Kurnik z kurczakiem i ziemniakami to pachnące, soczyste i bardzo sycące ciasto, które można podawać jako samodzielne danie na obiad. Zebraliśmy dla Ciebie dziesięć przepisów na najprostszy i najsmaczniejszy drób z kurczaka!
1. Kurnik z kurczakiem i ziemniakami - przepis klasyczny
Pieczenie według tego przepisu nie starzeje się przez długi czas, można go przechowywać w lodówce, podgrzewając porcje w kuchence mikrofalowej.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 480 g przesianej mąki, 1 łyżka. l. cukier, 1 jajko, 250 ml śmietany, 0,5 łyżeczki. soda oczyszczona, 1 łyżeczka. sól, 7 g szybko działających drożdży, 40 ml oleju roślinnego.
Do wypełnienia: 0,5 kg mięsa z kurczaka, 1 cebula, 5 średnich ziemniaków, 60 g schłodzonego masła.
Przygotowanie:
1. W misce wymieszać składniki na ciasto, dodając najpierw składniki suche, a następnie płynne określone w przepisie. Ciasto umyć rękoma, zawinąć w torebkę i odstawić w ciepłe miejsce.
2. Drobno posiekaj mięso, ziemniaki i cebulę, wymieszaj z przyprawami. Pokrój ciasto na dwie nierówne części, dużą połowę lekko rozwałkuj, a następnie rozciągnij w formie tak, aby przykryła dno i boki pojemnika, napełnij nadzieniem ziemniaczano-mięsnym.
3. Mniejszą część ciasta rozwałkować na ciasto, przykryć nim ciasto, na środku wykonać nacięcie w kształcie krzyża (jeśli tego nie zrobisz, wytworzona w środku para wypłynie z górnej warstwy ciasta) . Niech ciasto jeszcze trochę wyrośnie, a następnie włóż do piekarnika.
2. Kurnik z kurczakiem i puree ziemniaczanym
Ciasto drożdżowe Kurnik zagniata się w kwaśnym mleku lub gotowym kefirze.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 150 ml zsiadłego mleka, 8 g prasowanych drożdży, 1 łyżeczka. cukier, 1 jajko, 30 ml oleju słonecznikowego, 2-3 szklanki przesianej mąki, 0,5 łyżeczki. Sól.
Do wypełnienia: 150 g gotowych tłuczonych ziemniaków, 180 g gotowanego fileta z kurczaka, 2 łyżki. l. sos pomidorowy, 120 g twardego sera, sezam do posypania.
Przygotowanie:
1. Wyrobić miękkie ciasto ze wskazanych składników, przykryć ręcznikiem i ułożyć.
2. Mięso z kurczaka pokroić na kawałki i rozłożyć rękoma na cienkie włókna, wymieszać z puree ziemniaczanym, tartym serem i sosem pomidorowym.
3. Ciasto rozwałkować na warstwę (o grubości 5 mm), posmarować środek sosem, ułożyć nadzienie. Wolne krawędzie ciasta pokrój w paski i zapleć je na nadzieniu tak, aby ciasto przypominało szeroki warkocz.
4. Posmarować mlekiem lub roztrzepanym jajkiem, posypać sezamem, zapiekać w piekarniku na pyszną złocistobrązową skórkę.
3. Szybki kurczak z mięsem i ziemniakami
Taki kurczak można przygotować w pół godziny, ciasto zagniata się z sodą, a do nadzienia wystarczy kilka ziemniaków i kawałek mięsa.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 250 ml majonezu, 3 jajka kurze, 0,3 łyżeczki. soda oczyszczona, 6 łyżek. l. z małą górką mąki.
Do wypełnienia: 350 g mięsa z kurczaka, 2 średnie ziemniaki, 1 duża cebula.
Przygotowanie:
1. W lekko ubitych jajkach dodać majonez, sodę oczyszczoną i mąkę, zagnieść półpłynne ciasto.
2. Surowe tarte ziemniaki, mięso i cebulę pokroić w paski, doprawić przyprawami.
3. Włóż jedną trzecią ciasta do formy, spłaszcz nadzienie na wierzchu, nie sięgając boków półtora centymetra, wlej pozostałe ciasto. Piecz przez około 40 minut, podawaj kurczaka do stołu całkowicie schłodzonego.
Jak gotować kurczaka z kurczaka: 10 prostych i pysznych przepisów
4. Mini drób z kurczaka z filetem z kurczaka i ziemniakami
Koniecznie przygotuj mini-kurniki, które zabierzesz ze sobą do pracy. Przechowywać w lodówce i kuchence mikrofalowej przed podaniem.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 2 jajka, 150 ml ciepłego mleka, 3 szklanki przesianej mąki, 1 łyżeczka. szybko działające drożdże, 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, 0,5 łyżeczki. Sól.
