Ten rosyjski placek jest tradycyjnie przygotowywany z nadzieniem z kurczaka lub indyka. W niektórych regionach wypiekano go jako danie weselne lub w zapusty. I wszędzie są tajemnice lub osobliwości, a my jesteśmy gotowi podzielić się niektórymi z nich. Oto 10 przepisów na kurczaka z kurczakiem krok po kroku!
1. Kurczak wielowarstwowy z kilkoma rodzajami nadzienia
Postanowiliśmy zacząć od razu z trudniejszym przepisem, aby ci to ułatwić!
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 135 g masła, 1 łyżka. cukier, 1 łyżeczka. sól, 540 g mąki, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia 130 g śmietany 1 jajko
Na naleśniki: 250 g mleka, 1 jajko, szczypta soli, 1 łyżka. Sahara. 130 g mąki, 1 łyżka. olej roślinny.
Pożywny: 400 g pieczarek, 2 cebule, 1 marchewka, 200 g ugotowanego ryżu, 3 gotowane jajka, pęczek zielonej cebuli, 25 g masła, 300 g gotowanego kurczaka, 100 g śmietany, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Ubij zmiękczone masło na ciasto z cukrem. Dodaj jajko ze śmietaną i na koniec przesiaj suche składniki. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 2 godziny.
2. Pieczarki pokroić w plastry i smażyć, aż płyn wyparuje. Dodaj 1 posiekaną cebulę i marchewkę, dopraw.
3. Połącz pokrojone w kostkę jajka z ryżem, zieloną cebulką i masłem. Sezon też.
4. Kurczaka usmaż z drugą cebulą, przykryj śmietaną i odrobiną gulaszu z przyprawami.
5. Zagnieść ciasto naleśnikowe ze wszystkimi składnikami i usmażyć naleśniki.
6. Główne ciasto dzieli się na trzy części, tak aby jedna była większa. Rozwałkuj pierwszy mały kawałek na spód ciasta. Na wierzchu naleśniki i nadzienie w dowolnej kolejności. Sam wybierz liczbę warstw.
7. Przykryj ciasto większym kawałkiem ciasta i ściśnij brzegi. W razie potrzeby posmaruj mieszanką jajek i mleka. Wykonuj dekoracje z resztek ciasta. Zrób mały otwór parowy na górze. Piecz kurczaka przez 35-40 minut w 180 stopniach.
2. Kurnik z grzybami i ryżem
Ten kurczak jest zrobiony bez drożdży, z przaśnego ciasta.
Będziesz potrzebować: 4 szklanki mąki 250 g masła 250 g śmietany 7 jajek 300 g pieczarek 1 kurczak 1 szklanka ryżu posiekane zioła.
Przygotowanie:
1. Ubij 2 jajka ze śmietaną, solą i przyprawami do smaku. Dodaj zmiękczone masło, wymieszaj i powoli dodaj mąkę.
2. Ugotuj kurczaka i pokrój go na małe plasterki.
3. W ten sam sposób ugotuj ryż i dopraw odrobiną masła. Dodaj posiekane warzywa i 2 gotowane jajka.
4. Resztę jaj pokrój w plasterki. Pokrój grzyby i smaż do miękkości.
5. Oddziel większość ciasta, rozwałkuj na ciasto i włóż na patelnię z brzegami.
6. Ułóż warstwami ryż, plastry jajka, kurczaka i pieczarki. Ciasto przykryć resztą ciasta, zrobić otwór na parę i piec około pół godziny w temperaturze 200-220 stopni.
3. Kurnik z ciasta kefirowego
Kolejna opcja robienia ciasta do eksperymentów.
Będziesz potrzebować: 125 g masła 0,5 szklanki kefiru 1 jajko szczypta soli 500 g mąki 1 łyżeczka. soda, 1 kg fileta z kurczaka, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Pokrój filet na małe kawałki, dopraw do smaku, dodaj cebulę lub zioła.
2. Roztop masło i dodaj do niego kefir, sodę, sól i jajko. Powoli dodawaj mąkę i zagniataj twarde ciasto. Podziel go na nierówne części.
3. Rozwałkuj masę w naleśnik, ułóż kurczaka i uformuj boki. Przykryj ciasto mniejszą porcją ciasta i przykryj brzeg.
4. Zrób dziurę na górze pośrodku i piecz kurczaka przez godzinę w 180-200 stopniach.
Jak gotować kalafior: 12 szybkich i pysznych przepisów
4. Kurczak z ciasta francuskiego
Podziel się przepisem na proste ciasto francuskie z kurczaka!
Będziesz potrzebować: 500 g ciasta francuskiego, 6 naleśników, 500 g pieczarek, 500 g filetu z kurczaka, 2 cebule, 200 g kwaśnej śmietany, 3 łyżki. olej roślinny, 1 jajko, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Pokrój filet z cebulą i usmaż na oleju roślinnym. Dodać połowę śmietany, przyprawy i dusić.
2. Pieczarki podsmażyć z drugą cebulą, aż płyn wyparuje i dodać drugą część śmietany.
3. Ciasto rozwałkować, włożyć do formy i uformować boki.Włóż pierwszy naleśnik i nadzienie z kurczaka. Potem drugie nadzienie naleśnikowe i grzybowe i tak dalej.
4. Przykryj kurczaka ciastem na wierzchu, połącz brzegi i zrób dziurę. Ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez 40 minut w 180 stopniach.
5. Leniwa podstawka do kurczaka w pośpiechu
Bardzo szybki, prosty i soczysty kurczak!
