Co może być lepszego niż burak w upalne dni i w sezonie świeżych warzyw? Jest dobry na zimno lub na ciepło, ze śmietaną lub ziołami, z mięsem i bez. Zebraliśmy 12 wspaniałych przepisów w jednym wyborze, dzięki czemu wygodniej jest znaleźć idealną opcję!
1. Burak z kurczakiem
Zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, nawet z najprostszych składników.
Będziesz potrzebować: 300 g kurczaka, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 3 buraki, 1 cebula, 0,5 łyżeczki. ocet, szczypta cukru, 1,5 łyżeczki. pasta pomidorowa, przyprawy.
Przygotowanie: Kurczaka zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i od razu obrane całe buraki wrzucamy do gotującego się bulionu. Po 25 minutach dodaj kostki ziemniaczane, a gdy wszystko się ugotuje, podsmażamy cebulę i marchewkę z pastą pomidorową. Wyjmij i posiekaj buraki, włóż je z powrotem do zupy, dodaj ocet, cukier i przyprawy, a po 10 minutach zdejmij buraki z ognia.
2. Burak z wołowiną i papryką
Świetny obiad lub kolacja dla całej rodziny!
Będziesz potrzebować: 500 g wołowiny, 4 ziemniaki, 3 buraki, 2 marchewki, 1 cebula, 5 pomidorów, 2 papryki, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso ugotuj do ugotowania, w tym czasie pokrój buraki, marchew i paprykę w paski i zetrzyj starte pomidory. Do bulionu dodać ziemniaki, a resztę warzyw dusić wraz z posiekaną cebulą do miękkości. Na sam koniec dodaj do smażenia pomidory i wyślij do bulionu do gotowych ziemniaków. Dopraw buraki i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
3. Buraki z klopsikami
Nie ma tu ziemniaków ani kapusty, ale okazuje się bardzo satysfakcjonujący.
Będziesz potrzebować: 300 g mięsa mielonego, 500 g buraków, 1 marchewka, 2 cebule, 1 jajko, 1 łyżka. pasta pomidorowa, 1 łyżka. ocet, przyprawy, czosnek, zioła.
Przygotowanie: Ugotuj buraki wcześniej, w tym czasie zetrzyj 1 cebulę, wymieszaj z mięsem mielonym, jajkiem i przyprawami i uformuj klopsiki. Resztę cebuli, marchewki, czosnku i ziół posiekać i smażyć na złoty kolor.
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kilka minut. Włóż klopsiki do wrzącej wody, a po kilku minutach dodaj starte gotowane buraki i smaż. Całość gotujemy pod pokrywką przez 40 minut.
Sałatka Cezar z kurczakiem i nie tylko: 8 klasycznych przepisów
4. Buraki bez mięsa
Cudowne wegetariańskie buraki z minimum kalorii.
Będziesz potrzebować: 300 g buraków, 200 g ziemniaków, 100 g marchewki, 60 g cebuli, 150 g kapusty, przyprawy.
Przygotowanie: Ziemniaki pokroić w kostkę, a marchewki i buraki w paski. Podsmaż posiekaną cebulę do miękkości, dodaj do niej buraki i marchewki, dodaj trochę wody i gotuj przez 30 minut.
Następnie dodaj kapustę i tuszę na kolejne 20 minut. Wlej wodę, zagotuj i wyślij ziemniaki do buraków. Po zakończeniu zdejmij zupę z ognia i dopraw.
5. Burak z kluskami
Burak z kluskami okazuje się znacznie bardziej satysfakcjonujący niż zwykłe warzywo.
Będziesz potrzebować: 0,5 szklanki mąki 1 jajko 0,5 szklanki wrzącej wody 5 ziemniaków 3 buraki 1 marchewka 0,5 łyżki. ocet, 1 cebula, 1 litr bulionu, przyprawy.
Przygotowanie: Drobno posiekaj cebulę i marchew, podsmaż do miękkości i dodaj posiekane buraki. Wlać ocet, doprawić potrawę i trochę poddusić. W tym czasie ugotuj ziemniaki w bulionie i wyślij do niego smażenie. Po 10 minutach wyjmujemy zupę z ognia i doprawiamy.
Wymieszaj mąkę, jajko i wrzącą wodę, ubij widelcem i włóż knedle do wody w osobnym rondlu. Gotuj je przez 3-4 minuty, a tuż przed podaniem wyślij do buraków.
