Bogaty barszcz z kurczakiem to duma każdej gospodyni domowej. Przy prawidłowym ugotowaniu smak każdego warzywa jest wyraźnie wyczuwalny, mięso dosłownie rozpływa się w ustach, a zielenie doskonale uzupełniają cały ten zestaw. Udostępniamy 15 świetnych przepisów, wśród których na pewno znajdziesz swój ulubiony!
1. Barszcz ukraiński z boczkiem
Podawaj barszcz z ogórkiem kiszonym, czarnym pieczywem i kwaśną śmietaną.
Będziesz potrzebować: 3,5 l wody, pół kurczaka, 2 gotowane buraki, 300 g ziemniaków, 1 papryka, 300 g kapusty, 2 cebule, 2 marchewki, 5 ząbków czosnku, 200 g pomidora, 50 ml oleju roślinnego, 100 g solonego boczku, 150 g fasoli, 20 g soli, pieprz do smaku.
Przygotowanie: Namocz fasolę przez noc. Gotuj kurczaka i fasolę przez 40 minut z przyprawami, całą cebulą i marchewką. Wyjmij cebulę i marchew. Zetrzyj buraki i dodaj do rondla. Po 15 minutach dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
Podsmażyć posiekaną cebulę, marchew, paprykę i pomidory. Pieczeń przelać do rondla, dodać posiekaną kapustę i gotować przez 7 minut. Drobno posiekaj bekon, czosnek i dodaj do barszczu, a po minucie wyłącz ogień.
2. Barszcz zielony z kurczakiem
Gotowanie zajmie średnio około godziny.
Będziesz potrzebować: 2,5 litra wody, ćwiartka kurczaka, 200 g szczawiu, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 2 cebule, 2 jajka na twardo, 60 ml oleju roślinnego, 2 łyżeczki. sól, pieprz mielony, zioła.
Przygotowanie: Gotuj kurczaka z całą cebulą przez 30 minut. Wyjmij cebulę i mięso i dodaj posiekane ziemniaki. Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Oddziel mięso od kości, posiekaj i odeślij z powrotem do bulionu. Po 10 minutach wlej do smażenia, po 5 minutach posiekany szczaw i jajka. Gotuj barszcz przez 2 minuty, dodaj zioła, sól, przyprawy i wyłącz.
3. Barszcz polski
Zwyczajowo barszcz polski pije się z kubków, wlewając do nich tylko płynną część.
Będziesz potrzebować: 2 litry wody, 400 g kurczaka, 3 gotowane buraki, 150 g śmietany, 2 łyżki. mąka, ćwiartka cytryny, 3 ząbki czosnku, suszony tymianek, gruba sól, mielony pieprz.
Przygotowanie: Ugotuj kurczaka do miękkości. Śmietanę wymieszać z mąką, solą, przyprawami i wlać do rondla. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając i gotować przez 10 minut. Zetrzyj buraki, skrop sokiem z cytryny i dodaj do rondla. Po 3 minutach dodaj zieleninę i wyłącz.
4. Barszcz z kapustą i kurczakiem
Jasne danie o przyjemnej kwaskowatości.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 400 g ćwiartki kurczaka, 1 burak, 300 g ziemniaków, 250 g kiszonej kapusty, cebula, 1 marchewka, 200 ml soku pomidorowego, 3 ząbki czosnku, 60 ml oleju roślinnego, pół pęczka koperek, sól.
Przygotowanie: Ugotuj bulion na kurczaku. Podsmaż posiekaną marchewkę i cebulę. Dodaj posiekane buraki i dusić do nich. Po 8 minutach wlej sok, sól. Dodać kapustę, 200 ml bulionu i przykryć na 10 minut.
Do rondla wsypać pokrojone ziemniaki. Po 10 minutach wyślij tam smażenie. Zmiel zioła z czosnkiem i dodaj do barszczu minutę przed wyłączeniem.
Ciasto z kurczaka: 15 przepisów na każdy gust
5. Barszcz z kurczakiem i młodym groszkiem
Staraj się nie rozgotować groszku, aby zachował swój żywy kolor.
Potrzebujesz: 2,5 litra wody, 300 g kurczaka, 1 burak, 1 marchewka, cebula, 300 g białej kapusty, 200 g młodego groszku, 3 łyżki. olej roślinny, 150 ml soku pomidorowego, 3 gałązki pietruszki, sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie: Gotuj kurczaka do połowy. Smaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę na złoty kolor. Dodaj posiekane buraki. Po 8 minutach posolić i wlać sok pomidorowy. Smaż tusze przez 10 minut.
Do bulionu wlewamy pokrojone ziemniaki. Po 10 minutach dodać posiekaną kapustę, pieczeń i przyprawy. Na koniec dodaj groszek i posiekaną zieleninę. Zdejmij z ognia po 2 minutach.
