Wbrew stereotypom smalec jest jednym z najważniejszych źródeł zdrowych tłuszczów. Są potrzebne do normalnego funkcjonowania układu nerwowego, mózgu i serca, do naszej odporności i ogólnie długowieczności. Dlatego znaleźliśmy 4 szybkie i smaczne przepisy na posolenie smalcu w domu!
1. Smalec z czosnkiem
Klasyczna i najzdrowsza receptura dzięki bezwarunkowym zaletom czosnku!
Będziesz potrzebować: 500 g smalcu, 100 g soli, ćwiartka czosnku, 10 g czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
1. Boczek pokroić na kawałki o szerokości około 5 cm i w każdym z nich wykonać nacięcia do połowy;
2. Do miski wsypać sól, obtoczyć dokładnie w smalcu i natrzeć ze wszystkich stron. Niech się trochę położy;
3. Posyp smalec pieprzem lub mieszanką papryczek według własnego gustu. Lepiej jest brać świeżo zmieloną – jest zdrowsza, bardziej aromatyczna i bogatsza;
4. Pokrój obrane ząbki czosnku na cienkie podkładki i włóż do szczelin;
5. Włóż boczek do lodówki w hermetycznym pojemniku na 4 dni;
6. W celu dalszego przechowywania zalecamy przeniesienie umytego i owiniętego kawałka materiału do zamrażarki.
Pyszne dania: 20 przepisów w domu
2. Pikantny boczek w wolnym naczyniu
Wydawałoby się, gdzie jest boczek, a gdzie jest multicooker. Ale jeśli nie chcesz czekać kilku dni – ten przepis jest dla Ciebie!
Będziesz potrzebować: 500 g smalcu, 6 liści laurowych, 3 ząbki czosnku po 1,5 łyżeczki. sól i cukier, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Do miski wlej sól, cukier i wszystkie przyprawy, które lubisz - kolendrę, paprykę, pieprz, gotowe mieszanki;
2. Zmiel tam liście laurowe i wszystko dobrze wymieszaj;
3. Umyty i wysuszony boczek zawijamy w przyprawy, przykrywamy posiekanymi podkładkami czosnkowymi i szczelnie zawijamy w folię spożywczą;
4. Gotuj smalec w trybie podwójnego kotła przez 45 minut, następnie włóż go do zamrażarki na kolejne 30 minut i podawaj.
10 prostych przepisów na robienie marmolady w domu
3. Smalec w majonezie
Niezwykła receptura pozwala na zrobienie smalcu tak delikatnego i aromatycznego, jak to tylko możliwe. Gotowanie w piekarniku!
Będziesz potrzebować: 500 g smalcu, 125 ml majonezu, 3 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 20 g koperku, 10 g papryki, sól i pieprz.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj sos majonezowy, zmiażdżony czosnek i posiekany koperek;
2. Pokrój boczek w cienkie paski o długości do 10 cm, aby były dobrze nasycone;
3. Natrzyj kawałki solą, papryką i innymi przyprawami według własnego uznania, ułóż je na folii;
4. Nasmaruj smalec sosem majonezowym, posyp posiekanym liściem laurowym i wstaw do lodówki na pół godziny;
5. Zdobądź boczek i wstaw go do piekarnika na 45 minut w 220 stopniach;
6. Podawaj od razu lub najpierw smaż, aby ładnie się przyrumieniły.
Domowe nuggetsy z kurczaka: 9 przepisów
4. Smalec w solance
Ten przepis jest świetny, jeśli chcesz posolić dużo smalcu na przyszłość!
Będziesz potrzebować: 1 kg smalcu, 2,5 szklanki wody, 100 g soli, pół główki czosnku, 2 liście laurowe, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Pokrój umyty boczek na patyczki, które swobodnie przejdą do słoika;
3. Zagotuj wodę i sól, dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia i ostudź;
4. Natrzyj smalec posiekanym czosnkiem, aby wchłonął aromat;
5. Napełnij słoik warstwami: bekon, liście laurowe, pieprzniczka, ponownie bekon. Nie wpychaj go zbyt ciasno, ponieważ zawartość może ulec pogorszeniu podczas przechowywania;
6. Zalej solanką, aby boczek był całkowicie pokryty wodą;
7. Przykryj słoik pokrywką, ale nie przekręcaj i pozostaw na 3 dni w ciemnym miejscu;
8. Mocno zakręć słoik i włóż go do lodówki na tydzień;
9. Wyjmij i osusz boczek, obficie natrzyj go przyprawami według własnego uznania, zapakuj i schowaj w zamrażarce na kolejny dzień. Gotowy!