Jagody rokitnika zawierają serotoninę, zwaną hormonem szczęścia, oraz całą gamę cennych witamin. Zaopatrz się w pyszne i zdrowe smakołyki na cały rok, które dodadzą Ci otuchy i uchronią Cię przed chorobami. Przepisy na wykroje z rokitnika są bardzo proste i nie zajmują dużo czasu!
1. Dżem bez sterylizacji
To chyba najłatwiejszy przepis na dżem z rokitnika, ale warto go przygotować!
Będziesz potrzebować: 1,5 kg jagód rokitnika, 1,5 kg cukru.
Przygotowanie: Posortuj złotożółte jagody i spłucz. Nie należy zostawiać ich z kurzem, małymi gałązkami, gruzem i innymi niepotrzebnymi rzeczami. Włóż rokitnik do emaliowanej patelni, przykryj cukrem i bez mieszania odstaw na 10, a może 12 godzin. Najlepiej zrobić wszystko wieczorem i pozostawić na noc.
Rano zobaczysz, że jagody zaczęły sok. Wyślij pojemnik do pieca i zagotuj na średnim ogniu. Upływ czasu 5 minut. Ten czas wystarczy, aby dżem się ugotował, a cenne dla zdrowia substancje są w nim zachowane. Wlej do słoików i zwiń. Przechowuj ten dżem w ciemnym i chłodnym miejscu do wiosny.
2. Galaretka "Witamina"
Będziesz musiał trochę majstrować przy jego przygotowaniu. Ale w rezultacie otrzymasz dżem w kolorze bursztynu, który zimą zastąpi drogie kompleksy witaminowe z apteki!
Będziesz potrzebować: 2 kg rokitnika, 2 kg cukru.
Przygotowanie: Tak przygotowany rokitnik włóż do miski, rozgrzej na średnim ogniu i zagotuj. Utrzymuj niski ogień i przygotuj czysty rondel, durszlak i drewnianą łyżkę. Wrzuć jagody gotujące się we własnym soku do durszlaka, szybko je zmiel, odpady można włożyć do osobnej patelni, aby ugotować z nich napój owocowy.
Powstały gęsty sok wymieszać z cukrem, przykryć i pozostawić na noc. Rano przelej do słoików, zamknij plastikowymi pokrywkami i wstaw do lodówki.
3. Miód z rokitnika
Zmieszaj miód z rokitnikiem, a otrzymasz unikalny środek wzmacniający system odpornościowy przed wszelkimi infekcjami.
Będziesz potrzebować: 1 kg rokitnika zwyczajnego, 1 kg naturalnego miodu pszczelego.
Przygotowanie: Jagody rokitnika pokroić w blenderze i przecedzić przez sito. Dodaj płynny miód do powstałej masy, dobrze ubij blenderem lub mikserem. Przelej do szklanych słoików i przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu.
4. Dżem z rokitnika i jabłka
Taki blank stanie się prawdziwym ratunkiem w zimie. Dżem doskonale sprawdza się jako przekładka do ciast i wypieków, a także do kanapek ze słodką herbatą.
Będziesz potrzebować: 3 kg jabłek, 2 kg jagód rokitnika, 2,5 kg cukru.
Przygotowanie: Jagody należy umyć i wysuszyć. Następnie zmiel je w blenderze, zmiel przez sito. Wlej powstały sok do rondla i wymieszaj z połową podanej ilości cukru. Usuń strąki nasion z jabłek, posiekaj losowo, a także posiekaj w blenderze. Umieść słodki sok z rokitnika na kuchence, dodaj masę jabłkową. Gotować po gotowaniu przez około pół godziny. Wlej pozostały cukier. Dżem gotujemy przez kolejne 20 minut, następnie wkładamy do słoików i zwijamy metalowe wieczka.
Chrzan na zimę: 8 klasycznych przepisów
5. Rokitnik z cukrem bez obróbki cieplnej
Zdrowsze lekarstwa po prostu nie istnieją. Koniecznie przygotuj ten blank na zimę, pomoże Ci w sezonie ARVI i grypie!
Będziesz potrzebować: 3 szklanki dojrzałych jagód rokitnika, 6 szklanek cukru.