6. Barszcz ze śliwkami i wędzonym kurczakiem
Oryginalny przepis na barszcz dla prawdziwych smakoszy.
Będziesz potrzebować: 3,5 l wody, 500 g wędzonego kurczaka, 4 ziemniaki, 200 g marchewki, 1 cebula, 300 g buraków, 200 g suszonych śliwek, 3 ząbki czosnku, 250 g kapusty, 3 łyżki.pasta pomidorowa, 60 ml oleju roślinnego, sól, zioła, 1 liść laurowy, 5 ziaren czarnego pieprzu.
Przygotowanie: Gotuj kurczaka przez 20 minut i dodaj ziemniaki. Na patelni usmażyć posiekaną cebulę i marchewkę. Wlej buraki pokrojone w paski i gotuj przez 10 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, 200 ml bulionu, suszone śliwki, sól, przyprawy i przykryć na 10 minut. Smażenie wlać do bulionu. Po 7 minutach dodaj posiekaną kapustę. Gotuj barszcz przez kolejne 3 minuty. Posyp posiekanymi ziołami i czosnkiem i wyłącz.
7. Barszcz z kurczakiem bez kapusty
Jeśli w domu zabraknie kapusty, skorzystaj z tego przepisu!
Potrzebujesz: 2 litry wody, 1 udko z kurczaka, 350 g ziemniaków, 350 g buraków, 2 cebule, 1 duża marchewka, 150 ml sosu pomidorowego, 1 łyżeczka. sól, mielony czarny pieprz.
Przygotowanie: Gotuj kurczaka przez 30 minut, dodaj posiekane ziemniaki. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i usmaż na złoty kolor. Dodaj posiekane buraki i gotuj przez 10 minut. Sól i pieprz, wlej sos pomidorowy i przykryj na 8 minut. Smażenie wlać do bulionu, gotować przez 5 minut. Pozwól barszczowi parzyć przez 15 minut.
8. Barszcz z kurczakiem i kluskami
Tradycyjne danie kuchni kubańskiej.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 0,5 kg kurczaka, 1 burak, 300 g kapusty, 1 marchewka, cebula, 4 ziemniaki, 150 ml soku pomidorowego, 50 ml oleju roślinnego, 2 łyżeczki. sól, pieprz mielony, zioła, 1 łyżka mąki, 1 jajko.
Przygotowanie: Ugotuj przyprawionego kurczaka do miękkości i dodaj posiekane ziemniaki. Posiekaj cebulę, startą marchewkę. Smażyć na złoty kolor, dodać posiekane buraki. Po 10 minutach wlej sok pomidorowy, sól i pieprz. Dusić przez 10 minut i wlać do barszczu. Po 7 minutach dodaj posiekaną kapustę.
Mąkę wymieszać z jajkiem, solą i odrobiną bulionu. Uformuj ciasto łyżką i włóż do gotującego się barszczu. Gotuj wszystkie 5 minut, posyp ziołami i wyłącz.
Sałatka z wędzonym kurczakiem: 10 pysznych przepisów
9. Barszcz z kurczakiem w piekarniku
Do gotowania używaj dużego, szerokiego garnka z pokrywką.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 500 g kurczaka, 300 g buraków, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 150 ml soku pomidorowego, 250 g kapusty, 2 łyżki. olej roślinny, 25 g soli, 0,5 łyżeczki. cukier, mielony pieprz, 2 liście laurowe.
Przygotowanie: Pokrój kurczaka w plastry i złóż na dno garnka. Na wierzch połóż półpierścienie cebulowe, startą marchewkę i kostkę ziemniaczaną. Na patelni dusić posiekane buraki z sokiem pomidorowym, solą, cukrem i przyprawami. Smażenie wlej do garnka i zalej gorącą wodą. Barszcz Tomek w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
10. Barszcz z pieczarkami i kurczakiem
Jeśli to możliwe, weź małe grzyby, aby można je było ugotować w całości.
Będziesz potrzebować: 300 g pieczarek, pół kurczaka, 250 g buraków, 300 g kapusty, 4 ziemniaki, 1 marchewka, duża cebula, 2 łyżeczki. pasta pomidorowa, 2 łyżeczki. sól, pieprz czarny mielony, 3 litry wody, śmietanę i zioła do podania.
Przygotowanie: Ugotuj kurczaka do miękkości. Wyjmij mięso i podziel na małe kawałki, odcedź bulion. Dodaj ziemniaki, kurczaka i gotuj przez 5 minut.
Zrumienić cebulę i marchew na patelni. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy, posiekane buraki i grzyby. Protomit smażyć przez 10 minut i wlać do barszczu. Po 7 minutach dodaj posiekaną kapustę, gotuj przez 5 minut i wyłącz. Udekoruj kwaśną śmietaną i ziołami.
