Niezależnie od pory roku, czasem masz ochotę na pyszne i aromatyczne mięso. Właśnie na takie przypadki zebraliśmy 15 przepisów na marynatę z kebabu wieprzowego, aby mięso okazało się miękkie i soczyste! Nawiasem mówiąc, nadają się również do piekarnika i smażenia.
1. Marynata do grilla z cebulą
Najprostszy przepis i ponadczasowy klasyk na marynaty z kebabu wieprzowego.
Będziesz potrzebować: 100 ml oleju roślinnego, 2 łyżeczki. sól, szczypta czarnego pieprzu, 1 kg cebuli.
Przygotowanie: To wystarczy na 2 kg wieprzowiny - stosunek mięsa do cebuli powinien wynosić 2: 1. Cebulę pokroić w cienkie krążki i dobrze zmiażdżyć, aby wydzieliła sok. Dodać sól i pieprz, polać olejem, wymieszać i polać marynatę na kebab przez co najmniej 4-5 godzin.
2. Marynata z kebaba wieprzowego z octem
Smak octu nie jest wyczuwalny w gotowym naczyniu, ale mięso staje się znacznie bardziej miękkie.
Będziesz potrzebować: 1 kg cebuli, 1,5 l wody, 3 łyżki. ocet, 2 łyżki sól, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka. pieprz.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w duże krążki i włożyć do rondla lub słoika warstwami mięsa. Pieprz, wymieszać wodę, ocet, sól, cukier i pieprz i zamarynować na kebabie. To wystarczy na 2 kg wieprzowiny i będzie podawać całą noc pod pokrywką w lodówce.
3. Marynata do grilla z majonezem
Majonez chroni każdy kawałek wieprzowiny przed sztywnością i suchością.
Będziesz potrzebować: 100 g majonezu, 100 g musztardy, 3 cebule, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: Posiekaj, sól i pieprz 1 kg wieprzowiny. Połącz majonez z musztardą (najlepiej Dijon) i posiekaną cebulą. Mięso włożyć do marynaty, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na 5 godzin.
4. Marynata do kebaba wieprzowego na kefirze
Kefir sprawia, że mięso staje się miękkie i miękkie, dzięki czemu dosłownie rozpływa się w ustach.
Będziesz potrzebować: 500 ml kefiru, grillowana mieszanka przypraw, 3 cebule.
Przygotowanie: Taka ilość składników wystarczy na 2 kg wieprzowiny. Najpierw opłucz, obierz i posiekaj mięso i wymieszaj z przyprawami. Ułóż warstwę cebuli na dnie dużego słoika, następnie mięso i naprzemiennie do końca, aby ostatnia warstwa była cebulą. Napełnij wszystko kefirem, przekręć puszkę, aby przesączyła się i wypchnęła powietrze, i włóż do lodówki na noc.
Jak sprawić, by mięso było miękkie i soczyste: 15 sztuczek, o których możesz nie wiedzieć
5. Marynata z granatów na grilla
Kuchnia gruzińska od dawna udowadnia, że granat i mięso to idealne połączenie.
Będziesz potrzebować: 1 szklanka syropu z granatów, 2,5 łyżki oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. sól, 2 łyżeczki. sok z cytryny, szczypta czarnego pieprzu, 2 ząbki czosnku.
Przygotowanie: Taka ilość wystarczy na 600 g siekanego kebaba wieprzowego. W misce wymieszać syrop z granatów, sok z cytryny, oliwę z oliwek, mielony czosnek, sól i pieprz. Zalej mięso marynatą i wstaw do lodówki na 6-8 godzin pod folią.
6. Miętowa marynata kebabowa
Bardzo oryginalny i świeży przepis na marynatę, która doskonale nadaje się do wieprzowiny.
Będziesz potrzebować: 250 g jogurtu, 1 pęczek mięty, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka. Sos Worcestershire, 0,5 łyżeczki Sól.
Przygotowanie: Zmiel miętę, sól i czosnek w blenderze, dodaj jogurt i sos Worcestershire. Taka ilość marynaty wystarcza na 1 kg wieprzowiny. Mięso pozostawić do namoczenia przez 2 godziny.
7. Marynata jogurtowa do kebabów z curry
Mięso będzie bardzo ostre i będzie miało ładny złoty odcień.
Będziesz potrzebować: 2 szklanki jogurtu, 0,5 łyżeczki. sól, 4 łyżeczki. curry, 2 łyżeczki sok z cytryny, 4 cebule, 15 pomidorków koktajlowych.
Przygotowanie: Połącz jogurt z przyprawami, sokiem z cytryny oraz drobno posiekaną cebulą i pomidorami. Ćwierć marynaty pozostawić do podlewania kebaba, a resztę mięsa na co najmniej godzinę. To wystarczy na 1 kg wieprzowiny.
8. Marynata z kebabu cytrynowego
Delikatna marynata z dodatkiem aromatycznych ziół sprawia, że kebab jest jeszcze bardziej aromatyczny.
