To jedna z najpopularniejszych i najbardziej znanych potraw. Z niewielkiej ilości filetów można zrobić całą górę pysznych kotletów, delikatnych i aromatycznych, nie poświęcając na to dużo czasu. Zebraliśmy dla Ciebie najbardziej różnorodne i odpowiednie przepisy na kotlety z kurczaka z serem, warzywami, śmietaną, a nawet kaszą gryczaną!
1. Kotlety z kurczaka z serem
Filet z kurczaka z serem i kwaśną śmietaną robi zaskakująco soczyste i przewiewne kotlety.
Będziesz potrzebować: 650 g filetu z kurczaka, 120 g twardego sera, 3-4 łyżki. l. kwaśna śmietana, 1 jajko, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki. l. skrobia lub mąka.
Przygotowanie: Do miski z bardzo drobno posiekanym filetem z kurczaka wsypać przesianą mąkę lub skrobię i posiekany czosnek. Oddzielnie wymieszaj starty ser, śmietanę i sól z pieprzem, wstaw do lodówki na 30 minut, a następnie wymieszaj z mięsem. Mięso mielone rozsmarować łyżką na rozgrzanym oleju, smażyć do miękkości na średnim ogniu.
2. Filet z kurczaka i kotlety z twarogu
Do tego przepisu twarożek będzie potrzebował tłustego, możesz go zastąpić dowolnym serkiem śmietankowym.
Będziesz potrzebować: 0,4 kg piersi z kurczaka, 150 g twarogu, bułka tarta, 1 łyżka. l. słodka papryka, 0,3 łyżki. l. kurkuma, 30 g miękkiego masła i 3 gałązki koperku do zielonego sosu.
Przygotowanie: Masło ubij blenderem z koperkiem, możesz dodać pietruszkę, kolendrę, odrobinę bazylii. Otrzymane zielone masło położyć na kawałku folii lub folii, zawinąć w kiełbasę i wstawić do zamrażarki na 20 minut.
Sól i pieprz do smaku zmielony filet z kurczaka wymieszany z twarogiem, mielone mięso ubić siłą kilka razy, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Uformować średniej wielkości tortille, włożyć do środka kawałek zielonego masła, połączyć brzegi w podłużny kotlet.
Zanurz półfabrykaty w mieszance papryki, kurkumy i bułki tartej, odczekaj dziesięć minut, aż panierka wchłonie sok, ponownie obtocz kotlety w bułce tartej i szybko smaż na patelni na złoty kolor ze wszystkich stron. Przełóż na blachę do pieczenia, gotuj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
3. Mielone kotlety z kurczaka zgodnie z GOST
Ten przepis był używany do przygotowania pysznych kotletów we wszystkich placówkach gastronomicznych w ZSRR. GOST 50s!
Będziesz potrzebować: 1 średni kurczak (2 kg), 350 ml świeżego mleka, 250 ml miękiszu czerstwego białego chleba, 30 g masła.
Przygotowanie: Chleb pokroić w plasterki, połamać na małe kawałki, polać mlekiem. Pokrój kurczaka na kawałki, pokrój mięso ostrym nożem, zmiel. Mięso mielone połączyć z chlebem i masłem, ubić i uformować w płaskie, owalne kotlety, podsmażyć na maśle.
4. Kotlety z kurczaka na patyku
W tej przystawce wszystko jest idealne: chrupiąca skórka, delikatny kotlet i jadalny patyczek z solonej słomki.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg mielonego fileta z kurczaka, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 200 g pieczarek, 120 g sera, 2 jajka, 150 g czerstwego białego chleba, 50 g frytek, 50 g bułki tartej, 1 opakowanie solone słomki, 1-2 łyżki ... l. kwaśna śmietana lub majonez, 2-3 łyżki. l. mąka, 110 ml świeżego kefiru, zioła.
Przygotowanie: Mięso mielone mieszamy z namoczonym w kefirze i prasowanym chlebem, jajkiem, solą i przyprawami. Pieczarki i cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle, dodać zioła, starty ser i śmietanę. Pozostałe jajko ubić z mąką, w osobnym talerzu wlać frytki i bułkę tartą, zmielone w blenderze (wymieszać).
Z mielonego kurczaka uformować tortillę, na patyku wyłożyć łyżkę masy grzybowej, słomki i podłużny kotlet. Zanurz w cieście jajecznym, obtocz w bułce tartej z frytkami, połóż na blasze do pieczenia. Pieczemy, obracając kilkakrotnie, do miękkości.
5. Kotlety "szkolne" z mięsa drobiowego
Te kotlety zawierają owsiankę z kaszy manny, dzięki czemu danie jest bardziej przewiewne i przyjemniejsze w smaku.
