Wśród wszystkich przygotowań na zimę szczególne miejsce zajmują preparaty z papryki. Są nie tylko smaczne, ale również bardzo uniwersalne – nadają się do przygotowania przystawek, sałatek, sosów czy dań głównych. Znaleźliśmy dla Ciebie 20 najciekawszych przepisów!
1. Bułgarska papryka we własnym soku
Tylko pieprz i prosta marynata.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg papryki, 100 ml oleju roślinnego, 75 ml octu, 400 ml wody, 2 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól, przyprawy.
Przygotowanie: Zagotuj wodę ze wszystkimi przyprawami, octem i olejem. Paprykę pokroić w paski i gotować w marynacie przez 20 minut, a następnie włożyć wszystko do słoików.
2. Papryka z pomidorami na zimę
Może być stosowany zamiast sosu lub dressingu.
Będziesz potrzebować: 1 kg papryki, 2 kg pomidorów, przyprawy.
Przygotowanie: Paprykę i pomidory zmiel w blenderze na gładką masę, dopraw do smaku i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlej blankiet do słoików i zwiń.
3. Papryka z ogórkami na zimę
Świetna jest żółta lub zielona papryka.
Będziesz potrzebować: 1 kg papryki, 1 kg ogórków, 2 łyżeczki. ocet, 4 parasole koperkowe, przyprawy, 2 litry wody, 3 łyżki. sól, 4 łyżki Sahara.
Przygotowanie: Paprykę i ogórki grubo posiekać, a następnie włożyć do słoików. Dodaj do każdego przyprawy, koperkowe parasole i łyżkę octu. Zagotuj wodę z cukrem i solą, dodaj warzywa i zwiń.
4. Kawior z papryki
Wyśmienita baza do innych dań lub pasta do kanapek.
Będziesz potrzebować: 1 kg papryki, 500 g pomidorów, 2 marchewki, 3 cebule, 50 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. ocet, 3 ząbki czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę i czosnek i usmaż je na oleju. Dodajemy tam paprykę i pomidory posiekane blenderem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy razem przez 20 minut. Masę ucieramy blenderem zanurzeniowym, gotujemy kolejne 5 minut, wlewamy ocet, doprawiamy i kawiorem wlewamy do słoików.
5. Papryka w soku pomidorowym na zimę
Szybki, prosty i bez blendera ani młynka!
Będziesz potrzebować: 1,5 kg papryki, 1 l soku pomidorowego, 100 g cukru, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. sól, 60 ml octu, 1 chili.
Przygotowanie: Zagotuj sok pomidorowy i wrzuć do niego grubo posiekaną paprykę, cukier, sól, posiekany czosnek i chili. Po ugotowaniu wszystko razem gotujemy przez 5 minut, dodajemy ocet, gotujemy przez kolejne 5 minut i zwijamy.
20 doskonałych półfabrykatów z cukinii na zimę
6. Lecho z papryką
Przepis na paprykę na zimę, sprawdzony przez lata!
Będziesz potrzebować: 1,2 kg papryki, 1 kg pomidorów, 20 g chili, 20 g bazylii, 20 ml oleju roślinnego, 20 ml octu, 60 g cukru, 5 g soli, 10 g czosnku.
Przygotowanie: Paprykę pokroić w ósemki, a pomidory z chili, czosnkiem i bazylią posiekać w blenderze. Paprykę polać koncentratem pomidorowym i po ugotowaniu gotować przez 10-15 minut. Dodaj cukier, sól, olej i ocet, gotuj przez kolejne 5 minut i zwiń.
7. Pikantne przygotowanie papryki
Koniecznie wypróbuj go ze względu na jego ostrość i pikantność podczas procesu gotowania.
Będziesz potrzebować: 2 kg papryki, 4 ostre papryki, 180 ml octu, 30 g czosnku, 1 szklanka cukru, 2 łyżki. Sól.
Przygotowanie: Zmiel paprykę i czosnek, dodaj resztę składników i wymieszaj. Pozostaw przedmiot do zamoczenia na 3 godziny w lodówce, spuść nadmiar płynu i zwiń.