Przygotowanie: Najpierw przepuść umyte jagody przez maszynę do mięsa. Następnie zmiel przez sito, aby usunąć duże kawałki skóry i kości. Wymieszaj powstałą masę z cukrem i pozostaw na stole kuchennym na kilka godzin, aby całkowicie rozpuścić kryształki cukru. Przelej do słoika i przechowuj w lodówce na dolnej półce.
6. Surowy cukier i dżem jagodowy
Pyszny deser z rokitnika i cukru można przygotować w pół godziny, ale można się nim cieszyć przez całą zimę.
Będziesz potrzebować: 2 kg rokitnika i 2,4 kg cukru.
Przygotowanie: Umyj jagody i pozwól im dokładnie wyschnąć. Wymieszaj rokitnik z dwoma kilogramami cukru. Umieścić w czystych i suchych słoikach, nie wypełniając po szyję około ćwierćdolarówki. Napełnij słoiki do samej góry pozostałym cukrem. Przechowywać w lodówce. Po chwili zauważysz, że cukier się rozpuścił, a słoiki wypełnione są pysznym, jasnopomarańczowym, gęstym sokiem.
7. Sok z rokitnika
Sok z rokitnika uwielbiają dorośli i dzieci. Więc zdecydowanie powinieneś zamknąć kilka słoików na zimowy okres chłodu!
Będziesz potrzebować: 6 kg już startych jagód rokitnika z sokiem, 2 kg cukru i 2,2 litra oczyszczonej wody.
Przygotowanie: Jagody wlać do rondla, zalać wrzątkiem i gotować przez kilka minut. Zmiel przez sito. Wymieszaj powstały sok z miąższem z gorącym syropem cukrowym. Wlać do słoików i hermetycznie zwinąć.
8. Kompot z jabłek i rokitnika
Kompot rokitnikowo-jabłkowy to pyszny i aromatyczny napój, który zastąpi szkodliwą sodę sklepową.
Będziesz potrzebować: 1 kg rokitnika, 1 kg jabłek, 3 szklanki cukru i wody.
Przygotowanie: Przygotuj trzy trzylitrowe słoiki. W każdym umieścić jedną trzecią całkowitej ilości umytych jagód rokitnika i pokrojonych jabłek. Każdy słoik zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 20 minut. Następnie wlej płyn z powrotem do garnka i podpal. W międzyczasie do każdego słoika wlej szklankę cukru. Wlać wrzący kompot i natychmiast zamknąć.
Koreańskie marchewki w domu: 5 pysznych przepisów (krok po kroku)
9. Dżem „Wieloowocowy”
Ten przysmak idealnie komponuje się z naleśnikami i naleśnikami. Pyszne, aromatyczne i bardzo skuteczne!
Będziesz potrzebować: 1 kg rokitnika, 1 kg jabłek, 0,5 kg pomarańczy, 1 cytryna, 2 kg cukru.
Przygotowanie: Jabłka pokroić w plasterki, dodać trochę wody i gotować 10 min.Blanszować rokitnika przez 3 min we wrzącej wodzie. Zmiel miazgę cytrusową w blenderze. Teraz zmiel jabłka, jagody rokitnika i masę cytrusową przez sito na jedną patelnię. Dodaj cukier, wymieszaj i gotuj przez pół godziny. Następnie włóż do słoików i wyślij do pasteryzacji na 20 minut. Uszczelnij szczelnie kluczem do zszywania.
10. Kompot „Złota jesień”
Słodko-kwaśny kompot z nutą mięty rozgrzeje i rozweseli w długie zimowe wieczory.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg jagód rokitnika, 1,4 kg cukru, 1,7 litra oczyszczonej wody, gałązka świeżej mięty lub melisy.
Przygotowanie: Jagody powinny być jędrne, aby nie wykipiały podczas gotowania. Rokitnik wlać do słoików (0,5 l), dodać kilka listków mięty, zalać gorącym syropem z wody i cukru. Pasteryzować przez 12 minut. Usuń miętę i zwiń puszki metalowymi wieczkami.
11. Rokitnik we własnym soku
Opcja, kiedy bez problemu można dostać smaczny preparat witaminowy na zimę. Po prostu ułóż jagody i cukier warstwami.
Będziesz potrzebować: 500 g rokitnika, 700 g cukru.