Będziesz potrzebować: 3 jajka, 250 g śmietany, 100 g mąki, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia szczypta soli 250 g ziemniaków 250 g filetu z kurczaka 150 g cebuli przyprawy.
Przygotowanie:
1. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce, drobno posiekaj kurczaka i posiekaj cebulę. Wszystko wymieszaj i dopraw.
2. Jajka ubić ze śmietaną, solą i dodać mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Włóż jedną trzecią ciasta do foremki i rozłóż na dnie. Wyłożyć nadzienie, przykryć pozostałym ciastem i piec przez 40 minut w 200 stopniach.
Co ugotować z jabłek: 15 pysznych i szybkich przepisów
6. Kurnik z kaszą gryczaną
Kolejne klasyczne nadzienie specjalnie dla Ciebie.
Będziesz potrzebować: 2 szklanki mleka, 6 jajek, 125 g śmietany, 125 g masła, 1 szklanka kaszy gryczanej, 3 szklanki mąki, 200 g kurczaka, 150 g cebuli, 200 g pieczarek.
Przygotowanie:
1. Kasza gryczana i kurczaka ugotować osobno, doprawić i odstawić.
2. Zagnieść ciasto naleśnikowe z mleka, 2 jajek i mąki do odpowiedniej konsystencji. To daje 10-12 naleśników.
2. Wymieszaj 2 szklanki mąki ze śmietaną, masłem i 2 jajkami. Posolić i zagnieść twarde ciasto i pozostawić w lodówce na pół godziny.
3. Zagotuj jeszcze 2 jajka i pokrój w kostkę. Cebulę podsmażamy z pieczarkami i dodajemy do kaszy gryczanej.
4. Lekko podsmażyć 2 łyżki mąki na 2 łyżkach masła i dodać trochę mleka i włożyć kurczaka do sosu.
5. Rozwałkuj jedną trzecią ciasta i ułóż naleśniki i nadzienie warstwami. Ciasto przykryj resztą ciasta, połącz brzegi i udekoruj. W razie potrzeby posmaruj jajkiem i piecz przez 45 minut w 180 stopniach.
7. Kurnik na majonezie
Dla urody posyp kurczaka sezamem lub makiem.
Będziesz potrzebować: 3 jajka, 1 szklanka majonezu, 1 szklanka wody, 15 łyżek. mąka sól 200 g kurczaka 1 cebula 1 ziemniak.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj jajka, majonez, sól i wodę. Powoli dodawaj mąkę i ubijaj na gładką masę, aby powstało ciasto przypominające naleśnik.
2. Ugotuj kurczaka i rozłóż na kawałki. Posiekaj cebulę, zetrzyj ziemniaki.
3. Mniejszą porcję ciasta wlać do foremki i ułożyć warstwami kurczaka, cebulę i ziemniaki.
4. Wlej resztę ciasta, posyp sezamem lub makiem i piecz przez 35-40 minut w 180 stopniach.
8. Kurnik z rybą
Oryginalna wersja przepisu na kurnika z regionu Wołgi.
Będziesz potrzebować: 300 g śmietany, 3 szklanki mąki, 1 łyżeczka. soda gaszona, 2 cebule, 500 g ryby, 4 ziemniaki, 1 jajko, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Śmietanę wymieszać z mąką i sodą oczyszczoną na lekkie, elastyczne ciasto i położyć pod ręcznikiem.
2. Pokrój rybę w kostkę, posiekaj cebulę, a ziemniaki pokrój w cienkie plasterki.
3. Większość ciasta rozwałkować na cienką warstwę, nadzienie ułożyć warstwami, doprawić i wlać około 30 ml wody.
4. Przykryj ciasto pozostałym ciastem, ściśnij brzegi, zrób otwór na parę i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piec 40 minut w 200 stopniach.
Jak gotować ziemniaki na Nowy Rok: 10 najsmaczniejszych przepisów
9. Kurnik z kapustą
Kapusta nadaje kurczakowi soczystość i lekkość.
Będziesz potrzebować: 1 pierś z kurczaka, 1 papryka, 400 g kapusty, przyprawy, 1 jajko, 500 g mąki, 250 g kefiru, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 150 g oleju roślinnego.
Przygotowanie:
1. Połowę mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, kefirem i masłem. Powoli dodać resztę mąki i zagnieść ciasto.
2. Pokrój kurczaka, posiekaj kapustę i pieprz i usmaż wszystko na złoty kolor.
3. Porcję ciasta rozciągnąć do formy, ułożyć nadzienie i przykryć resztą ciasta. Ściśnij brzegi, posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i zrób dziurę. Piec 40 minut w 180 stopniach.
10. Porcja drobiu z kurczaka
Poręczna przekąska do podania gościom lub zadowolenia rodziny!
Będziesz potrzebować: 4 szklanki mąki 250 g masła 250 ml wody 1 łyżeczka cukier, 1 łyżka. suche drożdże, szczypta soli, 6 ziemniaków, 2 cebule, 1 żółtko, 500 g mięsa mielonego.
Przygotowanie:
1. Rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie z cukrem.
2. Zmielić mąkę z zimnym masłem na okruchy, zrobić zagłębienie w szkiełku i wsypać drożdże. Szybko zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny.
3. Drobno posiekaj surowe ziemniaki i cebulę, wymieszaj i dopraw.
4.Ciasto podzielić na około 15 kawałków. Ciastka rozwałkować, do każdego złożyć nadzienie i przykryć kurczaka kopertą lub torebką.
5. Posmaruj porcje kurnika żółtkiem, odstaw na 20 minut i piecz przez kolejne 20 minut w 200 stopniach.