8. Sałatka z papryki na zimę
Doskonała wieloskładnikowa sałatka do natychmiastowego podania.
Będziesz potrzebować: 1 kg papryki, 1 kg pomidorów, 1 kg marchwi, 1 kg cebuli, 120 ml oleju roślinnego, 130 g cukru, 1,5 łyżki. sól, 60 ml octu.
Przygotowanie: Wszystkie warzywa pokroić losowo, posypać przyprawami, solą i cukrem, dodać olej i dusić przez pół godziny na średnim ogniu. Dodaj ocet, duś przez kolejne 10 minut i umieść sałatkę w wysterylizowanych słoikach.
9. Sos paprykowy na zimę
Twoja magiczna różdżka do robienia sosów i pierwszych dań.
Będziesz potrzebować: 1 kg słodkiej papryki, 2 pęczki ziół, 200 g soli, 40 ml octu.
Przygotowanie: Przełóż pieprz i zioła przez maszynkę do mięsa i dodaj trochę nasion. Dodaj tam sól i ocet, wszystko wymieszaj i włóż dressing do słoików.
10. Papryka z bakłażanem
Bogaty smak przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom warzyw.
Będziesz potrzebować: 1 kg papryki, 1 kg bakłażana, 6 łyżek. olej roślinny, 1 chili, 10 ząbków czosnku, 1 łyżka. ocet, 1 łyżka. Sahara.
Przygotowanie: Paprykę, chili i czosnek zmiel w blenderze, dodaj olej, ocet, sól i cukier i gotuj przez 10 minut. Bakłażany pokroić w kostkę, lekko podsmażyć, włożyć do sosu i gotować jeszcze przez 10 minut. Zawiń blankiet na puszki.
20 pysznych półfabrykatów ogórka na zimę
11. Sos paprykowy na zimę
Aby sos był jaśniejszy i ciekawszy, użyj dwóch kolorów pieprzu i nałóż na niego warstwę.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg papryki, 1 pęczek kolendry, 1 pęczek bazylii, 2 główki czosnku, 2 papryczki chili, po 2 łyżeczki. cukier i sól, 2 łyżki. ocet, przyprawy.
Przygotowanie: Papryki podzielić na kolor i zmielić osobno blenderem z czosnkiem i ziołami. Do każdej części dodaj przyprawy, łyżkę octu, sól i cukier. Obie masy rozłożyć na 30-40 minut i rozłożyć warstwami na brzegach.
12. Zbiór papryki z kapustą
Pyszny dodatek warzywny do mięsa.
Będziesz potrzebować: 2 kg papryki, 400 g kapusty, 0,5 szklanki cukru, 1,5 łyżki. sól, 125 ml octu, 1 litr wody, przyprawy.
Przygotowanie: Delikatnie wyjmij środek z papryki, aby nie uszkodzić, a następnie zalej wrzątkiem przez 10 minut. Posiekaj cienko kapustę i mocno napełnij nią paprykę. Strąk ugotować z solą, cukrem i przyprawami, a na koniec dodać ocet. Faszerowane papryki wkładamy do słoików, zalewamy solanką i zwijamy.
13. Papryka z miodem na zimę
Oryginalna marynata miodowa nie pozostawi nikogo obojętnym.
Będziesz potrzebować: 1 kg papryki, 700 ml wody, 120 ml miodu, 80 ml oleju roślinnego, 50 ml octu, 1 łyżka. sól, przyprawy.
Przygotowanie: Zagotuj wodę z octem i olejem, a następnie dodaj tam miód, sól i przyprawy i gotuj przez kilka minut. W marynacie wrzucamy posiekaną paprykę, gotujemy około 3-4 minut, wkładamy do słoików i zwijamy.
14. Papryka po koreańsku na zimę
Możesz dodać do niego marchewki lub inne warzywa.
Będziesz potrzebować: 600 g papryki, 2 ząbki czosnku, zioła, przyprawy, 50 ml oleju roślinnego i octu jabłkowego, 2 łyżki. cukier, 1 łyżeczka. Sól.