Będziesz potrzebować: 1 kg mielonego kurczaka, 350 ml świeżego mleka, 1 duże jajko, 1 duża cebula, 50 g płatków owsianych i 30 g kaszy manny, bułka tarta.
Przygotowanie: Płatki owsiane wlej do zimnego mleka, zagotuj, dodaj kaszę mannę, przykryj pokrywką i wyłącz kuchenkę. Kurczaka mielonego mieszamy z cebulą, mielę w blenderze, dodajemy jajko, owsiankę wystudzoną na ciepło, przyprawy. Z mielonego mięsa zrobić płaskie okrągłe kotlety, zaparzyć i usmażyć na oleju.
Co ugotować z mieloną wieprzowiną: 20 szybkich i pysznych przepisów
6. Mielone kotlety z kurczaka po kreolsku
To nie tylko kotlety z kurczaka, ale kompletna przystawka - pyszna, obfita, jasna i soczysta.
Będziesz potrzebować: 700 g fileta z kurczaka, 6 ziemniaków, 1 puszka grzybów konserwowych (mała), 1 cebula, 1 duży pomidor, 140 g twardego sera, 1 żółtko.
Przygotowanie: Pierś z kurczaka przetrzeć przez maszynkę do mięsa z dużym grillem, wymieszać z żółtkiem, przyprawami, smażoną cebulą. Okrągłe, płaskie kotlety smażymy na oleju na złoty kolor, przekładamy na głęboką patelnię. Na wierzchu pieczarki, krążki pomidorowe, tarte ziemniaki gotowane w skórce, cienkie plastry sera. Piec na złoty kolor.
7. Kotlety z kurczaka w stylu kijowskim
Słynny „Kurczak w Kijowie” jest przygotowywany przy użyciu unikalnej technologii, ale bardzo łatwo je ugotować w domu.
Będziesz potrzebować: 3 piersi z kurczaka, 2 jajka, 60 g masła, 1 paczka bułki tartej, 6-7 łyżek. l. przesianą mąkę, 900 ml oleju słonecznikowego (rafinowanego).
Przygotowanie: Pokrój piersi z kurczaka na dwa filety. Dociśnij dłonią i odetnij luźne dolne części, nie przydadzą się. Pokrój powstałe półfabrykaty na dwie części w poprzek, aby otrzymać sześć kawałków fileta na przyszłe kotlety. Ubić młotkiem, robiąc placek mięsny o grubości 0,5 cm, natrzeć ze wszystkich stron przyprawami.
Rozłóż półfabrykaty gładką stroną do góry, połóż na każdym blok schłodzonego masła, zawiń je w rolki, zginając boki do wewnątrz i starając się nie tworzyć pustek powietrznych. Wstaw do lodówki na 40-55 minut. Ubij jajka kilkoma szczyptami soli, obtocz półfabrykaty w mące, zanurz je w mieszance jajecznej i obtocz w bułce tartej, włóż z powrotem do lodu i bułki tartej. Przełóż na deskę i wstaw do lodówki na 25-35 minut. Smażyć w głębokim tłuszczu przez 6-8 minut.
8. Albańskie kotlety z kurczaka
Gotowy mielony kurczak nie nadaje się do gotowania tych kotletów, filet należy lekko zamrozić, a następnie pokroić w kostkę.
Będziesz potrzebować: 0,7 kg fileta z kurczaka, 2 jajka, 3 łyżki. l. majonez, 2 łyżki. l. przesiana mąka, 1 cebula.
Przygotowanie: Filet z kurczaka i cebulę pokroić w kostkę, wymieszać z solą i pieprzem. W trakcie mieszania ubijaj jajka pojedynczo, wlewaj majonez, dodaj mąkę. Mięso mielone na kotlety powinno mieć konsystencję podobną do przechowywania śmietany. Nałóż miksturę na patelnię, smaż przez 4 minuty z każdej strony.
9. Kotlety z marynowanego fileta z kurczaka i cebuli
Chyba najsmaczniejsze kotlety uzyskuje się z fileta z kurczaka, który przez kilka godzin marynowano w przyprawach i occie wraz z cebulą.
Będziesz potrzebować: 750 g kurczaka, 2 cebule, 3 jajka, 3-4 łyżki. l. mąka, 1,3 łyżki. l. ocet, 1,3 łyżeczki. sól, 1 łyżeczka. musztarda, 0,5 łyżeczki. pieprz mielony, 2 łyżki. l. bezwonny olej słonecznikowy.
Przygotowanie: Wymieszaj mięso i cebulę pokrojoną w drobną kostkę z marynatą z soli, octu, oleju roślinnego, pieprzu i musztardy, wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Do marynowanego mięsa dodać mąkę i jajka, mięso mielone rozprowadzić łyżką na rozgrzanej patelni z masłem, smażyć po 3 minuty z każdej strony.
