Zimne buraki to prawdziwe zbawienie w upale. Aromatyczna i lekka zupa doskonale orzeźwia i zaspokaja głód. Udostępniamy wybór 20 najsmaczniejszych przepisów!
1. Klasyczny zimny burak
Buraki należy podawać w lodówce.
Będziesz potrzebować: 500 g gotowanych buraków, 2,5 litra przegotowanej wody, pęczek świeżych ziół, 3 łodygi zielonej cebuli, 300 g gotowanych ziemniaków, 1 ogórek, 1 łyżeczka. ocet jabłkowy, sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Buraki pokroić w kostkę i skropić octem. Posiekaj warzywa, cebulę, ogórki i ziemniaki. Wszystko wymieszać w rondelku, dodać sól, pieprz i wodę. Wyślij buraki do lodówki na 2 godziny. Podawać z kwaśną śmietaną.
2. Burak na zimno z kefirem
Buraki można szybko upiec w kuchence mikrofalowej.
Będziesz potrzebować: 2 pieczone buraki, 500 ml kefiru, 2 jajka na twardo, 3 gotowane ziemniaki, pęczek koperku z pietruszką, 3 łodygi zielonej cebuli, 1 ogórek, 1 łyżka. sok z cytryny, szczypta cukru, mielony czarny pieprz i sól do smaku.
Przygotowanie: Buraki sodowe na drobnej tarce posyp solą, cukrem i posyp sokiem z cytryny. Posiekaj cebulę, zieleninę i lekko zmiażdż w moździerzu. Drobno posiekaj ogórek i jajka. Włóż wszystko do rondla, napełnij kefirem i odstaw do lodówki na pół godziny. Podczas serwowania ułożyć plastry ziemniaczane na talerzu i posypać burakami.
3. Burak na zimno na jogurcie
Jeśli burak jest zbyt gęsty, wystarczy dodać przegotowaną wodę.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra przegotowanej wody, 800 ml jogurtu, 2 gotowane buraki, 4 gotowane jajka, 2 ogórki, 300 g gotowanych ziemniaków, 2 łyżki. sok z cytryny, 0,5 łyżeczki. cukier, pęczek zieleni, 5 łodyg zielonej cebuli, mielony czarny pieprz, sól, śmietana do podania.
Przygotowanie: Na drobnej tarce posiekaj ziemniaki, jajka i zioła, buraki i ogórki sodowe. W dużym rondlu wymieszać jogurt i wodę. Wlej przygotowane składniki. Dodaj sok z cytryny, sól, cukier, pieprz i wstaw do lodówki na pół godziny.
4. Burak na zimno z rzodkiewką
Zrobi się każdy rodzaj rzodkiewki.
Będziesz potrzebować: 2 gotowane buraki, 2 litry przegotowanej wody, 300 g rzodkiewki, 3 pomidory, 2 ogórki, pęczek zielonej cebuli, pół pęczka koperku, 20 ml soku z cytryny, czarny pieprz mielony, cukier i sól do smaku.
Przygotowanie: Buraki i tarty ogórek. Drobno posiekaj rzodkiewki, pomidory, cebulę i zioła. Posyp buraki sokiem z cytryny i cukrem. Wszystko wymieszaj w rondelku, zalej zimną wodą, dodaj sól i pieprz. Włóż buraki do lodówki przez 1 godzinę.
5. Burak na zimno z wieprzowiną i ziołami
Doskonały przepis na zimne buraki dla miłośników pikantnych potraw.
Będziesz potrzebować: 1,5 litra przegotowanej wody, 500 g gotowanych buraków, 300 g gotowanej wieprzowiny, 2 ogórki, 3 gotowane ziemniaki, pół pęczka zielonej cebuli, 3 liście sałaty, pół pęczka koperku i pietruszki, 1 łyżeczka. tarty chrzan, 3 ząbki czosnku, ćwiartka cytryny, 0,5 łyżki. cukier, 15 g soli, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Drobno posiekaj buraki i starte ogórki, ziemniaki, mięso i zioła. Wszystko wymieszaj, zalej przegotowaną wodą, dodaj sól, cukier, posiekany czosnek i sok z cytryny. Włóż buraka do lodówki przez 30 minut.
12 łatwych zup pokrzywowych na lato
6. Burak na zimno z botwiną
Blaty powinny być soczyste i świeże.
Będziesz potrzebować: 1,5 litra przegotowanej wody, 2 pieczone buraki, 300 g blatów, 350 g gotowanych ziemniaków, 1 łyżka. sok z cytryny, 50 g szpinaku, 5 szypułek zielonej cebuli, 1 ogórek, pół pęczka pietruszki z koperkiem, sól i pieprz mielony do smaku.
Przygotowanie: Drobno posiekaj blaty, ogórek, szpinak, ziemniaki, cebulę i zioła. Zetrzyj buraki i posyp sokiem z cytryny. Wszystko wymieszaj i napełnij wodą. Dodaj sól i pieprz i wstaw do lodówki na godzinę.
7. Burak na zimno z cytryną
Ten przepis używa plasterków cytryny zamiast octu.