6. Burak z kiszoną kapustą
W burakach często używa się kapusty zwyczajnej, ale proponujemy spróbować kapusty kiszonej.
Będziesz potrzebować: 150 g kiszonej kapusty, 2 buraki, 1 marchewka, 1 pietruszka, 0,5 cytryny, przyprawy.
Przygotowanie: Zetrzyj buraki, marchew i korzeń pietruszki na grubej tarce. Warzywa zalać wodą i gotować przez 20 minut po zagotowaniu na małym ogniu. Dodaj kapustę, przyprawy i sok z cytryny i gotuj przez kilka minut.
Marynata z kebaba wieprzowego: 15 przepisów na delikatne i soczyste mięso
7. Burak z ryżem
Ten burak najlepiej podawać na ciepło iz ziołami.
Będziesz potrzebować: 1 litr bulionu, 1 papryka, 1 pomidor, 2 buraki, 2 łyżki. ryż, 2 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: We wrzącym bulionie wyślij ryż i buraki starte na grubej tarce. Drobno posiekaj pozostałe warzywa, a po 5 minutach wyślij je również na patelnię. Całość gotujemy ok. 25 minut, a na koniec dodajemy zmiażdżony czosnek i przyprawy.
8. Burak z jajkiem
A to idealna opcja na zimno!
Będziesz potrzebować: 30 g zieleniny, 1 jajko, 1 ogórek, 4 buraki, 0,5 cytryny, 2 łyżki. cukier, przyprawy.
Przygotowanie: Zetrzyj buraki na grubej tarce i gotuj przez 20 minut we wrzącej wodzie do miękkości. Dodaj sok z cytryny, cukier i przyprawy i ostudź bulion. Świeży ogórek i ugotowane jajko drobno posiekać i przykryć naparem z buraków.
9. Burak z fasolą
Polecamy użycie czerwonej fasoli w puszkach w sosie pomidorowym.
Będziesz potrzebować: 3 buraki, 2 cebule, 2 pomidory, 1 łyżeczka. cukier, 2 litry bulionu, 250 g fasoli, 1 łyżka. ocet, 5 ziemniaków, 1 marchewka, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę drobno posiekać, podsmażyć do miękkości i dodać do niej obrane pokrojone pomidory. Buraki sodowe na grubej tarce zalać szklanką wody, dodać cukier i ocet i gotować przez 30 minut.
Ziemniaki ugotować we wrzącym bulionie, a po 10 minutach dodać marchewki. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodaj smażonego, buraki, umytą fasolę i przyprawy, a po kilku minutach zdejmij buraka z ognia.
15 przepisów na najsmaczniejszy gulasz warzywny z mięsem
10. Burak z rybą
Oryginalna bałtycka receptura barszczu z wędzoną rybą.
Będziesz potrzebować: 500 g ryby wędzonej, 3 buraki, 2 jabłka, 2 ogórki, 1 pęczek zielonej cebuli, 3 jajka, zielenina.
Przygotowanie: Ugotuj buraki do miękkości i posiekaj w cienkie paski. Gotuj rybę przez 2 minuty we wrzącej wodzie i rozłóż na kawałki. Jajka na twardo i drobno posiekać, a ogórki i jabłka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miseczek, dodać bulion i posypać ziołami i zieloną cebulką.
11. Burak z grzybami
Grzyby mogą być świeże lub marynowane.
Będziesz potrzebować: 3 buraki, 3 ziemniaki, 1 cebula, 2 pomidory, 150 g pieczarek, przyprawy, 1,5 l bulionu, 1 marchewka, zioła.
Przygotowanie: Włóż ziemniaki do bulionu. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, a także wyślij do rondla. Po kilku minutach dodaj starte buraki, a po kilku kolejnych - grzyby pokrojone w plasterki. Na sam koniec dodaj starte pomidory, wszystko gotuj, aż warzywa będą gotowe, dopraw i posyp ziołami.
12. Burak z kefirem
Klasyczna chłodnik na lato.
Będziesz potrzebować: 250 g buraków, 2 ogórki, 2 jajka, 2 pęczki zieleniny, 0,5 szklanki kefiru, 1 łyżeczka. musztarda, przyprawy.
Przygotowanie: Piecz buraki do miękkości, ostudź i zetrzyj. Podobnie zetrzyj ogórki i drobno posiekaj ugotowane jajka i wszystkie warzywa. Dodaj musztardę i przyprawy, wymieszaj i zalej zimnym kefirem i przegotowaną wodą do pożądanej konsystencji.