10. Kotlety z kurczaka z ziemniakami
Cudowne kotlety mielone z kurczaka z ziemniakami. To danie kuchni białoruskiej można przypisać do budżetu, ale bardzo smaczne.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg fileta z kurczaka i ziemniaków, 1 jajko, 1 cebula, mąka.
Przygotowanie: Ugotuj obrane ziemniaki i przełóż je wraz z mielonym kurczakiem przez maszynkę do mięsa. Dodaj smażoną cebulę, jajka, przyprawy. Uformować kotlety, obtoczyć w mące, upiec na małym ogniu.
10 przepisów na bardzo soczyste kotlety z kurczaka gotowane na parze
11. Kotlety z kurczaka w puree ziemniaczanym
Kotlety z kurczaka w „gniazdach” z puree ziemniaczanego można podawać na gorąco na święta lub można zadowolić swoich bliskich, przygotowując to danie na lunch lub kolację.
Będziesz potrzebować:
Na kotlety: 350 g mielonego fileta, 1 mała cebula, 50 g twardego sera, 1 białko jaja, 0,5 łyżeczki. mielona słodka papryka.
Dla „gniazd”: 7-8 ziemniaków, 1 litr wody, 1 żółtko, 4 łyżki. l. tarty ser, masło.
Przygotowanie: Przygotuj gruby puree ziemniaczane z żółtkiem, przyprawami, startym serem i masłem. Uformuj sześć koloboków, uformuj je i lekko spłaszcz. Zrób rowki dnem małej szklanki w półfabrykatach ziemniaczanych, wewnątrz których umieść kulki mielonego kurczaka, posiekaną cebulę, białko jaja, starty ser, paprykę i sól. Posyp „gniazda” kotletami z kurczaka z tartym serem, wypiekami.
12. Domowe kotlety z kurczaka
Ziemniaki w tym przepisie są używane wyłącznie na surowo, ten składnik sprawia, że paszteciki są o wiele smaczniejsze i bardziej puszyste.
Będziesz potrzebować: 1 kg mielonego fileta z kurczaka, 1 duża cebula, 70 g bułki tartej, 70 ml świeżego mleka, 1 jajko, 1 średni ziemniak, 3 ząbki czosnku.
Przygotowanie: Namoczony i wyciśnięty chleb, mielony kurczak, kawałki cebuli i starte ziemniaki, czosnek zmielić dwa lub trzy razy. Do powstałej masy dodaj przyprawy i jajko, ubij. Mięso mielone kroimy na kawałki mokrymi rękami, kulki zwijamy, spłaszczamy i formujemy w owale. Smażyć w zwykły sposób na oleju.
13. Kotlety z kurczaka ze śmietaną i kaszą manną
Zamiast chleba do mięsa mielonego wkłada się kaszę mannę, a kwaśna śmietana dodaje kruchości i kremowego smaku gotowym kotletom z kurczaka.
Będziesz potrzebować: 1 filet z kurczaka, 4 cebule, 5 jajek, 7-8 łyżek. l. kasza manna, 6 łyżek. l. kwaśna śmietana, 1-2 łyżeczki. gotowa przyprawa do kotletów.
Przygotowanie: Filet przepuścić przez maszynkę do mięsa z dużym grillem, wymieszać z pokrojoną w kostkę cebulą, dodać kaszę mannę, śmietanę i jajko, doprawić przyprawami. Pozostaw mięso mielone parzyć w lodówce przez około godzinę, uformuj kotlety rękami i natychmiast usmaż na oleju roślinnym.
14. Kotlety z kurczakiem i warzywami
Aby podkreślić smak kurczaka i warzyw, koniecznie dodaj do mielonego mięsa ser Adyghe.
Będziesz potrzebować: 500 g piersi z kurczaka, 0,5 strąka papryki, 50 g pora, 100 g miąższu młodej cukinii, 2 ząbki czosnku, 60-70 g sera Adyghe, 1 pęczek koperku, 150 g czerstwego białego chleba, 1 szklanka mąki, 1 duże jajko, 160 ml świeżego mleka.
Przygotowanie: Zmiel pierś z kurczaka w blenderze wraz z plastrami cukinii, papryką słodką, porem. Wymieszać z nasączonym mlekiem i prasowanym chlebem, jajkiem, koperkiem, przyprawami i kostkami sera. Mięso mielone pokroić w kotlety, obtoczyć w mące, podsmażyć na oleju.
15. Kotlety z kurczaka z otrębami
Zdziwisz się, jak pyszne i niezwykłe mogą stać się kotlety z kurczaka, jeśli do mielonego mięsa dodasz trochę curry i kilka łyżek otrębów owsianych!
Będziesz potrzebować: 600 g mięsa z kurczaka, 6 łyżek. l. otręby owsiane, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 4 łyżki. l. olej roślinny, 1 jajko, 1 łyżeczka. curry.
