To piękne i rumiane ciasto zawdzięcza swoją nazwę niesamowitej kruchej konsystencji. Może być stosowany do ciast pikantnych i słodkich, tart, herbatników i wszelkich innych wypieków. Możesz nawet upiec pizzę lub to samo starte ciasto. Złap 5 klasycznych przepisów ze zdjęciami krok po kroku, jak zrobić kruche ciasto!
1. Ciasto kruche zgodne z GOST
Klasyczny przepis na kruche ciasto stosowany w piekarniach i sklepach.
Będziesz potrzebować: 200 g masła, 140 g cukru pudru, 350 g mąki, 3 żółtka, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, szczypta soli, 2-3 krople esencji waniliowej lub rumowej.
Przygotowanie:
1. Włóż masło z góry, aby roztopiło się do momentu, w którym można je ścisnąć palcem. Ubijaj mikserem przez 3-4 minuty.
2. Dodać cukier lub cukier puder i mieszać mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji, około 5 minut. Drobny proszek lepiej się miesza, ale nie jest to konieczne.
3. Kontynuując mieszanie, dodawaj żółtka pojedynczo lub wszystkie na raz.
4. Dodaj proszek do pieczenia, sól, esencję (lub cukier waniliowy do smaku) i ponownie wymieszaj. Na sam koniec dodaj mąkę i szybko wyrabiaj ciasto.
5. Rozwałkuj ciasto na płaski placek o średniej grubości, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30-40 minut. Wtedy można go użyć.
2. Uniwersalne ciasto kruche
Ten przepis na kruche ciasto nadaje się do wszystkiego, od sernika przez pizzę po tartlets.
Będziesz potrzebować: 200 g masła, 400 g mąki, 1 jajko, 100 g cukru (do smaku), szczypta soli.
Przygotowanie:
1. Do przesianej mąki dodaj szczyptę soli i cukru, wymieszaj. Zmień ilość cukru z 2-3 łyżek. do szklanki - w zależności od tego, co planujesz dalej ugotować.
2. Włóż zmiękczone masło do mąki i ręcznie wcieraj w okruchy.
3. Dodać jajko, ponownie wymieszać i ręcznie zagnieść na gładkie elastyczne ciasto.
4. Włóż do torby lub zawiń w folię i włóż do lodówki na około 50 minut.
Śledź pod futrem: 10 klasycznych przepisów krok po kroku
3. Ciasto kruche z sokiem z cytryny
Kwas cytrynowy gasi sodę, a ciasto jest lżejsze i delikatniejsze.
Będziesz potrzebować: 2-3 jajka, 1 szklanka cukru, 3 szklanki mąki, 250 g masła, 0,5 łyżeczki. soda, 3-4 krople soku z cytryny, cukier waniliowy.
Przygotowanie:
1. Wbij jajka do miski, ubij je i zmiażdż z cukrem, aż będą gładkie.
2. Pokrój zmiękczone (ale nie roztopione) masło w kostkę i dodaj do jajek. Mieszaj trzepaczką lub widelcem.
3. Wyłóż sodę z sokiem z cytryny bezpośrednio na łyżkę i wymieszaj z ciastem. Dodaj cukier waniliowy do smaku.
4. Dodaj przesianą mąkę i ugniataj po drodze. Ilość można zmienić w zależności od konsystencji. Lepiej zagnieść ciasto rękami na stole lub macie silikonowej, aby było jednorodne.
5. Zawiń ciasto w folię lub torebkę i wstaw do lodówki na 40-60 minut.
Chrzan na zimę: 8 klasycznych przepisów
4. Ciasto kruche w mikserze lub maszynie kuchennej
Wybierz nasadkę do łopatki, a uzyskasz idealnie jednorodne ciasto bez brudzenia rąk.
Będziesz potrzebować: 100 g cukru, 200 g masła, 300 g mąki, 1-3 jajka.
Przygotowanie:
1. Pokrój masło w kostkę i włóż do miski maszyny kuchennej. Dodać cukier i ubijać przez 10-15 minut na dużej mocy, aż będzie gładka i puszysta.
2. Zmniejsz prędkość do średniej, dodaj jajka i całą mąkę. Gęstość ciasta zależy od liczby jaj - im mniej, tym jest gęstsze.
3. Umieść ciasto w torebce lub folii i wstaw do lodówki na 30-40 minut.
Sałatka grecka: 5 najsmaczniejszych klasycznych przepisów (krok po kroku)
5. Ciasto kruche na wodzie
To idealny przepis na kruche ciasto na duże i ładne ciasta.
Będziesz potrzebować: 250 g mąki 1 żółtko 50 ml wody 100 g masła 80 g cukru szczypta soli.
Przygotowanie:
1. Pokrój masło w kostkę i pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej.Wymieszaj ręcznie z mąką, solą i cukrem, aż się rozkruszą.
2. Zrób zagłębienie w cieście, dodaj żółtko i wodę i ponownie wymieszaj.
3. Dobrze zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki. Gotowy!