Do wypełnienia: 2-3 ziemniaki, 330 g piersi z kurczaka, 1 cebula, 1 marchewka.
Przygotowanie:
1. Rozpuścić sól w mleku i ubić w jajku, wymieszać mąkę z drożdżami, połączyć w jednej misce, zagnieść ciasto, stopniowo dodając oliwę.
2.Wymieszaj drobno posiekane ziemniaki i cebulę, startą marchewkę, dodaj kawałki kurczaka (jak najmniejsze). Doprawić przyprawami.
3. Podziel ciasto na osiem części, zwiń każdą w płaski placek, włóż 1 czubatą łyżkę farszu ziemniaczano-mięsnego, przymocuj brzegi w formie trójkątnego ciasta. Mini kurnik posmarować roztrzepanym jajkiem, ustawionym do pieczenia.
5. Kurczak w galarecie z kurczakiem, ziemniakami i cebulą
Kurczak w galarecie można zrobić z dowolnym nadzieniem, ale z kurczakiem i ziemniakami będzie o wiele smaczniejszy!
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 100 ml śmietany i majonezu, 3 jajka, 0,5 łyżeczki. soda, 180-190 g przesianej mąki, 1 łyżeczka. ocet.
Do wypełnienia: 6-7 ziemniaków, 0,5 kg fileta z kurczaka, 1 duża cebula.
Przygotowanie:
1. Ubij jajka, śmietanę i majonez mikserem, dodaj sól, ocet gazowany i dodaj mąkę.
2. Połowę pokrojonych w plastry ziemniaków włożyć do głębokiego naczynia żaroodpornego, następnie rozłożyć półpierścienie cebuli i pokrojone w kostkę mięso. Nie zapomnij doprawić nadzienia przyprawami.
3. Przykryj warstwę mięsa pozostałymi ziemniakami, napełnij ciastem i wyślij do piekarnika, pamiętaj, aby przykryć kurczaka folią, aby się nie przypalił.
Ciasto z kurczaka: 15 przepisów na każdy gust
6. Kurnik z kurczakiem, ziemniakami i grzybami
Spróbuj ugotować taką ucztę dla swoich bliskich, będą zachwyceni!
Będziesz potrzebować: 3 cienkie naleśniki (niesłodkie), 1 kg gotowego ciasta drożdżowego, 1 kurczak, 4-5 ziemniaków, 6 jajek na twardo, 1 surowe jajko, 2 szklanki mleka, 4 łyżki. l. mąka 0,5 kg pieczarek 1 cebula.
Przygotowanie:
1. Ziemniaki obrać, gotować do połowy ugotowanego i pokroić w plasterki. Kurczaka ugotować w wodzie, ostudzić i oddzielić mięso od kości. Na patelnię z prażoną mąką wlać wrzące mleko, doprawić przyprawami, zagotować śmietanę do gęstej konsystencji. Pieczarki usmażyć z cebulą na oleju.
2. Ciasto rozwałkować na cienki placek, ułożyć warstwę ziemniaków, pola z sosem mlecznym, następnie ułożyć mięso z kurczaka, posypać pokrojonymi w kostkę jajkami, przykryć naleśnikiem, rozłożyć część smażonych grzybów z cebulą, pola z sosem mleczno-mącznym.
3. Ułożyć naleśnik, talarki ziemniaczane, ponownie mięso, naleśniki i pola przykryć sosem mlecznym, posypać posiekanymi jajkami.
4. Przykryć drugim ciastem, dopiąć brzegi, ozdobić wyciętymi z ciasta figurami, posmarować roztrzepanym jajkiem, piec w 180 stopniach w piekarniku.
7. Kurczak z ciasta francuskiego z ziemniakami
Zastosowanie gotowego ciasta francuskiego do gotowania kurnika - znacznie skraca czas spędzany w kuchni.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg gotowego ciasta francuskiego, 450 g gotowanego mięsa z kurczaka, 2 ziemniaki ugotowane do połowy, 180 g pieczarek, 4 gotowe cienkie naleśniki, 1 żółtko, 40 g masła, 20 g pietruszki.
Przygotowanie:
1. Pokrój ziemniaki na cienkie plasterki, wymieszaj z posiekanymi ziołami, przyprawami i 1 łyżką. l. topione masło.
2. Pokrój grzyby w plasterki, smaż na maśle, aż powstanie jasnozłota skórka.
3. Rozłóż mięso z kurczaka na włókna, dopraw przyprawami, pola masłem.
4. Ciasto rozwałkować w prostokąt o grubości 3-5 mm, na środek ciasta położyć naleśnik, przykryć nadzieniem mięsnym, na wierzch ułożyć jeszcze dwa naleśniki posmarowane masłem.