11. Barszcz z kurczakiem i suszonymi grzybami
Polecamy borowiki lub borowiki.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 50 g suszonych grzybów, 500 g kurczaka, 300 g ziemniaków, 1 burak, 1 marchewka, cebula, 300 g białej kapusty, 2 pomidory, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki. olej roślinny, 2 łyżeczki. sól, pieprz mielony do smaku.
Przygotowanie: Grzyby moczyć przez 40 minut. Kurczaka gotujemy pół godziny, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i namoczone pieczarki. Posiekaj cebulę i pomidory, buraki posiekaj w paski, startą marchewkę. Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, dodać buraki i dusić przez 10 minut. Dodaj pomidory, przyprawy, czosnek, sól i gotuj przez 7 minut. Na patelnię wrzucamy smażalnię i po 5 minutach dodajemy posiekaną kapustę. Po 5 minutach wyłącz ogień i pozwól zaparzyć barszcz.
12.Barszcz z kurczakiem i wędzoną gruszką
Barszcz ten uzyskuje się o ciekawym wędzonym aromacie.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 0,5 kg kurczaka, 4 ziemniaki, 350 g buraków, 200 ml sosu pomidorowego, 1 cebula, 2 papryki słodkie, 1 marchewka, 2 ząbki czosnku, 50 ml oleju roślinnego, 2 gruszki wędzone, 20 g soli.
Przygotowanie: Gotuj kurczaka w osolonej wodzie przez 30 minut. Dodaj posiekane ziemniaki. Pokrój warzywa. Cebulę podsmażyć z marchewką na złoty kolor, dodać buraki, paprykę i dusić 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlej sos, dodaj czosnek, sól i przyprawy. Po 10 minutach wyślij smażenie do bulionu, dodaj gruszkę i gotuj przez kolejne 12 minut.
Sałatka z kurczakiem i pieczarkami: 12 pysznych przepisów
13. Barszcz z suszonymi morelami i kurczakiem
Do gotowania wybierz drylowane, lekko suszone morele.
Będziesz potrzebować: 2,5 l wody, 400 g ćwiartki kurczaka, 150 g suszonych moreli, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 1 cebula, 3 pomidory, 250 g buraków, 300 g kapusty, 50 g masła, ćwiartka cytryny, 5 ziaren czarnego pieprzu, 2 liście laurowe, sól do smaku.
Przygotowanie: Gotuj kurczaka w wodzie z przyprawami przez pół godziny. Posiekaj warzywa, posiekaj suszone morele. Włóż ziemniaki do rondla i gotuj przez 10 minut. Smaż cebulę i marchewkę, dodaj do nich buraki i gotuj przez 10 minut. Na patelnię dodaj pomidory, sól, sok z cytryny, przyprawy i 200 ml bulionu. Następnie smażymy przez 15 minut i wlewamy do barszczu. Po 5 minutach dodać kapustę, suszone morele. Gotuj przez 7 minut.
14. Barszcz z sercami, żołądkami i skrzydełkami z kurczaka
Użyj domowych podrobów z kurczaka.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 500 g żołądków, serc i skrzydełek z kurczaka, 300 g grzybów, 4 ziemniaki, 1 burak, 250 kapusty, 1 marchewka, cebula, 60 ml oleju roślinnego, 2 pomidory, 2 liście laurowe, 5 ziela angielskiego , 4 groszek czarny pieprz, 2 łyżeczki. sól, 3 ząbki czosnku, pół pęczka ziół.
Przygotowanie: Ugotuj żołądki do miękkości, następnie dodaj serca i skrzydełka. Przygotuj i pokrój warzywa. Podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor, dodaj buraki, czosnek i przyprawy. Po 15 minutach dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Do rondla wrzuć ziemniaki i pieczarki. Gotuj przez 10 minut. Wlać do smażenia, dodać przyprawy i gotować przez 10 minut. Posyp ziołami i zdejmij z ognia.
15. Barszcz z czosnkiem i kurczakiem
Pokrojony nożem czosnek zachowa swój charakterystyczny smak.
Będziesz potrzebować: 3 litry wody, 700 g udek z kurczaka, 300 g buraków, 3 ziemniaki, 1 marchewka, cebula, 300 g kapusty, 1 papryka, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. smalec, 2 łyżki olej roślinny, 150 ml soku pomidorowego, 2 łyżeczki. sól, pieprz mielony, 2 liście laurowe, pół pęczka ziół.
Przygotowanie: Kurczaka gotujemy przez 30 minut, dodajemy posiekane ziemniaki i sól. Podsmażyć posiekaną cebulę z marchewką i papryką w mieszance oleju. Dodaj posiekane buraki. Tusze mieszać przez 7 minut, wlać sok i 150 ml bulionu, wycisnąć czosnek. Protomi przez kolejne 10 minut.
Do rondla wsypać pokrojoną kapustę, wlać podsmażaną, dodać przyprawy i gotować przez 5 minut. Podczas serwowania posyp ziołami.