Najważniejszą rzeczą w gotowaniu mięsa nie jest jego wysuszenie. Ale dzięki naszym przepisom na soczystą wołowinę w piekarniku na zawsze zapomnisz o tym problemie. Zebrane tylko najlepsze i sprawdzone opcje!
1. Pieczona wołowina w rękawie
Rękaw zachowuje wszystkie soki mięsne w jak największym stopniu, więc wołowina zawsze okazuje się bardzo delikatna!
Będziesz potrzebować: 900 g wołowiny, 3 łyżki kwaśna śmietana, 2 łyżki. musztarda ziarnista, 5 ząbków czosnku, sól i pieprz.
Przygotowanie: W mięsie pokrój małe kawałki i posyp czosnkiem. Śmietanę mieszamy z musztardą i przyprawami, wlewamy mięso, dobrze zwijamy i od razu podciągamy do rękawa. Wołowinę pozostawić do marynowania na godzinę, wstrząsnąć torebką i piec 2 godziny w piekarniku na 180 stopni.
2. Wołowina w sosie pomidorowym
Mięso długo marnieje, ale dzięki temu będzie bardzo soczyste i ostre.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 2 cebule, pół marchewki, 3 pomidory, 75 g koncentratu pomidorowego, szczypta chili, czosnek, 1 łyżka. mąka, po 1 łyżeczce. rozmaryn, bazylia, oregano, musztarda, sól i pieprz.
Przygotowanie: Cebulę kroimy na półpierścienie i smażymy na złoty kolor, następnie dodajemy startą marchewkę, czosnek, koncentrat pomidorowy i posiekane pomidory z przyprawami. Pokrój wołowinę na porcje o grubości do 1,5 cm i obtocz w mące. Lekko podsmażyć mięso i włożyć do foremki, napełnić sosem i wstawić do piekarnika na 180 stopni na 40-50 minut, a następnie pozostawić na kolejną godzinę w 160 stopniach.
3. Wołowina z kurkumą i papryką w piekarniku
Tylko świeża wołowina i przyprawy - nic więcej!
Będziesz potrzebować: 1,2 kg wołowiny, sól, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 1 łyżka stołowa papryka, po 1 łyżeczce rozmaryn i kurkuma, inne przyprawy do smaku.
Przygotowanie: Mięso posmarować olejem przyprawowym i zawinąć w arkusz pergaminu. Następnie szczelnie owinąć ze wszystkich stron folią i włożyć do piekarnika na pół godziny w temperaturze 220-250 stopni. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni i pozostaw na kolejną godzinę.
4. Wołowina z ziemniakami w piekarniku
Pełnowartościowe danie główne przygotowywane od razu z dodatkiem.
Będziesz potrzebować: 600 g wołowiny, 700 g ziemniaków, 2 cebule, 2 łyżeczki. sól, 4 łyżki olej roślinny, pieprz.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w półpierścienie, a mięso na duże kawałki i wymieszać. Dodaj tam olej i przyprawy i pozostaw do marynowania pod folią na godzinę. Ziemniaki grubo posiekać i posypać pieprzem. Na wierzch ułożyć ziemniaki, mięso i cebulę, ciasno zawinąć i piec przez pół godziny w 200 stopniach. Rozłóż folię i piecz do miękkości w 180 stopniach.
Co gotować z wołowiną: 20 szybkich i pysznych przepisów
5. Pieczona wołowina w czerwonym winie
Idealne połączenie smaków i aromatów w sosie winnym!
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 2 marchewki, 2 cebule, 10 liści laurowych, 7 goździków, 3 szklanki wytrawnego czerwonego wina, 1 łyżka. skrobia, czosnek i przyprawy, pół pęczka pietruszki.
Przygotowanie: Grubo posiekać 1 marchewkę, 1 cebulę i pietruszkę, dodać połowę posiekanych liści laurowych, goździki i rozmaryn. Mięso rozłożyć, dodać wino, wymieszać i odstawić na noc do lodówki. Rano lekko osusz i usmaż mięso na złoty kolor.
Odcedź marynatę i wyrzuć przyprawione warzywa, a świeże posiekaj i ułóż w foremce wokół mięsa. Ponownie dopraw wszystko i wlej 2 szklanki marynaty. Gotuj wołowinę w piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 200 stopni, okresowo polewając marynatę.
6. Wołowina z kaszą gryczaną w piekarniku
Tak proste danie okazuje się bardzo eleganckie i piękne.
Będziesz potrzebować: 1 kg wołowiny, 150 g kaszy gryczanej, 300 ml wody, 2 cebule, 1 marchewka, przyprawy, oliwa.
Przygotowanie: Pokrój cebulę na pół-pierścienie i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Przygotuj pieczeń i dodaj ugotowaną do połowy kaszę gryczaną z przyprawami do smaku. Mięso pokroić wzdłuż książki, doprawić i włożyć do środka warstwę nadzienia. Złóż wołowinę z powrotem, zawiń w pergamin, a następnie zawiń w folię. Piec pół godziny w maksymalnej temperaturze, a następnie kolejną godzinę w 140 stopniach.
7. Wołowina z jabłkami w piekarniku
Jeśli chcesz, możesz tutaj dodać dynię.
Będziesz potrzebować: 800 g wołowiny, 220 g pora, 4 gałązki pietruszki i mięty, 800 g jabłek, 2 łyżki. musztarda, 1 łyżka. masło, sól, papryka.
Przygotowanie: Mięso pokroić na porcje, lekko podsmażyć z obu stron, a dopiero potem posypać przyprawami i posmarować musztardą. Por pokrój w krążki, a jabłka w ósemki i ułóż połowę na dnie naczynia z masłem. Na wierzchu połóż wołowinę, a następnie jabłka i cebulę. Piec przez 40 minut w 200 stopniach i posyp posiekanymi ziołami przed podaniem.