Przygotowanie: Paprykę pokroić w cienkie paski, dodać posiekane zioła i zmiażdżony czosnek i posypać przyprawami. Dodaj tam ocet, olej, cukier i sól, pozwól mu parzyć przez kilka godzin i zwiń obrabiany przedmiot.
15. Faszerowana papryka na zimę
Do nadzienia używa się tylko warzyw, ale brak mięsa w ogóle nie psuje potrawy.
Będziesz potrzebować: 1 kg papryki, 1,5 l soku pomidorowego, 500 g marchwi, pomidorów i cebuli, 150 g korzeni, 1 chili, 5 ząbków czosnku, ziół i przypraw, 150 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. sól i cukier, 1 łyżka. ocet.
Przygotowanie: Drobno posiekaj cebulę i pomidory, a marchewki i korzenie zetrzyj na tarce. Dodaj posiekany czosnek i chili i smaż nadzienie do miękkości.
Zagotuj sok pomidorowy z solą, cukrem i przyprawami, trochę zagotuj, a na koniec dodaj pozostały olej i ocet. Papryki delikatnie napełnić nadzieniem, włożyć do słoika, przykryć marynatą i zrolować.
20 najlepszych sałatek ze słodkiej papryki na zimę
16. Adjika z papryki
Pyszna i aromatyczna adżyka, tym razem bez pomidorów.
Będziesz potrzebować: 1 kg papryki, 1 chili, 3 łyżki. ocet, 1 główka czosnku, 3 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól, przyprawy i zioła.
Przygotowanie: Zmiel paprykę i czosnek w blenderze. Zagotuj miksturę, dodaj sól, cukier, przyprawy i zioła i gotuj przez około pół godziny na małym ogniu. Na koniec wlej ocet i wlej adjika do słoików.
17. Papryka do farszu na zimę
Takie marynowane papryki można szybko i łatwo nadziewać zimą.
Będziesz potrzebować: 1 kg papryki, 2,2 litra wody, 2 łyżki. ocet po 1,5 łyżki stołowej cukier i sól, przyprawy.
Przygotowanie: Ostrożnie odetnij środek papryki i gotuj we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Zagotuj wodę z cukrem, solą i przyprawami, gotuj przez kilka minut i dodaj ocet. Paprykę włożyć do słoików, napełnić solanką i przykryć.
18. Zbiór papryki z grzybami
Zamiast pieczarek możesz użyć dzikich grzybów.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg papryki, 400 g pieczarek, 250 g cebuli, 500 ml sosu pomidorowego, 100 ml oleju roślinnego, 0,5 szklanki cukru, 1 łyżka. sól, 1 łyżeczka. ocet, 500 ml wody, przyprawy.
Przygotowanie: Grzyby i cebulę grubo posiekać i smażyć, aż płyn wyparuje. Paprykę pokroić w paski, dodać do pieczarek i polać sosem pomidorowym. Wlej wodę, dodaj sól, cukier i przyprawy i gotuj przez 45 minut na małym ogniu. Na koniec dodaj ocet i zwiń blankiet.
19. Papryka z jabłkami na zimę
Marynowane papryki i marynowane jabłka w jednym słoiku.
Będziesz potrzebować: 1 kg papryki, 1 kg kwaśnych jabłek, 1,5 litra wody, 100 ml octu, 230 g cukru.
Przygotowanie: Do wody dodaj cukier i ocet i zagotuj marynatę. Paprykę i jabłka pokroić w ósemki i włożyć małymi porcjami do gotującej się marynaty na 2 minuty. Włóż wszystko do banków, zapełnij i zwiń.
20. Dżem z papryki
Jak ci się podoba ten oryginalny przepis?
Będziesz potrzebować: 2 kg papryki 600 g cukru 5 papryczek chili 100 ml wody.
Przygotowanie: Posiekaj wszystkie papryki, dodaj cukier, dodaj wodę i gotuj przez około 1,5 godziny, regularnie mieszając. Zdejmij dżem z ognia, zmiel blenderem i zwiń.