5. Rozłóż nadzienie ziemniaczane, przykryj pozostałym naleśnikiem, na którym połóż grzyby.
6. Podnieś wolne krawędzie ciasta i zeskrob razem na stosie nadzienia, powinieneś otrzymać ciasto w kształcie kopuły. Posmaruj żółtkiem, udekoruj figurkami wyciętymi ze skrawków ciasta, które również należy posmarować masą żółtkową. Piec 50-55 minut w piekarniku w 200 stopniach.
8. Drożdżowy kurczak z kurczakiem i ziemniakami
Do tego kurczaka potrzebujesz ciasta drożdżowego, które możesz zrobić sam lub po prostu kupić gotowe w sklepie.
Będziesz potrzebować: 1 kg gotowego ciasta drożdżowego, 1 pierś z kurczaka, 3 ziemniaki, 300 g boczniaków lub innych grzybów, 3 cebule, sos teriyaki, 1 jajko.
Przygotowanie:
jeden.Rozwałkuj połowę określonej normy ciasta na dużą cienką warstwę, połóż na blasze do pieczenia, formując boki palcami lub widelcem.
2. Drobno posiekaj ziemniaki i mięso, dopraw sosem teriyaki, rozłóż ciasto na blasze do pieczenia, dodaj drugą warstwę smażonej cebuli z grzybami.
3. Oddzielić od ciasta grudkę ważącą około 200-250 gramów, zwinąć w ciasto i przykryć ciasto. Dobrze połącz boki i brzegi ciasta, aby nadzienie było szczelnie zamknięte w cieście.
4. Z pozostałego ciasta zwinąć w dłonie długie wici, zapleść je w warkocze i udekorować kurczaka, posmarować ubitym jajkiem, piec w piekarniku przez godzinę w 170 stopniach.
Sałatka z kurczakiem i pieczarkami: 12 pysznych przepisów
9. Kurnik na śmietanie z ziemniakami i kurczakiem
Oprócz filetu z kurczaka i ziemniaków do nadzienia do kurczaka z kurczaka można również włożyć jajka na twardo, zieloną cebulkę z ziołami i serem, a nawet ryż czy kaszę gryczaną!
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 2 szklanki mąki 180 ml kwaśnej śmietany 95 g masła 1 łyżeczka proszek do pieczenia, 0,5 łyżeczki. sól morska.
Do wypełnienia: 2-3 ziemniaki, 420 g filetu z kurczaka, 2 cebule, 60 g masła, 0,5 łyżeczki. mielona kolendra, po 1 łyżeczce suszony koperek i bazylia, 1 ubite żółtko.
Przygotowanie:
1. Śmietanę wymieszać z solą i roztopionym masłem, dodać proszek do pieczenia. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść miękkie i giętkie ciasto. Podziel na dwie nierówne części.
2. Drobno posiekaj mięso z kurczaka, posyp solą, koperkiem i bazylią, pokrój ziemniaki w cienkie plasterki, dopraw kolendrą i solą.
3. Większość ciasta rozwałkować w kółko, którego średnica jest większa niż średnica formy, posmarować masłem i przykryć talarkami ziemniaczanymi, na wierzchu posiekaną cebulą, mięsem i małymi kawałkami masła. nadzienie z kurczaka jest bardziej soczyste i delikatne.
4. Rozwałkuj pozostałe ciasto w ciasto, przykryj nim kurczaka, ściśnij brzegi, łącząc dolną i górną warstwę ciasta. Zrób otwór w środku ciasta, aby para mogła się wydostać bez deformowania górnej części produktu. Posmaruj żółtkiem i wstaw do piekarnika do pieczenia.
10. Kurnik z filetem z kurczaka, ziemniakami i dynią
Miąższ dyni doskonale współgra z plackami z mięsem i ziemniakami. Kurnik nabiera wspaniałego aromatu, pięknego żółto-pomarańczowego koloru i staje się bardzo smaczny!
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 250 ml kefiru lub jogurtu, 175 g roztopionego masła, po pół łyżeczki. sól i soda oczyszczona 0,5 kg przesianej mąki.
Do wypełnienia: 450 g piersi z kurczaka, 4 średnie ziemniaki, 1 duża cebula, 150 g pulpy z dyni, 20 g schłodzonego masła, 1 żółtko.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj kefir lub jogurt z sodą oczyszczoną i solą, wlej roztopione masło. Dodać mąkę w częściach, ciągle mieszając, ciasto powinno być miękkie i sprężyste, lekko oleiste w dotyku. Zawiń w plastikową torbę, pozostaw na zimno na godzinę.
2. Mięso pokroić w drobną kostkę, ziemniaki przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w cienkie plastry, cebulę pokroić w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw przyprawami.
3. Trzy czwarte całkowitej masy ciasta rozwałkować na warstwę i przykryć nią spód i boki formy, ułożyć i wyrównać całe nadzienie ziemniaczane i mięsne, przykryć plackiem z reszty ciasta . Nasmaruj żółtkiem, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża pośrodku, aby para uciekła i wyślij do nagrzanego piekarnika.