Przygotowanie: Włóż warstwę cukru do suchych wysterylizowanych słoików o grubości 1 - 2 cm, ułóż jagody rokitnika na wierzchu w tej samej warstwie. Zmieniaj warstwy, aż słoiki będą prawie pełne. Przykryj i pozostaw na blacie kuchennym na 10 godzin. W tym czasie zobaczysz, że jagody pływają we własnym soku i nie ma śladu cukru. Przechowuj przedmiot w lodówce lub w zimnej piwnicy.
12. Rokitnik z miodem i cytryną
Jeśli zimą często przeziębiasz się, to ten pyszny preparat został stworzony specjalnie dla Ciebie!
Będziesz potrzebować: 1,5 szklanki dojrzałego rokitnika, 250 g miodu i 1 cytryna (można zastąpić limonką).
Przygotowanie: Jagody opłukać i osuszyć. Wymieszać z miodem i mielonym. Pokrój cytrynę w cienkie kółka, usuń nasiona, a także wyślij do maszynki do mięsa. Wymieszaj miód z rokitnika i puree z cytryny, przełóż do szklanego słoika i zamknij plastikową pokrywką. Przechowywać w lodówce.
Jak zrobić kruche ciasto: 5 klasycznych przepisów ze zdjęciami (krok po kroku)
13. Marmolada z rokitnika
Ten przysmak będzie godnym zamiennikiem słodyczy ze sklepu.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg dojrzałego rokitnika, 150 ml wody, 450 g cukru, 1 torebka pektyny, 1 łyżeczka.kwas cytrynowy.
Przygotowanie: Umyte jagody włóż do rondla, zalej zimną wodą i na średnim ogniu. Ugotuj rokitnik do miękkości, zajmie to nie więcej niż 7-10 minut. Następnie uzbrój się w zanurzalny blender i posiekaj gotowane jagody w puree ziemniaczanym bezpośrednio w rondlu. Przełóż przez sito, a następnie przez gazę, aby pozostał tylko jasny sok pomarańczowy. Wlej sok z powrotem do rondla, nie zapomnij go wcześniej dokładnie umyć. Dodaj cukier, pektynę i kwasek cytrynowy. Gotuj po ugotowaniu przez kilka minut. Gorącą marmoladę wlej do słoików i zwiń.
14. Pastila z jagód rokitnika
Jeśli rokitnik zwyczajny w twoim wiejskim domu w tym roku dał obfite plony, to należy zrobić ptasie mleczko. Uwierz mi, to jest bardzo smaczne i zdrowe!
Będziesz potrzebować: 2 kg rokitnika, 1 kg cukru i trochę cukru pudru.
Przygotowanie: Włóż rokitnik do miski blendera i posiekaj. Zmiel przez sito, aby uzyskać jednorodne puree bez pestek i bez skórki. Połącz cukier i starte jagody w emaliowanym rondlu. Gotować po ugotowaniu przez 2 - 3 minuty. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i wylej powstałą masę cienką, równą warstwą. Sushi w piekarniku w temperaturze 50 stopni przy uchylonych drzwiczkach do miękkości. Ptasie mleczko zwinąć w tubkę, pokroić na małe kawałki, posypać cukrem pudrem.
15. Herbata z rokitnika
Aby cieszyć się pachnącą, smaczną i zdrową herbatą w zimowe wieczory, przygotuj kilka słoiczków liści herbaty rokitnika z imbirem i przyprawami.
Będziesz potrzebować: 250 g wysokiej jakości czarnej lub zielonej herbaty, 600 g rokitnika, 1 korzeń imbiru, 1 laska cynamonu, 5-6 pączków goździków (przyprawa), 7-8 gwiazdek anyżu.
Przygotowanie: W dowolny dogodny sposób osuszyć owoce rokitnika i starty korzeń imbiru. Można to zrobić w suszarce elektrycznej, w piekarniku lub po prostu w powietrzu. W dużej misce wymieszaj w moździerzu liście herbaty, suszone składniki z mielonym cynamonem, goździkami i anyżem. Włóż to wszystko do słoików z ciasno dopasowanymi pokrywkami i przechowuj w szafce kuchennej.
Chcąc wypić filiżankę pysznej i aromatycznej herbaty wystarczy wsypać do imbryczka 2 - 3 łyżki liści herbaty, zalać wrzątkiem i odczekać 10 minut, wlać do filiżanki, dodać łyżkę miodu i plasterek cytryny do smaku, a potem ciesz się owocami swojej pracy. Smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno, bardzo przydatne na przeziębienia i profilaktycznie!