Po co kupować kupioną w sklepie szynkę i gotowaną wieprzowinę, skoro można to zrobić samemu? I będziesz dokładnie wiedział, co to jest iz czym. Jest też znacznie tańszy. Łap przepisy krok po kroku na robienie wieprzowiny w domu!
1. Domowa wieprzowina gotowana z przyprawami - klasyczny przepis
Mięso według tego przepisu jest prawie niemożliwe do wyschnięcia, nawet dla początkujących.
Będziesz potrzebować: Karkówka 1 kg, 4 ząbki czosnku, mieszanka pieprzu, sól, papryka, curry.
Przygotowanie:
1. Natrzyj mięso mieszanką papryki, soli, papryki, curry i zmiażdżonego czosnku ze wszystkich stron. Pozostaw na noc w torbie lub folii.
2. Zawiń wieprzowinę w folię tak ciasno, jak to możliwe, aby nie było pęknięć.
3. Włóż mięso do kociołka i wstaw do piekarnika na 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni. Po 15 minutach dodaj 50-100 ml wody, a po godzinie dodaj taką samą ilość płynu i zagotuj.
4. Gdy gotowana wieprzowina ostygnie, wstaw ją na noc do lodówki, a następnego dnia możesz ją pokroić.
2. Wieprzowina na piecu
Najczęściej gotowaną wieprzowinę gotuje się w piekarniku, ale jeśli nie jest to możliwe, nie ma to znaczenia!
Będziesz potrzebować: 1 kg wieprzowiny, 5 ząbków czosnku, 3 kawałki korzenia imbiru, 1 cebula, szczypiorek, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Opłucz mięso i usmaż na patelni ze wszystkich stron na jasną skórkę.
2. Pokrój wszystkie warzywa, dodaj je i smaż wszystko razem przez 3-4 minuty.
3. Dodaj przyprawy i umieść mięso i warzywa w garnku z wrzącą wodą tak, aby równomiernie się przykryło.
4. Zmniejsz ogień i gotuj, aż gotowana wieprzowina będzie gotowa. Woda się zagotuje, ale nie musisz jej uzupełniać - niech będzie duszona.
3. Wieprzowina gotowana
Powiemy Ci, jak w ogóle obejść się bez smażenia mięsa.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg wieprzowiny, 2 cebule, 1 marchewka, 2 liście laurowe, 2 litry wody, przyprawy, 2 łyżki. Oliwa z oliwek.
Przygotowanie:
1. Zagotuj wodę, dodaj całą cebulę i marchew.
2. Rozłóż mięso i gotuj przez 40 minut na małym ogniu. Następnie dodaj przyprawy i gotuj przez kolejną godzinę.
3. Niech mięso ostygnie do temperatury pokojowej bezpośrednio w bulionie. Posyp czosnkiem i natrzyj korzenną oliwą z oliwek.
4. Zawiń ugotowaną wieprzowinę w folię i wstaw do lodówki na 12 godzin. Gotowy!
10 prostych przepisów na przygotowanie marmolady w domu
4. Wieprzowina w wolnym naczyniu
Domowa gotowana wieprzowina okazuje się więc bardzo soczysta i aromatyczna!
Będziesz potrzebować: 1 kg wieprzowiny, 1 łyżka. sól, po 1 łyżeczce. nasiona gorczycy, kolendry, chmielu-suneli, kurkumy, papryki, czarnego pieprzu i suszonego czosnku.
Przygotowanie:
1. Natrzyj mięso przyprawami i pozostaw na 2 godziny w lodówce pod folią.
2. Włóż go do rękawa, włóż do wolnej kuchenki i ustaw tryb pieczenia na godzinę.
3. 15 minut przed końcem pokrój torebkę i odwróć mięso tak, aby gotowana wieprzowina miała złocistobrązową skórkę.
5. Wieprzowina w kuchence mikrofalowej
To chyba najszybszy sposób na zrobienie gotowanej wieprzowiny w domu!
Będziesz potrzebować: 1 kg wieprzowiny, 1 marchewka, 5 ząbków czosnku, 100 g musztardy, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Wieprzowinę faszerować marchewką i czosnkiem i natrzeć przyprawami ze wszystkich stron.
2. Posmaruj mięso musztardą i pozostaw do marynowania na kilka godzin.
3. Umieść go w szklanym naczyniu, przykryj i mikrofaluj przez 20 minut przy maksymalnej mocy.
4. Odwróć mięso i piecz przez kolejne 20 minut. Zostaw trochę pod pokrywką i podawaj.
6. Wieprzowina na parze
W przypadku przepisu dietetycznego na gotowaną wieprzowinę lepiej nadają się chude kawałki mięsa.
Będziesz potrzebować: 700 g wieprzowiny, 1 łyżka. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. Zioła prowansalskie, papryka i kolendra, sól.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj oliwę z oliwek z przyprawami, zetrzyj mięso i odstaw na noc do marynowania.
2. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Włóż mięso do durszlaka, połóż na parze i przykryj wszystko pokrywką.
3. Gotuj przez 1-1,5 godziny na małym ogniu, następnie odwróć wieprzowinę i gotuj przez kolejne 20 minut.Potem wystarczy schłodzić mięso i gotowe!
Domowy hamburger: 15 pysznych przepisów
7. Domowa wieprzowina gotowana w marynacie musztardowo-czosnkowej
Doskonała uniwersalna marynata do soczystej i aromatycznej wieprzowiny.
