na kilka minut.