Śmietana to jeden z najlżejszych, najdelikatniejszych i najbardziej przewiewnych deserów domowych. Wydaje się, że wymaga to pewnych umiejętności i umiejętności, ale tak nie jest. Aby Ci to ułatwić, zebraliśmy 5 przepisów krok po kroku, jak zrobić klasyczne ciasto Smetannik ze szczegółowym opisem każdego etapu!
1. Szybka i delikatna śmietana
Ciasto według tego przepisu okazuje się nierealistycznie miękkie!
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 3 jajka, szczypta soli, 1 torebka cukru waniliowego, 200 g kwaśnej śmietany, 0,5 łyżeczki. soda, 100 g masła, 320 g mąki, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
Do kremu: 500 g kwaśnej śmietany, 100 g cukru, 1 saszetka zagęszczacza do śmietany.
Przygotowanie:
1. Ubijaj jajka z cukrem i cukrem waniliowym przez około 2-3 minuty. Dodać śmietanę i roztopione masło, wymieszać i dodać przesianą mąkę z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia.
2. Wlej ciasto do foremki i wstaw do piekarnika na 180 stopni na 35-40 minut. Gdy ciasto ostygnie, odetnij boki i posiekaj na okruchy, a następnie przekroj ciasto wzdłuż na pół.
3. Śmietanę ubić z cukrem na krem, odstawić na 5-7 minut i ponownie ubić. Posmaruj ciastka śmietaną, do reszty dodaj zagęszczacz i ponownie ubij.
4. Włóż śmietankę do lodówki na 15 minut, posmaruj ciastka, złóż ciasto, posmaruj je ze wszystkich stron, posyp okruchami i odstaw na 2 godziny.
2. Klasyczna śmietana z dzieciństwa
To najpiękniejsze dwukolorowe ciasto, ale teraz w formie całego tortu!
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 4 jajka, 300 g cukru, 300 g śmietany, 200 g masła, 2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy, 0,5 łyżeczki. sól, 20 g proszku do pieczenia, 380 g mąki, 60 g kakao.
Do kremu: 550 g 25% kwaśnej śmietany, 125 g cukru pudru, 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy.
Przygotowanie:
1. Podziel wszystkie składniki ciasta na pół, z wyjątkiem mąki i kakao. W jasnej części pójdzie 220 g mąki, aw ciemnej części - całe kakao i 160 g mąki.
2. Ubij jajka, sól i cukier na lekkie ciasto, aż będzie puszyste. Dodaj wanilię, miękkie masło i ponownie wymieszaj. Dodać śmietanę, ponownie wymieszać, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Połącz wszystko szpatułką i przelej do foremki na pergaminie. Wstaw do piekarnika na 20-25 minut w 180 stopniach.
3. W ten sam sposób przygotuj ciasto czekoladowe i upiecz je osobno w ten sam sposób. Pozostaw ciasto do ostygnięcia, odetnij wierzchołki i krawędzie, a sadzonki posiekaj na okruchy.
4. Wymieszaj śmietanę z wanilią i cukrem pudrem zwykłą trzepaczką przez kilka minut. Połowę kremu rozsmarować na cieście, wyłożyć drugie ciasto i resztę kremu. Przytnij, przykryj okruchami i wstaw do lodówki na 5-6 godzin.
15 prostych przepisów na polewę czekoladową do Twojego ciasta
3. Śmietana z płatkami owsianymi
Przygotowanie tego ciasta zajmie tylko 10 minut, a upieczenie kolejne pół godziny.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 150 g mąki, 100 g płatków owsianych, 70 g cukru, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 130 g masła.
Do kremu: 400 g kwaśnej śmietany, 2 jajka, 120 g cukru, 1 torebka cukru waniliowego.
Przygotowanie:
1. Połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i płatki owsiane. Zetrzyj w nich 100 g masła na tarce i wcieraj w okruchy rękami.
2. Dokładnie wymieszaj składniki kremu trzepaczką, aż będą gładkie.
3. Włóż do formy cienką warstwę ciasta, drobno pokrytą kwaśną śmietaną i kontynuuj naprzemiennie do końca.
4. Na ostatnią warstwę okruchów wetrzyj resztę oleju do przyrumieniania. Piec 30-40 minut w 180 stopniach.
12 ciekawych przepisów na ciasto z kwaśną śmietaną
4. Bujna śmietana z alkoholem
Kropla mocnego alkoholu lub alkoholu sprawia, że ciasto jest luźniejsze i bardziej puszyste.
Będziesz potrzebować:
Dla testu: 3 jajka, 200 g cukru, 320 g mąki, 200 g kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka. soda, 2 łyżeczki. ocet, 2 łyżki alkohol, 1 łyżka. kakao.
Do kremu: 500 g kwaśnej śmietany od 20%, 120 g cukru, orzechy włoskie.
Przygotowanie:
1. Ubijaj jajka na niskich obrotach przez 2 minuty, dodaj cukier i ubijaj przez kolejne 3 minuty. Dodaj do jaj śmietanę w temperaturze pokojowej i ponownie ubij.
2. Do ciasta wsyp przesianą mąkę, zrób w niej dołek, dodaj sodę, ocet i alkohol.Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części, a do drugiej połowy dodać kakao.
3. Piec ciastka osobno przez 30 minut w 160 stopniach. Schłodzone ciastka przekroić na pół.
4. Wymieszaj śmietanę z cukrem mikserem przez 10 minut. Złóż ciasto, naprzemiennie między ciastkami i obficie posmaruj je śmietaną. Posmaruj śmietaną ze wszystkich stron i udekoruj posiekanymi i prażonymi orzechami włoskimi. Wstaw do lodówki na 12 godzin.
Krem do ciasta: 20 prostych i pysznych przepisów
5. Śmietana bez pieczenia
Jeśli w ogóle nie masz czasu na upieczenie ciast, weź zwykłe ciastko!
Będziesz potrzebować: 1,2 kg ciastek (zwykłych i czekoladowych), 1 litr śmietany od 20%, 2 łyżki. mleko skondensowane, 200 g cukru pudru, 3 saszetki zagęszczacza do śmietany.
Przygotowanie:
1. Ubijaj śmietanę na średnich obrotach przez minutę, dodaj cukier puder i ponownie włącz mikser. Dodaj zagęszczacz i ubij.
2. Nasmaruj naczynie śmietaną i ułóż pierwszą warstwę ciastek w dwóch rzędach. Sklej rzędy skondensowanym mlekiem. Krem ponownie rozsmarować warstwą około 1-1,5 cm i ułożyć kolejną warstwę ciasteczek. Przejdź do końca.
3. Krem rozsmarować ze wszystkich stron ciasta, wygładzić i wytrzeć brzegi. Udekoruj śmietanę na wierzchu i bokach okruchami z tego samego ciasteczka. Włóż go do lodówki do moczenia na noc - aw kontekście nikt nawet nie zrozumie, że to gotowe ciastko, a nie ciasto.