Będziesz potrzebować: 1,5 litra przegotowanej wody, 2 gotowane buraki, 300 g gotowanych ziemniaków, 2 ogórki, 5 szypułek zielonej cebuli, pół pęczka koperku, pół cytryny, cukier, sól, czarny pieprz mielony, śmietana do podania.
Przygotowanie: Buraki i ogórki sodowe na drobnej tarce. Posiekaj ziemniaki, cebulę i zieleninę. Wszystko wymieszaj, dodaj wodę, sól, cukier, pieprz i pokrojoną w plasterki cytrynę. Wyślij buraki do lodówki na godzinę, podawaj ze śmietaną.
8. Burak na zimno na kefirze i wodzie mineralnej
Bardzo szybki i łatwy sposób na gotowanie!
Będziesz potrzebować: 3 pieczone buraki, 4 ziemniaki gotowane, 2 świeże ogórki, 1 litr kefiru, 1,5 litra wody mineralnej, pęczek koperku, 3 łodygi zielonej cebuli, 0,5 łyżeczki. cukier, kawałek cytryny, mielony pieprz i sól do smaku.
Przygotowanie: Posiekaj ziemniaki, cebulę i zioła. Buraki i tarty ogórek. Wymieszaj buraki z sokiem z cytryny i dodaj cukier. Wszystko wrzuć do rondla, dodaj kefir, wodę, pieprz i sól. Nalegaj buraki w lodówce przez godzinę. Podczas serwowania dodaj łyżkę kwaśnej śmietany do talerza.
9. Burak ćwikłowy po białorusku
Kostki lodu można dodać do talerza lub garnka ze schłodzonymi burakami.
Będziesz potrzebować: 800 ml przegotowanej wody, 2 gotowane buraki, 3 gotowane jajka, 2 ogórki, 3 gotowane ziemniaki, pęczek zielonej cebuli, pęczek koperku, 100 g śmietany, 100 g lodu spożywczego, 1 łyżka. ocet, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Buraki i ogórki sodowe na drobnej tarce, drobno posiekać resztę składników. Wszystko wymieszaj, dodaj wodę, ocet i śmietanę. Sól i pieprz i wstaw do lodówki na pół godziny. Podczas serwowania dodaj kostki lodu do talerza.
10. Burak na zimno z rzodkiewką i szpinakiem
Namocz rzodkiewki w zimnej wodzie przez 15 minut.
Będziesz potrzebować: 1,5 litra przegotowanej wody, 2 pieczone buraki, 2 gotowane ziemniaki, 200 g rzodkiewki, 50 g szpinaku, 5 szypułek zielonej cebuli, pół pęczka pietruszki z koperkiem, 1 ogórek, 3 gotowane jajka, 1 łyżka. ocet, 1 łyżeczka. sól, szczypta cukru, mielony czarny pieprz, śmietana do podania.
Przygotowanie: Buraki, ziemniaki i ogórek sodowy na drobnej tarce. Jajka przekroić na pół, cebulę, rzodkiewkę i zieleninę posiekać. Wymieszaj buraki z octem i cukrem. Napełnij wszystko wodą, solą i pieprzem i wstaw do lodówki na godzinę. Podczas serwowania dodaj jajko i śmietanę do buraków.
12 pysznych przepisów na buraki, z którymi poradzi sobie każda gospodyni domowa
11. Burak na zimno z kiełbasą
Możesz zmienić stosunek wody do kefiru według własnych upodobań.
Będziesz potrzebować: 3 szklanki przegotowanej wody, 3 szklanki kefiru, 2 pieczone buraki, 300 g gotowanych ziemniaków, 300 g kiełbasy, pęczek zielonej cebuli, pół pęczka zieleni, 1 łyżka. sok z cytryny, 15 g soli, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Posiekaj ziemniaki, kiełbasę, zioła i cebulę. Buraki zetrzyj na drobnej tarce i posyp sokiem z cytryny. Wszystko wymieszaj w głębokim rondlu i napełnij wodą i kefirem. Posyp buraka solą i przyprawami, wstaw do lodówki na 30 minut.
12. Burak na zimno z kurczakiem
Średnio filet z kurczaka gotuje się przez 25-30 minut.
Będziesz potrzebować: 1,5 litra przegotowanej wody, 2 gotowane buraki, 3 ogórki, 300 g gotowanego kurczaka, pęczek pietruszki z koperkiem, 5 szypułek zielonej cebuli, 2 łyżki. sok z cytryny, sól, cukier i mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Posiekaj wszystkie składniki i wymieszaj. Dodaj wodę, sól, cukier, sok z cytryny i pieprz. Wyślij buraki do lodówki na pół godziny.
13. Burak na zimno na wodzie mineralnej
Buraki można posiekać nożem lub utrzeć.
Będziesz potrzebować: 1,5 litra wody mineralnej, 2 pieczone buraki, pół pęczka koperku, 3 szypułki zielonej cebuli, 2 ogórki, 30 ml soku z cytryny, cukier, sól i pieprz czarny mielony, śmietana do podania.