Przygotowanie: Drobno posiekany filet wymieszać z posiekanym czosnkiem i cebulą, jajkiem, wlać otręby. Pozostaw na 15 minut do spęcznienia otrębów owsianych. Formujemy w płaskie, okrągłe kotlety, smażymy na średnim ogniu, następnie przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień do minimum, wlewamy na patelnię trochę bulionu, Tomek aż będzie ugotowany przez 10-12 minut.
Drugie dania na każdy dzień: 20 przepisów pysznych, prostych i niedrogich
16. Kotlety z kurczaka z kaszą gryczaną
Kotlety z mielonym kurczakiem i kaszą gryczaną są idealne na rodzinny posiłek.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg mielonego kurczaka, 4 jajka, 150 g kaszy gryczanej, 1 cebula, 0,3 pęczka zielonej cebuli, 4 gałązki koperku.
Przygotowanie: Ugotuj owsiankę z kaszy gryczanej, ugotuj też osobno trzy jajka na twardo, posiekaj cebulę i usmaż. Wymieszać kaszę gryczaną z mielonym mięsem, surowym jajkiem, przyprawami i smażoną cebulą. Zetrzyj jajka na twardo, wymieszaj z drobno posiekanym koprem i zieloną cebulką. Z kaszy gryczanej i mięsa mielonego zrobić tortille, włożyć nadzienie jajeczne z ziołami, połączyć brzegi, smażyć do miękkości.
17.Kotlety z udka z kurczaka
Prawdziwi smakosze polecają serwowanie kotletów z ud kurczaka z puree ziemniaczanym i surówką jarzynową.
Będziesz potrzebować: 500 g udek z kurczaka, 100 g świeżego białego chleba, 150 ml śmietanki (20%), 80 g masła, 3 jajka, 120 g krakersów.
Przygotowanie: Biały chleb namoczyć w śmietanie, odciąć skórę z ud, usunąć kości, drobno posiekać ostrym nożem. Wyciśnięta bułka tarta, mięso, przyprawy i miękkie masło sieka się w blenderze. Uformowane kotlety zanurzamy w cieście z ubitych jajek ze śmietaną pozostałą po namoczeniu chleba, następnie zawijamy w bułkę tartą i wrzucamy gorące masło.
18. Filet z kurczaka i kotlety z kalafiora
Dodanie kalafiora do kotletów z kurczaka pozwala, po pierwsze, obniżyć koszt przepisu, a po drugie, sprawić, że będą jeszcze smaczniejsze, delikatne i zdrowe.
Będziesz potrzebować: 1 widelec kalafiora, 500 g mielonego kurczaka, 2 cebule, 3-4 jajka, 5-6 łyżek. l. mąka, 3-4 ząbki czosnku, zioła i przyprawy.
Przygotowanie: Gotuj kwiatostany kalafiora przez pięć minut w osolonej wrzącej wodzie, przenieś do durszlaka. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, zmielić z kapustą, wymieszać z mięsem mielonym, jajkami ubitymi na pianę, ziołami. Uformować placki, smażyć na oleju i w kuchence mikrofalowej do ugotowania.
19. Kotlety z kurczaka w piekarniku
Doskonała opcja na kotlety z kurczaka, która spodoba się wszystkim zwolennikom zdrowej diety.
Będziesz potrzebować: 350 g mielonego fileta z kurczaka, 120 g mrożonych brokułów, 1 marchewka, 1 jajko, 3 łyżki. l. sos pomidorowy, 1 cebula.
Przygotowanie: Mięso mielone wymieszać ze startą cebulą, surowym jajkiem, przyprawami, podzielić na trzy części. Do jednej dodaj marchewki posiekane w maszynce do mięsa, do drugiej brokuły, do trzeciej sos pomidorowy. Ułóż trzy rodzaje mięsa mielonego warstwami na babeczki, upieczone w piekarniku.
20. Kotlety z kurczaka „pod futrem”
Kotlety z kurczaka „pod futrem” spodobają się wszystkim miłośnikom potraw przygotowywanych zgodnie z zasadą „francuskiego mięsa”.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg fileta z kurczaka, 130 ml śmietany, 3 pomidory, 1 pęczek zielonej cebuli, 2 małe cebule, 1-2 jajka, 150 g twardego sera.
Przygotowanie: Przełóż filet przez maszynkę do mięsa wraz z zieloną cebulą, wymieszaj rękami z jajkiem, przyprawami, dobrze ubij. Zrób małe płaskie kotlety, włóż je do foremki, posmaruj kwaśną śmietaną, przykryj plasterkami pomidorów i cebuli. Posyp solą, przyprawami i tartym serem. Piec przez pół godziny w średniej temperaturze w piekarniku.