Jedną z klasycznych potraw żydowskich jest forszmak śledziowy. W takiej czy innej formie ta przystawka znajduje się w innych kuchniach - rosyjskiej, polskiej, fińskiej i niemieckiej. Powiemy Ci, jak prawidłowo przygotować forshmak i jakie niuanse musisz wziąć pod uwagę!
1. Forshmak ze śledziem i jabłkiem
Zacznijmy od klasycznego żydowskiego przepisu.
Będziesz potrzebować: 1 śledź, 1 cebula, 2 jajka na twardo, 1 jabłko, 100 g masła, 1 łyżka. ocet jabłkowy, pieprz.
Przygotowanie:
1. Śledzie obrać i posiekać, usunąć grzbiet, oddzielić filety i zdjąć skórę.
2. Obierz i wydrąż jabłko. Posiekaj go losowo z gotowanymi jajkami i cebulą i wyślij wszystko do maszynki do mięsa.
3. Dodaj tam śledzia i oliwę i posiekaj. Następnie przepuść mieszaninę po raz drugi przez maszynkę do mięsa i dobrze wymieszaj.
4. Dopraw forshmak przyprawami i octem jabłkowym. Wymieszaj ponownie - i gotowe!
2. Forshmak z ziemniakami
Bardziej satysfakcjonująca wersja tej przystawki.
Będziesz potrzebować: 500 g śledzia, 100 g masła, 1 cebula, 5 jajek, 4 ziemniaki, 1 jabłko.
Przygotowanie: Cebulę obieramy, drobno posiekamy i parzymy wrzątkiem. Jajka ugotować na twardo i zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Zrób to samo z obranym jabłkiem.
Ugotuj ziemniaki do miękkości, a także przełóż przez maszynę do mięsa. I wyślij tam też obrany filet śledziowy. Na sam koniec do forshmak dodać masło i wszystko razem wymieszać.
3. Forshmak z topionym serem
Ser topiony nadaje foreschmakowi delikatny kremowy smak i bardziej jednolitą konsystencję.
Będziesz potrzebować: 1 śledź, 1 marchewka, 1 jajko, 100 g sera topionego, 100 g masła, przyprawy.
Przygotowanie: Ugotuj jajko i marchewki, obierz rybę i grubo posiekaj roztopione masło i roztopiony ser. Zmiel wszystkie składniki w blenderze lub zmiel je dwukrotnie - i forshmak jest gotowy.
Śledź pod futrem: 10 klasycznych przepisów krok po kroku
4. Forshmak z marchewką
Oprócz przyjemnego smaku marchewka nadaje również piękny pomarańczowy odcień.
Będziesz potrzebować: 2 śledzie, 3 jajka, 2 marchewki, 200 g masła, przyprawy.
Przygotowanie: Jajka i marchewki ugotować osobno, a śledzie obrać i pokroić na kawałki. Wszystko przepuścić przez maszynkę do mięsa w dwóch przejściach, doprawić przyprawami i wymieszać. Na koniec dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj.
5. Forshmak z orzechami włoskimi
Możesz dodać więcej aromatycznych zieleni.
Będziesz potrzebować: 200 g śledzia, 1 cebula, 1 jabłko, 2 kromki bochenka, 2 jajka, 50 g masła, 50 g orzechów włoskich.
Przygotowanie: Chleb lekko namoczyć wcześniej w mleku lub wodzie, tak jak w przypadku kotletów. Obierz i pokrój jabłko i cebulę na duże kawałki. Ugotuj jajka do miękkości i drobno posiekaj orzechy.
Śledź, chleb, cebulę i jabłko przełóż przez maszynkę do mięsa i dodaj tam jajko z przyprawami. Mięso mielone wymieszać z masłem i w razie potrzeby ponownie przepuścić przez maszynę do mięsa. Na koniec dodaj orzechy włoskie i ponownie wymieszaj.
Dania z bakłażana: 20 szybkich i pysznych przepisów
6. Forshmak z majonezem
Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom sosów majonezowych.
Będziesz potrzebować: 1 śledź, 1 jajko, 1 jabłko, 1 cebula, 3 łyżki. majonez, 1 pęczek zieleni.
Przygotowanie: Ugotuj jajko, obierz jabłko i cebulę, oddziel filety od śledzia i grubo posiekaj. Zmiel wszystko dwa razy i wymieszaj. Dodaj majonez i posiekane zioła i ponownie wymieszaj.
7. Forshmak ze śledziem i twarogiem
Zalecamy przyjmowanie niskotłuszczowego granulowanego twarogu.
Będziesz potrzebować: 200 g śledzia, 60 g twarogu, 1 jajko, 40 g cebuli, 4 łyżki. oliwa z oliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Śledź demontujemy, usuwamy wszystkie kości i zmielimy blenderem lub maszynką do mięsa. Ugotuj jajko i zetrzyj na drobnej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Wszystko wymieszać, dodać twarożek, masło i przyprawy i ponownie wymieszać.
8. Forshmak z mlekiem
Brzmi to dość nieoczekiwanie, ale forshmak okazuje się właśnie tym, czego potrzebujesz!
Będziesz potrzebować: 1 śledź, 0,5 cebuli, 150 g masła, 0,5 szklanki mleka, 1 jajko, 40 g bochenka, 10 g koperku.
Przygotowanie: Chleb bez skórki namoczyć w porcji mleka, a następnie zmielić w blenderze. Wlej pozostałe mleko i dodaj plastry fileta śledziowego, a następnie ponownie posiekaj. Drobno posiekaj cebulę, ugotowane jajko i zioła, zetrzyj masło i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Jak gotować galaretowane mięso z kurczaka: 8 przepysznych przepisów (krok po kroku)
9. Forshmak z kaszą manną
Jeśli chcesz grubszą przystawkę.
Będziesz potrzebować: 1 śledź, 1 cebula, 1 jabłko, 70 ml oliwy z oliwek, 55 g kaszy manny.
Przygotowanie: Śledź obrać i zmielić. Dodaj cebulę i obrane jabłko, wlej oliwę i dobrze wymieszaj. Rozgrzej mieszaninę na kuchence przez kilka minut, dodaj kaszę mannę, ponownie wymieszaj i pozostaw do spęcznienia na 10 minut.
10. Forshmak z sokiem pomidorowym
Pomidory we własnym soku też są w porządku.
Będziesz potrzebować: 1 śledź, 1 cebula, 1 jajko, 70 g masła, 75 ml soku pomidorowego, papryczka chili, przyprawy.
Przygotowanie: Śledź, cebulę i jajko na twardo zmielić w blenderze, obrane z kości i skóry. Chili drobno posiekaj, dodaj przyprawy i roztopione masło i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Na koniec dodaj sok pomidorowy lub pokrojone pomidory i ponownie wymieszaj.