Będziesz potrzebować: 3 cytryny, 1 cebula, szczypta szafranu, kilka gałązek rozmarynu lub kolendry, 1 łyżeczka. pieprz, sól.
Przygotowanie: Do miski wyciśnij sok z cytryny i dodaj do niego zioła posiekane w blenderze. Zmiel suche zioła w moździerzu lub zmiel w młynku do kawy ze szczyptą cukru. Do marynaty dodać szklankę wrzącej wody, a gdy ostygnie włożyć mięso, przykryć folią i odstawić do lodówki na 12 godzin.
Co ugotować z wieprzowiną: 20 szybkich i pysznych przepisów
9. Marynata grillowa z limonką i kolendrą
Orientalna receptura przydaje się nie tylko do grillowania, ale także do marynowania mięsa na makaron.
Będziesz potrzebować: 300 ml sosu sojowego, 2 limonki, 1 pęczek kolendry, 70 g imbiru, 50 ml oleju sezamowego, 1 chili.
Przygotowanie: Połącz sos sojowy z sokiem z limonki, grubo posiekaną kolendrą i chili. Dodaj świeżo starty imbir i olej sezamowy i wymieszaj. Wystarczy na 2,5 kg wieprzowiny i trzeba ją marynować przez co najmniej 3 godziny.
10. Marynata do grilla z musztardą i miodem
Pikantna i lekko słodka marynata nada wieprzowinie aromatyczną skórkę.
Będziesz potrzebować: 100 ml wody, 200 g musztardy, 200 ml oleju roślinnego, 150 ml miodu, 100 ml sosu sojowego, przyprawy.
Przygotowanie: Taka ilość wystarcza na 1 kg mięsa, a można ją marynować tylko przez 1-2 godziny. Wymieszaj wodę z miodem, sosem sojowym i musztardą. Dodaj olej, przyprawy i zioła do smaku i dobrze wymieszaj.
11. Chińska marynata do grilla w mleku
Do tłustych części wieprzowiny najlepsza jest niezwykła pikantna marynata.
Będziesz potrzebować: 500 ml mleka, 150 ml miodu, 1 pęczek mięty, sok z połowy limonki, 2 łyżeczki. ostra papryka, 300 ml sosu sojowego.
Przygotowanie: Połącz mleko z sosem sojowym i miodem, dodaj sok z limonki i grubo posiekane listki mięty. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę skórki, ostrą paprykę i inne przyprawy. 1-2 kg mięsa marynować w mieszance przez co najmniej 3-4 godziny.
12. Marynata do kebabów z sodą
Ta marynata wieprzowa ma wyrazisty meksykański smak.
Będziesz potrzebować: 6 cebuli, 3 puszki pomidorów z puszki, 200 g wody sodowej, 1 jajko, 8 łyżek. olej roślinny, 1 łyżeczka. soda, pieprz czarny.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w półpierścienie, posolić i rozgnieść tak, aby wypuściła sok. Pokrój pomidory w blenderze i wymieszaj z masłem i wodą sodową. Dodaj surowe jajko, sodę, pieprz i inne przyprawy do smaku, wymieszaj z cebulą i marynuj 2 kg mięsa przez 3-4 godziny.
15 prostych i pysznych dań jagnięcych
13. Marynata do kebaba wieprzowego na winie
Marynata winna nadaje mięsu niepowtarzalny smak i aromat.
Będziesz potrzebować: 300 ml wytrawnego czerwonego wina, 6 cebuli, szczypta czerwonej papryki, szczypta czarnego pieprzu, sól, 2 liście laurowe.
Przygotowanie: Posolić i popieprzyć posiekaną wieprzowinę do smaku i wymieszać z półpierścieniami cebuli. Po 15 minutach wlej wino, dodaj liście laurowe i czerwoną paprykę. Pozostaw kebab na stole na godzinę, a następnie wstaw na noc do lodówki.
14. Marynata wieprzowa z grilla na piwie
Najlepiej jest wziąć świeże żywe piwo z beczki, ale jasne lub ciemne - w zależności od gustu.
Będziesz potrzebować: 500 ml piwa, 4 cebule, przyprawy do smaku.
Przygotowanie: Taka ilość marynaty wystarcza na 1,5 kg kebaba wieprzowego. Cebulę pokroić w półpierścienie, zagnieść rękami do uzyskania soku i wymieszać z mięsem i przyprawami. Wlać piwo i pozostawić do zamarynowania w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. Mięso można zostawić na noc, ale potem włożyć do lodówki.
15. Szybka marynata na grilla
Jeśli masz tylko kilka godzin, zamarynuj mięso w tej prostej marynacie.
Będziesz potrzebować: 1 litr wysokogazowanej wody mineralnej, 1 kg cebuli, 1 łyżka. papryka, 2 łyżki Sól.
Przygotowanie: Cebulę drobno posiekać lub posiekać w blenderze, wymieszać z przyprawami i odstawić na 5 minut. Następnie wymieszaj cebulę z posiekaną wieprzowiną, a po kolejnych 5 minutach wlej wodę mineralną. Za godzinę możesz grillować kebab.