Będziesz potrzebować: 1,2 kg wieprzowiny, 1 litr wody, 2 łyżki. sól, 1 łyżka. cukier, po 8 groszków czarnego i ziela angielskiego, goździki, liście laurowe, 5 ząbków czosnku, 2 łyżki. musztarda.
Przygotowanie:
1. Zagotuj wodę i dodaj sól, cukier i wszystkie przyprawy. Pozwól solance całkowicie ostygnąć, włóż do niej mięso i pozostaw na jeden dzień w lodówce.
2. Wymieszaj musztardę ze zmiażdżonym czosnkiem, zetrzyj wieprzowinę i odstaw na kolejne 2 godziny.
3. Mięso zawinąć w folię w kilka warstw i wstawić do piekarnika w temperaturze 190 stopni na 60-70 minut.
4. Rozwiń folię i gotuj gotowaną wieprzowinę przez kolejne 15 minut.
8. Wieprzowina w piwie
Tak gotowana wieprzowina stanie się prawdziwą ozdobą każdego stołu.
Będziesz potrzebować: 1 kg wieprzowiny, 1 cebula, 1 marchewka, 30 g korzenia selera, liść laurowy, przyprawy, 250 ml piwa, 1 łyżeczka. suszona mięta, 1 łyżka. masło, 2 łyżki. olej roślinny.
Przygotowanie:
1. Natrzyj mięso solą i przyprawami i usmaż ze wszystkich stron w mieszance olejów.
2. Włóż wieprzowinę do foremki, dodaj sok z patelni i ułóż duże kawałki warzyw.
3. Dodaj liście laurowe, więcej przypraw i posyp suszoną miętą.
4. Mięso zalać piwem, przykryć folią i piec 1,5 godziny w 200 stopniach. W tym czasie piwo nalewa się 2-3 razy.
9. Wieprzowina w sosie miodowym
Miód z sosem sojowym nadaje gotowanej wieprzowinie niesamowitą skórkę.
Będziesz potrzebować: 1 kg wieprzowiny, 8 ząbków czosnku, 2 łyżki. sos sojowy, 1 łyżka. miód, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Mięso natrzeć przyprawami, posypać czosnkiem i ponownie natrzeć sosem sojowym i miodem. Pozostaw wszystko do marynowania na godzinę.
2. Włóż wieprzowinę do formy i wstaw do piekarnika na godzinę w temperaturze 220 stopni, okresowo polewając ją sokiem.
3. Gotowaną wieprzowinę pozostawić do ostygnięcia w piekarniku i podawać.
Sos Shawarma: 12 domowych przepisów
10. Wieprzowina ze skórką i sosem pomidorowym
Ketchup, pasta pomidorowa z cukrem i przyprawami, adjika lub jakikolwiek inny sos pomidorowy.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg wieprzowiny, 1 pomarańcza po 2 łyżki. ocet jabłkowy, sos sojowy i sos pomidorowy, po 1 łyżeczce kolendra i pieprz, goździki, 5 ząbków czosnku, 3 gałązki tymianku, 2 łyżeczki. Sól.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj i zmiel wszystkie suche przyprawy, dodaj posiekany czosnek, skórkę, sok pomarańczowy, sos sojowo-pomidorowy, ocet i liście tymianku.
2. Wieprzowinę ułożyć na folii, równomiernie przykryć marynatą i szczelnie zawinąć. Zawiąż nitką, aby zachować kształt.
3. Pozostaw mięso do marynowania na noc i wstaw do piekarnika na 15 minut w temperaturze 220 stopni.
4. Zmniejsz ogień do 170 stopni i piecz przez kolejną godzinę.
11. Wieprzowina w Coca-Coli
Ciekawy sposób przyrządzania pikantnej i słodkawej wieprzowiny gotowanej w Coca-Coli.
Będziesz potrzebować: 2 kg wieprzowiny, 1 cebula, 1 główka czosnku, 1 laska cynamonu, 1 łyżka. papryka, goździki, 1 gwiazdka anyżu, 3 łyżki. konfitura z pomarańczy, 2 litry Coca-Coli, sok i skórka z 1 cytryny, sól.
Przygotowanie:
1. W mięsie pokroić i natrzeć solą i pieprzem. Włóż do foremki razem z grubo posiekaną cebulą i czosnkiem.
2. Coca-Colę wymieszać z dżemem, sokiem z cytryny i skórką i polać mięsem.
3. Przykryć folią i pozostawić do zamarynowania na 2-3 godziny w lodówce.
4. Piec gotowaną wieprzowinę pod folią przez pół godziny w 200 stopniach, a następnie kolejne 2 godziny w 150.
5. Usuń folię, pozostaw na kolejną godzinę. A następnie spuść płyn, ponownie zwiększ stopnie do 200 i brązowiej.
12. Wieprzowina z miętą w kwasie chlebowym
Kolejna oryginalna wersja domowej gotowanej wieprzowiny, gdy klasyczne przepisy się nudzą!
Będziesz potrzebować: 1 kg wieprzowiny, 500 ml kwasu chlebowego, 3 liście laurowe, 1 pęczek mięty, 1 główka czosnku, sól, olej roślinny.
Przygotowanie:
1. Wieprzowinę faszerować czosnkiem, włożyć do foremki, pola kwasem i posypać miętą. Dodaj liście laurowe, przykryj lub folią i wstaw do lodówki na 12 godzin.
2. Osusz wieprzowinę i natrzyj ją olejem roślinnym i przyprawami.
3. Piecz mięso w piekarniku przez 15 minut w 200 stopniach i kolejną godzinę w 170. Przykryj folią i ostudź.