8. Wołowina z warzywami w piekarniku
Dowolna gotowa mieszanka warzyw z zamrażarki też się sprawdzi!
Będziesz potrzebować: 500 g wołowiny 150 g papryki 130 g cebuli 80 g marchewki 90 g dyni 150 g cukinii 150 g pomidorów 180 g kalafiora 100 ml bulionu przyprawy.
Przygotowanie: Wszystkie warzywa pięknie pokroić na duże kawałki i wymieszać z przyprawami. Wołowinę pokroić i doprawić w ten sam sposób i ułożyć na dnie foremki. Warzywa rozsmarować na wierzchu, wlać bulion i piec pod folią przez godzinę w temperaturze 180 stopni. A potem kolejne pół godziny - bez folii.
15 przepisów na soczystego indyka z warzywami w piekarniku
9. Wołowina z pomidorami i serem w piekarniku
Do smarowania możesz użyć jogurtu, musztardy, a nawet majonezu.
Będziesz potrzebować: 600 g wołowiny, 300 g pomidorów, 150 g sera, 2 łyżki. kwaśna śmietana, 2 łyżki. oliwa z oliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Posmaruj patelnię oliwą, pokrój wołowinę na porcje, lekko ubij i posmaruj. Mięso posmarować kwaśną śmietaną, posypać przyprawami i ułożyć plastry pomidora. Posyp tartym serem i piecz około 40 minut w 180 stopniach.
10. Wołowina pieczona w piekarniku z grzybami
Zamiast wina do marynaty sprawdzi się również ciemne piwo lub rosół.
Będziesz potrzebować: 700 g wołowiny, 600 g pieczarek, 250 ml czerwonego wina, 1 cebula, czosnek, przyprawy.
Przygotowanie: Pokrój wołowinę na losowe kawałki, cebulę posiekaj w krążki i drobno posiekaj czosnek. Wszystko wymieszać z przyprawami i winem i pozostawić na noc do zamarynowania w lodówce. Umieść wołowinę w foremce i przykryj marynatą. Piec pod folią przez 40 minut w 180 stopniach. Dodaj ćwiartki grzybów i trochę czosnku, dodaj do mięsa i piecz przez kolejne 20 minut.
11. Wołowina ze śliwkami w piekarniku
Suszone śliwki zawsze dodają mięsu ciekawych pikantnych nut.
Będziesz potrzebować: 600 g wołowiny, 50 g suszonych śliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Śliwki napełnij wodą, pozwól im trochę pęcznieć i pokrój w paski. Zanurz mięso w przyprawach, dodaj suszone śliwki i odstaw do lodówki na 1-2 godziny. Zawiń wszystko w folię i piecz przez 1-1,5 godziny w 200 stopniach.
12. Wołowina pieczona z dynią
Delikatna wołowina dobrze komponuje się z pachnącą i jasną dynią.
Będziesz potrzebować: 400 g wołowiny, 600 g dyni, papryka, kolendra, rozmaryn, pół pęczka kolendry, 150 ml wody, sól, pieprz.
Przygotowanie: Dynię pokroić na duże kawałki i lekko podsmażyć ze wszystkich stron. Pokrój mięso dwa razy większe niż dynia i również usmaż. Wszystko włożyć do foremki, odrobinę wody i posypać przyprawami do smaku. Piec godzinę pod folią w 180-200 stopniach, a następnie kolejne 15 minut bez folii. Posyp posiekaną kolendrą.
Szaszłyki w piekarniku na szaszłykach: 10 świetnych przepisów
13. Pieczona wołowina w sosie sojowym
Sos sojowy nadaje mięsu bardzo aromatyczną i piękną skórkę.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg wołowiny, 5 ząbków czosnku, 6 łyżek. sos sojowy, 1 łyżeczka. cukier, azjatyckie przyprawy, 6 łyżek. oliwa z oliwek, chili, suchy imbir.
Przygotowanie: Połącz sos sojowy, masło, zmiażdżony czosnek, cukier i wszystkie przyprawy. Mięso dobrze obtoczyć w marynacie i pozostawić pod folią na co najmniej 2 godziny. Włożyć do rękawa z resztą marynaty i piec około 2 godziny w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
14. Wołowina w jogurcie w piekarniku
Do tego przepisu użyj niesmakowanego jogurtu naturalnego!
Będziesz potrzebować: 600 g wołowiny, 260 g jogurtu, czosnek, 200 g pomidorów, 50 g pieprzu, 80 g sera, zioła, przyprawy, 100 ml wody.
Przygotowanie: Połącz jogurt z pół startym serem, zmiażdżonym czosnkiem, drobno posiekaną papryką i przyprawami. Umieść wołowinę w foremce i przykryj połową sosu. Następnie ułóż plastry pomidora, napełnij pozostałym sosem i dodaj wodę.Posyp tartym serem i ziołami i piecz około godziny w 190 stopniach.
15. Wołowina z wiśniami w piekarniku
Połączenie soczystego i miękkiego mięsa z jagodami od dawna stało się klasykiem!
Będziesz potrzebować: 400 g wołowiny, 150 g wiśni, 2 łyżki. majonez lub jogurt, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso kroimy warstwami, ale nie do końca i nacieramy przyprawami i ziołami. Rozmrożone wiśnie wkładamy do kieszeni i zeskrobujemy wykałaczkami. Posmarować jogurtem lub majonezem i w razie potrzeby posypać szczyptą cukru. Mięso przełożyć do rękawa, dodać do niego pozostałe wiśnie i piec 40 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Odetnij rękaw i wykończ przez kolejne 15 minut.