Przygotowanie: Wszystkie składniki drobno posiekać. Posyp buraki sokiem z cytryny, solą i posyp cukrem. Wszystko wrzucić do rondla, dodać wodę, sól i czarny pieprz. Wlej wodę mineralną i wstaw do lodówki na 30 minut. Podczas serwowania dodaj śmietanę do talerza.
14. Zimne buraki z wołowiną
Klasyczna zupa z buraków jest gotowana bez mięsa, ale ten przepis jest bardziej satysfakcjonujący!
Będziesz potrzebować: 350 g gotowanej wołowiny, 2 litry przegotowanej wody, 3 pieczone buraki, 2 świeże ogórki, pęczek zieleniny, 3 łodygi zielonej cebuli, plasterek cytryny, mielony czarny pieprz i sól.
Przygotowanie: Posiekaj mięso, ogórki, zioła i cebulę. Buraki zetrzyj na drobnej tarce, posyp sokiem z cytryny. Wszystko wymieszaj i napełnij wodą. Sól i pieprz i wstaw do lodówki na godzinę.
15. Burak na zimno z fasolą
Jeśli fasola jest sucha, moczyć ją przez noc i gotować do miękkości.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra przegotowanej wody, 2 gotowane buraki, 300 g gotowanych ziemniaków, 2 świeże ogórki, 1 puszka fasoli w puszkach, pęczek zieleni, 1 łyżka. ocet, mielony czarny pieprz, sól do smaku, śmietana do podania.
Przygotowanie: Pokrój składniki, opłucz fasolę. Posyp buraki sokiem z cytryny. Wszystko wymieszaj i napełnij wodą. Dodaj sól, mielony pieprz i wstaw do lodówki na pół godziny. Podczas serwowania dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.
Jak gotować strzały czosnkowe: szybko i smacznie
16. Burak na zimno ze śmietaną i szczawiem
Jeśli nie masz czasu na gotowanie buraków, możesz po prostu kupić gotowane lub konserwowane buraki w sklepie.
Będziesz potrzebować: 2 gotowane buraki, 2 litry wody, pęczek szczawiu, pół pęczka zielonej cebuli, 1 ogórek, 4 gotowane jajka, 100 g śmietany, 1 łyżka. ocet, 0,5 łyżeczki. cukier, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Posiekaj ogórka, szczaw i cebulę. Posiekaj buraki, posyp octem i posyp cukrem. Wszystko wymieszać w rondelku, dodać wodę, sól i pieprz. Pozostaw buraki do zaparzenia przez pół godziny w lodówce. Podczas serwowania dodaj pół jajka na talerz.
17. Burak na zimno z grzybami
Spróbuj posiekać zioła w blenderze lub zmiażdżyć je w moździerzu.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra przegotowanej wody, 300 g gotowanych pieczarek, 2 pieczone buraki, 2 ogórki, pół pęczka pietruszki, 1 gotowana marchewka, 5 szypułek zielonej cebuli, sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Posiekaj pieczarki, pietruszkę i zieloną cebulkę. Drobno starte buraki, ogórki i marchewki. Wszystko wymieszać w rondelku, dodać wodę, sól i mielony pieprz. Wstaw buraka do lodówki na 30 minut.
18. Burak na zimno na kwasie chlebowym
Okazuje się, że jest coś pomiędzy okroshką a barszczem.
Potrzebujesz: 2 gotowane buraki, 1 litr kwasu chlebowego, 2 ogórki, plasterek cytryny, pęczek zieleniny, 3 łodygi zielonej cebuli, 3 łyżki. kwaśna śmietana, mielony czarny pieprz i sól.
Przygotowanie: Posiekaj ogórki, buraki, zioła i cebulę. Produkty polać kwasem, dodać śmietanę, sól i pieprz. Wyślij buraki do lodówki na pół godziny.
19. Burak na zimno z jajkiem i kozim serem
Możesz użyć innych miękkich serów o wysokiej zawartości tłuszczu.
Będziesz potrzebować: 2 pieczone buraki, 1 litr bulionu warzywnego, 4 jajka na twardo, plaster cytryny, 150 g koziego sera, 100 g koperku, 2 świeże ogórki, 10 g soli, pieprz mielony do smaku.
Przygotowanie: Posiekaj buraki, koperek, ogórki i ser. Wszystko zalewamy bulionem warzywnym, dodajemy sok z cytryny, sól i pieprz. Wstaw buraka do lodówki na 30 minut. Podczas serwowania dodaj pół jajka na każdy talerz.
20. Burak na zimno z szynką i kefirem
Pokrój całe jedzenie tak, aby kawałki były mniej więcej tej samej wielkości.
Będziesz potrzebować: 1 litr kefiru, 2 szklanki przegotowanej wody, 3 pieczone buraki, 4 jajka na twardo, 300 g szynki, 3 ogórki, pół pęczka koperku, 5 łodyg zielonej cebuli, 2 łyżki. sok z cytryny, mielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie: Posiekaj szynkę, koperek i cebulę. Buraki i tarte ogórki. Wszystko wymieszaj w głębokim rondlu, dodaj kefir i wodę. Sól i pieprz i odstaw buraka na pół godziny w chłodne miejsce.